XXXX年女裝流行趨勢(shì)

2011年春夏女裝流行趨勢(shì)課程目的1、了解掌握2011春夏流行趨勢(shì)2、幫助店員掌握更多流行資訊3、便于銷(xiāo)售中更好推薦自己的貨品2011活力春夏優(yōu)雅的復(fù)古情調(diào)和輕松的度假風(fēng)，冬季的皮個(gè)毛呢經(jīng)過(guò)科技鍍金成為夏天的寵兒，大花朵連衣裙成為黑色小套裝之外的另一選擇~~~2011可謂復(fù)蘇之年，在這個(gè)春夏我們可以看到更斑斕的色彩和更多姿的造型。5種好感度最高的新風(fēng)格1、融入朋克氣息的波西米亞風(fēng)潮2、實(shí)用且實(shí)穿的70年代廓形3、最能提升氣質(zhì)的靈動(dòng)女神薄紗裝4、能穿出熟齡感的清新田園風(fēng)5、身處城市也感受到度假氣息的熱帶風(fēng)情NewStyle新風(fēng)格融入朋克氣息的波西米亞風(fēng)潮實(shí)用且實(shí)穿的70年代廓形極簡(jiǎn)風(fēng)潮，以不變應(yīng)萬(wàn)變，鞏固了簡(jiǎn)潔主義的霸主地位。依然是hermes在本季的主打，源于20世界70年代的實(shí)用廓形提升了褲裝的風(fēng)格指數(shù)。最能提升氣質(zhì)的靈動(dòng)女神薄紗裝

薄紗所打造的靈動(dòng)氣質(zhì)無(wú)可比擬，美得恍如隔世。飄逸的設(shè)計(jì)被精湛的工藝處理的及其夢(mèng)幻，展現(xiàn)了女神向往自由的一面能穿出熟齡感的清新田園風(fēng)

性感俏麗的主婦形象為本季的田園風(fēng)格注入了更多的成熟與婀娜的氣息。身處城市也感受到度假氣息的熱帶風(fēng)情

對(duì)大自然的崇敬之情被推向極致，通身的熱帶風(fēng)情呼之欲出。5種打造輕盈感的設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)1、平添女人味的露背設(shè)計(jì)2、親和甜美的鉤針編織3、創(chuàng)造朦朧感的局部透視4、最能隱藏下半身身材問(wèn)題的百褶設(shè)計(jì)5、塑造美腿的裙裝高開(kāi)叉設(shè)計(jì)NewDesign新設(shè)計(jì)平添女人味的露背設(shè)計(jì)大V字的設(shè)計(jì)使高貴在不經(jīng)意間散發(fā)出來(lái)親和甜美的鉤針編織柔和的色彩讓鉤針編織充滿(mǎn)了少女般甜美味道創(chuàng)造朦朧感的局部透視富有結(jié)構(gòu)感的鏤空設(shè)計(jì)表達(dá)出前衛(wèi)的著裝態(tài)度幾何感的圓點(diǎn)加上局部的透視，體現(xiàn)成熟女性的知性美。最能隱藏下半身身材問(wèn)題的百褶設(shè)計(jì)

百褶的設(shè)計(jì)本來(lái)就讓本來(lái)就十分立體的高腰傘裙突出存在感，能有效的掩蓋身材的不足。原本就飄逸的面料因?yàn)槿谌肓笋薨櫟脑O(shè)計(jì)，平添動(dòng)感，讓垂墜的視覺(jué)效果事半功倍。塑造美腿的裙裝高開(kāi)叉設(shè)計(jì)4種增添十足趣味性的新搭配1、條紋+花朵，濃濃的度假氛圍2、泳裝搭配柔軟質(zhì)地外套讓度假裝增添都市感3、長(zhǎng)裙搭配中性平底鞋日常裝也有女神感4、條紋+條紋，靠視覺(jué)差異調(diào)整身體比例NewMatching新搭配條紋+花朵當(dāng)條紋和花朵兩種極致的元素組合在一起，一方相對(duì)單一，一方相對(duì)絢爛的組合才能做到雜而不亂外套+泳裝飄逸的長(zhǎng)衫穿在泳裝之外，時(shí)髦的都市感油然而生。拉長(zhǎng)至及地的罩衫奪人眼球。長(zhǎng)裙+中性平底鞋仿佛羅馬女神般飄逸的長(zhǎng)裙與中性平底涼鞋的建筑美感相得益彰，看起來(lái)隨性自由卻依然不失空靈高貴。條紋+條紋寬窄不同的條紋之間的過(guò)渡也是調(diào)整身材比例的絕佳必殺技5個(gè)調(diào)動(dòng)春夏熱情的流行色1、有一點(diǎn)少女味的通身糖果色2、彌漫圣潔氣息的浪漫白色3、省略過(guò)多裝飾的清新海軍藍(lán)4、色塊大沖撞表達(dá)強(qiáng)烈的情緒5、能襯托通透肌膚的裸色NewColour新顏色糖果色

有一點(diǎn)少女味的糖果色一條隨意的絲巾便能輕易搭配出不同的味道.浪漫白色白色永遠(yuǎn)是夏日永恒的主題,一抹可愛(ài)的蕾絲,性感也能穿出可愛(ài)的味道.清新海軍藍(lán)當(dāng)海軍藍(lán)以一種純樸的方式演繹,它便煥發(fā)出從未有過(guò)的優(yōu)雅與神秘氣息.色塊大沖撞運(yùn)用大面積的艷色來(lái)解構(gòu)建筑感，如同兒時(shí)的玩具一樣讓人愛(ài)不釋手。能襯托通透肌膚的新裸色融入了米灰色的新裸色，柔和的同時(shí)能烘托好氣色。提升夏季時(shí)髦度的4種單品1、能穿梭于都市的浪漫氣息連身褲2、材質(zhì)豐富的輕便夾克3、閃耀卻部張揚(yáng)的亮片連衣裙4、利落不拖沓的飄逸闊腿褲NewItem新單品各時(shí)尚品牌爭(zhēng)相推出充滿(mǎn)浪漫氣息的純色簡(jiǎn)潔連體褲，時(shí)尚的同時(shí)煥發(fā)出了前衛(wèi)的氣息。輕便的夾克漆皮材質(zhì)讓夾克在本季的變奏更生動(dòng)，柔美和帥氣共同演繹出都市女郎所特有的摩登氣息。金屬鉚釘?shù)募尤氇?dú)具朋克的爽朗和干練。閃耀卻部張揚(yáng)的亮片連衣裙富有金屬光澤卻有部過(guò)分灼目的金色亮片連衣裙才是至in的款式。闊腿褲大行其道闊腿褲寬松卻部拖沓的關(guān)鍵在于富有垂感的面料和簡(jiǎn)潔的純色設(shè)計(jì)。輕薄而舒適的面料將復(fù)古味的闊腿褲演繹的分外生動(dòng)。帶來(lái)歡快假日氛圍的兩類(lèi)經(jīng)典圖案NewLogo新圖案1、俏皮的波普?qǐng)D案2、大女人風(fēng)格的熱帶風(fēng)情圖案各種表現(xiàn)形式的各色條紋彩色的條紋清新，跳躍，漸變的寬度設(shè)計(jì)既充滿(mǎn)了天真的童趣，也將身材比例修飾的更加完美。安靜、素雅的田園風(fēng)格紋優(yōu)雅的格紋潛移默化的勾勒出了婀娜的身體曲線(xiàn)，低調(diào)的性感讓人難以拒絕。素雅的格紋、清新的色彩讓安靜的格紋充滿(mǎn)了生命力。穿出諧趣味道的動(dòng)物圖案印花的色彩十分融洽，兩只猴子的圖案，充滿(mǎn)創(chuàng)意有非?？季?。具象的小熊既含有可愛(ài)的韻味，同時(shí)也帶來(lái)了一絲諧趣。形式奔放的熱帶花卉斑斕的色彩加上精致的配飾，讓大面積的花朵煥發(fā)出從為有過(guò)的優(yōu)雅與考究。陜西揚(yáng)陽(yáng)品牌服飾托管機(jī)構(gòu)——商品部未經(jīng)本人同意，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載。謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬(wàn)利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬(wàn)利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬(wàn)利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿(mǎn)意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿(mǎn)足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷(xiāo)方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線(xiàn)4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買(mǎi)你想讓他買(mǎi)的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣(mài)餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰(shuí)來(lái)設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來(lái)的物品商品=賣(mài)得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿(mǎn)足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬(wàn)利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺(jué)體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺(jué)附加值體驗(yàn)何來(lái)

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣(mài)什么產(chǎn)品+事=能滿(mǎn)足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣(mài)什么樣的菜2、賣(mài)什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣(mài)給誰(shuí)？賣(mài)什么事？賣(mài)什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線(xiàn)費(fèi)用線(xiàn)X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬(wàn)，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬(wàn)，問(wèn)A餐廳的月?tīng)I(yíng)業(yè)收入：月?tīng)I(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬(wàn)測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線(xiàn)=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線(xiàn)=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬(wàn)定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開(kāi)始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以?xún)r(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略?xún)?nèi)部策略銷(xiāo)售占比占比策略?xún)?nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷(xiāo)售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過(guò)高有意義的保留無(wú)意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷(xiāo)售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類(lèi)別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無(wú)酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門(mén)暢銷(xiāo)品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷(xiāo)售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來(lái)往過(guò)程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷(xiāo)策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣(mài)相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺(jué)“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣(mài)相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?wèn)1、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來(lái)源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫(huà)冊(cè)傳媒宣傳銷(xiāo)售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見(jiàn)，更要問(wèn)道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見(jiàn)性善于溝通對(duì)平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類(lèi)設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知識(shí)印刷機(jī)裝幀知識(shí)深厚的美術(shù)功底眼光和創(chuàng)意——了解潮流趨勢(shì)字體整體性板式美觀度圖片板式的五個(gè)建議1、餐廳的風(fēng)格吻合度2、桌面的大小考慮3、燈光的明暗考慮4、閱讀的舒適度5、紙張文稿的撰寫(xiě)封面設(shè)計(jì)六指標(biāo)完美指標(biāo)特色期望值形象氣氛價(jià)位風(fēng)格封面材質(zhì)耐用性厚度手感分量封面設(shè)計(jì)選擇材質(zhì)時(shí)的考慮防水防油防污損抗摔打不掉色封面色調(diào)

與餐館主色調(diào)相一致與餐館主色調(diào)形成情趣對(duì)比掌握色彩的潛意識(shí)√