《金融學(xué)》簡(jiǎn)要概論

《金融學(xué)》概論：“朝三暮四”的金融學(xué)湖北大學(xué)商學(xué)院金融學(xué)系

吳秋實(shí)講授第1講自我介紹：職稱、學(xué)歷：副教授系主任武漢大學(xué)金融學(xué)博士聯(lián)系方式：slowoo@163.coQ:1276698987主講課程：金融學(xué)商業(yè)銀行經(jīng)營(yíng)與管理研究領(lǐng)域：金融中介理論商業(yè)銀行經(jīng)營(yíng)與管理2金融學(xué)是研究什么的科學(xué)？二.金融學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史。三.在這門課程中我們將學(xué)什么內(nèi)容？四.教學(xué)計(jì)劃。3你在現(xiàn)實(shí)生活中接觸過哪些金融產(chǎn)品？你在現(xiàn)實(shí)生活中做出過怎樣的金融決策？金融產(chǎn)品與一般商品有何區(qū)別？在你理解中，金融學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)之間的關(guān)系如何？金融學(xué)是研究什么的科學(xué)？4材料:

宋有狙公者，愛狙，養(yǎng)之成群，能解狙之意，狙亦得公之心。損其家口，充狙之欲。俄而匱焉，將限其食?？直娋阎获Z于已也，先誑之曰：“與若茅，朝三暮四，是乎?”眾狙皆起而怒。俄而曰：“與若茅，朝四而暮三，足乎?”眾狙皆伏而喜。籠群愚，亦猶狙公之以智籠眾狙也。名實(shí)不虧，使其喜怒哉!——《列子·黃帝》5材料:

宋有狙公者，愛狙，養(yǎng)之成群，能解狙之意，狙亦得公之心。損其家口，充狙之欲。俄而匱焉，將限其食?？直娋阎获Z于已也，先誑之曰：“與若茅，朝三暮四，是乎?”眾狙皆起而怒。俄而曰：“與若茅，朝四而暮三，足乎?”眾狙皆伏而喜?；\群愚，亦猶狙公之以智籠眾狙也。名實(shí)不虧，使其喜怒哉!——《列子·黃帝》討論1:1.如何理解該文的原意和寓意？2.“狙”愚蠢嗎？3.學(xué)過經(jīng)濟(jì)學(xué)的人該如何思考這個(gè)問題？能否將該故事抽象成一個(gè)經(jīng)濟(jì)決策問題？在該經(jīng)濟(jì)決策中狙所面臨的核心問題是什么？哪些因素會(huì)影響其決策？6基本結(jié)論

本故事中，狙為行為人（Agent），它面臨的經(jīng)濟(jì)決策為：

初試稟賦（InitialEndowment）是有限的；

要做出跨期消費(fèi)選擇：

當(dāng)前消費(fèi)（朝）

未來消費(fèi)（暮）

要實(shí)現(xiàn)總消費(fèi)效用的最大化（理性）

故，影響行為人決策的最主要因素為：

主觀上，行為人對(duì)于1單位消費(fèi)品在不同時(shí)點(diǎn)消費(fèi)帶來的邊際效用的評(píng)價(jià)。

影響這種主觀評(píng)價(jià)的因素成為“時(shí)間偏好（TimePreference）”。7基本結(jié)論用表示典型行為人的時(shí)間偏好，站在“朝”時(shí)點(diǎn)做消費(fèi)決策時(shí)，行為對(duì)于“暮”時(shí)點(diǎn)消費(fèi)一定數(shù)量商品帶來的效用評(píng)價(jià)為：這樣，行為人的跨期消費(fèi)決策問題可以表示為：神龜雖壽，猶有竟時(shí)，因此，。8材料:

宋有狙公者，愛狙，養(yǎng)之成群，能解狙之意，狙亦得公之心。損其家口，充狙之欲。俄而匱焉，將限其食?？直娋阎获Z于已也，先誑之曰：“與若茅，朝三暮四，是乎?”眾狙皆起而怒。俄而曰：“與若茅，朝四而暮三，足乎?”眾狙皆伏而喜?；\群愚，亦猶狙公之以智籠眾狙也。名實(shí)不虧，使其喜怒哉!——《列子·黃帝》討論2:推敲：原文中各行為人的時(shí)間偏好是相同的還是有所不同？

【答】在原文的場(chǎng)景中，暗含的假定是，眾狙具有相同的個(gè)體時(shí)間偏好，因而有“皆起而怒”和“皆伏而喜”。拓展討論：如果我們進(jìn)一步假定不同的行為人存在不同的時(shí)間偏好，那么會(huì)發(fā)生什么？9朝三暮四本質(zhì)跨期消費(fèi)選擇Scenario1行為人具有相同時(shí)間偏好在既定的時(shí)間偏好下，最大化消費(fèi)效用函數(shù)猴子不蠢！Scenario1行為人時(shí)間偏好不同引入交換，這種自發(fā)產(chǎn)生的信貸行為會(huì)產(chǎn)生“帕累托改進(jìn)”。猴子不蠢！10材料:

宋有狙公者，愛狙，養(yǎng)之成群，能解狙之意，狙亦得公之心。損其家口，充狙之欲。俄而匱焉，將限其食。恐眾狙之不馴于已也，先誑之曰：“與若茅，朝三暮四，是乎?”眾狙皆起而怒。俄而曰：“與若茅，朝四而暮三，足乎?”眾狙皆伏而喜?；\群愚，亦猶狙公之以智籠眾狙也。名實(shí)不虧，使其喜怒哉!——《列子·黃帝》討論3:進(jìn)一步假定，猴子學(xué)會(huì)了生產(chǎn)技術(shù)！這意味著，對(duì)于在“朝”時(shí)未消費(fèi)的稟賦，猴子可以選擇將其用于生產(chǎn)，從而形成投資；

原來單純的跨期消費(fèi)選擇演變成消費(fèi)-投資決策問題！

投資需考慮未來產(chǎn)出的不確定性問題；

產(chǎn)出的不確定性會(huì)影響行為人在作投資決策時(shí)，對(duì)于未來投資產(chǎn)出結(jié)果的主觀效用評(píng)價(jià)（個(gè)體的風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度）；

如果假定，不同行為者存在不同的個(gè)體風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度，在猴子的社會(huì)中會(huì)發(fā)生什么？11“朝三暮四”的故事跨期消費(fèi)選擇問題不同時(shí)間偏好盈余、稀缺交換信貸投資－消費(fèi)選擇不確定條件下的投資不同風(fēng)險(xiǎn)態(tài)度賭徒與懦夫的交換風(fēng)險(xiǎn)管理組織資本結(jié)構(gòu)運(yùn)營(yíng)資本管理支付結(jié)算方式投資決策12“朝三暮四”的金融學(xué)闡釋:社會(huì)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程中，無論是個(gè)人、企業(yè)、政府，除了面臨在某個(gè)時(shí)點(diǎn)上將有限的資源在不同用途上作最優(yōu)配置的問題決策之外，還面臨著如何將資源進(jìn)行最優(yōu)的跨期配置問題，這就產(chǎn)生了種種金融活動(dòng)。在本質(zhì)上，金融決策是站在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)點(diǎn)上，面向未來，考慮資源的跨期配置。由于是面向未來的，決策過程中必須考慮到未來的不確定性。因此，所謂金融其實(shí)質(zhì)是在不確定的環(huán)境中進(jìn)行資源跨期配置的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。它是以信用為基礎(chǔ)，通過貨幣資金的使用權(quán)和所有權(quán)的暫時(shí)分離或有條件的讓渡形式來實(shí)現(xiàn)的。金融學(xué)是研究人們?cè)诓淮_定的環(huán)境中如何進(jìn)行資源的跨期配置的科學(xué)?！狟odie&Merton,200013金融學(xué)是研究什么的科學(xué)？二.金融學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史。三.在這門課程中我們將學(xué)什么內(nèi)容？四.教學(xué)計(jì)劃。14金融學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史經(jīng)濟(jì)學(xué)：Economics:源于希臘文，家計(jì)管理，古希臘哲學(xué)家色諾芬的著作《經(jīng)濟(jì)論》中論述了以家庭為單位的奴隸制經(jīng)濟(jì)的管理；經(jīng)濟(jì)：經(jīng)邦濟(jì)民；西方經(jīng)濟(jì)學(xué)在19世紀(jì)傳入中、日兩國(guó)。日本的神田孝平最先把economics譯為“經(jīng)濟(jì)學(xué)”，中國(guó)的嚴(yán)復(fù)則譯為“生計(jì)學(xué)”?，F(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)的發(fā)端：1776年，亞當(dāng)·斯密，《國(guó)民財(cái)富的性質(zhì)和原因的研究》。15金融學(xué)：貨幣論戰(zhàn)：貨幣自然觀（公元前5世紀(jì)--公元14世紀(jì)），基于自然經(jīng)濟(jì)和簡(jiǎn)單商品交換關(guān)系，把貨幣在其中只起價(jià)值尺度和流通手段作用的流通形式，強(qiáng)調(diào)貨幣為“虛構(gòu)的財(cái)富”；貨幣財(cái)富觀（15世紀(jì)--17世紀(jì)中葉），重商主義。把貨幣看做是一國(guó)的唯一財(cái)富。因此，認(rèn)為衡量一國(guó)實(shí)力的尺度，是該國(guó)所擁有的金銀量；貨幣面紗觀（17世紀(jì)末--20世30年代初），古典經(jīng)濟(jì)理論。它把市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)看做是物物交換的實(shí)物經(jīng)濟(jì)，而認(rèn)為貨幣不過是交換手段，像對(duì)經(jīng)濟(jì)不發(fā)生任何實(shí)質(zhì)性的影響；貨幣經(jīng)濟(jì)觀（20世紀(jì)30年代以來），它認(rèn)為市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中的一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都是通過貨幣來實(shí)現(xiàn)的，貨幣對(duì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展起著決定性的作用。Samuelson，1970；Friedman，1976；Lucas,199516微觀金融理論的發(fā)展：資本結(jié)構(gòu)理論：1958年，MM定理的提出；有效市場(chǎng)假說（EMH）：1970，E.Fama：弱勢(shì)有效：投資者無法利用過去股價(jià)波動(dòng)所包含的信息獲得超額利潤(rùn)；半強(qiáng)勢(shì)有效：投資者無法從歷史信息中獲取超額利潤(rùn)，也無法通過分析當(dāng)前的公開信息獲得超額利潤(rùn)；強(qiáng)勢(shì)有效：證券價(jià)格能完全反映全部信息，包括公共信息和非公共信息；資產(chǎn)定價(jià)理論：均值－方差、CAPM、APT、期權(quán)定價(jià)、行為金融理論Markowitz，Sharpe，Miller，1990Scholes，Merton，1997Kahneman，2002Modigliani，1985E.Fama17R.C.Merton：“優(yōu)美的科學(xué)不一定是實(shí)用的，實(shí)用的科學(xué)也未必給人以美感，而現(xiàn)代金融理論卻兼?zhèn)淞藘?yōu)美和實(shí)用?！?8金融學(xué)是研究什么的科學(xué)？二.金融學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史。三.在這門課程中我們將學(xué)什么內(nèi)容？四.教學(xué)計(jì)劃。19教材:

黃憲，江春，2008，《貨幣金融學(xué)（第二版）》，武漢大學(xué)出版社。目錄·章節(jié)分類：目錄：

七編·二十三章（本課程講授前六編）章節(jié)分類：

第1編：貨幣、信用與經(jīng)濟(jì)

第2編：金融市場(chǎng)

第3編：金融中介

第4編：中央銀行

第5編：金融風(fēng)險(xiǎn)與金融監(jiān)管

第6編：貨幣金融理論20金融學(xué)是研究什么的科學(xué)？二.金融學(xué)發(fā)展簡(jiǎn)史。三.在這門課程中我們將學(xué)什么內(nèi)容？四.教學(xué)計(jì)劃。21講座序號(hào)主題計(jì)劃用時(shí)1《金融學(xué)》概論12貨幣要義13信用與信用工具24金融市場(chǎng)概述15金融衍生證券市場(chǎng)與金融風(fēng)險(xiǎn)管理26金融中介27金融監(jiān)管18中央銀行與貨幣政策19基礎(chǔ)貨幣理論310《金融學(xué)》結(jié)語(yǔ)1總計(jì)：16(單元課時(shí))48學(xué)時(shí)22最不愿看到的場(chǎng)景教學(xué)要求：23教學(xué)要求：我不關(guān)心的：學(xué)生期末評(píng)教；學(xué)生上課出勤率；學(xué)生期末考試通過率。我所關(guān)心的：課堂基本紀(jì)律；專業(yè)學(xué)習(xí)三個(gè)環(huán)節(jié)：

課前預(yù)習(xí)課堂聽講課外復(fù)習(xí)、拓展；鼓勵(lì)課堂參與：

課堂上可就教學(xué)內(nèi)容隨時(shí)提問、質(zhì)疑、批評(píng)；

可根據(jù)教學(xué)安排申請(qǐng)課堂陳述時(shí)間。

計(jì)分規(guī)則：

平時(shí)成績(jī)40%；

期末考試成績(jī)60%24推薦讀物：教材類特別推薦：易綱，吳有昌，2009，《貨幣銀行學(xué)》，格致出版社，￥49；FredericS.Mishkin，TheEconomicsofMoney,Banking,andFinancialMarkets，6thedition，北京大學(xué)出版社、培生教育出版集團(tuán)，￥78.0；BodieZ.andR.C.Merton，金融學(xué)，中國(guó)人民大學(xué)出版社，￥50.0；刊物類《金融研究》（中國(guó)金融學(xué)會(huì)）《國(guó)際金融研究》（中國(guó)國(guó)際金融學(xué)會(huì)）《上海金融》（上海市金融學(xué)會(huì)）網(wǎng)站類銀行家中國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)教育科研網(wǎng)25復(fù)習(xí)：在瞬時(shí)消費(fèi)（InstantConsumption）時(shí)，經(jīng)濟(jì)人是如何在多種商品的消費(fèi)中做出最優(yōu)消費(fèi)決策的？將上述最優(yōu)消費(fèi)決策原理運(yùn)用于跨期消費(fèi)（ContemporaryConsumption），經(jīng)濟(jì)人是如何在“朝”和“暮”的跨期消費(fèi)中做出最優(yōu)消費(fèi)決策的？你認(rèn)為影響一個(gè)個(gè)體時(shí)間偏好的因素有哪些？GroupStudy（每組3~7人）:A4紙張，手寫為佳；注明姓名、學(xué)號(hào)，下周二呈交。搜索網(wǎng)文《那個(gè)忽悠了十三億中國(guó)人的美國(guó)老太太》，思考、討論，并做好陳述準(zhǔn)備。26預(yù)習(xí)：閱讀教材第1章《貨幣與經(jīng)濟(jì)》，重點(diǎn)為第3、5節(jié)；思考、討論下列問題：你認(rèn)為貨幣的本質(zhì)是什么？貨幣制度經(jīng)歷過哪些階段？什么是信用貨幣？何謂“格雷欣法則”？了解以下關(guān)鍵詞：布雷頓森林體系、貨幣的可兌換性、鑄幣稅結(jié)合近期的美債危機(jī)，探討為什么美債危機(jī)造成全球金融動(dòng)蕩時(shí)，美債卻受市場(chǎng)追捧收益率創(chuàng)歷史新低？27謝謝觀看/歡迎下載BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本萬利工程1、背景驅(qū)動(dòng)2、盈利策略3、選菜試菜4、價(jià)值創(chuàng)造5、完美呈現(xiàn)6、成功面試7、持續(xù)改造（一）、一本萬利工程的背景驅(qū)動(dòng)

1、什么是一本萬利

2、餐飲時(shí)代的變遷菜單經(jīng)驗(yàn)的指導(dǎo)方針運(yùn)營(yíng)市場(chǎng)定位的體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)水平的體現(xiàn)體現(xiàn)餐廳的特色與水準(zhǔn)溝通的工具餐廳對(duì)顧客的承諾菜單承諾的六大表現(xiàn)1、名字的承諾2、質(zhì)量的承諾3、價(jià)格的承諾4、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的承諾5、外文翻譯的準(zhǔn)確6、保證供應(yīng)的承諾

1、顧客滿意度餐廳價(jià)值、價(jià)格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、滿足感、有價(jià)值感、喜悅感、特別感2-2、初期投資餐廳面積、保證金、設(shè)備投資、店鋪裝潢、器具用品投資、制服選定、菜單制作2-1、開業(yè)準(zhǔn)備廚具、供應(yīng)商選定、設(shè)計(jì)、用品選定、餐廳配置、員工訓(xùn)練、餐廳氣氛、促銷方式3、經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)營(yíng)業(yè)額、客流量、成本率、人均消費(fèi)、顧客回頭率、出品速度、人事費(fèi)用菜單內(nèi)容決定決定相關(guān)相關(guān)決定決定決定決定以菜單為導(dǎo)向的硬件投資

1、餐廳的裝修風(fēng)格2、硬件設(shè)施服務(wù)操作3、餐廳動(dòng)線4、餐具與家俬5、廚房布局6、廚房設(shè)備菜單設(shè)計(jì)正果1、能誘導(dǎo)顧客購(gòu)買你想讓他買的餐點(diǎn)2、能迅速傳達(dá)餐廳要表達(dá)的東西3、雙贏：顧客喜歡、餐廳好賣餐廳時(shí)代的變遷食物時(shí)代硬體時(shí)代軟體時(shí)代心體時(shí)代食物食品饑食飽食品質(zhì)挑食品味品食品德懼食體驗(yàn)人們正在追尋更多的感受，更多的意義更多的體驗(yàn)，更多的幸福（二）盈利策略1、組建工程團(tuán)隊(duì)2、確定核心價(jià)值3、確定盈利目標(biāo)4、確定客單價(jià)5、設(shè)計(jì)盈利策略6、確定核心產(chǎn)品誰來設(shè)計(jì)菜單？產(chǎn)品=做得出來的物品商品=賣得出去的物品商家=產(chǎn)品具備商品附加值物（什么產(chǎn)品）+事（滿足顧客何種需求）從物到事從食物到餐飲從吃什么到為什么吃產(chǎn)品本身決定一本，產(chǎn)品附加值決定萬利從生理到心理從物質(zhì)到精神從概念到五覺體驗(yàn)創(chuàng)造產(chǎn)品的五覺附加值體驗(yàn)何來

一家企業(yè)以服務(wù)為舞臺(tái)以商品為道具，讓消費(fèi)者完全投入的時(shí)候，體驗(yàn)就出現(xiàn)了PART01物=你的企業(yè)賣什么產(chǎn)品+事=能滿足顧客何種需求？確定核心價(jià)值理念核心價(jià)值理念1、賣什么樣的菜2、賣什么樣的氛圍？3、如何接待顧客？賣給誰？賣什么事？賣什么價(jià)？企業(yè)目標(biāo)的設(shè)定1、理論導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定2、預(yù)算3、制定利潤(rùn)目標(biāo)費(fèi)用營(yíng)業(yè)額虧損區(qū)利潤(rùn)區(qū)臨界點(diǎn)變動(dòng)費(fèi)用總費(fèi)用營(yíng)業(yè)額曲線費(fèi)用線X型損益圖利潤(rùn)導(dǎo)向的目標(biāo)設(shè)定確定目標(biāo)設(shè)定營(yíng)業(yè)收入=固定成本+目標(biāo)利潤(rùn)1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳每月固定成本40萬，變動(dòng)成本50%，營(yíng)業(yè)稅率5.5%，目標(biāo)利率每月8萬，問A餐廳的月營(yíng)業(yè)收入：月營(yíng)收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108萬測(cè)算損益平衡點(diǎn)保本線=固定成本1-變動(dòng)成本率-營(yíng)業(yè)稅率例：A餐廳保本線=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90萬定價(jià)的三重意義2、向競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手發(fā)出的信息和信號(hào)1、是利潤(rùn)最大化和最重要的決定因素3、價(jià)格本事是價(jià)值的體現(xiàn)定價(jià)由此開始1、評(píng)估產(chǎn)品、服務(wù)的質(zhì)量2、尋求顧客價(jià)值與平衡點(diǎn)3、以價(jià)值定義市場(chǎng)確定客單價(jià)盈利占比策略

占比策略內(nèi)部策略銷售占比占比策略內(nèi)部策略10%40%10%20%20%（三）、選菜試菜1、ABC產(chǎn)品分析2、產(chǎn)品的確定（食材、口味、烹調(diào)、餐飲）3、成本的確定ABC分析策略毛利率營(yíng)業(yè)額CBACABBACCCAA營(yíng)業(yè)額C毛利A優(yōu)化、提升增加銷售雙A雙贏ABC顧客商品漲價(jià)保留虧本商品刪營(yíng)業(yè)額A毛利C顧客超額、成本過高有意義的保留無意義的刪除雙C雙輸菜單內(nèi)容選擇的標(biāo)準(zhǔn)因素成本設(shè)備廚師技術(shù)操作空間菜系風(fēng)格吻合度品質(zhì)可控度原料供應(yīng)顧客喜好菜單協(xié)議度（銷售目標(biāo)、顏色、口味、造型、營(yíng)養(yǎng)等）產(chǎn)品類別確定的四個(gè)方面1、按食材確定比例2、按口味確定比例3、按烹飪確定比例4、按餐飲確定比例

（無酒精飲品、含酒精飲品比例）框架依據(jù)操作依據(jù)目標(biāo)依據(jù)成本依據(jù)試口味成本操作第一次試菜的內(nèi)容精確的成本核算—五個(gè)關(guān)鍵詞1、凈料率（一料一控、一料多檔）2、調(diào)味料成本（單件產(chǎn)品、批量產(chǎn)品）3、燃料成本4、統(tǒng)一計(jì)量單位5、標(biāo)準(zhǔn)食譜成本卡試口味餐具造型色彩第二次試菜的內(nèi)容四料構(gòu)成表1、符合思想審定2、符合目標(biāo)審定3、符合定位審定4、符合框架審定四平構(gòu)成表(四)、創(chuàng)造價(jià)值1、定價(jià)策略的確定2、提升雙A核心產(chǎn)品的附加值3、增加更多的顧客選擇性顧客會(huì)記住的價(jià)格最低價(jià)人均消費(fèi)熱門暢銷品商品較多的價(jià)格帶最高價(jià)產(chǎn)品價(jià)格和觀念價(jià)值永遠(yuǎn)是不一樣的，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代出售的不是產(chǎn)品價(jià)格，而是觀念定價(jià)與確定價(jià)格的區(qū)別確定價(jià)格產(chǎn)品、服務(wù)主導(dǎo)思路確定一個(gè)易于銷售的價(jià)格由企業(yè)根據(jù)成本以及和其他企業(yè)的比較確定定價(jià)基于顧客的價(jià)值私立評(píng)估價(jià)值、確定等級(jí)在顧客和企業(yè)的來往過程中確定企業(yè)定價(jià)三大策略1、薄利多銷策略2、相對(duì)穩(wěn)定價(jià)格策略3、高價(jià)位價(jià)格策略提升產(chǎn)品附加值的“十大絕招”三好七增名字好賣相故事服務(wù)選擇文案時(shí)間體驗(yàn)健康推廣感覺“附加值”提升產(chǎn)品附加值的“兩大前提”一好味道二品質(zhì)確定好賣相美色器形設(shè)攝狀增健康少油湯汁鹽多有機(jī)養(yǎng)生品種增時(shí)間原材料生長(zhǎng)原材料獲得制作耗時(shí)美味時(shí)間要求增文案—文字?jǐn)⑹鼍艈?、餐點(diǎn)是什么？2、如何烹調(diào)制作？3、如何呈現(xiàn)？4、有何故事？5、有否獨(dú)特的口味？6、有否體現(xiàn)品質(zhì)等級(jí)？7、食材的來源？8、有何獨(dú)特的體驗(yàn)？9、對(duì)人有何好處？一料多烹多吃多味增選擇增推廣易拉寶臺(tái)卡小畫冊(cè)傳媒宣傳銷售人員介紹POP（五）、完美呈現(xiàn)1、專業(yè)團(tuán)隊(duì)的選擇與合作2核心價(jià)值的呈現(xiàn)平面制片攝影助理攝影師食品造型翻譯修圖師文案設(shè)計(jì)師跟印完稿員餐飲行業(yè)中照片的功能的三個(gè)層次傳遞信息吸引顧客傳播文化菜式拍攝菜式拍攝的本質(zhì)是靜物拍攝最根本的原則是對(duì)你的店鋪產(chǎn)生愉悅感不僅僅要讓顧客看見，更要問道和嘗到照片對(duì)菜單設(shè)計(jì)師的要求對(duì)餐飲行業(yè)有一定的了解了解餐廳的定位有全局觀和預(yù)見性善于溝通對(duì)平面設(shè)計(jì)師的要求熟練掌握各類設(shè)計(jì)軟件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知