酒店賓館服務總流程

PAGEPAGE26停車場迎客服務流程流程圖回崗交接回崗交接相關工作要求：待待崗帶客迎賓帶客迎賓1.以標準站姿迎賓；2.巡邏停車場內車輛停放情況有無異常1.主動指揮車輛停放；2.主動帶賓客開車門并致問候語“早上/下午/晚上好，歡迎光臨海泉灣水會”；3.開啟車門時做規(guī)范的墊頂手勢，提醒賓客關好車窗鎖好車門，并帶上貴重物品。引領賓客至會所大堂；1.將賓客信息、同行幾位、車牌號碼交接給賓客；1.迅速回到原崗位待崗。前廳迎客服務流程流程圖：相關工作要求：待待崗回崗引客派瑣牌帶客迎賓回崗引客派瑣牌帶客迎賓1.以標準站姿迎賓；1.為客人開門；2.面帶微笑行鞠躬禮并同時致問候語“早上/下午/晚上好，歡迎光臨海泉灣水會”；1.將客人帶至電梯口并詢問客人同行幾位及要消費什么項目1.根據(jù)客人所提供的信息派發(fā)相應的鎖牌；1.帶客人到相應的消費區(qū)并作好交接工作；1.迅速回到原崗位待崗更衣區(qū)迎客服務流程流程圖：相關工作要求：待待崗回崗引入溫泉區(qū)鎖柜更衣帶客接客回崗引入溫泉區(qū)鎖柜更衣帶客接客1.以標準站姿在男女賓入口處做好迎客準備；1.主動迎客并致問候語“早上/下午/晚上好，歡迎光臨”；2.接過客人的鎖牌及行李；引領客人至與鎖牌相應的更衣柜位置；示意客人就坐；打開更衣柜，遞上拖鞋，幫客人更衣；將衣褲掛好（圓領衣服由下至上掛好）；主動拿起浴巾圍在客人腰際間；征詢客人意見，是否可以鎖好更衣柜；拿出手寫板，要求客人設置開柜密碼，并提醒客人警記密碼；將手寫板放至更衣柜，鎖上柜門；請客人確定更衣柜已鎖好；將鎖牌套在客人的手腕上，并提醒保管好鎖牌；以標準的手勢引領客人進入溫泉區(qū)；1.迅速回到原崗位待崗溫泉區(qū)迎客服務流程流程圖：相關工作要求：待待崗淋浴二次更衣淋浴二次更衣泡溫泉泡溫泉桑拿桑拿擦背擦背水療房水療房美白房美白房回崗回崗1.以標準站姿迎客；2.水池員熱情迎接客人并致問候語“歡迎光臨”3.引領客人將手機及貴重物品鎖入手機柜；4.請客人確認手機柜已鎖好，將鎖牌戴到客人手腕上并提醒客人保管好鎖牌；1.引領客人至淋浴間或坐浴間；2.幫客人調好水溫，掛好浴巾；1.提醒客人溫泉區(qū)的相關注意事項；2.介紹溫泉的設備及其功能；3.幫客人掛好毛巾；4.密切注意溫泉區(qū)內客人情況。提醒客人桑拿房的相關注意事項；介紹桑拿房的設備及其功能；為客人送上冰水及冰毛巾；注意桑拿房內的客人情況。1.詳見《擦背師作業(yè)規(guī)范》1.詳見《水療房服務流程》詳見《美白房服務流程》以標準站姿迎客；引領客人到干身機處干身；為客人挑選合適的浴衣；為客人擦腳并換干爽拖鞋；引領客人至梳妝處梳洗并提醒客人拿好隨身物品；帶領客人至相關消費區(qū)并做好交接工作。1.迅速回到原崗位待崗美白房服務流程流程圖：相關工作要求：接待接待送客進入美白倉完成吹干咨詢送客進入美白倉完成吹干咨詢更衣員電話通知美容部工作人員進行接待；美容部工作人員與更衣員進行交接客人其他相關信息介紹美白倉功效；建議客人全身美白前，可以先進行泡浴，全身去角質或擦背，效果會更佳；客人確認消費項目，核對并登記客人鎖牌，并進行相應安排；引導客人到美白倉內并講解倉內使用方法；開始幫客人進行全身噴白；詳見《美白倉操作DV》噴白完成后，在倉內吹干身體；引導客人更衣；告之客人6小時內不能沖涼，以及6小時內不能擦任何護膚品；提醒客人盡量避免穿黑色衣服，以免影響美白效果；1.引導客人到其他相應區(qū)域并做好交接工作。水療房服務流程流程圖：相關工作要求：接待接待咨詢面護及儀器送客推油淋浴操作泡浴淋浴咨詢面護及儀器送客推油淋浴操作泡浴淋浴1.更衣員電話同志美容部工作人員進行接待；2.美容部工作人員與更衣員進行交接客人其他相關信息；詢問客人消費項目；客人確定消費項目后，核對并登記客人鎖牌，與預定員進行交接并安排美容師為客人服務；幫客人調好水溫，掛好浴巾；提醒客人；“小心滑倒”；幫客人調到合適溫度；根據(jù)客人選擇的消費項目，選擇相應泡浴介質；請客人飲用密制花茶；提醒客人泡浴前應先去洗手間；扶客人入浴池，并幫客人打開電視機；根據(jù)客人選擇的消費項目，（應進行相應消費）；《美容師操作DV》再次淋浴，做好清潔工作；根據(jù)客人選擇的消費項目，選取相應介質，開始推油；詳見美容部《護理療程冊》及《美容師服務規(guī)范》；療程完成后，引導客人更衣；引導客7人至相應區(qū)域并做好交接工作。VIP包房服務流程圖：相關工作要求：待崗待崗迎客迎客餐前服務餐前服務點餐點餐餐間服務餐間服務KTVKTV棋牌棋牌大堂項目大堂項目美容項目美容項目保健項目保健項目送客回崗消費確認送客回崗消費確認以標準站姿迎客；熱情主動并致問候語：“早上/下午/晚上好，歡迎光臨，里面請”；與咨客交接客人是否有訂房，并帶客人至相應的VIP包房，如無訂房即使按照房態(tài)給予安排并通知前廳；引領客人入座；詢問客人是否需要打開電視；將熱毛巾呈上給客人，并詢問客人：“先生/小姐，請問您喜歡喝什么茶？”根據(jù)客人需要沖茶；為客人上餐前小菜；詳見《點菜注意事項》；點餐完畢后，服務員復述，經客人確認，詢問消費項目入哪個鎖牌？詳見《上菜服務流程》，《中酒服務流程》，《西酒服務流程》，《換撤骨碟及煙盅服務標準》，《分餐標準》，《上、點煙服務標準》，《堂做法菜式操作方法》。開啟KTV2.送一份免費水果盤；3.詢問客人點什么酒水；4.跟進其他服務；開啟自動麻將機；2.送一份免費水果盤；3.詢問客人點什么煙及酒水4.跟進其他服務；介紹大堂消費項目；詢問客人是否有熟悉的大堂技工，并打電話到鐘房安排；跟進技師到位情況；向客人介紹美容消費；經客人確認后，打電話到美容前臺，通知美容顧問到房間向客人介紹；服務跟蹤；介紹保健消費項目；首先詢問客人是否有熟悉的技師，如需要指定技師，服務打電話到鐘房點選（詳見《點選技師說明書》）；如無需指定技師，直接由餐飲服務人員在電腦上直接安排；跟進技師到位情況；服務跟蹤；服務員將客人已消費項目打出清單，雙手呈遞給客人簽名確認；客人確認后，詢問客人是否現(xiàn)在買單，還是在場內消費；如客人馬上買單，由餐飲服務員帶至前廳，交接給咨客買蛋，餐飲部服務員繼續(xù)跟蹤到底；如客人繼續(xù)在場內消費，由餐飲服務員帶至前廳，交接給咨客為客人換鎖牌，并確認餐飲消費金額轉入哪個鎖牌，餐飲服務員跟蹤到底。提醒客人拿齊隨身物品，將客人送至相應區(qū)域，并交接跟進工作；1.迅速回到原崗位待崗上餐服務標準上菜的操作標準；上菜時應用右手操作，并用；“對不起，打擾一下”提醒客人注意；將菜放在桌面上，（放菜時要輕）退后一步，報菜名：“西芹百合，請慢用”，并伸手示意，要聲音洪亮，委婉動聽，上每道菜時都要報菜名，視情況作適當介紹。上菜要掌握好時機，當客人正在講話或正在互相敬酒時，應稍微停一會，等客人講完話后再上，不要打擾客人的進餐氣氛；上、撤菜時不能越過客人頭頂。在上菜過程中如有新菜需上而無空間時，應巡視臺面情況：菜點剩的較少時可征詢客人的意見；“先生（小姐），這菜可以給您換一個小盤嗎？”：同類菜品征詢客人的意見：“這菜可以幫您合盤嗎？”；已所剩無幾的菜可征詢客人的意見是否可以撤掉，客人同意后說謝謝；菜已經涼了的情況下征詢客人的意見：“這菜可以給您加熱一下嗎？”。上特色菜時，應用禮貌用語：“各位來賓，這是特色菜。。。，請您品嘗并多提寶貴意見”此間視情況對特色菜品給予適當介紹。菜上齊后應用禮貌用語，“您的菜已經上齊了，請慢用”。上菜要注意核對臺號、品名，避免上錯菜；上菜過程中要不推、不拉、不撂、不壓盤子；隨時撤去空菜盤，保持桌面清潔、美觀。上甜品時注意跟好配料及在上甜品的過程中作以配料解釋。上菜的注意事項：先上調味品，再將菜端上；每上一道新菜都要轉向主賓面前，以示尊重。上整雞、整鴨、整魚時，應注意“雞不獻頭，鴨不獻掌，魚不獻脊”，并要主動為客人用刀劃開、剔骨。上菜前注意觀察菜肴色澤、新鮮程度，注意有無異常氣味，檢查菜肴有無灰塵、飛蟲等不潔之物；在檢查菜肴衛(wèi)生時，嚴禁用手翻動或用嘴吹除；為衛(wèi)生達不到質量要求的菜及時退回廚房。上甜品操作標準：上甜品前必須將臺面上的酒水先撤掉（視客人情況而定），再收茶杯上一趟熱茶，讓客人把之前食品殘留在口中的味道去掉。臺面上的其它菜應征詢客人意見是否撤掉或打包；若客人允許撤掉，則先將臺面的菜先撤，再撤臺面上的餐具，或將撤掉食品在備餐間用相應的餐具打包，用餐完畢后讓客人帶走；再上趟熱毛巾，把甜品按順時針方向從主位向客人逐一遞上，并報甜品名稱，用禮貌用語：“請慢用”。上水果操作標準：部長點單時應把送給客人的水果寫上，并注明人數(shù)及客人特殊要求。部長在電腦上印菜單時一并把水果也同時下單，并注明“叫起”或“即起”。服務員在客人食用甜品或點心時，應預先打電話通知酒吧，（預算酒吧出品大概10分鐘制作時間）制作水果。樓層服務員在酒漢制作好后，即按單送到房間。餐飲服務員在客人食用完甜品后，經得客人同意，即時撤掉甜品餐具，然后從主位開始，逐一向客人遞上水果，不用報水果名稱，并輕聲說：“請慢用”?？腿耸秤猛晁螅盏羲P，并撤毛巾及毛巾盤，整個做餐完成。中酒水服務標準服務員在拿到客人所點的酒后，核對酒的品牌、年份是否與酒水單相符。服務員把酒瓶放進托盤，準備相應的酒杯。在客人右手邊展示，注意標簽面向客人，請客人確認。把相應的干凈酒杯擺放在客人面前，在客人面前開啟，特殊情況，征得客人同意后，把酒拿到工作臺開啟。詢問客人是否需要加熱（加冰。加話梅、加檸檬）準備相應熱酒桶。斟第一杯給主人試飲，得到主人同意后，按賓位主次斟給其他客人飲用。服務員斟酒時，用右手在客人右邊斟酒，而左手則放在身后，斟八分滿。服務員持酒瓶時，酒的標簽紙面向客人，握酒瓶的1/3處。注意觀察，及時為客人加酒，待酒不足兩杯時，征求客人意見，是否需要加酒？在客人飲酒過程中，服務員根據(jù)情況適時為客人介紹相關花雕酒的文化知識。如有客人對酒水提出質量問題，第一時間向當班負責人反映情況，并及時做出處理。西酒水服務標準服務員在拿到客人所點的酒后,核對酒的名稱,年份是否與點單相符。服務員把酒瓶放進托盤,酒瓶頸用口布折成領帶型。在賓客右手邊展示給客人,注意標簽面向客人,旋轉180°,請客人確認。把干凈的相應紅酒杯擺放在客人面前,然后準備在客人面前開啟紅酒,特殊情況,在征得客人同意后,拿到酒吧開啟。服務員先用酒刀在瓶口的四分之一處,將外層包裝紙鋸開,用餐巾清潔瓶口。將酒鉆緩慢地鉆入酒塞之中央的2/3深處,左手持著酒瓶頸,然后把整個瓶塞緩慢拔出,撥出時不能發(fā)出響聲,再用口布清潔瓶口.服務員把酒塞放在有花紙的碟里給客人品位。得到客人認可后倒出1P給主人試飲,得到主人表示滿意后,按賓客主次斟給其它客人飲用。服務員斟酒時,用右手在客人右邊斟酒,而左手則放在身后,斟倒酒杯的1/3滿。服務員持酒瓶時,酒的標簽紙向上對著客人,握酒瓶的1/3處。斟酒遵循先女士后男士,先老人后年輕人,從主人右邊開始順時針方向進行。注意觀察及時為客人加酒,待第一瓶酒余有不足1P時,征求客人意見,進行加酒服務。在客人飲酒過程中,服務員根據(jù)情況,適時幫客人介紹相關的紅酒故事﹑文化背景。如有客人對酒水提出質量問題,第一時向當班負責人反映情況,并及時做出處理。如有客人在選用陳年葡萄酒十年以上的,服務員服務時不能用酒瓶直接倒酒,而是在開啟后把酒瓶里的紅酒緩慢地照著蠟燭倒入葡萄酒分酒器里面,細心觀察在倒入分酒器的過程中不能有沉淀物流進去,當酒瓶余下1P時不能再倒。撤換骨碟與煙灰盅的服務標準1．撤換骨碟的服務:當看到客人臺面的骨碟有垃圾時,應馬上拿干凈的拖盤帶上垃圾夾和和干凈的骨碟去幫客人做更換服務。我們應在客人的右手旁向客人微笑的說聲：“先生您好，讓我?guī)湍鼡Q一下骨碟好嗎？”（并右手作請的手勢示意）我們先把裝有垃圾的骨碟撤上托盤，然后在用垃圾夾把臺面其他的零碎垃圾清理干凈，最后我們把干凈的骨碟放到客人的正面前，再示意一個請的手勢，然后說聲：“謝謝，請慢用。”2．煙灰盅的服務：①當看到客人臺面的煙灰盅煙頭有三個煙頭的時候，我們就應該馬上主動為客人作更換煙灰盅的服務。②首先我們應該準備拿干凈的托盤帶上一個干凈的煙灰盅。③我們應在客人的右手旁向客人示意一個請的手勢，并對客人微笑的說道：“先生您好，讓我?guī)湍愀鼡Q一下煙灰盅好嗎？”④得到客人同意之后，我們就先把干凈的煙灰盅放在臺面裝有煙頭的煙灰盅上面，然后把裝有煙頭的煙灰盅和干凈的煙灰盅一齊拿上托盤，最后在輕輕地把干凈的煙灰盅放在臺面上的煙灰盅墊上。分餐標準餐臺旁邊備好工作臺，貯備好分菜勺﹑服務刀叉和筷子及大量骨碟；客人點的菜做好后，應先上到餐桌上給客人介紹展示。征詢客人意見，把菜端到工作臺上分。如果是湯羹類和主食類的食品，征詢客人意見。準備相應的底碟、湯碗、湯勺均勻分給客人。分餐時注意是否所有用餐客人都需要分派。分餐時注意是否有客人提出特別要求。分完餐后，按主次順次上到客人右手邊，報菜名并有手勢。提醒客人及時用菜，主動詢問客人是否需要加熱菜或加菜。客人用完餐后，及時撤回餐碟或湯碗，如有需要，更換骨碟。上、點煙服務標準１.客人提出要購香煙后，把客人所需要的香煙輸入電腦，由休息廳服務員用托盤送到指定的ＶＩＰ房。２.準備一個香煙托盤，將一個圓形花紙鋪在上面，將香煙放在紙上面，旁邊放一盒火柴或打火機。３.用托盤將香煙送到客人面前，詢問客人是否可以打開，得到客人同意后，當著客人的面按標準將香煙打開，將香煙盒上端打開，并取掉錫紙上端部分，然后左手持香煙，右手輕敲煙盒底部一側，使香煙滑出５支，并保持２－３cm不等長度。４.準備好的圓形花紙在餐盤內，將火柴或打火機印有店徽的一面向上，斜放在香煙托盤邊緣上，將香煙上端放在托盤邊緣上，下端放在餐盤中，使香煙盒呈３０度坡面。５.將準備好的香煙用托盤送到客人餐桌前，然后放在客人餐點的右側，間距１－２cm。６.注意到客人取出香煙時，立即從工作袋內拿出備用打火機為客人點煙，左手擋住火苗，右手持打火機，在客人右側打著，慢慢移向客人為其點煙，火苗高度調至１.５－２cm，并注意距離，在客人吸燃一口后，撤離打火機。７.在洗香煙的客人餐具右上角放一個煙灰缸，煙灰缸內加少許水或煙灰缸內加一片濕的紙巾，以免煙灰彈出臺面。８.為客人點香煙時應保持一定距離，避免以外發(fā)生。點菜注意事項清楚就餐客人數(shù)量，了解客人宴客性質，了解客人稱呼。清楚該市沽清及廚師特另介紹。清楚客人禁忌、喜好。把餐飲的特色菜及當季最好品種介紹給客人。切記菜單內有重復的菜式。推銷飲品。堂做法式菜的操作準備好鮑魚車，檢查是否有足夠液化氣。準備好棉紗手套、銀湯勺、生油。將菜式在廚房做好后，由傳菜員傳至相應房間，服務員首先把食品送到臺面轉盤上，并轉到主位面前，向客人展示，并報菜名。打開氣爐點火，加熱食品，開始制作菜式，并展現(xiàn)給客人其全過程。骨碟或湯碗按分量分給客人。把分好的菜從主位開始，順時鐘方向逐一上給客人并報名，用禮貌用語告之客人“請慢用”。美容區(qū)服務流程圖：相關工作要求：待崗待崗回崗送客通知顧問操作交接確認消費接待推薦療程皮膚分析回崗送客通知顧問操作交接確認消費接待推薦療程皮膚分析1.站姿迎客；1客人至顧問間；2應初步了解客人美容史并登記顧客信息表；1先對客人皮膚進行表層分析；2通過儀器對客人皮膚進行深層分析；3通過身體成分分析儀對客人進行身份分析；1.顧問根據(jù)皮膚測試報告對客人進行相應的產品及療程推薦。1.客人確認消費項目后，顧問硬登記并核對客人鎖牌，并進行相應安排。1.顧問通知預定員安排房間及美容師；2.通知美容師準備好房間后，再到指定地點迎接客人進房。1.詳見《美容師作業(yè)DV》1.美容師操作完成后，交接給顧問，并交接顧問客人其他相關信息；2.顧問引領客人至顧問間，再次進行皮膚分析，做護理前后對比。1.將客人送至相應區(qū)域并做好相應的交接工作；2.回到房間整理好物品。1.迅速回到原崗位待崗，做好下一輪上鐘準備。休息廳服務流程流程圖：相關工作要求：待崗待崗帶位帶位點送飲品點送飲品大堂項目大堂項目專家工作專家工作廚房推薦廚房推薦帶客上房帶客上房回崗回崗1.以標準站姿迎賓并致問候語：“歡迎光臨”；2.引領客人至相應區(qū)域，并做好交接工作。1.詢問客人同行幾位，是否吸煙；2.交接至區(qū)域服務員。1.調節(jié)沙發(fā)，蓋好浴巾，打開電視，擺好拖鞋及指引客人其它物品擺放位置；2.點水飲品、生果；3.服務跟蹤。1詳見《足療師服務DV》，《點選技師流程》，《足療師上下鐘服務流程》，《采耳/修腳技工服務流程》，《采耳/修腳技工服務DV》。1.詳見《專家工作室流程》。1.依照卡臺上餐牌為客人進行推薦；2.根據(jù)客人的要求，簽訂客人鎖派及位置號；3.填寫好手工單并交給鐘房輸入，并及時跟進食品到位情況。1詳見《帶客上房流程》。1.迅速回到原崗位待崗。足療師上下鐘服務流程流程圖：相關工作要求：待崗待崗回崗下鐘服務中開始操作上鐘接出工單回崗下鐘服務中開始操作上鐘接出工單1.準備好上鐘必備物品：工具箱、一次性口罩、酒精、服務單、服務夾、筆、香熏油、《提前下鐘確認單》；2.在休息室等待出工單。1.接到出工單后，拿好工凳及上鐘物品；2.到鐘房處刷上工卡，1分鐘之內到達指定區(qū)域。1按照出工單上所顯示的信息1分鐘內到相應位置；見到客人的第一時間致問候語：“——先生/小姐，早上/下午/晚上好，我是——號足療師，很高興為您服務；核對客人鎖牌及做鐘類型；調好鬧鐘開始記時。1詳見《足療師操作DV》。1.客人做鐘過程中，需其他服務，舉手示意服務員跟進；2.如客人做鐘過程中需去洗手間，技師需引領客人并在洗手間門口等待，并把客人帶回到位置上；３.超過凌晨２點，不可發(fā)出大聲的敲擊聲，以免影響客人休息。1.當鬧鐘響器去，做為下鐘提示；２.足療師此時應告之客人：——先生／小姐，您好，您做的——項目——分鐘，已經到鐘，請問您是否加鐘？３.如客人需要加種，在不換類型的情況下，技師繼續(xù)上鐘；如客人換類型加鐘，技師需通知鐘房修改類型；４.如客人不加鐘，足療師到鐘房處刷下鐘卡；５.下鐘時，應在客人座位一側，半蹲式將服務單放在服務夾內，雙手遞呈給客人，請客人給予意見；６.足療師需回到做鐘位置收拾好上鐘物品；７.如客人需要上房按摩或其他服務及時與服務員交接信息。１.迅速回到休息室，將毛巾分類擺放；２.工凳按要求位置擺放整齊；３.補充上鐘物料，做好下一輪上鐘準備。采耳／修腳技工服務流程流程圖：相關工作要求：待待崗回崗服務中下鐘開始服務問客回崗服務中下鐘開始服務問客１.準備好上鐘必備物品；采耳師：采耳燈、耳勺、耳刷、一次性口罩、工具箱、服務單、服務夾、筆、酒精、雙氧水、棉簽；修腳師：修腳刀具、酒精、修腳燈、工具箱、服務單、服務夾、筆、酒精、腳挫、指甲鉗、藥膏。1.在大堂休息范圍內主動找尋客源，問客的不能發(fā)生重復推銷，只問剛來到休息廳的客人；２.——先生／小姐，上午／下午／晚上好，請問您需要采耳／修腳服務嗎？主動向客人講解其功能好處并介紹收費價格。１.經客人確認后，采耳／修腳師回休息室拿上鐘所需物品，以最快速度前往客人處；２.在開始操作之前，當客人面將所有工具進行酒精消毒；３.詳見《采耳操作ＤＶ》、《修腳師操作ＤＶ》師流程。１.客人做鐘過程中，需其他服務，舉手示意服務員跟進；２.如客人做鐘過程中需去洗手間，技師需引領客人并在洗手間門口等待，并把客人帶回到位置上。1.應告之客人，服務已經結束；２.下鐘時，應在客人座位一側，半蹲式將服務單放在服務夾內，雙手遞呈給客人，請客人給予意見；３.收拾好所有工具及殘雜物帶走；４.到中房出輸入本次消費項目。１.迅速回到休息廳，做好下一輪上鐘準備。帶客上房流程流程圖：相關工作要求：詢問詢問回崗帶客上房安排回崗帶客上房安排1.詢問客人做哪種保健項目（我們有四大系列保健服務項目）；２.確定做鐘類型；３.是否有熟悉的技師，按客人要求安排。1.登記客人鎖牌及所在的位置號；２.按照客人要求做鐘類型安排相應房間；３.等電腦打印房單。１.核對帶房單上的信息是否正確；２.帶領客人到指定的房間，并與技師或區(qū)域服務員交接。1.迅速回到原崗位待崗。點選技師說明書客人需要點選技師時，服務員第一時間查詢保健師狀態(tài)并回復客人。技師狀態(tài)有以下幾種：空閑狀態(tài)：技師在空閑狀態(tài)下，如客人馬上上房時，服務員可登記客人鎖牌號及做鐘類型直接幫客人安排;如客人遲些上房的情況下，交接至鐘房處點住該技師,并留下客人的電話號碼,以便出現(xiàn)其他情況及時通知客人,同時也告訴客人點鐘技師的時間不可以超過40分鐘,否則將會取消此點鐘。上鐘狀態(tài)：如技師在上鐘情況下，服務員應看請技師在不加鐘的情況下還有多久下鐘，并詢問客人是否愿意等待；客人若愿意等待，交接至鐘房處點住該技師，并留下客人的電話號碼，以便出現(xiàn)技師加鐘的情況下及時通知客人。技師不當班狀態(tài)：如技師在不當班的情況下，詢問客人是否需要聯(lián)系該技師；如客人要求聯(lián)系該技師，服務員應第一時間通知鐘房聯(lián)系技師，并確認技師回到公司時間并詢問客人是否愿意等待？如客人愿意等待，交接至鐘房處點住該技師，并留下客人的電話號碼，并及時跟進技師是否回到公司，并立即為客人安排房間上鐘。美食廣場服務流程流程圖：相關工作要求：消費確認送客消費確認餐間服務點餐餐前服務迎客待崗消費確認送客消費確認餐間服務點餐餐前服務迎客待崗１.以標準站姿迎客；1.與休息廳服務人員交接；2.詢問同行幾位，并帶客入座。１.拉椅子：將椅子向后拖出，并示意客人入位，再將椅子輕輕觸碰客人小腿，請客人就座；2.問茶：先生/小姐，請問您喜歡喝什么茶，根據(jù)客人需要沖茶；3.拆筷套；輕輕把筷子抽出，將筷子放在筷架上，回收筷套。1.詳見《點餐注意事項》；2.點餐完畢后，服務員復述，經客人確認，詢問消費項目錄入哪個鎖牌。1.詳見《上菜服務流程》，《中酒服務流程》，《西酒服務流程》，《撤換骨碟及煙灰缸服務標準》《上、點煙服務標準》。１.服務員將客人已消費項目打出清單；2.客人將欲離開時，雙手呈遞已打印清單給客人簽名確認。1.向客人介紹場內其他消費項目；2.提醒客人拿齊隨身物品，將客人送至相應區(qū)域，做好交接工作。1.迅速回到原崗位待崗。足浴棋牌房服務流程待待崗相關工作要求：回崗送客消費確認服務跟蹤消費服務房內服務詢問迎客回崗送客消費確認服務跟蹤消費服務房內服務詢問迎客１.以標準站姿迎客；1.熱情主動并致問候語：早上/下午/晚上好，歡迎光臨。１.詢問客人幾位一起，有無預定，并帶領客人進入相應的足浴棋牌室。1.待客進房后，為客