酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)

酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)借規(guī)劃設(shè)計(jì)與圖紙來建設(shè)的酒店01設(shè)計(jì)流程可行評(píng)估項(xiàng)目建設(shè)酒店選址方案設(shè)計(jì)開業(yè)籌備目錄0305020406基本信息酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)是借由規(guī)劃，設(shè)計(jì)與圖紙來建設(shè)一個(gè)酒店。酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)就是以款待旅人為目的，不同的酒店類型，源于來自于文化的差異。例如20世紀(jì)初的鐵道世代，酒店都是傍著火車站建設(shè)的，最好的例子就是紐約中央車站周邊的酒店。酒店的室內(nèi)設(shè)計(jì)與風(fēng)格也是變化多端。酒店的類型較之從前多了很多，因此在建設(shè)一個(gè)酒店之前，規(guī)劃設(shè)計(jì)是絕對(duì)必要的。設(shè)計(jì)流程設(shè)計(jì)流程酒店的規(guī)劃設(shè)計(jì)包括：酒店選址，評(píng)估（可行性分析），設(shè)計(jì)，建設(shè)，籌備，試運(yùn)營(yíng)及正式開業(yè)。酒店選址酒店選址酒店建設(shè)地點(diǎn)的選擇地點(diǎn)的選擇對(duì)生意興盛與否有重要影響。如果地點(diǎn)選擇不當(dāng)，即便裝潢精美、烹調(diào)口味上好、服務(wù)周到，生意也不可能興隆。因此，不論是在籌劃開店還是正在營(yíng)業(yè)，都必須徹底研究地點(diǎn)問題，研究重點(diǎn)是營(yíng)業(yè)地點(diǎn)的特性和與之配合的營(yíng)業(yè)方針。A.城市酒店的選址現(xiàn)將地段的種類及特點(diǎn)分述如下：（1）交通站點(diǎn)附近來往的乘客是要的顧客群，其中有上班職工，也有學(xué)生，待客的方式要分不同對(duì)象而有所不同，尤其要慎重處理定價(jià)。另外，假日的顧客與平常不一樣，必須要有所區(qū)別。顧客在此地段最大的目的是等車，因此快餐店最適宜。交通站點(diǎn)包括機(jī)場(chǎng)，火車站，長(zhǎng)途巴士站，海港碼頭。（2）公司商號(hào)集中區(qū)該地段以上班職工為最主要的顧客，其光臨的目的不外乎洽談生意或聊天。如何應(yīng)付午餐大批滯入的顧客，假日及周末生意清淡時(shí)如何提高營(yíng)業(yè)周轉(zhuǎn)效率，是選擇該地段而考慮的重點(diǎn)?？尚性u(píng)估可行評(píng)估選址完成還需要做客觀科學(xué)的評(píng)估，才能確保投資的可靠性。不只是投資人要看評(píng)估結(jié)果，所有的酒店管理公司也是要看評(píng)估結(jié)果來決定是否接受委托管理?？尚行栽u(píng)估的內(nèi)容包括：1.項(xiàng)目定位所在位置的概況，包括整體情況，主要商務(wù)區(qū)，經(jīng)濟(jì)情況，旅游概況，交通狀況，旅游發(fā)展?fàn)顩r等。周邊地區(qū)間的發(fā)展?fàn)顩r，包括可資比較的酒店，歷史業(yè)績(jī)，市場(chǎng)構(gòu)成，季節(jié)性分析，新增供給（酒店）。項(xiàng)目地點(diǎn)分析，包括位置，環(huán)境，交通，地點(diǎn)優(yōu)劣點(diǎn)分析?？山梃b案例介紹，分析。設(shè)計(jì)及市政配套分析，包括建筑設(shè)計(jì)，環(huán)境問題評(píng)估，開發(fā)管理，后勤區(qū)，景觀美化及水電管理。2.財(cái)務(wù)分析方案設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)委托建筑師不論是什么樣的品牌酒店，最后的設(shè)計(jì)都是需要委托給一個(gè)建筑師，或者一個(gè)建筑設(shè)計(jì)公司去執(zhí)行的。一個(gè)優(yōu)良的建筑師，是設(shè)計(jì)出出類拔萃酒店的基本。因此選用合格的建筑師便成為關(guān)鍵，一般酒店管理公司都會(huì)有一個(gè)推薦名單，都是曾經(jīng)跟酒店管理公司合作過的單位，業(yè)主當(dāng)然也是可以提出自己喜歡的建筑師，只要酒店管理公司認(rèn)為合格，也是可勝任的，否則雙方還需要再協(xié)商。設(shè)計(jì)流程面積匯總表areasummary由酒店管理公司根據(jù)他們的管理理念與流程，就酒店的所有功能空間，提出一份科學(xué)化的面積匯總表，作為建筑師的設(shè)計(jì)任務(wù)書的一部分。建筑師根據(jù)這個(gè)表進(jìn)行方案設(shè)計(jì)，同時(shí)驗(yàn)證或調(diào)整實(shí)際面積。設(shè)計(jì)摘要designbrief除了上面的面積匯總表外，設(shè)計(jì)摘要是對(duì)整個(gè)功能與面積所代表的管理流程，做管理上的要求描述。特別是后場(chǎng)區(qū)的說明。項(xiàng)目建設(shè)項(xiàng)目建設(shè)建設(shè)過程酒店的建設(shè)過程跟一般建設(shè)工程并沒有什么不同的，應(yīng)該嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙施工。比較需要注意的是綜合協(xié)調(diào)。在國(guó)外都是委托一個(gè)項(xiàng)目管理公司做項(xiàng)目管理ProjectManagement的。但是在中國(guó)還不普及，業(yè)主喜歡用自己的故事部門直接管理。這個(gè)做法產(chǎn)生很多問題。因?yàn)榫频杲ㄔO(shè)是需要對(duì)設(shè)計(jì)管理及施工管理很強(qiáng)的人員，并且加上嚴(yán)密的組織才能有效執(zhí)行。即使對(duì)設(shè)計(jì)與施工有經(jīng)驗(yàn)，還需要能同時(shí)對(duì)酒店的管理，設(shè)計(jì)及施工具有經(jīng)驗(yàn)。另外絕大多數(shù)的國(guó)際品牌酒店管理公司都需要外語(yǔ)交流，所以產(chǎn)生的問題極多。所以一個(gè)專門的酒店項(xiàng)目顧問公司SERVICEINHOSPITALITYCONSULTING會(huì)是比較好的選擇。

竣工移交酒店管理公司對(duì)于移交，一般會(huì)要求以下的文件：i）工程竣工和移交時(shí)間表ii）工程缺陷檢查時(shí)間表iii）綜合信息包括：設(shè)備備件清單開業(yè)籌備籌備檢查清單說明開業(yè)籌備說明酒店開業(yè)前的籌備是非常復(fù)雜的，主要是要準(zhǔn)備的項(xiàng)目繁雜，而且是軟硬件的交叉，也就是管理界面的開始。酒店籌備既是機(jī)會(huì)也是挑戰(zhàn)，酒店開了客人自然就來的觀念已經(jīng)過時(shí)，酒店開幕與歇業(yè)的速度是一樣快的。如何盡快的吸引客人，如何有收入，是需要及時(shí)盡快做到的。

籌備檢查清單1.HotelProjectConstructionChecklist項(xiàng)目工程檢查清單2.HotelOpeningFurnitureandFixturesProgram酒店開業(yè)家具器具3.HotelPreOpeningAdministrationChecklist酒店行政籌備清單4.HotelHousekeepingPreOpeningChecklist酒店清潔籌備清單5.HotelSalesandMarketingPreOpeningChecklist階段銷售及市場(chǎng)籌備清單6.FinanceDepartmentPreOpeningChecklist酒店財(cái)務(wù)籌備清單7.HotelHumanResourcesPreOpeningChecklist酒店人力籌備清單8.HotelEngineeringPreOpeningChecklist酒店設(shè)備