食堂就餐管理制度范本

食堂就餐管理制度范本食堂就餐管理制度1

為加強對各公司司機及押運員的就餐管理，同時為更好地服務(wù)于司機及押運員，準時精確?????地把握司機及押運員的就餐人數(shù)，避開食堂飯菜的過剩和不足現(xiàn)象，特制定本管理方法：

一、報餐相關(guān)事宜：

1、自本制度下發(fā)執(zhí)行之日起，凡要在我母站食堂就餐的司機及押運員必需根據(jù)本管理方法提前將就餐信息報至母站調(diào)度處；

2、報餐時間：每日上午10：30前報午餐；每日下午16：30前報晚餐；

3、就餐信息包括：牽引車牌照號碼及就餐人員的姓名；

4、母站調(diào)度電話：

5、母站調(diào)度每日上午11：00及下午17：00將司機及押運員的報餐信息統(tǒng)計填表后送至食堂廚師處。

二、關(guān)于就餐費用的收?。?/p>

若司機或押運員報餐后未就餐而給母站造成鋪張的，我母站將實行如下措施：

①報餐即收取費用，無論是否就餐；若報餐后未就餐并拒絕支付費用的，我母站將通過與司機或押運員所在公司進行協(xié)商解決；

②若上述措施無法解決的，我母站將拒絕為該司機或押運員供應就餐并同時拒絕為該車輛的司機及押運員供應就餐。

三、本管理方法自20xx年5月1日生效執(zhí)行，若有未完善處另行修改。

食堂就餐管理制度2

一、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。

二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕鋪張。

三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤，全部餐具需妥當保管，不得隨便放置。

四、外來人員就餐，需由關(guān)系人提前到企管部辦理客飯手續(xù)并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進行消毒、清洗并保存。

五、食堂設(shè)有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應予以關(guān)注和愛惜。

六、員工應按公司規(guī)定的時間挨次排隊就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規(guī)定擾亂秩序者，食堂工作人員有權(quán)予以制止，不聽勸阻性質(zhì)惡劣的交由公司對其進行相關(guān)懲罰。

七、就餐員工對食堂膳食的意見建議可向食堂主管或有關(guān)領(lǐng)導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。

八、就餐人員應厲行節(jié)省，杜絕鋪張，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。

九、愛惜食堂一切設(shè)施，個人緣由造成損壞需視狀況賠償。

食堂就餐管理制度3

為了加強公司食堂就餐管理，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本管理方法；

一、就餐時間

1、中餐：12：00——12：30晚餐：17：30——18：00

2、就餐人員必需在規(guī)定時間內(nèi)到食堂就餐，超過時間自行負責解決。

3、如因工作需要推遲就餐時間，應由部門負責人提前通知辦公室，以便食堂做好相應預備。

二、伙食費用

1、伙食費統(tǒng)一標準，暫定為公司員工每人4元/餐（員工擔當2元/餐，公司補貼2元/餐），開壹餐，每人扣生活費50元/月，開全兩餐，每人扣生活費100元/月。開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元開壹餐，每人每月扣生活費50元，開全兩餐，每人每月扣生活費100元

2、各部門因業(yè)務(wù)需要臨時有客戶在公司食堂就餐的，由部門負責人到辦公室登記。

三、用餐管理

1、在食堂就餐人員一律服務(wù)食堂管理和監(jiān)督，愛惜公物、講究道德。

2、就餐餐具公司統(tǒng)一發(fā)放，就餐員工每人一套（鋼盤2個，鋼飯叉1個），自行保管，餐具如有遺失需交10元/個餐具費。

3、就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊打飯菜，不準幫忙代打、擁擠、插隊，如發(fā)覺有違者賜予懲罰10元/次。

4、飯?zhí)镁筒筒粶食啾?，必需穿著整齊，不準大聲喧嘩，不準隨地吐痰，違者罰款10元/次。

5、剩余飯菜不得隨便倒在桌上、地上或水溝里，必需倒入指定地點，違者罰款10元/次。

6、用餐后要清理桌面上的飯菜，請自覺倒入指定的桶內(nèi)。如有違者罰款10元/次。

7、全部就餐人員一律不準在食堂以外的'地方就餐，如有違反罰款10元/次。

對食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見者，可向辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生沖突而爭吵、打架。否則視情節(jié)嚴峻予以懲罰和開除處理。

食堂就餐管理制度4

為加強員工餐廳管理，提高承包商的服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實際狀況特制定本制度。

一、建立承包商競爭機制

（一）考核方法

每月對承包商進行考核，考核包括員工民—意測評和總經(jīng)辦考核兩部分，其中民—意測評占70%的權(quán)重，總經(jīng)辦考核占30%的權(quán)重。

1、員工民—意測評：由工會幫助每月對各承包商進行員工民—意測評，滿分為100分。

2、總經(jīng)辦考核由總經(jīng)辦對各承包商進行日常管理，并按規(guī)定予以罰款和扣分，每月進行評分，滿分為100分。

3、承包商考核得分=員工民—意測評分70%+總經(jīng)辦考核得分30%

（二）考核與淘汰

1、每半年對分數(shù)累加，對倒數(shù)第一名者直接淘汰，并按相應規(guī)定辦理解除合同手續(xù)。

2、承包商月考核得分60分為及格，低于60分者但不是倒數(shù)第一名者每次罰款1000元。

二、對承包商管理

（一）經(jīng)營管理

1、餐廳承包商聽從對品種、質(zhì)量等各種要求的管理；

2、餐廳承包商供應的食品價格不高于市場價格。

（二）質(zhì)量管理：餐廳承包商要堅固樹立服務(wù)意識，確保優(yōu)質(zhì)服務(wù)，飯菜保質(zhì)保量。食品的原料要從正規(guī)渠道購入，要有正規(guī)的發(fā)票、收據(jù)，保證食品原材料的平安。

1、員工每次投訴除擔當全部損失外，每次罰款50—100元，扣5—10分；

2、經(jīng)抽查飯菜質(zhì)量達不到要求者，每次罰款100—300元，扣10—30分。由總經(jīng)辦不定期抽查。

（三）廚具設(shè)備、公共設(shè)施管理：在經(jīng)營過程中，要疼惜廚房灶具、設(shè)備及餐廳的公共設(shè)施。

1、總經(jīng)辦組織檢查，對于違規(guī)項除擔當全部損失外，每次罰款500—1000元，扣20—50分。

2、承包商內(nèi)部根據(jù)公司規(guī)定和“5S”管理標準執(zhí)行。

（四）衛(wèi)生管理

1、健全衛(wèi)生制度，餐廳工作人員，上班前必需換工作衣帽。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持干凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標準執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，準時清理外運。

7、樂觀毀滅四害，準時噴藥、拍打，毀滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持干凈，禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進行健康查體和衛(wèi)生學問培訓。

（五）員工夜餐管理

1、全部承包商均可參與員工夜餐的競標，參照以上考核方法進行評分；

2、參與競標者每周訂一次食譜，根據(jù)食譜調(diào)劑伙食。

3、夜餐管理質(zhì)量及衛(wèi)生參照日常供餐的相關(guān)規(guī)定進行考核。

4、消失食品質(zhì)量事故或有較大的員工