小學語文-中國美食教學課件設計

人教版小學語文二年級下冊

4

中國美食4中國美食人教版小學語文二年級下冊中國美食介紹

中國菜肴素有四大風味和八大菜系之說。四大風味是：魯、川、粵、淮揚。八大菜系一般是指：山東菜、四川菜、湖南菜、江蘇菜、浙江菜、安徽菜、廣東菜和福建菜。

八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經濟條件和習俗尚好有關。山東是我國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內山川縱橫，河湖交錯，沃野千里，物產豐富，交通便利，文化發(fā)達。其糧食產量居全國第三位；蔬菜種類繁多，品質優(yōu)良，號稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章邱大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內外。

自讀提示請同學們自由朗讀課文，努力讀準字音。

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

烤鴨水煮魚

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯jiān

fǔ煎腐茄我會認蛋mózhēnggūzhá蘑菇燉蒸餃dànqiédùnbō菠煮zhǔjiàng醬烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu腐烤茄腐烤爆烤燉爆烤炸燉爆烤餃炸燉爆烤

菠煎腐茄烤煮爆燉蘑菇蒸餃炸醬粥蛋會認字粥蒸燉煮蘑餃爆腐摘蘋果菇菠炸煎醬會寫字燒炒雞肉茄烤飯鴨蛋

讀了課文，說一說本文介紹了哪些中國美食。

本文介紹了11種中國美食：涼拌菠菜、香煎豆腐、紅燒茄子、烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇、蒸餃、炸醬面、小米粥、蛋炒飯。

讓我們走進課文去細細品讀。

本文介紹了中國美食的哪幾種烹調方法？

涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子拌煎燒

烤鴨水煮魚烤煮

蔥爆羊肉小雞燉蘑菇爆燉

蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯蒸炸炒你能有感情地報出中國美食的名稱嗎涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯你能有感情地報出中國美食的名稱嗎涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯

詞與詞之間停頓較短，做到聲斷氣不斷。行與行之間停頓長一些，做到氣斷情不斷。

說一說：本文介紹的這些烹調方法分別是什么偏旁的字？與什么有關？分別是“火”字旁和“灬”的字，都和火有關。

讀一讀，說說制作哪些食物需要用到這些方法。炒烤燒爆燉炸煎蒸煮炒：炒雞蛋、炒土豆絲、炒豆芽等?？荆嚎狙蛉獯?、烤雞、烤魷魚等。燒：紅燒肉、紅燒魚、紅燒茄子等。爆：爆三樣兒、火爆腰花、醬爆肉等。燉：鐵鍋燉魚、燉排骨、燉母雞等。炸：軟炸里脊、炸油條、炸馓子等。煎：煎牛排、煎咸魚、煎豆腐等。蒸：清蒸雞、蒸包子、蒸饅頭等。煮：關東煮、煮地瓜、煮粥等。說說你最熟悉的烹調方法及用這種方法做成的美食

我會選擇合適的方法來烹飪。(填序號)①炒②烤③燒④燉⑤炸⑥煎⑦蒸⑧煮

(

)面條(

)薯條(

)肉串(

)青菜(

)排骨(