中餐廳收銀員工作流程

中餐廳收銀員工作流程中餐廳收銀員是一種重要的崗位，主要負(fù)責(zé)為顧客結(jié)賬、收取款項(xiàng)、開(kāi)具發(fā)票、處理找零等工作。本文將從通常的中餐廳收銀員工作流程出發(fā)，為大家介紹該崗位工作的內(nèi)容和要點(diǎn)。1.開(kāi)始工作中餐廳收銀員一般會(huì)在餐廳開(kāi)始營(yíng)業(yè)前到達(dá)店內(nèi)，準(zhǔn)備工作和打卡。首先，在上崗前需要清晰掌握各種優(yōu)惠政策和營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。然后，驗(yàn)收錢(qián)箱、紀(jì)錄現(xiàn)金清點(diǎn)結(jié)果和水單記錄（包含營(yíng)業(yè)額、開(kāi)票金額、連鎖現(xiàn)金、劃估計(jì)戶及網(wǎng)上支付等），確保錢(qián)箱儲(chǔ)物柜內(nèi)物品、秤、信封的完好性。確認(rèn)無(wú)誤后，進(jìn)行準(zhǔn)備開(kāi)機(jī)程序（開(kāi)啟電腦、POS機(jī)、電子稱）。開(kāi)機(jī)完成后，使用商家后臺(tái)系統(tǒng)（如餓了么POS等），更新和設(shè)置當(dāng)日菜單內(nèi)容、價(jià)格、上架時(shí)間、運(yùn)費(fèi)、優(yōu)惠信息等。2.顧客結(jié)賬當(dāng)顧客用餐結(jié)束后，收銀員會(huì)在POS機(jī)上輸入顧客點(diǎn)單清單，并生成結(jié)賬賬單。以現(xiàn)金結(jié)賬為主，POS機(jī)會(huì)顯示顧客結(jié)賬需付的金額、優(yōu)惠活動(dòng)及折扣信息。顧客需要把賬單給到收銀員進(jìn)行支付。收銀員會(huì)與顧客核對(duì)賬單上的商品名稱、數(shù)量、單價(jià)、折扣后的金額，并計(jì)算出最終需要支付的金額。如果顧客需要開(kāi)具發(fā)票，收銀員可以收取發(fā)票附加費(fèi)，開(kāi)具正式發(fā)票，同時(shí)把操作記錄填寫(xiě)在開(kāi)票登記簿上。3.處理付款當(dāng)收銀員收到顧客付款金額后，需要進(jìn)行付款處理。此時(shí)需要注意儲(chǔ)錢(qián)柜和收款小票的安全。如果顧客使用現(xiàn)金支付，收銀員會(huì)先數(shù)清收到的鈔票或硬幣數(shù)量，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分類，把鈔票放入鈔箱內(nèi)，硬幣放到收銀臺(tái)上。然后輸入收款金額，確認(rèn)收款無(wú)誤。POS系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)結(jié)賬，并打印出收據(jù)和顧客要求的發(fā)票。如果顧客采用其他支付方式，收銀員需要檢查支付憑證，確認(rèn)支付發(fā)生，再收取發(fā)票附加費(fèi)，開(kāi)發(fā)票。4.處理找零如果顧客支付的金額大于賬單金額，則需要對(duì)找零進(jìn)行處理。一般情況下，收銀員需要先核實(shí)找零金額是否正確，然后從儲(chǔ)鈔柜中取出找零所需的鈔票和硬幣，將找零金額逐一計(jì)算和確認(rèn)，并推給顧客。在操作找零時(shí)，需注意安全，確保找零的準(zhǔn)確性和安全。5.結(jié)束工作在營(yíng)業(yè)結(jié)束后，收銀員需要核實(shí)錢(qián)箱剩余金額，并清空POS機(jī)的結(jié)賬列表。準(zhǔn)確記錄錢(qián)箱內(nèi)的現(xiàn)金數(shù)量及儲(chǔ)存柜內(nèi)物品，把錢(qián)箱與收款小票妥善放置好，并妥善保管好商家的資產(chǎn)和接受的現(xiàn)金部分（背包、衣物、包裹），確保財(cái)產(chǎn)不受損失。同時(shí)，收銀員需要用商家后臺(tái)系統(tǒng)的報(bào)表功能來(lái)記錄當(dāng)日的銷(xiāo)售和交易內(nèi)容，記錄店內(nèi)的客流量和消費(fèi)金額。上述操作完成后，收銀員的工作任務(wù)就算完成了。6.總結(jié)中餐廳收銀員的工作需要認(rèn)真仔細(xì)，因?yàn)橐恍┬〉腻e(cuò)誤都可能導(dǎo)致嚴(yán)重的損失和失敗。為了成功地完成工作，收銀員需要熟知菜品價(jià)格