2萬畝核桃種植、深加工新建項目可行性研究報告

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第一章項目背景

第一節(jié)自然概況

賓川地處長江上游金沙江南岸的干熱河谷區(qū)，是云南省的72個貧困縣之一。位于

北緯25°32'26°-12',東徑100°12-100°59'之間。處于大理州洱海東部，面積

2562.67平方公里。東與滇中腹地楚雄州的大姚縣接壤，南與本州的祥云縣相連，西與

滇西北重鎮(zhèn)大理市交

照充足，熱量豐富，

界，北與本州的鶴慶、洱源縣及麗江地區(qū)永勝縣毗鄰。這里，光

干旱少雨，立體氣候明顯，素有“天然溫室’’和“熱區(qū)

寶地’’

的美譽，是核桃的適生區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。

優(yōu)質(zhì)的三臺核桃，核果卵圓形，頂端突

也是全國優(yōu)質(zhì)核桃一三

尖，基部較尖，平均

臺核桃的原產(chǎn)區(qū)和主產(chǎn)區(qū)。

3後為3.5x3.1x4.2cm;單

果重10.3g;出仁率56%—60.34%;殼厚0.7mm;果實品質(zhì)上等，仁黃白色，較飽滿，味香；

果熟，秋分節(jié)令前后；樹體長勢旺盛，單株結(jié)果高達

賓川、祥云等地，州外主要分布在大姚、

400多kg。品種州內(nèi)主要分布在

南華等縣；1200—2400m，適宜海拔1700—2200m。

嫁接繁殖，以鐵核桃或夾綿核桃實生苗為砧。

第二節(jié)核桃種植發(fā)展狀況

多年來，縣委、縣政府大力投資綠色產(chǎn)業(yè)和扶貧攻堅工程的開發(fā)

了云南省干果基地建設(shè)，大理州核桃種植基地建設(shè)，

建設(shè)，先后完成

綠色扶貧攻堅工程建設(shè)，基本形

成了綠色產(chǎn)業(yè)構(gòu)架。在以發(fā)展綠色無公害農(nóng)業(yè)思想的指導下，縣科技部門大力推廣有

機無公害核桃的種植。三臺核桃以個大、殼薄、仁白、味香、出仁率高、出油率高而

在出口中倍受歡迎，暢銷歐洲、中遠東、東南亞。經(jīng)漂洗的

核桃產(chǎn)品，1982年廣交會上獲外經(jīng)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品榮譽證

YN101、102就是我縣的

書，以其仁加工的脫衣琥珀核桃

也在大理民族節(jié)上獲優(yōu)質(zhì)食品金花獎。

為了促進綠色有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使貧困縣人民早曰脫貧，改善縣域生態(tài)環(huán)境，

實現(xiàn)經(jīng)濟社會的可持續(xù)發(fā)展，緊緊圍繞建設(shè)綠色經(jīng)

優(yōu)ー產(chǎn)、調(diào)強ニ產(chǎn)、調(diào)快三產(chǎn)”社會

濟強省、旅游開發(fā)大省和全縣“調(diào)

發(fā)展戰(zhàn)略思路總體目標，以大農(nóng)業(yè)、大旅游、大

開發(fā)、大開放為主題，進ー步擴大優(yōu)質(zhì)核桃基地建設(shè)步伐，走公司+農(nóng)戶+市場的基地建

設(shè)之路，積極培植優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)基地，完善核桃深加工，增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同時增強社

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會化服務(wù)體系，流通體系，不斷開拓市場，加速資立核桃種植產(chǎn)品深加工的開發(fā)示范

在必行。

第三節(jié)核桃加工、銷售狀況

目前，賓川三臺核桃資源

鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)。年產(chǎn)

和本州的祥云等縣的三臺核桃的

源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)變，因而建

項目建設(shè)，組建優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效的核桃基地，勢

1萬吉，分布在本縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英

1500噸干果，加之楚雄州的大姚、南華，麗江地區(qū)的永勝

流入，每年經(jīng)賓川轉(zhuǎn)出的核桃干果接近1萬噸。毎年

核桃的采收季節(jié)，全國客商云集于此，但大多以干果形式交易，占交易額的六成；

賓川縣宏宇有限責任公司初加工成核桃仁，經(jīng)過分色、分級紙箱包

浙江上海等地，轉(zhuǎn)口外銷往韓國、德國、日本等國

很好提升。

第四節(jié)項目的重要性和必要性

一、項目的重要性

核桃是我國重要的栽培經(jīng)濟樹種，無論是木材，還是葉片、枝

根，特別是果仁，具有廣泛的用途和較高的經(jīng)濟價

常巨大。

裝后內(nèi)銷往廣東、家，占四成的份額，其附加值得到

條、果實、青皮、值，核桃樹全身是寶，市場潛カ非

經(jīng)

用途廣：核桃樹體高大，枝干挺立，樹冠枝葉繁茂，多呈半圓

截煙塵、吸收ニ氧化碳和凈化空氣的能力，在國內(nèi)

其根系發(fā)達，又是綠化荒山，保持水土的優(yōu)良樹種。

核桃木材：色澤淡雅，花紋美麗，質(zhì)地細韌，經(jīng)打磨后光澤宜

彩，是制作高級家具、軍エ用材，高檔商品包裝

形，具有較強的攔

外常用做行道樹或觀賞樹種；由于

人，且可染上各種色

箱及樂器的優(yōu)良材料。因此，許多國

家都很重視核桃樹的栽培和利用。

核桃葉片：除風干后可做飼料外，由于其含有多種化學成分，具有一定的醫(yī)療價值，

常用來治療傷ロ、皮膚病及腸胃病等。

核桃枝條：除做薪材外，近年來也用于醫(yī)療，如枝條同雞蛋共煮

制取液加龍葵全草制成的核葵注射液，對宮頸癌、

后吃蛋，或用枝條

甲狀腺癌等有不同程度的療效。

核桃樹皮：在中醫(yī)驗方中，核桃樹皮可單獨熬水治瘙癢，若與楓樹葉共熬水，可治

.

療腎囊風等。

核桃果實青皮：一是因青皮含有單寧，可制栲膠，用于染料、制

ニ是用于醫(yī)療，青皮含有某些藥物成分，在中醫(yī)驗

些皮膚病及骨神經(jīng)痛等。青皮浸出液

成分，可做家畜飼料。

核桃売：核桃殼是提取甘磷和生產(chǎn)化學活性碳的最好原料。目

需要量很大，50%還得依靠進ロ。還可用核桃殼

革、紡織等行業(yè)；方中，稱為“青龍衣”，可治療ー

可防治象鼻蟲和蚜蟲，其殘渣含有蛋白質(zhì)等營養(yǎng)

前，國內(nèi)化學活性碳

煉制成藥用炭、針劑炭、凈化炭及電鍍

炭等品種。用核桃殼化學活性碳再制的LH-02型改性炭是電鍍業(yè)回收金屬鉻的最佳炭

種，售價很高(80年代初8000元ス噸)。

價值高：核桃仁是ー種營養(yǎng)價值極高的食品，其味道鮮美，除直

各種糕點的重要配料，為我國傳統(tǒng)的食品加工原

接食用外，常用做

料。據(jù)分析，核桃仁含油量平均為

65.08%?68.88%，最高達76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油量均高。蛋白質(zhì)含

量一般為15%左右，最高可達

為豆腐的2.1倍，鮮牛奶的

29.7%，高于雞蛋(14.8%)、鴨蛋(13%)的蛋白質(zhì)含量，

5倍，而且核桃仁還含有豐富的維生素及錦、鐵、磷、鋅

等多種無機鹽。核桃油中的脂肪酸、主要是油酸和亞油酸，約占總量的

被消化，吸收率高。仁中的蛋白質(zhì)也因其真實消化率和凈蛋白比值較高而被譽為優(yōu)質(zhì)

90%，因此容易

蛋白質(zhì)。

保健與醫(yī)療用品：核桃作為保健果品早已被國內(nèi)外所認識。我國

歲子”、“長壽果”，國外稱它為“大力士食品”、“營養(yǎng)

文獻載有許多核桃用于食療的吃法，對各種

人民稱它為“萬

豐富的堅果”。我國醫(yī)藥

年齡的人都有不同程度的保健作用。婦女

妊娠期常吃核桃仁，可促使嬰兒身體發(fā)育良好，頭頂囪門能提前健康地閉合。核桃仁

中的豐富營養(yǎng)對少年兒童的身體和智力發(fā)育大有裨益，對老年人也有助于健康長壽。

核桃仁中的維生素E可防治細胞老化和記憶カ及性機能等減退。核桃仁油中豐富的亞

油酸可以軟化血管，阻滯膽固醇的形成，并

疾病有良好的作用。美國、

使之排出體外，對預(yù)防和治療老年人心血

法國等對核桃仁的保健作用也非常重視，如美國宇航員的

食譜里列有核桃餅；法國人在冬季3個月里每周吃一次核桃(每人5?10粒)，進行保

健。

核桃食品：核桃以其豐富的營養(yǎng)和獨特的風味，名列四大干果之

界各國人民的喜愛，并把它作為厚重而高雅的禮品，

首，歷來受到世

如瑞典露西亞女神節(jié)，扮裝的女

.

神送給大家的食物，其中一定要核桃；歐美國家的圣誕節(jié)，都要互相饋贈核桃；我國

自古以來也把核桃視為貴重的禮品。核桃作為食品原料在我國也是由來已久，以核桃

為主、輔原料的食品種類達200多種，依其用途大致可分為6類：

1、家常食品。如簡單的帶青皮燒吃，鮮核桃仁加蒜搗泥做餃子

核桃仁等。

2、風味小吃。如ー捻酥、廬江燒賣、核桃併、百果蜜糕等。

3、主食或糕點餡料。如湯圓心、核桃饃、元宵等。

4、烹調(diào)菜點。我國核桃仁用于菜點歷史很久，當代菜譜里核桃

如青辣椒炒核桃仁、桃肉豬頭糕、桃仁雞等。

5、加工食品。如核桃粉、核桃仁罐頭、琥珀核桃仁、玉香核桃

6、核桃飲料。如核桃乳、核桃花生乳等。

利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)核桃類綠色功能食品是我國功能食品開

突破，具有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范意義。

使用國家發(fā)明專利《液化石油氣浸出油脂ェ藝》

同時獲得脫脂核桃蛋白粉，所得到的油脂和蛋白

或烙餡餅，豬肉燉

仁菜點也不少。

仁等。

發(fā)中的ー項重要

，在低溫條件下預(yù)榨和萃取核桃油，

與國內(nèi)外傳統(tǒng)生產(chǎn)和加工ェ藝獲得的

核桃粉和核桃油在內(nèi)在品質(zhì)上有明顯的差別。新ェ藝保留了天然核桃仁中的全部營養(yǎng)

保健功能成分和生物活性物質(zhì)，并進一步通過科學精制，把所得到的油脂和脫脂蛋白制

成各種類型的高級核桃油、速溶活性核桃蛋白粉及系列新產(chǎn)品，在徹底解決了傳統(tǒng)生

產(chǎn)的核桃油和核桃粉長期存在的油質(zhì)量差、有沉淀、易變色、易變哈、易“走油”、

陳化劣變、保質(zhì)期短、難儲藏和價值偏低等根本性問題的同時，還提高了核桃資源的

綜合利用率，獲得更高的加工ェ藝與技術(shù)ェ藝附加值，促使資源優(yōu)勢盡快轉(zhuǎn)化為商品

優(yōu)勢。

項目的產(chǎn)業(yè)帶動關(guān)聯(lián)性強

有利于縣域經(jīng)濟的發(fā)展。核桃功能制品開發(fā)項目的開展，必將有力地促進云南核桃

產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。它將促進云南省大理州的100萬吉核桃種植計劃的實施，有利于數(shù)

十萬山區(qū)核桃種植農(nóng)戶的脫貧致

境戰(zhàn)略的有效實

富，有利于西部大開發(fā)中退耕還林還草和保護生態(tài)環(huán)

一。

.

施。

有利于產(chǎn)業(yè)帶動，相關(guān)聯(lián)動性強。

核桃功能制品的開發(fā)將直接改善、推動大理州和鄰縣的食品、包

化工、農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、制糖、加工、商業(yè)、運

會人員提供就業(yè)機會。

ニ、項目的必要性(云南大理賓川縣豐富的三臺核桃資源亟待產(chǎn)

我國是世界上種植核桃的大國之一，

量在10萬噸。云南省達6萬噸，賓川縣及其毗鄰

裝、醫(yī)藥、精細輸?shù)刃袠I(yè)的發(fā)展，還能為數(shù)萬社

業(yè)化開發(fā))

年產(chǎn)核桃干果17萬噸，全國商品核桃年收購

縣年產(chǎn)核桃1萬噸。

地處云南省大理州東部的賓川縣，是中國著名的三臺核桃的原產(chǎn)

氣溫和土質(zhì)，特別適應(yīng)三臺核桃的生長，核桃果大、殼薄、仁香，

的核桃科技會上被評為全國優(yōu)良品種。2001年，全縣核桃林1萬畝，

一。

是省級核桃種植基地之

地，這里海拔、

1979年在山西召開

年產(chǎn)1500噸干果，

然而，優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)區(qū)的賓川卻是省級貧困縣。近幾年來，全縣人均年收入一直在

1500元上下徘徊，其中15%來自核桃的加工銷售。毎年核桃的采收季節(jié)，全國客商云

集于此，但大多以干果形式交易，或初加工成核桃仁運往全國各地，其附加值未能得

到很好提升。若該項目成立，有了龍頭加工企業(yè)，它將刺激農(nóng)戶進一步發(fā)展核桃種植、

育種和初加工，人均可從中增加300元純收入，地方財政可増加1000萬元，為賓川廣

大山區(qū)農(nóng)戶脫貧致富、地方財政增收和退耕還林還草的生態(tài)效益戰(zhàn)略發(fā)揮不可替代的

作用。

綜合開發(fā)利用核桃優(yōu)勢資源是州、縣政府多年來的發(fā)展設(shè)想。在實施西部大開發(fā)

戰(zhàn)略和云南在建設(shè)綠色經(jīng)濟強省的行動計劃中，在云南省大理州等各級領(lǐng)導的大力支

持下，縣委、縣政府加大了核桃產(chǎn)業(yè)

化的發(fā)展カ度，在利用高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)核桃功能制品項目上做了大量的調(diào)研工作，

決定將西部大開發(fā)用為契機，立足核桃資源優(yōu)勢，積極發(fā)展具有地方特色的名優(yōu)綠色

核桃功能制品，依靠科技，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)項目，把握目前國

內(nèi)外對綠色植物功能性食品需求快速增長的時機，符合國家緑色植物產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策。

該項目設(shè)立后，核桃產(chǎn)業(yè)將是賓川縣擺脫貧困的重要依托之

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第二章市場分析和預(yù)測

核桃經(jīng)濟是短缺經(jīng)濟，綜合利用潛力巨大，待開發(fā)的品種很多。

展核桃生產(chǎn)和加工，也很難滿足國內(nèi)外市場的需求增

廣闊的發(fā)展前景。

一、核桃干果和核桃仁出口增長迅速。在國際市場上，核桃和核

國家有美國、中國、法國、印度、意大利、土耳其

即使大規(guī)模的發(fā)

長。因此，核桃的生產(chǎn)加工具有

桃仁的主要出口

等。其中美國和中國是兩大出口的

巨頭，核桃皮薄易取核仁，品質(zhì)較好，而且漂洗的干凈，色澤美觀，采用小包裝，可

直接在超級市場出售。

ニ、國內(nèi)核桃市場消費潛力太。據(jù)專業(yè)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國核桃年產(chǎn)量在17萬噸

左右，人均占有量約0.13千克，市場銷售量約占總產(chǎn)量的50%，實際人均消費量僅為

0.06千克，是美國人均消費量0.65千克的1パ1。也就是說，每年全國核桃總產(chǎn)量都

拿來分配，人

桃生產(chǎn)總量要達到

均可分到2粒核桃。如果國內(nèi)消費水平達到美國的人均水平的一半，

84.5萬噸，也就是說在現(xiàn)有水平上增加近

4倍。

核

三、核桃高烹油走俏國際市場?，F(xiàn)代社會，對天然的、無污染、

來越被消費者所青睞，是ー種新的消費時尚。據(jù)調(diào)

無公害的食品越

查，目前，國內(nèi)僅有四川和云南為

數(shù)不多的幾家公司在進行小規(guī)模生

缺商品。在法國，

產(chǎn)這類產(chǎn)品，產(chǎn)品供不應(yīng)求，屬緊俏外匯儲備、短

核桃高烹油500ml/瓶，售價折合人民幣120元，在日本，折合人民幣160元。另據(jù)資

料顯示，北京、沈陽、上海、廣州等大城市對核桃精制油的需求量也很大，在北京，

500mV瓶，售價為40元，在沈陽，售價39元。精制核桃油在廣州的售價10美元/千克，

市場年需求量在1萬噸左右，而目前年產(chǎn)量僅為0.1萬噸，呈現(xiàn)賣方市場。

四、替代性醫(yī)藥保健品和營養(yǎng)食品尚屬空白。核桃油軟膠囊是替代性醫(yī)藥保健品，

在我國尚屬空白，其健腦成分PUFA與深海魚相似，并能在核桃油中完好保存，全球

市場年需求量在30萬噸，國內(nèi)市場年需求量10萬噸，國內(nèi)零售價每粒為2.2-3.5元，

靠我們的資源優(yōu)勢，具有相當大的競爭力，它將是許多怕腥味消費者的首選藥品；核

桃煉乳是填補我國植物煉乳的一個營養(yǎng)金品，市場年需求量在50萬噸左右，但還缺ロ30

萬噸，具有相當?shù)氖袌鰸摿Α?/p>

第三章項目建設(shè)內(nèi)容、方案、規(guī)模、地點

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第一節(jié)項目建設(shè)內(nèi)容

賓川縣宏宇有限責任公司擬以優(yōu)質(zhì)三臺核桃種植，產(chǎn)品加工的開目標。

一、培植基地

主要通過種植優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗，建立

態(tài)農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)措施，提高核桃基地的效益，達到

建設(shè)目標，帶動全縣核桃的發(fā)展。

ニ、核桃干果系列加工

以提高產(chǎn)品價格，創(chuàng)名牌為目的，產(chǎn)品直接進入國內(nèi)國際綠色食企業(yè)多創(chuàng)匯、農(nóng)戶多收益。

充分利用縣內(nèi)和鄰縣核桃資源，進行無煙果加工，同時對核桃產(chǎn)

加工核桃仁、琥祐核桃及其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

第二節(jié)項目建設(shè)方案

發(fā)作為項目建設(shè)

2萬畝規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生態(tài)核桃基地，采取生

優(yōu)質(zhì)、無公害、高效的核桃基地

品消費市場，使

品進行精選。

一、項目建設(shè)依據(jù)

根據(jù)賓川縣委、縣政府賓發(fā)(2001)21號《關(guān)于加快ェ業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的決定》，“今

后發(fā)展興辦ェ業(yè)，縣內(nèi)投資以民營經(jīng)濟為主，以

段開發(fā)農(nóng)業(yè)資源，重點發(fā)展農(nóng)副

產(chǎn)品深精加工企業(yè)，

加工ェ業(yè)為重點，主要依托ェ業(yè)化手

以資源換技術(shù)，以讓利吸引資金，

鼓助縣內(nèi)外企業(yè)和個人開發(fā)、新辦農(nóng)副產(chǎn)品加工銷售”。

ニ、項目基礎(chǔ)工作

資源培植到位

去年以來，我公司培育了大量的核桃砧木苗(20萬株)和優(yōu)質(zhì)核桃嫁接苗11萬株，

目前苗木長勢喜人。

公司實カ雄厚

我公司新建了1000噸保鮮庫，制冰、速凍、冷貯庫核桃分揀精選，涼曬場，為優(yōu)

.

礎(chǔ)。

質(zhì)核桃的種植，產(chǎn)品深加工的開發(fā)示范項目奠定基

群眾種植積極性高

鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和

我公司在核桃適生區(qū)即我縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英

鎮(zhèn)作了廣泛而深入的宣傳，發(fā)動群眾種植優(yōu)質(zhì)核桃，建立優(yōu)質(zhì)核桃種植示范基地，通

過與2000戶農(nóng)戶洽談，確定了2萬吉的優(yōu)質(zhì)核桃種植示范基地面積，為優(yōu)質(zhì)核桃種植，

展工

產(chǎn)品深加工的開發(fā)示范項目奠定了群眾及物質(zhì)基礎(chǔ)，確定了發(fā)展規(guī)模。為全面開

作做好了準各。

三、產(chǎn)品方案

琥珀核桃等產(chǎn)品。

目前，加工無煙核桃干果，并以此產(chǎn)品為原料精制無煙核桃仁、

在基地核桃產(chǎn)量達到一定規(guī)模后，在現(xiàn)有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，引進

.

“低溫萃取ェ藝”生產(chǎn)高級核桃油和脫脂活性蛋白粉。

第三節(jié)生產(chǎn)規(guī)模

一、建成2萬畝三臺核桃基地。

ニ、深加工核桃產(chǎn)品

大理賓川縣的核桃產(chǎn)量每年約為1500噸，加上鄰縣的大姚、永勝等縣流入的在5000

噸左右。本著一次規(guī)模，滾動發(fā)展，規(guī)模發(fā)展的原則，項目近期的產(chǎn)品規(guī)模為：年加

工無煙干果5000噸，其中1000噸通過精選、包裝后直接出口，以另外4000噸干果為

原料精制無煙核桃仁1000噸、琥珀核桃1000噸。

第四節(jié)生產(chǎn)地點

一、基地生產(chǎn)カ布局

分布在本縣的拉烏鄉(xiāng)、古底鄉(xiāng)、平川鎮(zhèn)、鐘英鄉(xiāng)、力角鎮(zhèn)、太和

ニ、加工地生產(chǎn)カ布局

鎮(zhèn)，共2萬吉。

本項目廠址選在本縣牛丼鎮(zhèn)月山。

第四章項目技術(shù)分析

賓川縣優(yōu)質(zhì)核桃種植、產(chǎn)品加工開發(fā)項目的關(guān)鍵技術(shù)和難點包括

加工技術(shù)。

第一節(jié)種植技術(shù)分析

我縣是大理州核桃的主產(chǎn)區(qū)之一，也是優(yōu)質(zhì)核桃品種三臺核桃的

栽培管理上有豐富的經(jīng)驗和自成體系的栽培技術(shù)。多

種植技術(shù)和產(chǎn)品

原產(chǎn)地，在種植

年來核桃基地的建設(shè)，發(fā)展的實

踐充分體現(xiàn)了豐富的栽培管理技木，對核桃基地建設(shè)提供了保障，但由于我縣地處干

熱河地區(qū)，干旱和病蟲害是制約核桃種植的難點。干旱影響栽植的成活率，而最關(guān)鍵

的是栽植當年的春旱。通過幾年的實踐，采用薄膜覆蓋技術(shù)可以減少水分蒸發(fā)，提高

成活率，可以克服干旱帶來的威脅；病蟲害可以導致核桃

死亡，而在我縣的病蟲害主要有核桃木蠹

采取有效的物理和化學的防治方法消除。

的減產(chǎn)甚至滅產(chǎn)，樹體整株

蛾和核桃細菌性黒斑病，但這些風險都可以

.

第二節(jié)加工技術(shù)分析

產(chǎn)品加工質(zhì)量的關(guān)鍵性在于核桃果的干燥和核桃仁的初加工。近

格的上漲，出口需求量的増加，對如何保證核桃仁的

了較為全面的嘗試。

一、核桃果的干燥

來，隨著核桃價

質(zhì)量和出仁率方面在工具上進行

引進油爐無煙果干燥法和塑料大棚溫差控制

I

然曬干法，以保證

核桃品質(zhì)。

油爐無煙果干燥法

以油導熱，加一次油，可用

3年。使用該設(shè)備后，核桃成色由過

去的7:3提高為

8:2，白頭路增多，基本沒有ニ路以下的產(chǎn)品，時間縮短48小時，每千克單價在原來

的基礎(chǔ)上提高25%，干果價由13元/千克提高為17元/千克。油爐干燥法還可以在核桃

仁琥珀脫衣中使用。

油爐無煙果半干燥法

在采用油爐干燥法的基姑上，把核桃果的干燥時間縮短為12小時左右，使核桃果

保持一定水分，出爐后進行剝殼加工，再把加工后的核桃仁放回到油爐進行烘烤4小

時。其效果比全干燥還好，白頭路可達95%，品質(zhì)得以大幅度提高。

塑料大棚溫差控制自然曬干法

充分利用廠房樓頂空間，以塑料大棚處理核桃的干燥問題，干燥時間能節(jié)約23小

時，核桃仁成色也與油爐干燥法不相上下。

ニ、核桃仁加工

核桃仁加工，現(xiàn)已有三種以上人工剝殼工具為手工去殼在核桃仁

加工中被廣泛使用，保證了核桃仁的質(zhì)量和出仁率。

第五章項目建設(shè)的主要內(nèi)容第一節(jié)項目建設(shè)的主要內(nèi)容及規(guī)劃

賓川縣宏宇有限責任公司優(yōu)質(zhì)核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)示范項目主要通過種植優(yōu)質(zhì)核桃嫁接

苗，建立2萬畝規(guī)?；膬?yōu)質(zhì)生態(tài)核桃基地，采取生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品栽培技術(shù)措施，提高核

桃基地的效益，達到優(yōu)質(zhì)、無公害、高效的核桃基地建設(shè)目標，帶動全縣核桃的發(fā)展。

.

并同時對核桃產(chǎn)品進行精選，采取加工核桃仁、琥珀核桃及其它優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，直接進入

國內(nèi)國際市場，達到提高產(chǎn)品價格，創(chuàng)名牌的目的，使企業(yè)、農(nóng)戶獲得大的實惠。此

項目批準后，建設(shè)周期總的為1年建成投產(chǎn)，階段進度實施期間，建設(shè)單位應(yīng)統(tǒng)籌安

排，合理交叉作業(yè)，確保階段進度的實施，加快基建進度。

第二節(jié)項目實施計劃初步設(shè)計核桃苗種植設(shè)備定貨及制作設(shè)備及管道安裝

員培訓

生產(chǎn)準備及試生產(chǎn)

第六章項目實施管理、勞動定員及人員培訓第一節(jié)項目實施管理

一、該工程技術(shù)先進、新穎，要求實施過程中的人員素質(zhì)高。

ニ、設(shè)備數(shù)量不多，但技術(shù)含量高、ェ期較短，在組織供應(yīng)方面工作量相對大ー

些。

三、在安裝過程中，有部分要使用鋼筋混泥土澆灌，施工周期相對稍長。

第二節(jié)組織機構(gòu)

企業(yè)采用現(xiàn)代化管理的形式設(shè)置，公司實行董事會領(lǐng)導下的總經(jīng)理負責制。

一、勞動定員(如表一所示)

表一

ニ、培訓計劃

該生產(chǎn)線技術(shù)含量高，生產(chǎn)人員要經(jīng)嚴格的培訓和實踐操作實習，技術(shù)培訓一般

個月以上，生產(chǎn)操作實習半個月，理論和操作實習均由設(shè)備提供廠家負責培訓。

第七章項目承擔單位的概況

第一節(jié)項目承擔單位

項目承擔單位：賓川縣宏宇有限責任公司

第二節(jié)公司概況

人

1

.

賓川縣宏宇有限責任公司成立于1999年10月。離縣城區(qū)500米、鳳太公路旁，距

昆明397公里，距下關(guān)火車站，祥云火車站50公里，距大理飛機場40公里，交通十分

便利。公司占地面積40余畝，固定資產(chǎn)826萬元，員エ56人，其中：專業(yè)技術(shù)人員

48人，公司下轄機動車駕駛員培訓站ー個，加油站ー個，塑料制品生產(chǎn)線ー條，冷庫

及制冰生產(chǎn)線一條(1000噸冷庫、5噸制冰庫、5噸速凍庫)，農(nóng)副產(chǎn)品交易市場ー個，

集農(nóng)、エ、貿(mào)一體化，是賓川最大的為農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)。公司有良好的社會信譽，

系。

150

在農(nóng)副產(chǎn)品的購銷上，與臺商、馬來西亞、新加坡、韓國等客商有良好的合作伙伴關(guān)

2002年，公司計劃實現(xiàn)營業(yè)收入4000萬元、創(chuàng)匯300多萬美元的目標，上繳稅收

萬元以上，為賓川農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和財政增收作出巨大的貢獻。

第三節(jié)公司地址

公司地址：云南省大理州賓川縣牛丼鎮(zhèn)月牙山第四節(jié)公司經(jīng)營范圍

公司主要經(jīng)營：農(nóng)副產(chǎn)品精、深加工；農(nóng)副產(chǎn)品的購銷。

第五節(jié)公司負責人簡介

公司董事長楊友良是項目承擔負責人，現(xiàn)年46歲，具有多年從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營

管理經(jīng)驗，年富力強有能力組織實施本項目。

第八章投資概算與資金籌措第一節(jié)投資概算

核桃基地建設(shè)合計745.7萬元，其中：

1、基地建設(shè)苗木費430萬元。

2、肥料費278.5萬元。

3、運輸費13.4萬元。

4、后期維護費23.8萬元。

加工設(shè)備費用合計994萬元，其中：

1、干燥設(shè)備購置費322萬元。

2、干燥設(shè)備運輸費7萬元。

動資金150萬元。

.

3、干燥設(shè)備安裝調(diào)試費14萬元。

4、琥珀核桃生產(chǎn)線設(shè)備購置費651萬元。

5、琥珀核桃生產(chǎn)線設(shè)備運輸費7萬元。

6、琥珀核桃生產(chǎn)線設(shè)備安裝調(diào)試費14萬元。

科學技術(shù)培訓、服務(wù)費：按直接費合計的5%計67.1萬元。

建設(shè)期利息

以上四項合計

第二節(jié)資金籌措

60萬元。

1866.8萬元。

經(jīng)費的籌措，按照企業(yè)自籌，財政扶持，銀行貸款的方案籌措資

1866.8萬元，其中：財政投資1185萬元(申請中央

財政633萬元、省級財政388萬元、州級財政82萬元、縣級財政

貸款531.8萬元，單位和群眾自籌150萬元。

第三節(jié)貸款償還計劃

向銀行貸款531.8萬元和財政有償扶持996萬元，用當年未分配

舊費償還，在生產(chǎn)第一年償還銀行貸款本息460.8萬元(其中本金

19.14萬元)；第二年償還銀行貸款本息93.38萬元(其中本金

金，項目總投資

82萬元)，銀行專項

利潤及提取的折

441.36萬元，利息

90.14萬元，利息3.24

萬元)和財政扶持資金占用費有償扶持資金資金占用費

貸款償還年限

資金以及資金占用費356.62萬元(其中有償扶持資金336.7萬元，

19.92萬元)；第三年償還財政扶持資金以及資金占用費450萬元(其中

436.81萬元，資金占用費13.19萬元)；第四年償還財政扶持資金以及

226.94萬元(其中有償扶持資金222.49萬元，資金占用費4.45萬元)。

三年六個月(包括建設(shè)期半年)，共償還本利1587.8萬元。

第四節(jié)所需流動資金及來源

一、流動資金

流動資金按分項法估算，項目達產(chǎn)后，年需流動資金1062.15萬元，其中鋪底流

.

ニ、流動資金來源

包括鋪底資金在內(nèi)，均由項目承擔單位自籌，除自有資金，其余流動資金912.15

萬元，通過銀行貸款籌措，年利率5.85%。

第九章項目內(nèi)部收益率、投資利用率、投資回收期、

貸款償還期等指針的計算

第一節(jié)成本與費用估算

一、成本估算

無煙干果成本：

購進5000噸核桃果，每噸8000元，計4000萬元；

干燥每噸核桃果耗電2kw.h,每kw.h0.6元，計0.6萬元；

折舊費按滿負荷生產(chǎn)計提，計4萬元；

人工ェ資及福利費15.96萬元；

其它2萬元。

總成本共計4022.56萬元，扣除15%的水分后，得干果4250噸，則每噸無煙果單價

9464.85元。

核桃仁加工成本：

無煙干果4000噸，每噸9464.85元，共計3785.94萬元；

剝殼加工費，每噸核桃仁1000元，計200萬元；

人工ェ資及福利費330.6萬元；

其它30萬元。

總成本4346.54萬元，按仁殼對半比，得核桃仁2000噸，則每噸核桃仁單價21732.7

元。

產(chǎn)品銷售價格

.

琥珀核桃加工成本：

核桃仁910噸，每噸

蜂蜜添加劑，每噸

核桃仁琥珀脫衣，每噸

折舊費按滿負荷生產(chǎn)計提，計

人工ェ資及福利費

21732.7元，計1977.68萬元;

1000元，計91萬元；

1000元，計91萬元；

28萬元；

164.16萬元；

其它30萬元。

總成本2381.84萬元，按

11.1的出品率，得琥珀核桃

:

1000噸，則每噸琥珀核桃

單價23818.4元。

ニ、費用估算

管理費用：本項目無形及遞延資產(chǎn)平均按生產(chǎn)十年攤銷計入管理

理費用年平均發(fā)生額約323.1萬元。

財務(wù)費用：不包括建設(shè)投資貸款利息，約

萬元，出口產(chǎn)品外匯利息折算損失10萬元。

產(chǎn)品銷售費用：預(yù)計今后產(chǎn)品的廣告宣傳、促銷，參加各種展銷

較為頻繁，本項目暫按銷售收入的10%估算該項

63.4萬元，其中流動

費用，今后可根據(jù)具體情況調(diào)整。

費用，初步估算管

資金貸款利息

會等各種營銷活動

53.4

達產(chǎn)期各年產(chǎn)品生產(chǎn)成本及費用為6165.12萬元，制造成本占80.9%，其中原料占

64.9%;三項費用占19.1%,其中產(chǎn)品銷售費用占12.8%。原料成本和銷售費用兩項因素

為今后降低成本費用的主要途徑。

第二節(jié)損益計算一、產(chǎn)品出廠價格和銷售價格產(chǎn)品

出廠價格

根據(jù)前面的計算，無煙干果9464.85元/噸，無煙核桃仁21732.7元/13屯，琥珀核

桃23818.4元/?屯。

第三節(jié)盈利能力分析

.

本項目所試銷產(chǎn)品，在過去的一年里取得了較為理想的效果。無

元M，比有煙干果的售價高4000元/?屯；無煙核桃仁售價

售差高2500元/噸；琥珀核桃售價40000元/噸。

煙干果售價

32000元/噸，比有煙核桃仁

17000

ニ、產(chǎn)品銷售稅金及附加主要稅種及稅率增值稅：

銷項稅率17%

進項稅率核桃果10%

電17%

蜂蜜10%

城市維護建設(shè)稅5%

教育費附加3%

所得稅33%

達產(chǎn)年平均交納稅費：

增值稅：(250噸X17000元/nfe+1090噸X32000元/噸+1000噸X40000元/

噸)xl7%_(5000噸X8000元/噸xl0%+10000kw.hx0.6元/kw.hxl7%+910噸xlOOO元/噸xlO%)=936.01(萬元)

城市維護建設(shè)稅：936.01萬元x5%=46.8(萬元)

教育費附加：936.01萬元x3%=28.08(萬元)

所得稅：736.99x33%=243.21(萬元)

共計應(yīng)納稅費1254.1萬元。

三、損益計算

達產(chǎn)后，各年平均產(chǎn)品銷售收入

實現(xiàn)利潤736.99萬元，交所得稅

7913萬元，交納銷售稅金及附

243.21萬元后，還剩凈利潤

加1010.89萬元，

493.78萬元。

.

該項目稅前財務(wù)內(nèi)部收益率33%,稅后財務(wù)內(nèi)部收益率23%，稅前投資回收期2年6

個月零10天，稅后投資回收期3年7個月零25天，按10%計算財務(wù)凈現(xiàn)值可達1446.46

萬元。

項目具有很高的盈利能力。

第四節(jié)清償能力分析

本項目銀行貸款金額

60萬元)，有償財政扶持資金

531.8萬元(包括建設(shè)期銀行貸款利息和財

996萬元。

政有償資金占用費

償還貸款資金來源：折舊費和攤銷費，扣除公益金、公積金(共計15%)后的未分

配利潤。

達產(chǎn)后，年提取折舊費32萬元，攤銷開辦費18萬元，年終未分配利潤419.71萬

元，三項共計469.71萬元。第一年償還460.8萬元是可以保證的。

第十章項目的市場和效益分析

第一節(jié)市場分析

一、國內(nèi)外市場對綠色產(chǎn)品消費的持續(xù)快速增長，給綠色植物一d亥桃制品帶來了

廣闊的市場和難得的機遇

席卷全球的緑色消費從食物消費開始，逐漸滲透到人類生活的諸多方面，由人們

的正常生活消費到生產(chǎn)消費，并隨著便于綠色消費和

產(chǎn)消費，尤其是對綠色植物制品的消

環(huán)境意識的加強，緑色生活和生

費需求已成為新的時尚。

從國際市場的情況來分析，專家們預(yù)計在今后十年間，世界市場

緑色功能食品的需求將從現(xiàn)在的110億美元増加到

?30%,有的甚至達到50%以上；美國1999年就有

1000億美元以上，

6000種綠色產(chǎn)品，

僅對綠色食品和

年增長率達到

84%消費者愿意購

20%

買用有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式生產(chǎn)的綠色果蔬；歐盟的調(diào)查結(jié)果也顯示：82%的德國人和62%

的荷蘭人在超市購物時都會考慮到環(huán)境污染問題，希望能

的綠色產(chǎn)品；在英國，民間測驗表明，

得到既無污染又有益于健康

66%的消費者愿意支付更高的價格來購買綠色產(chǎn)

品。

從國內(nèi)市場看，我們通過對北京、上海兩城市的調(diào)研，80%的消費者希望購買綠色

.

食品，且愿意支付相對較高的價格。

綠色產(chǎn)品不僅在產(chǎn)品價格上得到了特別的照顧，順應(yīng)了國內(nèi)外市

潮流，而且綠色產(chǎn)品可以沖破“綠色貿(mào)易壁壘”，順利

營銷創(chuàng)造了廣闊的市場。

ニ、國內(nèi)外核桃和核桃制品市場現(xiàn)狀

國際核桃貿(mào)易情況

世界上進ロ核桃的國家主要有韓國、加拿大、土耳其、德國、日

新西蘭及北歐、東歐的ー些國家，年進ロ貿(mào)易量約在

場對綠色消費的

進入綠色信道，為綠色產(chǎn)品的

3萬

本、澳大利亞和

30萬噸左右。德國最多，達

噸，其次是加拿大、日本、英國、澳大利亞。我國核桃是傳統(tǒng)的出口商品，在國際市

場上享有盛譽。六十年代，我國核桃出口量占世界核桃市場的40%?50%，到九十年代中

期，由于美國核桃產(chǎn)量快速提高，一躍成為世界核桃出口大國，使我國核桃出口量降

到了世界核桃出口量的30%左右。

核桃制品在國際市場上日益走紅

歐美和日本、澳洲等核桃生產(chǎn)或進出口國，目前約有

仁食用，另50%的干果主要用于核桃系列深加

50%的核桃干果用于加工核桃

ェ產(chǎn)品生產(chǎn)。在超級市場上核桃產(chǎn)品的種

類很多，而深加工產(chǎn)品價格也特別高。以德國市場為例，加工產(chǎn)品有核桃油系列，包

括保健功能油、色拉油、調(diào)味油等10多種品種；有核桃蛋白功能食品系列，包

核桃粉為原料加工的食品，如“即食粉”、冰淇淋、飲料、核桃餅

括以

干與蛋糕、布丁等

幾十種產(chǎn)品；以核桃油為原料生產(chǎn)有醫(yī)藥保健品，

醬等，且銷售價格很高，如核桃風

化妝品，還有核桃生產(chǎn)的酒、醋、

味油2.69馬克100ml，折合人民幣116元1000g。

我國核桃產(chǎn)品市場結(jié)構(gòu)及存在問題與分析

中國雖然是世界核桃生產(chǎn)大國和主要出口國之一，但長期以來國內(nèi)消費者主要以

直接食用果仁為主，深加工產(chǎn)品較少，核桃出口也主

ェ藝加工核桃油，不僅油色深，易酸

要是干果和果仁。使用民間傳統(tǒng)

敗變哈和沉淀，銷售價格低，難以批量進入市場

消費，而且剩余的核桃蛋白不可能合理開發(fā)利用，往往用作飼料和肥料等；用烘培粉

碎ェ藝制作核桃全粉，雖然香味較濃，但口味較差，并容易“走油”、“變

塊變質(zhì)。

哈”和結(jié)

要。

.

三、本項目產(chǎn)品的市場分析

本項目產(chǎn)品具有價格競爭優(yōu)勢。本項目所生產(chǎn)的產(chǎn)品從核桃果干術(shù)升級，提高產(chǎn)品的科技含量。對核桃仁的加工和琥

用油爐干燥核桃果，無論直接出售干

果，還是通過加工出售核桃仁，其價格競爭優(yōu)勢明顯。無煙核干果，

價高達17000元/噸，而有煙核桃干果卻只能賣

?5000元之間；利用無煙果加工的核桃仁售價達

仁高出3000?4000元。

本項目具有內(nèi)在品質(zhì)好的優(yōu)勢。使用無煙干果加工核桃仁，其品

70%提高到85%?95%,時間縮

頭路的比重由過去的

愛。

燥環(huán)節(jié)就注重技

珀核桃生產(chǎn)打下了堅實基礎(chǔ)。使

4000

在北京市場，售

12000?13000元/噸，其價格差距在

32000元/噸，比有煙干果加工的核桃

質(zhì)得到提高。白

短2天，受到歐美客商和消費者的喜

本項目產(chǎn)品具有資源優(yōu)勢。與技改生產(chǎn)線同時實施的核桃基地種

核桃，屬高嫁接的核桃苗，三年后開花，五年后掛

植有

果，八年后進入盛果期。從永續(xù)利

2萬吉三臺

用資源來看，可滿足公司的生產(chǎn)需

本項目具有營銷競爭優(yōu)勢?，F(xiàn)已初步擬定了一套市場營銷方案，

價格策略、產(chǎn)品渠道方案，綠色營銷戰(zhàn)略計劃、市場

包括市場定位、

網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等競爭性促銷方案，并

利用高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化加工附加值高的特

和新產(chǎn)品的導入。其

點，投入相對更多的人、財、物力用于市場開拓

核心就是：打好“綠色產(chǎn)業(yè)”牌，走特色路，不斷創(chuàng)新市場需要

的“綠色制品”，向國外核桃制品及其醫(yī)療保健產(chǎn)品市場積極和穩(wěn)妥地推

產(chǎn)品，爭一流質(zhì)量，臝得本項目產(chǎn)品的最大市場占有份

進，創(chuàng)名牌

額。

第二節(jié)經(jīng)濟效益和社會效益分析

一、經(jīng)濟效益

項目正常生產(chǎn)后，預(yù)測每年產(chǎn)品銷售收入7913萬元，交納銷售稅金及附加1010.89

萬元，實現(xiàn)利潤

前財務(wù)內(nèi)部收益率

736.99萬元，交所得稅243.21萬元后，企業(yè)凈利潤493.78萬元。稅

33%，稅后財務(wù)內(nèi)部收益率23%，遠高于基準收益指針，投資利潤率

和投資利

.

稅率分別達到26.5%和93.6%。

從經(jīng)濟效益分析本項目是低投入高產(chǎn)出，對貧困縣的財政收入和地方經(jīng)濟的發(fā)展都

起到了積極的作用。

ニ、社會效益

本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，有助于云南建設(shè)綠色經(jīng)濟強省戰(zhàn)略行動計劃的實施。

本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，有助于西部大開發(fā)中山區(qū)、半山區(qū)退耕還林還草方略的實施。

核桃生態(tài)基地的建立，進ー步發(fā)展了林業(yè)，促進生態(tài)環(huán)境的保護與涵養(yǎng)，促進縣域經(jīng)

濟走可持續(xù)發(fā)展的道路。

本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，可為大理州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化提供借鑒。

本項目產(chǎn)業(yè)化的實施，有助于富民強縣，科技興縣，較快地増加農(nóng)