星級(jí)酒店成本費(fèi)用定額管理制度

星級(jí)酒店成本費(fèi)用定額管理制度一、制度背景隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，星級(jí)酒店的數(shù)量和規(guī)模也在不斷增長(zhǎng)。在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中，控制成本和提高效益越來(lái)越成為酒店經(jīng)營(yíng)者的重要任務(wù)。因此，建立成本費(fèi)用定額管理制度，對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)和管理來(lái)說(shuō)，具有積極的意義和重要的意義。二、制度目的制定本制度，旨在控制酒店的成本和費(fèi)用，規(guī)范酒店的經(jīng)營(yíng)行為，確保酒店的經(jīng)營(yíng)效益。三、制度適用范圍本制度適用于星級(jí)酒店的所有經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。所有工作人員必須遵守本制度的各項(xiàng)規(guī)定。四、制度內(nèi)容1.改進(jìn)采購(gòu)管理效率酒店經(jīng)營(yíng)的成本費(fèi)用主要由酒店的采購(gòu)管理、設(shè)備更新、房間清潔、員工膳食等等組成。因此，在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，必須合理控制采購(gòu)成本，采取更加高效的采購(gòu)管理方式，從而降低成本費(fèi)用。在采購(gòu)管理上，應(yīng)采用多元化的方式，尋求更多的供應(yīng)商，降低采購(gòu)價(jià)。同時(shí)，也可以通過(guò)與供應(yīng)商簽訂長(zhǎng)期合同等方式，進(jìn)一步降低成本。2.強(qiáng)化人力資源管理人力資源是酒店經(jīng)營(yíng)的重要組成部分。因此，酒店經(jīng)營(yíng)者須認(rèn)識(shí)到：實(shí)施優(yōu)秀人力資源管理，可以從源頭上控制成本費(fèi)用。酒店經(jīng)營(yíng)應(yīng)采取先簽訂合同后服務(wù)的方式，將勞動(dòng)力成本充分考慮進(jìn)去，堅(jiān)決控制人工成本。同時(shí)，在考慮員工的薪酬和福利等問(wèn)題時(shí)，也應(yīng)本著公平、公正、公開(kāi)的原則，確保員工獲得合理的薪酬和福利。3.加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)和更新設(shè)備維護(hù)和更新是保證酒店運(yùn)營(yíng)規(guī)范和正常進(jìn)行的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。如果遇到設(shè)備故障，不及時(shí)處理和更新，不僅會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)營(yíng)造成影響，還會(huì)增加成本費(fèi)用。因此，酒店經(jīng)營(yíng)者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，應(yīng)采用科學(xué)管理、合理運(yùn)用的方法，及時(shí)維護(hù)和更新酒店設(shè)備。4.提高效能降低浪費(fèi)受工作人員、客人等各方面因素的影響，酒店經(jīng)營(yíng)中會(huì)出現(xiàn)各種各樣的浪費(fèi)現(xiàn)象，如浪費(fèi)用電、用水、用紙、食材等等。針對(duì)這些現(xiàn)象，酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)采取一系列措施，加大宣傳力度、提高員工知識(shí)水平，制定相關(guān)管理規(guī)定，降低行業(yè)浪費(fèi)率，提高行業(yè)效率。五、制度執(zhí)行酒店應(yīng)該建立相應(yīng)的成本費(fèi)用定額管理系統(tǒng)，將各項(xiàng)費(fèi)用指標(biāo)量化、合理化，管理費(fèi)用的等級(jí)和范疇，逐步形成合理、科學(xué)的成本費(fèi)用定額管理制度。同時(shí)，酒店經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該對(duì)本制度的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督和檢查，隨時(shí)解決制度執(zhí)行中所遇到的問(wèn)題。六、制度效益實(shí)施成本費(fèi)用定額管理制度后，酒店可以有效控制成本費(fèi)用，提高經(jīng)營(yíng)效益，增加利潤(rùn)。此外，還可以提高員工滿意度及客戶滿意度，促進(jìn)企業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。七、總結(jié)綜上所述，制定成本費(fèi)用定額管理制度對(duì)于酒店經(jīng)營(yíng)的發(fā)展非常重要。酒店經(jīng)營(yíng)