2018年學校食堂自查自糾報告

2018年學校食堂自查自糾報告

2018年，為了保障學生的身體健康和生命安全，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件的通知要求，開展了食堂食品安全專項檢查工作，并將自檢自查情況報告如下：一、基本情況：我校現(xiàn)有教師32人，在校學生247人，住校學生132人。學校一直把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細節(jié)。二、成立領(lǐng)導機構(gòu)，強化責任意識：為了加強對學生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，學校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導小組，并采取分工負責的方式，層層落實。領(lǐng)導小組對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行定期和不定期相結(jié)合的檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。本學期初，學校召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，同時召開學校教職工、后勤人員會議，對食堂從業(yè)人員進行培訓，提高食堂衛(wèi)生工作意識，保證學生安全衛(wèi)生工作的重要性。三、食堂環(huán)境的排查和保持：學校對食堂環(huán)境進行了排查，消除了鼠、蟑螂、蒼蠅和有害昆蟲的孳生條件，并采取了防護措施，保證了食堂環(huán)境的清潔和衛(wèi)生。四、確保飲食從業(yè)人員持證上崗：學校確保了飲食從業(yè)人員持證上崗，提高了食品安全衛(wèi)生水平。五、健全衛(wèi)生、食品管理制度：學校建立了健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，并由主管后勤的教師做好對食堂每周一次的檢查。六、把好五個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，索證索票，并做好進貨臺賬記錄，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關(guān)：所有的餐具、用具都高溫消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)：做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。七、整改措施為有效控制學校食物中毒事件的發(fā)生，我們將從以下幾個方面著手解決：(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生和安全意識。學校食堂應通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，食堂工作人員也應自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè)。(2)加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學校，并對食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。(4)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。八、存在問題(1)學校因經(jīng)費原因，食堂配套設(shè)施標準不高。(2)食堂從業(yè)人員是從學校附近聘請來的及教師家屬，剛從事餐飲，還有待適應。此外，還應采取以下措施：(4)禁止非工作人員進入廚房，