關(guān)于食堂安全工作計(jì)劃模板六篇

關(guān)于食堂安全工作計(jì)劃模板六篇

加強(qiáng)學(xué)校食品安全衛(wèi)生治理，是效勞教育教學(xué)的重要保障，是構(gòu)建平安和諧校園，辦人民滿足學(xué)校的重要舉措。近年來，我們學(xué)校在食堂食品安全衛(wèi)生治理過程中，思想上始終保持頭腦糊涂，做到警鐘長(zhǎng)鳴，方法上變過去的應(yīng)急治理為現(xiàn)在的預(yù)防治理，分管校長(zhǎng)主管，總務(wù)主任詳細(xì)抓，，措施上做到制度約束與人文治理嚴(yán)密結(jié)合，探究了一條學(xué)校食品安全衛(wèi)生治理的新路子，學(xué)校食堂被姜堰市衛(wèi)生監(jiān)視所授予“A級(jí)單位”的稱號(hào)。

一、切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，形成安全衛(wèi)生共識(shí)

為了切實(shí)保障食品安全衛(wèi)生，學(xué)校成立了分管后勤副校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，以，總務(wù)主任，事務(wù)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，錢存官、薛慶倫同志為成員的學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作專班，形成了治理網(wǎng)絡(luò)，制定了實(shí)施方案，設(shè)置了意見箱，開辦學(xué)習(xí)專欄，刷寫了宣傳標(biāo)語(yǔ)，開拓了校園播送，無論大會(huì)與小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)必講食品安全衛(wèi)生，定期不定期對(duì)食堂工作進(jìn)展檢查，開展食品安全衛(wèi)生學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)食堂、組織食品安全衛(wèi)生學(xué)問講座，舉辦食堂職工安全衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)班，層層簽訂責(zé)任狀，把學(xué)校食品安全衛(wèi)生工作當(dāng)作學(xué)校治理的頭等大事來抓，做到人人求真，事事求實(shí)，到處求細(xì)，全校上下形成了“食品安全衛(wèi)生，責(zé)任重于泰山”的共識(shí)。

二、建立治理制度，夯實(shí)安全衛(wèi)生治理基石

“沒有法規(guī)不成方圓”，有制度才有章可循。在人的治理上，一

是制定了崗位職責(zé)，人員分工明確，各司其職，各負(fù)其責(zé)，這樣，增加了職工愛崗敬業(yè)、堅(jiān)守崗位、樂于效勞、樂于奉獻(xiàn)的職業(yè)道德觀念；二是制定了《從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生治理制度》、《食堂工作人員十不準(zhǔn)》、《食堂從業(yè)人員患病調(diào)離治理制度》、和《廚師崗位衛(wèi)生制度》等一系列制度，炊事員統(tǒng)一著裝，要求做到勤洗澡、勤洗頭、勤剪指甲、勤洗工作服，不抽煙、不對(duì)著食品說話，不讓閑人出入，并從效勞態(tài)度、效勞質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律、勞動(dòng)效率、團(tuán)結(jié)意識(shí)、安全衛(wèi)生、技術(shù)嫻熟程度等七個(gè)方面對(duì)炊事員進(jìn)展全面考核治理，建立了一套較為嚴(yán)密的治理系統(tǒng)。同時(shí)，還通過召開座談會(huì)、師徒結(jié)對(duì)、技術(shù)比武、表彰會(huì)、組織外出參觀學(xué)習(xí)考察、旅游和聯(lián)歡等活動(dòng)，溝通思想，暢談體會(huì)，總結(jié)閱歷，找出差距，制定措施，營(yíng)造一種和諧的治理氣氛；。在物的治理上，學(xué)校有嚴(yán)格的治理規(guī)定，制定了《食品原料選購(gòu)索證制度》、《農(nóng)副產(chǎn)品選購(gòu)制度》、《庫(kù)房治理制度》等，大宗物資實(shí)行招標(biāo)選購(gòu)，凡要求購(gòu)進(jìn)的原材料有正規(guī)的進(jìn)貨渠道，所購(gòu)雞、鴨、魚、肉索要質(zhì)量檢疫報(bào)告單；所購(gòu)米、面、油、豆制品、飲品、調(diào)味品索要質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單；原材料存放必需隔墻隔地20公分，分類清晰，隨時(shí)翻檢，防止變質(zhì)；學(xué)校食堂防鼠、防蚊、防塵設(shè)施齊全，并備有肯定的滅鼠、滅蚊等藥械，定期消毒殺菌、滅蚊，確保食堂安全衛(wèi)生。

三、建立標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行機(jī)制，確保食品安全衛(wèi)生

學(xué)校以“標(biāo)準(zhǔn)、安全、衛(wèi)生、舒適、滿足”為工作方針，以為師生“制造家的環(huán)境，營(yíng)造家的溫馨，培育家的感情，供應(yīng)家的效勞”

為工作目標(biāo)，以“師生的滿足是我們最大追求”為效勞理念，嚴(yán)格操作標(biāo)準(zhǔn)，確保師生的身心安康和生命安全。食堂標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行機(jī)制表達(dá)在以下幾個(gè)方面：一是食堂工作人員過好“三關(guān)”——安康關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、培訓(xùn)關(guān)；二是做到“三統(tǒng)一”——統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一安康檢查、統(tǒng)一掛牌效勞；四是選購(gòu)原材料做到“三審”——審查經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生許可證和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單，審查物資原材料的衛(wèi)生質(zhì)量，審查物資原材料的價(jià)格數(shù)量；五是食堂清潔衛(wèi)生做到“三查”——早、中、晚三次檢查；六是物資存放做到“三分開”——生熟分開，米面油分開，作料與新奇蔬菜分開；七是庫(kù)房做到“三防”——防潮、防鼠、防塵；八是食品加工做到“三?！薄亍⒈Ｊ?、保味道；九是菜肴做到“三個(gè)講究”——講究養(yǎng)分，講究味道，講究把戲；十是食堂工作做到“三個(gè)確保”——確保貧困學(xué)生有飯吃，確保接待處有開水喝，確保學(xué)生有熱水喝；十一是食堂工作承受“三個(gè)監(jiān)視”——承受社會(huì)、師生對(duì)食堂安全衛(wèi)生的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品數(shù)量的監(jiān)視，承受社會(huì)、師生對(duì)食堂食品質(zhì)量的監(jiān)視；十二是食堂工作實(shí)現(xiàn)“三個(gè)滿足”——讓領(lǐng)導(dǎo)滿足，讓師生滿足，讓社會(huì)滿足。

食堂安全工作規(guī)劃(篇二)

作為一個(gè)集體食堂，食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位學(xué)生身體安康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前,都要進(jìn)展上崗前的體檢，對(duì)體檢不合格者不於上崗。食堂是學(xué)生用餐的地方，也是對(duì)疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心情舒服的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有責(zé)任有義務(wù)搞好食堂的衛(wèi)生工作。切實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，每周對(duì)廚房一次大清掃。如發(fā)覺工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正準(zhǔn)時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細(xì)做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、聽從安排、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

其次、每天，我一有空閑，就下廚房巡察，與食堂人員取得溝通聯(lián)系，對(duì)食堂工作方面的所需或缺乏，作具體了解，如有不周，準(zhǔn)時(shí)作好調(diào)控。為了準(zhǔn)時(shí)調(diào)整好工作人員的心態(tài)轉(zhuǎn)變當(dāng)前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或協(xié)作他們一起工作。使天花板、墻壁、灶臺(tái)、蒸箱等煥然一新，地面、庫(kù)房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境使全體工作人員更加心情舒服，干勁更足；同樣，良好的餐飲環(huán)境，也給就餐人員帶來了愉悅。

第三、把住食品進(jìn)貨關(guān)。一百多人用餐需要常常外出選購(gòu)各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。嚴(yán)把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不選購(gòu)，存放時(shí)間長(zhǎng)的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴(yán)防食物中毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體安康。做好蔬菜農(nóng)藥殘留物安全檢測(cè)和食物留樣工作，并做好留樣記錄。

有人說：一個(gè)好班主任就是一個(gè)好班集體。假如說每個(gè)孩子都是一顆小星星，我愿用真誠(chéng)、熱忱為他們撐起一片摯愛的晴空，讓他們各自閃耀出最絢爛、最動(dòng)人的光芒！為了讓班級(jí)布滿活力與創(chuàng)新，為了能更好地塑造孩子們的心靈，讓他們得到全面的進(jìn)展，也為了使新學(xué)期班級(jí)上能有更新的氣息，特制定班主任規(guī)劃如下：

一、班級(jí)根本狀況和目標(biāo)：

我班共有學(xué)生9人。其中，女生7人，男生2人。本學(xué)期我班的根本目標(biāo)是：建立一支有進(jìn)取心、治理力量較強(qiáng)的班干部隊(duì)伍，全體同學(xué)都能樹立明確的學(xué)習(xí)目的，形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣；培育學(xué)生良好的行為標(biāo)準(zhǔn)，弘揚(yáng)正氣，逐步形成守紀(jì)、進(jìn)取、勤奮的班風(fēng)。連續(xù)抓好學(xué)生的常規(guī)教育，強(qiáng)化《小學(xué)生日常行為標(biāo)準(zhǔn)》的落實(shí)，培育學(xué)生良好的行為習(xí)慣。師生中進(jìn)展賞識(shí)教育，教師賞識(shí)學(xué)生，讓學(xué)生學(xué)會(huì)賞識(shí)自己，賞識(shí)他人。積極協(xié)作學(xué)校、少先隊(duì)的各種活動(dòng)，開展豐富多彩的中隊(duì)活動(dòng)，培育學(xué)生劇烈的責(zé)任感、班級(jí)榮譽(yù)感，以及自我約束，自我治理的力量。

二、根本措施和做法：

１、了解學(xué)生思想狀況。

了解和討論學(xué)生是做好班主任工作的前提。為了深入了解學(xué)生的思想狀況，我主要實(shí)行以下幾種途徑：

⑴與學(xué)生交談。有規(guī)劃地利用班會(huì)課與思想品德課與學(xué)生交談，通過召開中下生座談會(huì)、召開班干部會(huì)議等方式來了解學(xué)生狀況，增加師生感情，消退學(xué)生與教師之間的隔膜，有利于開展工作。

⑵不定期檢查學(xué)生的作業(yè)。通過平常的觀看與檢查學(xué)生的書面作業(yè)，了解學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和進(jìn)度，學(xué)生消失較大的進(jìn)步要準(zhǔn)時(shí)鼓舞與表?yè)P(yáng)，當(dāng)學(xué)生的成績(jī)消失較大的退步時(shí)，要準(zhǔn)時(shí)調(diào)查緣由，扭轉(zhuǎn)局勢(shì)。

⑶通過與小學(xué)生父母的對(duì)話，了解小學(xué)生在家庭、社會(huì)等方面的表現(xiàn)狀況。爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校工作的協(xié)作。

2、抓好班主任的日常工作。

⑴組織好學(xué)生參與做操。

組織和指導(dǎo)學(xué)生的課間操，是保證小學(xué)生常常熬煉身體的重要措施。做課間操是班主任堅(jiān)持跟班指導(dǎo)，要求學(xué)生做到精神飽滿，姿態(tài)正確，動(dòng)作符合節(jié)奏，做操完畢聽口令整理好隊(duì)伍，依次返回課室。

⑵檢查本班學(xué)生值日生工作。

班級(jí)的值日制是培育小學(xué)生良好道德品質(zhì)和自治自理力量的重要途徑。目前學(xué)校中獨(dú)生子女的比重越來越大，在他們的身上不行避開地會(huì)具有獨(dú)生子女在性格上的弱點(diǎn)。學(xué)校通過班級(jí)的值日工作，對(duì)他們進(jìn)展關(guān)懷他人，關(guān)懷集體，喜愛勞動(dòng)，培育勞動(dòng)習(xí)慣等方面的教育，都有著重要的現(xiàn)實(shí)意義。

⑶組織好放學(xué)。

組織放學(xué)是班主任不容無視的一項(xiàng)工作。小學(xué)生在經(jīng)過半天或全天的緊急學(xué)習(xí)，離校時(shí)心情變得感動(dòng)，行為舉止也簡(jiǎn)單失控，在返家的途中會(huì)相互追趕，不遵守交通規(guī)章為了防止意外事故的發(fā)生，班主任必需重視抓好放學(xué)這一環(huán)節(jié)的教育。打了放學(xué)鈴后，班主任進(jìn)教教室整理好學(xué)生隊(duì)伍，向?qū)W生提出放學(xué)返家時(shí)的紀(jì)律。

3、組織和培育班集體。

班級(jí)集體是班主任教育的對(duì)象，又是班主任工作依靠的教育力氣。班級(jí)集體不是自然而然形成的，需要班主任進(jìn)展長(zhǎng)期工作，進(jìn)展組織和培育。

⑴確立共同的奮斗目標(biāo)、培育良好的班風(fēng)。

共同的目標(biāo)是班集體形成和進(jìn)展的動(dòng)力。班主任在了解和討論學(xué)生的根底上，向全班學(xué)生提出明確的前進(jìn)目標(biāo)，并制定出有效措施，鼓舞全班學(xué)生努力去實(shí)現(xiàn)奮斗目標(biāo)，一個(gè)奮斗目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，就可以使班集體到達(dá)穩(wěn)固和進(jìn)展。一個(gè)優(yōu)秀的班集體還應(yīng)當(dāng)有良好的班風(fēng)，正確的輿論。這種班風(fēng)、輿論對(duì)學(xué)生有很大的教育作用。為此，班主任必需培育良好的班風(fēng)，而培育班風(fēng)要以正確的輿論做起。班上有了正確的輿論，壞事在班上就得不到支持，就會(huì)很快被制止，學(xué)風(fēng)、班風(fēng)就可以到達(dá)穩(wěn)固的目的。

⑵選拔、培育和使用班干部。

我擔(dān)當(dāng)班主任后，首先留意選拔培育班級(jí)的積極分子，物色班干部，組成班委會(huì)，讓學(xué)生初步學(xué)習(xí)自己治理自己。在使用過程中不斷指出他們的缺乏，賜予準(zhǔn)時(shí)培育和教育，教育學(xué)生要民主觀念。班干部定期輪換，讓更多的學(xué)生有得到熬煉的時(shí)機(jī)，同時(shí)也培育了學(xué)生既能當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)，又能被領(lǐng)導(dǎo)的適應(yīng)力量。實(shí)踐證明，班干部是班主任的好助手，正確選拔、培育和使用班干部，有利于班主任搞好班上的工作。

4、做好個(gè)別學(xué)生的教育工作。

班主任在組織學(xué)生開展集體活動(dòng)的同時(shí)，要留意對(duì)學(xué)生進(jìn)展個(gè)別教育工作。班集體中總有一些比擬特別的學(xué)生，他們或是學(xué)習(xí)差，或是性格孤僻，或是頑皮搗蛋。班主任必需做好這些特別學(xué)生的教育工作。詳細(xì)做法如下：

對(duì)個(gè)別學(xué)生的教育工作要對(duì)癥下藥，教育個(gè)別生首先要找出個(gè)別生特別在什么地方，有的學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)不抱負(fù)，有很強(qiáng)的自卑感，造成性格孤僻，不和群。有的是精力過剩，人很聰慧，而班級(jí)生活對(duì)他來說很不滿意，在缺乏正確引導(dǎo)的狀況下就會(huì)搞出“惡作劇”?？傊?，對(duì)個(gè)別生不能一概而論為差生，要區(qū)分對(duì)待，對(duì)癥下藥，因材施教。

班級(jí)治理是一門藝術(shù)。我將在工作中努力吸取新閱歷，充分發(fā)揮班主任的教育作用，引導(dǎo)學(xué)生安康成長(zhǎng)。

食堂安全工作規(guī)劃(篇三)

本學(xué)期，總務(wù)處要加強(qiáng)學(xué)校食堂治理、消退學(xué)校食堂安全隱患、創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)餐飲效勞單位，保證師生身心安康、為教育教學(xué)效勞。

一、工作目標(biāo)

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和治理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂價(jià)格治理，確保臺(tái)賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、飯菜價(jià)格市場(chǎng)化。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)治理，確保食堂人員效勞態(tài)度好、工作質(zhì)量好、遵守紀(jì)律、聽從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新治理，確?，F(xiàn)有各類資源到達(dá)最優(yōu)化配置，推動(dòng)食堂文化建立，創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)餐飲效勞單位。

二、主要措施

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生治理

（1）強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制。把食堂安全衛(wèi)生治理放在首位，完善食堂治理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度，做到無證不購(gòu)。嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的治理，確保食堂無一安全事故發(fā)生。

（2）加強(qiáng)食堂物品選購(gòu)治理。嚴(yán)格執(zhí)行“食品選購(gòu)索證索票治理規(guī)定”，大樁物品與供給簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購(gòu)合同”對(duì)于其他小樁物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)物品價(jià)格、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。實(shí)行食品留樣制度，做好

留樣記錄。

（3）每天根據(jù)食堂“值日表”清掃三次，確保食堂衛(wèi)生、干凈。

2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂價(jià)格治理

學(xué)校對(duì)食堂承包商所銷售的飯菜等價(jià)格實(shí)行總體性的控價(jià)制度，依據(jù)市場(chǎng)行情及價(jià)格波動(dòng)幅度進(jìn)展核定。監(jiān)視小組對(duì)食堂承包商的經(jīng)營(yíng)價(jià)格，進(jìn)展日常性和每周集中一次的綜合性檢查、催促，還將廣泛征求師生員工對(duì)價(jià)格的意見，如發(fā)覺食堂承包商擅自提高銷售價(jià)格，則將視其情節(jié)和影響程度分別予以懲罰。

3、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員治理

加強(qiáng)食堂工作人員治理標(biāo)準(zhǔn)工作行為。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

（1）每半個(gè)月開食堂例會(huì)，組織總結(jié)近段工作，布置下一階段任務(wù)。組織學(xué)習(xí)有關(guān)的法律法規(guī)、安全學(xué)問、養(yǎng)分學(xué)學(xué)問，增加員工的效勞意識(shí)等。

（2）食堂考核的指標(biāo)，除了學(xué)生的滿足度，應(yīng)當(dāng)還有員工的工作積極性。換而言之，既關(guān)注外部客戶（師生）的滿足，也關(guān)注內(nèi)部客戶（員工）的滿足。4月份，深入學(xué)習(xí)宣傳貫徹《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，對(duì)飲食效勞單位人員組織特地的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并以考試的形式對(duì)其進(jìn)展考核，促進(jìn)效勞人員的專業(yè)理論水平，提高其效勞意識(shí)。強(qiáng)調(diào)工作時(shí)按要求著裝：進(jìn)入工作間必需按要求更衣著裝，穿工作服、戴口罩、帽子、戴手套，并常常洗手。

4、加強(qiáng)學(xué)校食堂創(chuàng)新治理、創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)餐飲效勞單位

餐飲業(yè)品牌,是餐飲業(yè)品質(zhì)的標(biāo)志，也是餐飲業(yè)文化的表達(dá)。食堂共性關(guān)鍵在于獨(dú)特的餐飲業(yè)文化，即食堂活動(dòng)中的文化氣氛和內(nèi)涵。這主要表達(dá)在有形的物質(zhì)文化和無形的精神文化。有形的物質(zhì)文化主要表現(xiàn)在功能設(shè)計(jì)、裝修風(fēng)格、員工服飾以及菜肴等物質(zhì)產(chǎn)品。無形的精神文化主要表現(xiàn)在物質(zhì)文化和

效勞活動(dòng)中的思想意識(shí)以及經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的獨(dú)特經(jīng)營(yíng)理念與治理文化。

（1）加強(qiáng)學(xué)生會(huì)與食堂和超市的溝通，協(xié)作學(xué)生的自主治理。學(xué)期后段，組織學(xué)生代表、教師代表對(duì)食堂和超市的滿足度進(jìn)展調(diào)查，并將調(diào)查結(jié)果反應(yīng)給承包單位，要求其進(jìn)展針對(duì)性的改善，集思廣益，多出新菜式，敏捷配餐，使養(yǎng)分構(gòu)造更合理。

（2）開展敏捷多樣的效勞方式：如夜宵、節(jié)日聚餐等。食堂可以在高考完當(dāng)天可以在飯?zhí)眠M(jìn)行畢業(yè)聚餐；

（3）加強(qiáng)食堂硬件建立,積極推動(dòng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)建立。我校在傳統(tǒng)監(jiān)控模式根底上，已加裝了視頻監(jiān)控?cái)z像頭。下學(xué)期加強(qiáng)利用信息平臺(tái)治理技術(shù)，在線上進(jìn)展實(shí)時(shí)檢查和全方位監(jiān)視廚房的動(dòng)態(tài)，提高食堂工作人員的自覺性，打造“陽(yáng)光廚房”。準(zhǔn)時(shí)更新食品安全衛(wèi)生宣傳欄，積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。加強(qiáng)對(duì)年久失修的電器、電閘的維護(hù)和更換，削減硬件設(shè)施問題對(duì)食堂正常運(yùn)行的影響。增加應(yīng)急力量，解決各類突發(fā)大事（如斷水、斷電），保證師生正常就餐。

（4）5月份，組織校長(zhǎng)辦公室、學(xué)生處、工會(huì)、團(tuán)委、學(xué)生會(huì)等部門，對(duì)食堂的消防安全、食品衛(wèi)生安全、食品進(jìn)出價(jià)格、人員操作標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)展全面檢查，并準(zhǔn)時(shí)反應(yīng)狀況給承包單位，促使其有效改良，提高其治理效勞水平。

食堂安全工作規(guī)劃(篇四)

中心小學(xué)是一所山區(qū)農(nóng)村寄宿制學(xué)校，近年來隨著打工經(jīng)濟(jì)進(jìn)展，農(nóng)村空巢孩子增多，學(xué)校留守孩子數(shù)量逐年增加。為此，學(xué)校除了增加教育教學(xué)功能外，為學(xué)生生活成長(zhǎng)的效勞功能就顯得尤為重要。

為了解決學(xué)校寄宿制進(jìn)展過程中所面臨的問題，校委會(huì)一班人，堅(jiān)持圍繞“效勞、安全，持續(xù)、穩(wěn)定”的進(jìn)展思路，著力夯實(shí)學(xué)校后勤效勞，創(chuàng)立“學(xué)生滿足食堂”，標(biāo)準(zhǔn)操作把“六”關(guān)，詳細(xì)做到了：一是嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)：選購(gòu)食品，肯定要符合“新奇、衛(wèi)生”要求，嚴(yán)禁選購(gòu)“三無”產(chǎn)品，并制訂切實(shí)可行的治理制度，把責(zé)任落實(shí)到人，做到劣質(zhì)食品、商品選購(gòu)人員不進(jìn)，保管人員拒收，廚師及效勞員不用、不賣。堅(jiān)決落實(shí)大宗食品、商品索證制度，購(gòu)入、支出登記制度，安全事故責(zé)任問責(zé)制度，從源頭上杜絕偽劣產(chǎn)品進(jìn)入校園；二是嚴(yán)把購(gòu)物索證關(guān)。對(duì)所進(jìn)貨物必需堅(jiān)持索證登記，從進(jìn)貨渠道、來源、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、產(chǎn)地、品名、商標(biāo)、衛(wèi)生許可證等相關(guān)工程索證，確保食品、商品安全衛(wèi)生；三是嚴(yán)把食品貯存關(guān)。對(duì)生、熟、冷、熱食品分類存放，以防止串味及二次污染，超市商品做到少進(jìn)，勤進(jìn)，并定期檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改；大米、面粉、蔬菜、飯盤、饅頭盤、水桶、菜桶都有各自的貨臺(tái)，不允許食品或容器存放在地面，不允許亂堆亂擺，確保安全、衛(wèi)生；四是嚴(yán)把食品配制關(guān)。在制作加工食品及菜肴時(shí)，務(wù)必考慮“色、香、味”、養(yǎng)分和衛(wèi)生安全要求，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)留意每餐供給的食品菜肴品種，要求花多樣，質(zhì)量好，口感新。常常征求師生的意見，不斷調(diào)整食品蔬菜的品種色樣，完善食堂工作。做到菜料新奇，葷素搭配，養(yǎng)分合理；五是嚴(yán)把食品、商品銷售關(guān)。食品在出售前，對(duì)衛(wèi)生、品質(zhì)、生熟狀況進(jìn)展嚴(yán)格檢查，確保安全的狀況下方可出售，對(duì)剩飯剩菜、隔夜食品，超市過期或變質(zhì)商品一律不準(zhǔn)出售；六是嚴(yán)把衛(wèi)生、防疫關(guān)。學(xué)校確立了“防塵、防蠅、防鼠”的三防重點(diǎn)，食品衛(wèi)生間、學(xué)生超市全部裝上護(hù)窗、護(hù)網(wǎng)，定期殺鼠、滅蠅，確保安全；同時(shí)要求相關(guān)責(zé)任人，負(fù)責(zé)治理監(jiān)視學(xué)生食堂、超市、教室及學(xué)生寢室衛(wèi)生和消毒工作，確保學(xué)校安全衛(wèi)生。這一舉措，深受當(dāng)?shù)厝嗣袢罕妼?duì)學(xué)校后勤效勞高度評(píng)價(jià)。

食堂安全工作規(guī)劃(篇五)

為仔細(xì)貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)公司食堂衛(wèi)生治理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，結(jié)合我公司食堂實(shí)際狀況，使全員工有一個(gè)清潔、舒適的用餐環(huán)境，。特制定食堂工作

規(guī)劃如下：

一、要連續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作治理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和效勞質(zhì)量。

二、在干好食堂工作的前提下。不斷提高為全體同事效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱忱主動(dòng)。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持安康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。

四、搞好食品選購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)覺已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)選購(gòu)，以防食物中毒。

五、搞好公司食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。

六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

八、必需搞好糧、油、菜等各種食品的選購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

九、各種物資、食品、蔬菜的選購(gòu)要保證質(zhì)量，供給必需準(zhǔn)時(shí)，少采勤購(gòu)，注意價(jià)格本錢合算。

十、正確處理食堂人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十一、所選購(gòu)的食品必需有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。

十二、選購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必需由總務(wù)主任批準(zhǔn)前方可選購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無過失，安全無事故。

十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要仔細(xì)做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

十五、個(gè)人方面要留意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持準(zhǔn)時(shí)整理潔凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的干凈。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十六、以轉(zhuǎn)變報(bào)務(wù)方式，提高效勞