動物營養(yǎng)與飼料-微量元素課件

動物營養(yǎng)與飼料微量元素四.錳

五.硒

二.鋅

七.其他元素

一.鐵

三.銅

六.碘

微量元素各種動物體內(nèi)含F(xiàn)e60-70ppm，其中60-70％存在于Hb中，3％在肌球蛋白，26％為貯備。不足1％為Fe轉(zhuǎn)運化合物。一、Fe1．含量及分布（1）參與載體組成，轉(zhuǎn)運和貯存營養(yǎng)素；（2）參與物質(zhì)代謝調(diào)節(jié)，F(xiàn)e2+或Fe3+是酶的活化因子，

TCA中有1/2以上的酶和因子含F(xiàn)e或與Fe有關(guān)。（3）生理防衛(wèi)機能，F(xiàn)e與免疫機制有關(guān)，游離Fe可被微生物利用。一、Fe2．營養(yǎng)作用（1）缺乏典型缺乏癥為貧血，表現(xiàn)為食欲不良，虛弱，皮膚和粘膜蒼白，皮毛粗糙，生長慢。血液檢查，

Hb低于正常，易發(fā)于幼仔豬.

原因:1）初生豬Fe貯少（30mg/kg重）；

2）生后生長旺盛；

3）母乳含F(xiàn)e低。一、Fe3．缺乏與過量缺鐵皮膚—皺褶Fe過量:（>400mg/頭）引起仔豬死亡。反芻動物對過量Fe更敏感。飼料Fe達400ppm時，肥育牛增重降低。Fe耐受量：豬3000ppm，牛和禽1000ppm，綿羊500ppm。

一、Fe（2）過量青草、干草及糠麩、動物性飼料（奶除外）均含F(xiàn)e，但利用率差，仔豬常在3日齡左右補Fe，可用FeCl2、FeSO4、葡聚糖Fe，肌注150-200mg聚糖鐵，可滿足3周的需要，但缺VE時補Fe可引起部分死亡。一、Fe4．來源動物體平均含Zn30ppm，其中50-60%在骨中，其余廣泛分布于身體各部位。

二、Zn

1．含量及分布（1）參與體內(nèi)酶組成。體內(nèi)有200多種酶含Zn，這些酶主要參與蛋白質(zhì)代謝和細胞分裂。（2）維持上皮組織和被毛健康，從而使上皮細胞角質(zhì)化和脫毛。（3）維持H的正常功能，如胰島素。（4）維持生物膜正常結(jié)構(gòu)與功能。（5）與免疫功能有關(guān)。二、Zn

2．營養(yǎng)作用（1）缺乏典型缺乏癥是皮膚不完全角化癥，以2-3月齡仔豬發(fā)病率最高，表現(xiàn)為皮膚出現(xiàn)紅斑，上履皮屑，皮膚皺褶粗糙，結(jié)痂，傷口難愈合，同時生長不良，骨骼發(fā)育異常，種畜繁殖成績下降。二、Zn

3．缺乏與過量缺鋅——羊

雛雞缺鋅過量Zn有效強耐受力，反芻動物更敏感，過量Zn干擾Fe、Cu吸收，出現(xiàn)貧血和生長不良，動物厭食。二、Zn

（2）過量動物性飼料含量豐富，其他飼料的含量一般均超過實際需要量，含Zn化合物有硫酸鋅、碳酸鋅、氧化鋅等。二、Zn

4．來源體內(nèi)平均含Cu2-3ppm，主要存在于肝、大腦、腎、心、被毛，肝是主要的貯Cu器官，肝Cu含量比血Cu含量作為Cu狀況指標(biāo)更可靠。三、Cu

1．含量與分布（1）參與酶的組成以及體內(nèi)代謝。作為亞氯化酶的組成成分參與Fe的轉(zhuǎn)Fe蛋白的形成，促進Fe形成Hb；作為單胺氯化酶，參與膠原蛋白和采食性蛋白的形成；作為細胞色素氯化酶和胺氯化酶成分，維持N健康；作為酪氨酸酶，參與被毛色素的形成。三、Cu2．營養(yǎng)作用（2）維持Fe的正常代謝，有利于Hb合成和紅細胞成熟。（3）參與骨形成。（4）與繁殖有關(guān)。

放牧牛羊容易缺乏，主要缺乏癥：（1）貧血，補Fe不能消除；（2）骨骼異常，骨畸形，易骨折；（3）N癥狀，共濟失調(diào)（ataxia），初生癱瘓；（4）羽毛、被毛脫色；（5）反芻動物腹瀉、腸粘膜萎縮；（6）繁殖成績差。三、Cu3．缺乏與過量缺銅——豬缺銅——牛1.Cu過量可中毒，豬對Cu中毒耐受力等于牛，羊最差;2.中毒癥狀是由于肝Cu積聚，Cu不得不從肝釋放入血，從而導(dǎo)致溶血。三、Cu牧草、谷實糠麩和餅粕飼料含Cu較高，玉米和秸桿含Cu低，但與土壤Cu、Mo狀況有關(guān)，缺Cu地區(qū)可施硫酸銅肥，或直接給家畜補飼硫酸銅。三、Cu4．來源四、Mn

體內(nèi)含Mn比其他元素低，總量0.2-0.5ppm，主要集中在肝、骨骼、腎、胰腺及腦垂體。1．含量與分布（1）Mn參與硫酸軟骨素的合成，保證骨骼的發(fā)育（半乳糖轉(zhuǎn)移酶和多聚酶）；（2）參與膽固醇合成（丙酮酸羧化酶的成分）；（3）參與蛋白質(zhì)代謝；（4）保護細胞膜完整性（過氧化物歧化酶的成分）;（5）其他代謝。四、Mn2．營養(yǎng)作用（1）缺乏

四、Mn

3．缺乏與過量主要影響骨骼發(fā)育和繁殖功能。

禽典型缺乏癥是滑腱癥，1日齡雞喂缺Mn日糧則在第2周出現(xiàn)滑腱癥，種母雞缺Mn導(dǎo)致雞胚營養(yǎng)性軟骨營養(yǎng)障礙，癥狀類似滑腱癥，蛋殼強度下降；

豬缺Mn是腿部骨骼異常。雞缺錳火雞缺錳

Mn過量導(dǎo)致生長受阻，貧血和胃腸道損害，禽耐受力最高，豬最差。中毒劑量：動物敏感性存在差異

禽：2000ppm豬：400ppm反芻：1000ppm四、Mn（2）過量植物飼料特別是牧草、糠麩含Mn豐富，動物飼料含Mn少，一般情況不需補充，幼年常用硫酸錳補充。四、Mn4．來源

體內(nèi)含Se約0.05-0.2ppm，主要集中在肝、腎及肌肉中，體內(nèi)Se一般與蛋白質(zhì)結(jié)合存在。

五、Se1．含量與分布（1）作為GSH-Px的組成成分，保護細胞膜結(jié)構(gòu)和功能的完整性，每克分子GSH-Px含4原子Se，該酶催化已產(chǎn)生的過氧化氫和脂質(zhì)過氧化物還原成無破壞性的羥基化合物，保護細胞膜。（2）為胰腺結(jié)構(gòu)和功能完整的必需，缺Se時，胰腺萎縮，胰脂酶產(chǎn)量下降，從而影響脂質(zhì)和VE的吸收。

（3）保證腸道脂酶活性，促進乳糜微粒形成，故有促進脂類及脂溶性V的消化吸收的作用。

五、Se

2．營養(yǎng)作用1）豬、鼠肝壞死為主，也可出現(xiàn)白肌病、桑椹心；2）雞，滲出性素質(zhì)和胰腺纖維化；3）牛羊白肌病或營養(yǎng)性肌肉萎縮；4）繁殖成績下降，產(chǎn)仔（蛋）下降，不育、胎衣不下。Se缺乏情況具有明顯的地區(qū)性。

五、Se3．缺乏與過量（1）缺乏缺鋅癥狀雞缺硒癥狀Se過量易中毒，5-10ppm的攝入量可導(dǎo)致中毒，典型癥為堿病和瞎撞病，硒中毒量約為需要量的20倍，土壤含Se0.5ppm時植物量可能高于4ppm，成為潛在的中毒危險。

緩解措施：（1）土壤中加硫酸鹽，降低植物對Se的吸收量；（2）飼料加入某些物質(zhì)（如硫酸鹽、過量蛋白質(zhì)、砷酸鹽或有機砷化合物）降低Se吸收率，增加排出量。

五、Se（2）過量

飼料含Se量取決于土壤pH，堿性土壤生長的飼料含Se高，家畜采食后易中毒，酸性土壤地區(qū)的家畜易患缺乏癥，缺Se時用Na2SeO3-補充。

五、Se4．來源六、I體內(nèi)平均含I0.2-0.3ppm，其中80%存在于甲狀腺中，甲狀腺素是唯一含無機元素的激素。1．含量與分布(1)參與甲狀腺素的形成:T3的活力是T4的4倍，但血中濃度比T4低得多。甲狀腺素參與體內(nèi)代謝和維持體內(nèi)熱平衡，對繁殖、生長發(fā)育、紅細胞生成和血糖等起調(diào)控作用。(2)乳和蛋中I的含量:乳蛋含I量受日糧I量的影響很大。六、I2．營養(yǎng)作用

（1）缺乏缺I時出現(xiàn)甲狀腺腫大，生長受阻，出現(xiàn)侏儒；繁殖力下降，初生幼畜無毛，皮厚，頸粗，種畜發(fā)情無規(guī)律，影響N發(fā)育。其他因素也可能導(dǎo)致甲狀腺腫大,如:（1）硫氰酸根離子或高氯酸根離子；（2）硫脲、硫脲嘧啶等分子中含有-SH基，可抑制碘化物氧化為游離I，繼而抑制I滲入酪氨酸中。此時，加I只能部分控制甲狀腺腫。六、I3．缺乏與過量缺碘母羊所產(chǎn)的羔羊發(fā)育不良或死亡，頸部因甲狀腺腫大而明顯腫大六、II過