藥用植物采收加工以及質量管理

藥用植物采收加工以及質量管理第1頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)采收

第二節(jié)藥用植物產地加工

第三節(jié)包裝與貯運

第四節(jié)質量管理

第2頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月采收與品質的關系各類中藥的一般采收原則第3頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月采收與品質的關系古代---陶弘景謂：“其根物多以二月八月采者，謂春初津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃也，至秋枝葉干枯，津潤歸流于下也。大抵春寧一早，秋寧宜晚，花實莖葉，各隨其成熟爾?！崩铌剿f的：凡謂草、木、昆蟲，產之有地，；根、葉、花、實，采之有時。失其地，則性味少異；失其時，則氣味不全。中藥品質有效物質含量的多少現代---有關采收的理論是由植物體的不同生長階段、藥用部位的成熟程度以及能采收的產量和難易所決定的。有效成分的動態(tài)積累生長發(fā)育階段例:薄荷;槐米,薄荷:花蕾期含油量最高;原油的含腦量以花盛期最高---小暑前大署后,提取薄荷腦葉產量花后期最高—霜降之前,主作藥材槐米:蘆丁-開花結果后含量急劇降低(-含量高峰期≠產量高峰期)—總含量第4頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月一般采收原則1、根及根莖類：一般在秋、冬季節(jié)植物地上部分即將枯萎時以及春初發(fā)芽前或高露苗時采收。枯萎時間早的，夏季采收，例：貝母2、莖木類：一般在秋、冬兩季采收，有些木材可全年采收3、皮類一般在春末夏初采收，此時的樹皮養(yǎng)分及汁液增多，形成層細胞分裂較快，皮部和木部容易愈合.第5頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月4、葉類光合作用旺盛期，開花前或果實未成熟前，但桑葉初霜，冬桑葉。5、花類含苞待放、花初開、花盛開6、全草類：莖葉茂盛，開花時7、果實及種子類：自然成熟或近成熟（青皮、枳殼未成熟）8、藻菌地衣類：藥用部位不同，采收情況不一含苞待放:如辛夷,丁香,槐花,金銀花花初開:紅花,洋金花花盛開:菊花,番紅花腺蕾,三青,二白,大白,銀花,金花,凋花一般采收原則第6頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月一、產地加工的概念、目的與任務

二、加工處理方法

三、各類藥材加工原則

四、中藥材產地加工中應注意的幾個問題第7頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月概念、目的、任務概念：產地加工炮制≠目的與任務：降低毒性提高藥效凈化除雜保證品質便于包裝貯藏運輸所需設備：……….第8頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

加工處理方法

（一）精選（二）清洗（三）去皮（四）修整（五）蒸、煮、燙（六）浸漂（七）切制（八）發(fā)汗（九）揉搓（十）干燥第9頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月蒸、煮、燙蒸的作用：①便于保存，如黃芩，人參②性味改變，產生新的功能，臨床適用范圍擴大，如地黃，何首烏，大黃③在蒸制過程中，加入酒（如地黃，肉從容，黃精山茱萸、女貞子），醋（如五味子），則與酒炙，醋炙有類同的輔料作用。④便于軟化切制。如木瓜、天麻、玄參。煮的作用：降低毒性。清水煮（川烏、草烏），藥汁煮（如附子、吳茱萸、遠志），加固體輔料豆腐煮（珍珠、藤黃，硫黃等），燙的作用：主要在于破壞一些藥物的酶（如杏仁、桃仁）、毒蛋白（白扁豆），同時也有利分離藥用部分。第10頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月發(fā)汗使藥材油潤光澤，香氣濃烈概念作用方法鮮藥材加熱或半干燥后，停止加溫，密閉堆積使之發(fā)熱，內部水分就向外蒸發(fā)，當堆內空氣含水氣達到飽和，遇堆外低溫，水氣就凝結成水珠附于藥材的表面，如人出汗，故稱這個過程“發(fā)汗”普通發(fā)汗加溫發(fā)汗加快干燥速度內外干燥一致第11頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月干燥《中國藥典》含水量：烘干法，甲苯法及減壓干燥法等檢測。經驗鑒別法有：斷面色澤、敲擊聲音、質地。干燥的目的干燥的方法干燥的標準除去水分，避免發(fā)霉、蟲蛀防止活性成分的分解和破壞，保證質量，利于貯藏曬干：利用陽光直接曬干，但需注意：含揮發(fā)油的藥材不宜采用此法，如薄荷，二花；色澤和有效成分受日光照射后易變色變質者，不宜用此法，如白芍、黃連、大黃、紅花及一些有色花類藥材等；有些藥材在烈日下曬后易爆裂，如郁金、白芍、厚樸等；陰干：將藥材放置或懸掛在通風的室內或蔭棚下，避免陽光直射，利用水分在空氣自然蒸發(fā)而干燥。主要適用于含揮發(fā)性成分的花類、葉類及草類藥材，如薄荷、荊芥、蘇葉等。烘干：利用人工加溫的方法使藥材干燥。該法的優(yōu)點是，不受氣候影響，比自然干燥衛(wèi)生，并能縮短干燥時間。烘干的溫度，應視藥物性質而靈活掌握，一般藥物以50℃～60℃為宜，不超過80°，含芳香揮發(fā)性成分的藥材以不超過50°為宜；對含維生素c的多汁果實藥材可用70°～90°的溫度以利迅速干燥；富含淀粉的藥材如欲保持粉性，烘干溫度須緩緩升高。第12頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月加工原則根與根莖類迅速曬干、烘干或陰干。去皮；切片；蒸煮；去毒性；去蘆；分頭尾葉、全草類宜陰干花類直接曬干或烘干，盡量縮短烘曬時間。果實、種子類直接曬干。去核；留外殼。皮類除去內部木心，曬干。切片塊，熱燜、發(fā)汗、刮皮；含揮發(fā)油類，宜陰干勿曝曬。第13頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月應注意的問題加工場地相應設施防止污染1.水質污染2.熏制污染第14頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月一、藥用植物產品的包裝

二、藥用植物產品的貯運第15頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月包裝的目的與作用

在流通過程中保護中藥材方便運輸、便于貯藏美化商品，指導消費第16頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

中藥材的包裝要求延長保質期；防止二次污染；保持原有成分和藥效；包裝成本要低；增加外觀美感；貯藏、搬運方便、安全。1包裝材料：安全、可降解、可重復利用、穩(wěn)定、合法。2包裝技術的選擇包裝環(huán)境條件良好，衛(wèi)生安全。包裝設備性能安全良好，不會對藥材質量有影響。(3)包裝過程不對人類造成傷害，不污染環(huán)境。(4)包裝人員必須了解無公害中藥材的包裝原則，有較強責任心。(5)包裝前應再次檢查、清除劣質品及異物，包裝材料最好是新的或清洗干凈、干燥、無破損的。(6)易破碎的中藥材應裝在堅固的盒箱內，劇毒、珍貴中藥材應特殊包裝，并貼上鮮明標志，加封。第17頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材的包裝方法袋裝：布袋、細密麻袋、無毒聚氯乙烯袋筐裝或簍裝箱裝桶裝：木桶和鐵桶，打包包裝第18頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月藥用植物產品的貯運(一)影響中藥材變質的因素(二)常用的貯藏方法(三)貯藏時應注意的問題(四)藥用植物產品的貯運第19頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月中藥材變質的因素內在因素中藥材所含化學成分的性質。外界因素空氣、溫度、濕度、日光、微生物、昆蟲第20頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

常用的貯藏方法短期貯存：干燥、涼爽、通風、防潮長期貯存：1冷藏法2干砂貯藏法3防潮貯藏法4氣調貯藏法5密封防潮貯藏法第21頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月貯藏時應注意的問題1.對藥材水分含量應經常抽檢。2.堆放要整齊，要留有通道、間隔和墻距。3.不同種類藥材應分別堆放，掛上標簽。4.易碎藥材，不能重疊堆放。第22頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月藥用植物產品的貯運中藥材的運輸應遵循的原則和要求中藥材的貯藏應遵循的原則和要求必須根據產品的類別、特點、包裝性能、儲藏要求、運輸距離及季節(jié)不同等采用不同的運輸手段。(2)運輸過程中，所用搬運工具必須潔凈衛(wèi)生，無有毒有害物質(3)運載工具應具較好的通氣性，以保持干燥。(4)在運輸過程中，合格中藥材不能與不合格中藥材混堆。(5)可食用中藥材不能和其他中藥材，特別是有毒的中藥材混堆。(1)貯藏環(huán)境必須潔凈衛(wèi)生(2)貯藏環(huán)境應通風、干燥、避光，有空調及除濕設備，地面為混凝土或可沖洗的地面，并具有防鼠、防蟲措施

(3)中藥材包裝應存放在貨架上，與墻壁保持足夠距離，并定期抽查。

(4)在貯藏中，合格中藥材不能和不合格中藥材混堆貯存(5)可食用中藥材、有毒中藥材和其他中藥材須分開貯藏(6)選擇的貯藏方法不能使中藥材的品質發(fā)生變化。(7)注意吸收現代貯藏方法新技術、新設備。第23頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月對疾病治療起重要作用十分復雜系統工程栽培與管理模式落后質量管理監(jiān)控力度小難第24頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

衡量中藥材質量的標準

影響中藥材質量的因素

控制中藥材內在質量標準的方法第25頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月

衡量中藥材質量的標準(一)中藥材鑒定基源鑒定性狀鑒定顯微鑒定理化鑒定(二)外觀要求和雜質含量

(三)活性成分的組成和含量

(四)重金屬、農藥殘留和衛(wèi)生指標第26頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月影響中藥材質量的因素(一)產地生態(tài)環(huán)境(二)種質與繁殖材料(三)栽培技術(四)采收與加工(五)包裝、貯藏和運輸種質：親代傳給子代的遺傳物質叫作種質；種質資源:指選育新品種的基礎材料，包括各種植物的栽培種、野生種的繁殖材料以及利用上述繁殖材料人工創(chuàng)造的各種植物的遺傳材料。道地產區(qū)非道地產區(qū)各地野生牛膝購藥渠道不規(guī)范驗收記錄不全假劣藥情況毒麻中藥管理不符合規(guī)定飲片變異包裝標簽不符合規(guī)定貯存5-10年以上飲片州、縣醫(yī)院92886472486296鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院89938910078.850100村衛(wèi)生室(所)100989310073.54533個體診所9593.570100654880零售企業(yè)72754010031.24545.7合計89.689.571.294.459.35070.94茵陳“正月茵陳，二月蒿，三月茵陳當柴燒”春季:綿茵陳,秋季:茵陳蒿金銀花采用陰干、曬干和蒸后曬干，綠原酸的含量不同，以蒸曬法加工者含量高。第27頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月控制質量標準的方法(一)化學指紋圖譜控制中藥材質量(二)GAP生產過程與化學成分指紋圖譜(六)培訓GAP操作人員(三)"道地藥材"與化學成分的指紋圖譜第28頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月總論部分到此結束謝謝！第29頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月六、題型舉例一、名詞解釋(10分,五題)個體發(fā)育生物產量藥用植物引種馴化二單項選擇(20分,20題)三