單胃動物營養(yǎng)第7章課件

第七章蛋雞的飼養(yǎng).2023/7/201四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報要求了解蛋雞的發(fā)展；掌握后備雞、產(chǎn)蛋雞的營養(yǎng)與飼養(yǎng)技術；掌握營養(yǎng)與雞蛋品質的關系。.2023/7/202四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報第一節(jié)蛋雞業(yè)的現(xiàn)狀與發(fā)展世界1980年2600萬噸1989年3500萬噸現(xiàn)在5000萬噸中國2000年2216.234萬噸，占世界41.9%一、現(xiàn)狀.2023/7/203四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報二、發(fā)展趨勢1、鮮蛋消費下降，蛋制品增加膽固醇風味.2023/7/204四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報蛋制品增加很快美國蛋制品15%20%法國、德國16%~18%加拿大蛋制品增長2~3%，鮮蛋下降1%2、生產(chǎn)綠色優(yōu)質雞蛋3、利用生產(chǎn)生物制品.2023/7/205四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報蛋殼顏色白殼：白來航雞褐殼：羅曼、伊沙褐粉殼：羅曼、海蘭粉等青（綠）殼：三、品種.2023/7/206四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報第二節(jié)后備雞的飼養(yǎng)后備雞雛雞：0-7周齡

育成雞：8-20周齡任務：培育理想的后備雞群----開產(chǎn)，體格發(fā)育適度.2023/7/207四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報1.育成體重育成體重產(chǎn)蛋期體重產(chǎn)蛋量一、后備母雞的培育目標2.控制18周齡體重目標：達到標準體重

實際目標：

略超過標準體重（50g）

因轉群應激，可使體重下降8-12%.2023/7/208四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.提高雞群的均勻度均勻度：雞群內(nèi)個體間體重的整齊程度表示1）平均數(shù)±標準差或變異系數(shù)（CV%）2）體重在平均數(shù)±10%范圍內(nèi)的個體的比例（一般稱為均勻度）.2023/7/209四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報均勻度：80%或變異系數(shù)8%，雞群比較整齊，均勻度較好均勻度達到85%，比較理想均勻度對產(chǎn)蛋的影響：產(chǎn)蛋量和高峰期持續(xù)期的長短

均勻度提高3%，則每只雞的產(chǎn)蛋量可增加3-4個。.2023/7/2010四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報雞群均勻度對產(chǎn)蛋量的影響.2023/7/2011四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報4.骨骼發(fā)育

與蛋重、蛋殼強度呈顯著正相關指標脛長---從跖關節(jié)到腳底（第3與第4趾間）的垂直距離，7-9周齡體重：7-9周齡后生長規(guī)律骨骼：8周齡時完成3/4，12周齡完成90%體重：35周齡后停止.2023/7/2012四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報二、控制后備期體重的營養(yǎng)方案后備雞的營養(yǎng)需要

NRC（1994）.2023/7/2013四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報1.能量---控制體重的關鍵能量攝入愈多，體重愈大

NRC（1994）：0-12周2850kcal/kg，12-開產(chǎn)2900kcal/kg

2.蛋白質

NRC（1994）：0-6周18%，6-12周16%，12-18周為15%，18周-開產(chǎn)17%

呈減少再增加趨勢.2023/7/2014四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報14周齡前：蛋白質用于滿足羽毛和肌肉的生長14周齡后：卵巢發(fā)育，卵泡、輸卵管生長迅速，蛋白質需求高可采用蛋白質逐步增加的趨勢。注意：育雛期蛋白質水平對羽毛生長的影響.2023/7/2015四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.供給骨骼生長需要的養(yǎng)分鈣、磷、維生素D、錳等產(chǎn)蛋母雞的骨骼組成

網(wǎng)狀骨骼----賦予骨的結構性強度

髓骨---為不穩(wěn)定的鈣貯（可滿足彈殼形成需鈣的25%），并具減震或防止骨折的作用。.2023/7/2016四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報措施：1.使用專門開產(chǎn)料，NRC（1994）建議，從18周齡起使用，特點為Ca水平提高，0.81.2%，蛋白質和氨基酸水平提高。2.Ca形式：用顆粒料.2023/7/2017四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報三、后備雞的飼養(yǎng)管理（一）育雛雞的飼養(yǎng)管理1.階段育雛期：0-6周，出殼---標準體重如迪卡雞達650g為育成雞，達1540g為產(chǎn)蛋雞伊莎雞8501570區(qū)別：育雛期可能后延，為8-10周，甚至12周育成期縮短，成為關鍵時期.2023/7/2018四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報后備母雞的飼喂方案育雛期：1日齡~目標體重

18~19%CP，2750~2900kcal/kg生長期：目標體重~成熟體重

15~16%CP，2750~2900kcal/kg預產(chǎn)期或產(chǎn)蛋期：成熟體格~產(chǎn)第1枚蛋

16~18%CP，2750~2900kcal/kg.2023/7/2019四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2.飼養(yǎng)方式籠養(yǎng)或平養(yǎng)：溫度、濕度、通風等參照肉雞3.管理要點喂料量：根據(jù)體重調整，至少每2周末稱重一次，將平均體重與標準體重對照：體重超過1%，喂量比計劃減少1%低于1%，增加1%光照：第1周強，22-24小時2周以后，弱光照，10-12小時9-18周后，8-9小時.2023/7/2020四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報（二）育成雞的飼養(yǎng)管理1.飼養(yǎng)方式1)平養(yǎng)：2）籠養(yǎng).2023/7/2021四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2.限制飼養(yǎng)

目的：控制雞生長速度、抑制性成熟、使雞群的性成熟適時化和同期化、節(jié)約飼料成本（10-15%）、成活率提高

1）限飼方法

每日限飼：一天喂飼（兩天量）、一天停喂每周限飼：五、二限飼或三、四限飼（每周喂5天、停兩天或喂4天、停3天）.2023/7/2022四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2）限質方法：限制飼糧營養(yǎng)水平3）限量方法：限制飼料喂量注意：雞群的健康；保證足夠的飼槽；季節(jié)、品種.2023/7/2023四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.適宜的光照制度光照的作用：影響性成熟4.體重和脛長監(jiān)測體重：可每周進行，抽取5%脛長：8周齡.2023/7/2024四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報第三節(jié)產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)一、產(chǎn)蛋曲線：分為三個階段

開產(chǎn)日齡：產(chǎn)蛋率達5%時的時間1.開產(chǎn)--高峰：曲線呈陡然上升開始：每周產(chǎn)蛋率成倍增加，5%、10%、20%、40%達40%后：呈半倍增加，40%、60%、80%

在產(chǎn)蛋6-7周后，達90%以上（27-29周）.2023/7/2025四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2.高峰期：維持2周以上3.高峰期后：產(chǎn)蛋率下降比較平穩(wěn)4.影響產(chǎn)蛋曲線的因素：遺傳：決定產(chǎn)蛋標準曲線飼養(yǎng)管理：決定曲線上升和下降的幅度，即潛力能否實現(xiàn).2023/7/2026四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報二、飼養(yǎng)管理（一）轉群和開產(chǎn)前的飼養(yǎng)1.轉群時間：18周齡，最遲不超過20周齡2.開產(chǎn)前母雞的變化：體重：增加400-500g，

骨骼：增加15-20g，其中，4-5g為鈣的貯備--髓骨生殖器官發(fā)育.2023/7/2027四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.飼養(yǎng)策略：

轉群和生理的應激大，應注意轉群前后的管理；換喂開產(chǎn)前期料，直到產(chǎn)蛋率為5%時，換用產(chǎn)蛋料。（二）產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理

1.分階段飼喂

產(chǎn)蛋之前：控制喂量，防止過肥，引起脫肛、啄肛產(chǎn)蛋初期：喂飽，每天3-4次，固定時間.2023/7/2028四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報高峰期（25-34周）：自由采食高峰期后（35-58周）：產(chǎn)蛋率85-70%，不減料，定量后期：（59周后，產(chǎn)蛋率70-60%）限飼（90-95%）淘汰雞：提高營養(yǎng)水平，催肥2-4周.2023/7/2029四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2.營養(yǎng)水平開始產(chǎn)蛋到產(chǎn)蛋率達到最高峰，日糧CP濃度應在17－18%左右。產(chǎn)蛋達到最高峰后的5－6個月產(chǎn)蛋期，日糧CP水平控制在16％左右。最后產(chǎn)蛋階段，采用低水平CP日糧飼養(yǎng)，飼糧水平控制在15％左右。.2023/7/2030四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.環(huán)境條件溫度：最適溫度18-23℃，最低不低于7℃，最高不超過32℃濕度：60-65%通風：0.85立方米/小時光照：最多17小時.2023/7/2031四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報第三節(jié)種雞的飼養(yǎng)管理一、種雞的飼養(yǎng)目標

除與產(chǎn)蛋雞相同外，注意種蛋質量(大小、受精率、孵化率、健雛率）

種蛋利用率：95%以上受精率：85%以上入孵蛋孵化率：78%以上受精蛋孵化率：92%以上健雛率：98%以上.2023/7/2032四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報

飼養(yǎng)方式：平養(yǎng)或大籠飼養(yǎng)二、營養(yǎng)特殊性

維生素和微量元素的需要量比商品產(chǎn)蛋雞高50-100%VB2：最低限度為商品產(chǎn)蛋雞的2－3倍以上VA：應不低于商品產(chǎn)蛋雞供給量的120％，適宜水平為150％VB12：保證按商品產(chǎn)蛋雞供給量的2倍供給.2023/7/2033四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報三、管理的特殊性1.公母分群飼養(yǎng)：從第9周起分群，18周開始混群（1：8-10）公雞不宜超過10％。25－35周，保持7.5－9；35－45周齡，保持7－8.5％。45－60周齡保持6.5－8％。2.斷喙：公雞和母雞3.控制體重和脛長

育成期：重點限飼.2023/7/2034四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報產(chǎn)蛋期高峰前期：母雞從22-23周開始為每日限飼，換用產(chǎn)蛋前期料產(chǎn)蛋率達40-45%時，喂量最大每周抽測體重高峰期后：產(chǎn)蛋率下降后，逐漸減少喂量。產(chǎn)蛋率每減少4-5%，就調整一次喂量。.2023/7/2035四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報第四節(jié)雞蛋品質的控制

蛋重蛋殼質量

外部品質蛋殼顏色蛋形指數(shù)等品質蛋白高度蛋黃顏色

內(nèi)部品質蛋黃膜強度化學成分功能特性血斑和肉斑風味等.2023/7/2036四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報特大蛋：蛋重平均71克以上／枚超大蛋：蛋重平均64克以上／枚大蛋：蛋重平均56克以上／枚中蛋：蛋重平均50克以上／枚小蛋：蛋重平均42克以上／枚特小蛋：蛋重平均36克以上／枚一、蛋重.2023/7/2037四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報

雞品種、開產(chǎn)日齡、開產(chǎn)季節(jié)、母雞年齡（產(chǎn)蛋期）、環(huán)境溫度和營養(yǎng)1.產(chǎn)蛋期初產(chǎn)蛋小，隨年齡增加而增加

2.開產(chǎn)日齡影響產(chǎn)蛋初期蛋重和全期蛋重

日齡愈大，蛋重愈大伊莎雞：開產(chǎn)日齡推遲1天，蛋重平均增加0.15g（一）影響蛋重的因素.2023/7/2038四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.開產(chǎn)季節(jié)

春季開產(chǎn)：產(chǎn)蛋率高，蛋較小秋季開產(chǎn)：產(chǎn)蛋率低，蛋較大4.環(huán)境溫度育成期處于高溫：20周齡體重輕20%，開產(chǎn)蛋重小，全期的蛋重均較小產(chǎn)蛋期高溫：影響蛋重、產(chǎn)蛋率、蛋殼品質.2023/7/2039四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報5.營養(yǎng)1）亞油酸保證最大蛋重的水平為1.5%飼糧粗脂肪低于4－6％，影響蛋重2）能量

是控制蛋重的主要因素，對第一枚蛋重量的影響大于蛋白質。提高開產(chǎn)前2-3周至產(chǎn)蛋高峰期的能量供給量，可提高蛋重。對采食量低或處于熱應激的雞群，可在飼糧中添加脂肪以提高能量濃度，保證蛋重不受影響。.2023/7/2040四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3）蛋白質和氨基酸

對產(chǎn)蛋早期的蛋重影響較小，對以后的蛋重影響較大。達最大蛋重需要的蛋白質略高于達最大產(chǎn)蛋率的需要。但當飼糧蛋白質供給量低于最佳攝入量時，產(chǎn)蛋率下降幅度大于蛋重的下降幅度。飼糧蛋白質水平每增減1%，約可使蛋重增減1.2g。對蛋重影響最大的的氨基酸是蛋氨酸。.2023/7/2041四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報1.提高開產(chǎn)蛋重措施：推遲育成雞的開產(chǎn)日齡；提高育成期體重；提高開產(chǎn)前后的飼糧的能量、亞油酸、蛋氨酸水平2.控制后期蛋重限飼；降低亞油酸、蛋氨酸水平；（二）蛋重的控制目標.2023/7/2042四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報蛋殼質量影響商品蛋的運輸和種蛋的孵化率。

據(jù)估計，全世界由于蛋殼品質低劣所導致的蛋損失約為6-8%。二、蛋殼質量.2023/7/2043四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報

碳酸鈣

主要蛋殼蛋白質粘多糖：少量，即蛋殼內(nèi)膜和外膜核心：蛋白質--一種類角朊蛋白，含蛋殼有大量的含硫氨基酸（70-75%）膜和少量的骨膠原（10%）；

外面：包裹著糖蛋白.2023/7/2044四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報衡量蛋殼質量的指標：蛋殼重單位表面積的殼重蛋殼厚度比重蛋殼變形值蛋殼抗裂強度.2023/7/2045四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報蛋殼厚度：0.300mm–0.400mm微小變化對蛋殼破損程度影響很大殼厚0.38-0.40mm，蛋破損率2%-3%殼厚0.30-0.32mm，蛋破損率可高達10%雞蛋比重：1.040-1.090當比重等于或大于1.087時，抗破碎能力較強.2023/7/2046四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報蛋殼變形值：度量殼的彈性殼越堅硬，其變形值越小正常變形值為15-16μm，變形值也不宜過大較理想的蛋殼的變形值不超過20μm?？沽褟姸龋簩さ木罱Y構的檢測2.7-3.6kg較為理想.2023/7/2047四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報影響蛋殼質量的因素：1)非營養(yǎng)性：遺傳、產(chǎn)蛋階段、母雞行為、設備、環(huán)境等遺傳：蛋殼質量的遺傳力為0.3-0.5,對蛋殼質量影響大年齡：隨年齡增大而下降因為蛋內(nèi)容物增大幅度大于蛋殼重的增加幅度.2023/7/2048四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報疾病：支氣管炎、新城疫及產(chǎn)蛋下降綜合癥毒素：霉菌毒素降低蛋殼質量雞籠：設計、材料溫濕度：高低溫：降低蛋殼品質，影響蛋殼的超微結構濕度：與溫度有關.2023/7/2049四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報影響蛋殼質量的因素：

2)營養(yǎng)性因素：Ca、P、Na、K、Cl、Mn、Zn、維生素D和維生素C。1.鈣：鈣占蛋殼重量的38%-40%(2.2-2.4g)蛋形成需要25-26小時，其中在輸卵管停留時間占1/4，其余在子宮停留。子宮內(nèi)壁含有豐富的蛋殼腺，為蛋殼形成的部位，通常，蛋在進入子宮3小時后開始形成蛋殼.2023/7/2050四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報鈣水平足夠，3-4%，每天應攝入鈣3.75-4.00g鈣沉積率為50%飼糧高鈣：降低蛋殼品質與鋅、Cu和Mn的競爭同一吸收位點，干擾鋅、Cu、Mn吸收高鈣直接抑制碳酸酐酶活性.2023/7/2051四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報飼喂時間在夜間飼喂可保證消化道持續(xù)釋放鈣，從而提高蛋殼質量。如氣候炎熱時鈣類型貝殼粉優(yōu)于碳酸鈣，即溶解性低較好顆粒大小.2023/7/2052四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報2.磷：蛋殼的重要成分，鈣決定蛋殼的脆性，磷決定蛋殼的韌性和彈性。

不足：(有效磷低于0.3%)，降低產(chǎn)蛋量和蛋殼質量過高：(有效磷高于0.4%)，也對蛋殼質量不利.2023/7/2053四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報高磷影響蛋殼質量的機理：(1)過量磷與消化道中鈣形成難溶性復合物，從而影響鈣的利用。(2)引起血液pH值和CO2濃度下降，使蛋殼腺中Ca2+和HCO-3供應量減少。(3)提高血磷水平，而血磷水平的升高不利于骨鈣動用。(4)磷在蛋殼腺中作為結晶抑制劑影響蛋殼的形成.2023/7/2054四川農(nóng)業(yè)大學－－項目建議匯報3.錳、鋅、銅銅和錳：缺乏影響蛋殼膜的形成、蛋殼形態(tài)和蛋殼厚度；錳：在蛋白質—粘多糖的合成中發(fā)揮重要作用，而蛋殼有機基質中這種糖蛋白與蛋殼鈣化的啟動有關。

鋅：在角蛋白的形成中也發(fā)揮重要作用，此外碳酸酐酶需要鋅作為輔酶.2023/7/20