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課題：土豆燉牛肉授課日期：班級(jí)課型教學(xué)內(nèi)容課時(shí)知識(shí)與技能教過(guò)程與學(xué)方法目情感態(tài)標(biāo)度與價(jià)值

2019 年 月 日活動(dòng)課土豆燉牛肉兩課時(shí)了解牛肉的制作通過(guò)對(duì)土豆燉牛肉的加工和制作，提高學(xué)生的動(dòng)手能力。體會(huì)做飯的樂(lè)趣教學(xué)重點(diǎn)讓學(xué)生自己做教學(xué)難點(diǎn)探索精神的培養(yǎng)和動(dòng)手能力教法實(shí)踐法講解法學(xué)法實(shí)踐法教具準(zhǔn)備范例、科學(xué)原理知識(shí)和實(shí)驗(yàn)材料個(gè)性化修教學(xué)過(guò)程改導(dǎo)入 看燉牛肉的視頻，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣講授新課鞏固練習(xí)課堂小結(jié)

牛肉、土豆洗凈，牛肉切方塊，土豆切滾刀備用，蔥、紅辣椒切斷，姜、蒜切片備用鍋內(nèi)置清水燒開(kāi)，牛肉抄水、去血沫、撈出備用。鍋內(nèi)倒入少量植物油，油熱后，放入土豆煸炒，待土豆邊緣變黃，加入生抽和少量糖翻炒均勻，裝盤備用。鍋清洗干凈、燒熱，倒入適量植物油，放入牛肉煸炒水分炒干后放入辣椒、花椒、八角、姜片、蒜片、香葉、生抽、翻炒加入清水至沒(méi)過(guò)牛肉，先大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋慢燉2個(gè)小時(shí)左右。燉1小時(shí)左右，加入土豆塊繼續(xù)燉。土豆燉酥軟后，放入蔥段、精鹽、去蓋、大火收湯湯汁適量時(shí)，關(guān)火，裝盤即可讓學(xué)生先練習(xí)火候的掌握把改注意的給學(xué)生講一遍作業(yè)布置 回家做給家里面人吃土豆燉牛肉板書(shū)設(shè)計(jì)制作過(guò)程組長(zhǎng)簽批通過(guò)本活動(dòng)的過(guò)程

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