2022-2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)高頻考點(diǎn)題庫(kù)有答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2022-2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)高頻考點(diǎn)題庫(kù)（含答案）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共90題)1.合理膳食包括A、能量和營(yíng)養(yǎng)素滿足需要B、食物多樣化C、營(yíng)養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡D、應(yīng)有舒適的進(jìn)餐環(huán)境E、以上都包括正確答案:E2.有利于鈣吸收的因素有A、充足的蔬菜B、充足的蛋白質(zhì)供應(yīng)C、充足的脂肪供應(yīng)D、充足的維生素D供應(yīng)E、腸腔中偏酸性的環(huán)境正確答案:B,D,E3.口腔手術(shù)患者的禁忌食品是A、藕粉B、花菜C、煮燜肉D、煮蘋果E、多纖維蔬菜正確答案:E4.根據(jù)孕期血流動(dòng)力學(xué)變化，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是A、血漿葉酸降低B、血漿維生素C降低C、血漿維生素E降低D、血漿維生素B6降低E、血漿生物素降低正確答案:C5.短腸綜合征患者的飲食治療原則是A、輔以永久性腸外營(yíng)養(yǎng)B、少食多餐C、高蛋白、高脂肪D、高糖類膳食E、高蛋白、低脂肪膳食正確答案:B,D,E6.我國(guó)常見的高脂蛋白血癥是（）。A、Ⅰ、Ⅱ型B、Ⅱ、Ⅲ型C、Ⅱ、Ⅳ型D、Ⅰ、Ⅴ型E、Ⅰ、Ⅲ型正確答案:C7.魚類腐敗可用K值來(lái)表示，K≤20％表明魚體新鮮，K值大于多少表示魚體開始腐敗A、30％B、40％C、50％D、60％E、70％正確答案:B8.男性，34歲，公司職員，身高170cm，體重90kg，頸部經(jīng)?；及X腫，喝水較以前增多，夜尿多、視物模糊、易疲勞。該男性的體重指數(shù)是多少（）。A、23B、26C、31D、28E、22正確答案:C應(yīng)首先懷疑該病人可能患哪種疾?。ǎ?。A、萎縮性胃炎B、糖尿病C、慢性腎炎D、痛風(fēng)E、感染性皮膚病正確答案:B該病人要確診，應(yīng)檢查哪項(xiàng)生化指標(biāo)（）。A、眼底B、腎功能C、皮膚真菌D、血糖E、血常規(guī)正確答案:D該病人肥胖，首先要減體重，減體重的安全速度是（）。A、每月0.5kgB、每周0.5～1.0kgC、每天1.0kgD、每周5kgE、每月10kg正確答案:B該病人每天能量供給標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是（）。A、20kcal/（kg·d）B、10kcal/（kg·d）C、25～30kcal/（kg·d）D、35kcal/（kg·d）E、40kcal/（kg·d）正確答案:C糖尿病病人一天膳食纖維建議攝入量不少于（）。A、15gB、20gC、25gD、50gE、10g正確答案:C9.不屬于腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)支持的指導(dǎo)原則是A、腫瘤患者若有嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持B、營(yíng)養(yǎng)良好或僅有輕度營(yíng)養(yǎng)不良的腫瘤患者，無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持C、完全腸外營(yíng)養(yǎng)支持有益于對(duì)化療或放療無(wú)效的進(jìn)展期腫瘤患者D、腫瘤患者若有胃腸道功能障礙，應(yīng)給予腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持E、預(yù)期自然飲食足夠的腫瘤患者在手術(shù)、化療或放療時(shí)無(wú)需特殊營(yíng)養(yǎng)支持正確答案:C10.初進(jìn)高溫環(huán)境作業(yè)工作，大量出汗后，飲用大量礦泉水，出現(xiàn)肌肉痙攣等，主要是由于缺乏下列哪種物質(zhì)A、鈉B、鉀C、鈣D、鎂E、鐵正確答案:A11.“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”屬于宣傳教育技巧的哪一種A、丑化法B、隱喻法C、假借法D、美化法E、加以傾向性法正確答案:D12.毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型A、胃腸炎型B、敗血癥型C、溶血性D、神經(jīng)、精神型E、臟器損害型正確答案:A,C,D,E13.符合維生素B2的理化特點(diǎn)的是A、堿性環(huán)境中穩(wěn)定B、酸性環(huán)境中不穩(wěn)定C、在紫外線照射下易分解D、有亞硫酸鹽存在時(shí)易分解E、有Cu2+、Fe2+存在時(shí)易被破壞正確答案:C14.三大營(yíng)養(yǎng)素在胃中排空速度由快至慢的順序是A、糖類－蛋白質(zhì)－脂肪B、蛋白質(zhì)－脂肪－糖類C、脂肪－糖類－蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)－糖類－脂肪E、糖類－脂肪－蛋白質(zhì)正確答案:A15.女性，55歲，因大面積心肌梗死急診住院，現(xiàn)病情穩(wěn)定。該患者已5d未大便，現(xiàn)無(wú)便意。便秘對(duì)心肌梗死患者的潛在危險(xiǎn)是A、易發(fā)生痔瘡B、消化不良C、急性心力衰竭D、代謝廢物過多吸收E、菌群移位造成感染正確答案:C心肌梗死患者要預(yù)防便秘，除水分外，還應(yīng)增加的營(yíng)養(yǎng)成分為A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、必需脂肪酸D、膽固醇E、膳食纖維正確答案:E便秘的原因之一是水分?jǐn)z入過少，一個(gè)人1d應(yīng)攝入水量為A、2000～4000mlB、5000mlC、1000mlD、500mlE、1500ml正確答案:A16.影響小腸內(nèi)鈣被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)的是A、體內(nèi)維生素D的水平B、機(jī)體鈣水平C、腸腔中鈣濃度D、腎上腺素的水平E、激素水平正確答案:C17.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為A、劇烈嘔吐B、黃綠色水樣便C、發(fā)紺D、神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀E、腹痛正確答案:D18.男性，40歲，平時(shí)喜飲酒，且不注意飲食，近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明顯酸痛。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，腓腸肌壓痛，手握筆無(wú)力，心肺未見異常；血生化檢查，丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶陰性。可能的原因是A、骨質(zhì)疏松癥B、甲型肝炎C、煙酸缺乏癥D、腳氣病E、維生素A缺乏癥正確答案:D尚需進(jìn)行的檢查為A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)C、血清鈣水平D、色氨酸負(fù)荷試驗(yàn)E、血紅蛋白和血細(xì)胞比容測(cè)定正確答案:A19.慢性腎小球腎炎飲食治療A、尿蛋白喪失1～2g／d，增加飲食蛋白量B、腎功能減退者，蛋白攝入量50～100g／dC、補(bǔ)充飽和脂肪酸D、當(dāng)腎功能明顯減退時(shí)，不要過分限制鈉鹽E、高血壓型應(yīng)限制鹽，增加蛋白量正確答案:D20.不屬于全靜脈營(yíng)養(yǎng)液的混合標(biāo)準(zhǔn)的是A、葡萄糖的最終濃度為10％～23％B、總?cè)萘繎?yīng)大于或等于1.51C、葡萄糖量不應(yīng)少于氨基酸量D、氨基酸、葡萄糖、脂肪乳劑的容量比為2∶1∶1或1∶1∶1或2∶1∶0.5E、所有一價(jià)、二價(jià)、三價(jià)電解質(zhì)、微量元素和維生素等均先加入含有500ml葡萄糖溶液的1000ml容器中正確答案:C21.碳水化合物對(duì)肝炎患者的意義為A、降低肝臟對(duì)氨基酸的利用B、降低肝糖原的儲(chǔ)備C、高碳水化合物有利于治療D、降低肝細(xì)胞抗病毒能力E、維持肝微粒體酶的活性正確答案:E22.不飽和脂肪酸可分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，下列屬于單不飽和脂肪酸的是A、亞油酸B、油酸C、花生四烯酸D、α－亞麻酸E、二十碳五烯酸（EPA）正確答案:B23.下列哪一項(xiàng)不屬于急性胃炎的治療飲食原則A、禁食生、冷、硬食物B、忌食辛辣刺激性食品C、忌食不潔食品D、可食產(chǎn)酸產(chǎn)氣食品E、忌飲食無(wú)規(guī)律正確答案:D24.慢性支氣管炎發(fā)病的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)因素A、高脂肪食物B、高纖維素食品C、高能量D、高糖食品E、蛋白質(zhì)供給不足正確答案:E25.原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素最為合理的是A、補(bǔ)充過量蛋白質(zhì)B、補(bǔ)充過量活性維生素DC、應(yīng)保持蛋白質(zhì)的負(fù)氮平衡D、多食用深色蔬菜和水果E、補(bǔ)充非營(yíng)養(yǎng)素?zé)o益處正確答案:D26.確定高溫作業(yè)人員機(jī)體水代謝是否平衡，最常用的簡(jiǎn)易指標(biāo)是A、出汗量B、口渴的程度C、勞動(dòng)前后體重D、疲勞程度E、血液生化指標(biāo)正確答案:C27.成人糖尿病患者休息狀態(tài)時(shí)每日每千克理想體重能量供給為A、15～20kcalB、20～25kcalC、25～30kcalD、40kcalE、40～45kcal正確答案:C28.腸道激惹綜合征患者應(yīng)該盡量避免的食物有A、奶制品B、巧克力C、蔬菜、水果D、易產(chǎn)氣食品E、高纖維膳食正確答案:A,B29.以下幾種物質(zhì)中致癌性最強(qiáng)的是A、N－亞硝基化合物B、黃曲霉毒素C、多環(huán)芳烴化合物D、雜環(huán)胺類E、農(nóng)藥正確答案:B30.下列氨基酸中不含必需氨基酸的是A、堿性氨基酸B、含硫氨基酸C、芳香族氨基酸D、支鏈氨基酸E、酸性氨基酸正確答案:E31.味覺減退或有異食癖可能是由于缺乏A、鋅B、鉻C、硒D、鈣E、鐵正確答案:A32.引起胰腺炎發(fā)作的重要原因A、藥物B、膽結(jié)石C、高甘油三酯血癥D、膳食不慎E、外傷正確答案:D33.急性心肌梗死的急性期營(yíng)養(yǎng)治療的重點(diǎn)是A、低能量和多餐次B、低脂肪、低膽固醇C、控制入水量D、控制鈉、鉀攝入量E、補(bǔ)充微量元素正確答案:A,B,C,D34.哪些措施可促進(jìn)尿酸鹽溶解和排出A、多選用蔬菜、水果等堿性食物B、每日飲水2000～3000mlC、口服別嘌醇、碳酸氫鈉D、選擇風(fēng)尾魚、沙丁魚等補(bǔ)充蛋白質(zhì)E、每日脂肪的進(jìn)食量可提高至60g正確答案:A,B,C35.大豆中具有降脂作用的物質(zhì)是（）。A、植物紅細(xì)胞血凝素B、黃酮類C、大豆蛋白D、脂肪氧化酶E、酚糖苷正確答案:B36.人體不能代謝利用的糖類有（）。A、L型葡萄糖B、果糖C、海藻糖D、D型葡萄糖E、山梨醇正確答案:A37.下列哪種營(yíng)養(yǎng)素可阻斷體內(nèi)亞硝胺的合成A、蛋白質(zhì)B、碳水化物C、脂肪D、維生素CE、維生素A正確答案:D38.與貧血無(wú)關(guān)的維生素是A、維生素DB、葉酸C、維生素ED、維生素BE、維生素B12正確答案:A39.以下引起食物中毒因素中可留下后遺癥的是A、霉變甘蔗B、四季豆C、赤霉病麥D、肉毒毒素E、葡萄球菌腸毒素正確答案:A40.肝硬化伴有腹水患者營(yíng)養(yǎng)治療原則為A、低碳水化合物膳食B、低蛋白低鹽膳食C、低脂肪低碳水化合物膳食D、低脂肪低鹽飲食E、低鹽高蛋白飲食正確答案:E41.癌癥與膳食營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)性是營(yíng)養(yǎng)因素可以A、啟動(dòng)癌變B、促進(jìn)癌變C、在癌癥的所有階段起作用D、促進(jìn)癌變過程發(fā)展E、增加致癌物吸收正確答案:C42.氟的生理功能是A、與黏多糖合成有關(guān)B、構(gòu)成某些金屬酶的輔基C、是牙齒和骨的組成成分D、提高機(jī)體免疫力E、拮抗重金屬的毒性作用正確答案:C43.中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是A、對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士B、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士C、食品企事業(yè)單位管理人士D、全體中國(guó)居民E、特殊人群正確答案:D44.營(yíng)養(yǎng)教育的對(duì)象不包括A、住院患者B、社區(qū)慢性疾病患者C、亞健康人群D、某些高危人群E、嬰幼兒正確答案:E45.屬于必需脂肪酸的是A、油酸B、花生四烯酸C、亞油酸D、γ－亞麻酸E、棕櫚油酸正確答案:C46.魚類中含有的多不飽和脂肪酸主要是A、EPA和DHAB、亞油酸和EPAC、亞油酸和DHAD、亞油酸和β－亞麻酸E、α－亞麻酸和DHA正確答案:A47.對(duì)有毒金屬鉛最敏感的人群是A、老人B、孕婦C、兒童D、男性E、女性正確答案:C48.植物油中亞油酸（C18:2）含量最低的是（）。A、棉子油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油正確答案:C49.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分在小腸吸收，其空腸上段主要吸收A、脂肪、脂溶性維生素B、蛋白質(zhì)、鋅C、葡萄糖、水溶性維生素、鐵D、水、電解質(zhì)E、葉酸、鈣正確答案:C50.黃曲霉毒素污染最重的食品是A、奶類B、畜禽肉類C、糧油及制品D、水產(chǎn)品E、蔬菜類正確答案:C51.不宜生吃鮮蛋是因?yàn)樯扒逯泻蠥、紅細(xì)胞凝血素B、異黃銅C、抗生物素蛋白D、硫胺素酶E、膽固醇正確答案:C52.必需脂肪酸的特點(diǎn)不包括A、是磷脂的重要組成成分B、是合成尼克酸的前體物質(zhì)C、是合成前列腺素的前體物質(zhì)D、與膽固醇的代謝有關(guān)E、缺乏可引起生長(zhǎng)遲緩、皮膚損傷正確答案:B53.老年人適宜選用以下哪一種單糖（）。A、蔗糖B、麥芽糖C、果糖D、乳糖E、蜜三糖正確答案:C54.不新鮮魚引起食物中毒的成分是A、仲胺B、伯胺C、叔胺D、亞硝胺E、組胺正確答案:E55.關(guān)于維生素對(duì)接觸粉塵作業(yè)工人的營(yíng)養(yǎng)作用，認(rèn)為最重要的維生素是A、維生素KB、維生素B1C、維生素B2D、維生素CE、維生素E正確答案:D56.極低密度脂蛋白不正確的是A、由肝臟合成，含甘油三酯豐富B、血液中游離脂肪酸濃度高，合成極低密度脂蛋白增多C、水平升高是冠心病的保護(hù)性因素D、胰島素抵抗、肥胖、糖尿病常常伴有高水平的極低密度脂蛋白E、來(lái)源于肝臟、小腸正確答案:C57.各食品企業(yè)要做好庫(kù)房管理，各庫(kù)房和倉(cāng)庫(kù)應(yīng)A、建立管理制度、設(shè)專人管理B、定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況C、按時(shí)清掃、消毒、通風(fēng)換氣D、光照或直曬食品干燥E、以上都不對(duì)正確答案:A,B,C58.對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。糞代謝氮是指A、低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮B、高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮C、完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮D、在直腸中被吸收的氮E、正常飲食時(shí)，糞中排出的氮正確答案:C該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為A、82.3％B、87.0％C、91.8％D、94.9％E、97.1％正確答案:A實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.318g正確答案:B實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠的潴留氮為A、7.87gB、8.48gC、8.84gD、7.78gE、7.38g正確答案:E59.下列有關(guān)高溫工作人員礦物質(zhì)和微量元素供給的敘述，不正確的是A、高溫作業(yè)人員補(bǔ)鹽時(shí)應(yīng)補(bǔ)充包含多種電解質(zhì)的無(wú)機(jī)鹽片B、高溫作業(yè)者鈣的供給量較常溫作業(yè)者高，為每人1000mg／dC、鐵的供給量按常溫作業(yè)者的供給量增加10％～20％D、鋅的供給量不應(yīng)低于15mg／dE、高溫作業(yè)后，氯化鈉的補(bǔ)充不必考慮出汗量正確答案:E60.最容易導(dǎo)致住院患者蛋白質(zhì)能量營(yíng)養(yǎng)不良的情況是A、高熱、大面積燒傷等高代謝狀態(tài)B、心血管疾病C、膽囊炎D、骨折E、擇期非消化道手術(shù)正確答案:A61.最適宜甲狀腺功能亢進(jìn)患者食用的食物為A、海帶B、菠菜C、紫菜D、碘鹽E、海參正確答案:B62.急性支氣管哮喘病人應(yīng)注意限制攝入的食物是A、淀粉類B、肉類C、魚蝦類D、蔬菜類E、水果類正確答案:C63.公共營(yíng)養(yǎng)的主要任務(wù)是A、研究解決制約居民營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和社會(huì)因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的B、研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的自然條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的C、研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和自然因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的D、研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的自然條件和社會(huì)因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的E、研究解決制約人群營(yíng)養(yǎng)的社會(huì)條件和社會(huì)因素，以便保證人們能在自己的飲食生活中圓滿實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)要求，改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)健康的目的正確答案:E64.男性，43歲，身高167cm，體重109kg，患睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）。該病人在營(yíng)養(yǎng)治療上應(yīng)首先考慮（）。A、高纖維膳食B、減肥飲食C、低脂肪飲食D、低鹽飲食E、高蛋白、高能量飲食正確答案:B每日能量供給標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、實(shí)際體重kg×25kcal／（kg·d）B、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×25kcal／（kg·d）C、實(shí)際體重kg×20kcal／（kg·d）D、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×20kcal／（kg·d）E、平日攝入基礎(chǔ)上減去1000kcal正確答案:D蛋白質(zhì)供給原則（）。A、2g／（kg·d）B、3g／標(biāo)準(zhǔn)體重（kg·d）C、占總能量15%～20%D、占總能量30%～35%E、植物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的60%～65%正確答案:C營(yíng)養(yǎng)宣教應(yīng)突出強(qiáng)調(diào)（）。A、多吃蔬菜、水果B、補(bǔ)充維生素、鈣片C、少吃零食和甜食D、每天鍛煉不少于40minE、注意烹調(diào)方法，減少脂肪正確答案:D65.放牧期牛奶比冬季牛奶哪組營(yíng)養(yǎng)素豐富A、乳糖和脂肪B、球蛋白和乳糖C、蛋白質(zhì)和脂肪D、維生素A、維生素C和胡蘿卜素E、維生素E、維生素A正確答案:D66.嬰兒的能量需要與哪項(xiàng)無(wú)關(guān)（）。A、基礎(chǔ)代謝B、生長(zhǎng)發(fā)育C、食物特殊動(dòng)力作用D、活動(dòng)所需E、消化正確答案:E67.為了增進(jìn)乳汁分泌，乳母的膳食應(yīng)充分補(bǔ)充A、固體食物B、半固體食物C、撈飯或精制米面D、流質(zhì)食物及湯類E、保健食品正確答案:D68.下列情況不是腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持適應(yīng)證的是（）。A、燒傷B、胃腸道瘺C、2個(gè)月嬰兒D、胰腺炎恢復(fù)期E、吸收不良綜合征正確答案:B69.燒傷急性期需要大量補(bǔ)充礦物質(zhì)，其中鉀、氮的比例最適宜的是A、100mgK:1gNB、150mgK:1gNC、200mgK:0.5gND、400mgK:2gNE、500mgK:2gN正確答案:D70.能保持維生素B6較穩(wěn)定的環(huán)境是A、遇光線B、遇熱C、堿性溶液D、酸性溶液E、中性環(huán)境正確答案:D71.老年人骨密度的高低主要由以下哪幾種因素決定A、骨成熟期所能達(dá)到的峰值骨密度B、血清堿性磷酸酶濃度C、達(dá)到峰值后骨質(zhì)丟失的速度D、血清鈣濃度E、尿鈣濃度正確答案:A,C72.下列哪些食物可增進(jìn)鉛在腸道的吸收A、單寧B、果膠C、纖維素D、酒E、牛奶正確答案:D,E73.影響鈣、鋅、鎂等金屬吸收的主要因素是大豆中的（）。A、大豆磷脂B、B族維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)D、不飽和脂肪酸E、植酸正確答案:E74.在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)最常見的營(yíng)養(yǎng)性疾病是A、缺鐵性貧血B、肥胖C、糖尿病D、高脂血癥E、痛風(fēng)正確答案:A75.趙某為急性腎炎患者，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。營(yíng)養(yǎng)師會(huì)診后給出的治療膳食為A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低鹽膳食D、高纖維膳食E、高能量高蛋白膳食正確答案:A長(zhǎng)期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)A、能量缺乏B、礦物質(zhì)缺乏C、維生素缺乏D、負(fù)氮平衡E、脂類缺乏正確答案:D76.中鏈甘油三酯的缺點(diǎn)是A、不含必需脂肪酸B、清除速率比長(zhǎng)鏈甘油三酯低C、氧化水解不徹底D、不宜消化吸收E、會(huì)導(dǎo)致單核－吞噬細(xì)胞系統(tǒng)功能障礙正確答案:A77.牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物，是一個(gè)值得重視的問題A、AFQ1B、AFP1C、AFM1D、AF毒醇E、AFH1正確答案:C78.男性，25歲，近兩年來(lái)表現(xiàn)有疲乏、食欲差、體重減輕、右下腹疼痛、腹瀉、發(fā)熱。確診為Crohn病收住院。該患者每天的脂肪供給量應(yīng)控制在A、10g以內(nèi)B、20g以內(nèi)C、40g以內(nèi)D、50g以內(nèi)E、60g以內(nèi)正確答案:C該患者適宜的膳食治療原則是A、高能量B、高能量+高蛋白C、高蛋白+高脂肪D、高能量+高糖類E、高能量+高蛋白+高維生素正確答案:E提供給上述患者的蛋白質(zhì)中，動(dòng)物性蛋白應(yīng)占A、15％B、25％C、35％D、50％E、70％正確答案:D79.混溶鈣池是指（）。A、骨骼與牙齒中的鈣B、細(xì)胞外液、軟組織和血液中的鈣C、與蛋白質(zhì)結(jié)合的鈣D、腸道內(nèi)吸收的鈣E、體內(nèi)所有形式鈣的總稱正確答案:B8