食品加工衛(wèi)生制度

食品加工衛(wèi)生制度應當遵守的法規(guī)食品加工衛(wèi)生制度是指企業(yè)在食品生產(chǎn)制作過程中所遵守的所有衛(wèi)生健康的規(guī)章制度。在中國，食品加工衛(wèi)生制度遵循以下相關(guān)法規(guī)：食品安全法食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的衛(wèi)生標準各級食品生產(chǎn)監(jiān)管機構(gòu)發(fā)布的食品衛(wèi)生管理規(guī)定以上規(guī)定都要求食品企業(yè)從加工原材料到加工生產(chǎn)的全過程都要實行嚴格的衛(wèi)生控制，并且必須符合國家的法律法規(guī)。食品加工衛(wèi)生制度中的注意事項為了保障食品衛(wèi)生安全，食品企業(yè)在制定衛(wèi)生制度時，需特別注意以下事項：原材料的選擇原材料是食品的基礎，對于選擇原材料時，必須要嚴格的進行檢測。特別是有些原材料含有毒性物質(zhì)，所以應該盡量選擇綠色的、無公害的農(nóng)產(chǎn)品，避免使用含有有害物質(zhì)的原材料。加工場所的設施加工場所的環(huán)境衛(wèi)生對食品的產(chǎn)生影響是很大的，所以對加工場所的設計要嚴格按照食品衛(wèi)生標準和法規(guī)要求進行。加工場所需確保通風、衛(wèi)生、排污等設施符合環(huán)保要求。另外，還需要在加工場所設置衛(wèi)生設施，比如有足夠數(shù)量的盥洗室、更衣室以及洗手池等等。設備設施的定期維護定期維護是很重要的，設備如不維護或使用不當，可能會造成生產(chǎn)過程中的污染，也會破壞食品生產(chǎn)的環(huán)節(jié)。因此，在使用設備時要嚴格按照生產(chǎn)流程進行，定期對設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保設備的正常運轉(zhuǎn)。人員管理要求食品衛(wèi)生的一大關(guān)鍵就是人員衛(wèi)生，只有人員衛(wèi)生管理做到位了，才能保障食品質(zhì)量和衛(wèi)生上的安全。因此，在加工生產(chǎn)過程中，應該嚴格對人員換衣、消毒、手洗等衛(wèi)生規(guī)定進行管理，加強人員衛(wèi)生知識和技能培訓。食品質(zhì)量控制在加工過程中，應該通過檢驗等方式對食品質(zhì)量進行控制。若出現(xiàn)問題應及時發(fā)現(xiàn)、處理、報告并查明原因,保障消費者的生命安全以及保護食品生產(chǎn)企業(yè)的利益。以上幾點在食品生產(chǎn)過程中要嚴格遵守，以保證食品加工衛(wèi)生的安全性。罰則以及處理方法如果企業(yè)不遵守衛(wèi)生制度，或者制度管理不到位，將會對食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生不良影響，并對消費者的身體健康造成嚴重威脅。對于食品企業(yè)生產(chǎn)過程中的違法行為，相關(guān)部門會根據(jù)情節(jié)輕重進行罰款或吊銷許可證等處理措施。同時，消費者亦有權(quán)利要求索賠。總結(jié)在這個強調(diào)“食品安全第一”的時代，企業(yè)想要創(chuàng)立品牌，維護企業(yè)利益，食品安全不可逃避的問題。通過建立完善的食品加工衛(wèi)生制度，