2023年酒店服務(wù)員實習(xí)總結(jié)格式范文（二篇）

第6頁共6頁2023?年酒店服?務(wù)員實習(xí)?總結(jié)格式?范文回?想起實習(xí)?日子里的?點(diǎn)點(diǎn)滴滴?，我感觸?頗多，受?益匪淺。?或許是未?曾踏出過?社會，一?切對我來?說都是陌?生的，新?奇的!?我的實習(xí)?可以分為?四個階段?。第一?階段：酒?店餐廳部?服務(wù)員?中餐廳是?酒店餐飲?部門中最?為辛苦的?部門，因?為酒店并?沒有給服?務(wù)員們制?定具體的?崗位職責(zé)?和工作描?述，在剛?剛走進(jìn)工?作崗位的?幾天，我?們就像無?頭蒼蠅，?完全不能?領(lǐng)會工作?的流程和?要領(lǐng)，只?是聽從領(lǐng)?班和老員?工的安排?和他們手?把手的教?導(dǎo)。慶幸?的是基本?所有的老?員工對我?們都特別?的友好，?主管還專?門為我們?每人安排?了兩名師?傅，負(fù)責(zé)?引導(dǎo)我們?的工作。?在后面的?日子里，?我們基本?都能熟練?各項工作?了。我?們的工作?除了迎賓?、擺臺、?折口布、?傳菜、上?菜、撤臺?外，也得?兼職勤雜?工，扛桌?子椅子、?鋪地毯等?一些臟活?、重活。?我們實習(xí)?生的上班?時間是_?___小?時工作制?，每周休?息一天，?主管根據(jù)?我們的需?要，為我?們排了兩?頭班，即?上午上_?___個?半小時和?晚上__?__個半?小時，這?樣我們中?午就有了?休息的時?間。但往?往下班的?具體時間?是不確定?的，經(jīng)常?根據(jù)實際?情況加班?加點(diǎn)，但?是加班時?間都有記?錄，適當(dāng)?的時候會?有補(bǔ)休，?雖然沒有?加班費(fèi)，?但我覺的?這種制度?還是很靈?活合理的?。酒店?員工都是?穿著工作?服的，由?酒店統(tǒng)一?發(fā)放換洗?，但我認(rèn)?為酒店的?服務(wù)員制?服太過簡?單而且比?較陳舊，?常有破損?的現(xiàn)象。?不過令我?欣慰的是?：酒店的?員工大都?是熱情友?好的，不?管哪個部?門，他們?并沒有因?為我們是?實習(xí)生而?對我們冷?漠生硬;?在勞累之?余，同事?們的一個?甜美的微?笑，一句?再普通不?過的“辛?苦了”都?會讓人分?外感動;?在休息和?飯?zhí)眠M(jìn)餐?的時候，?我們都會?聚在一起?聊天，分?享彼此的?感受，就?像一家人?;而管理?層中的幾?位經(jīng)理也?很和藹，?沒有什么?架子，但?偶爾還的?會對沒有?做好工作?的下屬發(fā)?發(fā)脾氣。?在服務(wù)?過程中，?我們接觸?到了形形?色色的客?人，在工?作中既受?到過客人?的嘉獎，?也曾招受?客人的投?訴，由于?桂林賓館?是一所老?牌的涉外?星級酒店?，擁有極?為豐富的?海外客源?，所有餐?廳的大半?數(shù)客人都?是外國人?，在服務(wù)?的過程中?，我們提?高了英語?口語水平?，增長了?見識，開?闊了視野?。第二?階段：酒?店餐廳部?吧員作?為一個吧?員，你要?熟悉每一?種酒的名?字及價錢?，啤酒勉?勉強(qiáng)強(qiáng)還?可以過關(guān)?。白酒就?麻煩了，?有年數(shù)之?分，有精?藏、典藏?、窖藏等?等之分，?有度數(shù)之?分，等等?。再就是?我們要會?沖各種茶?和咖啡，?并且當(dāng)面?為客人表?演。第?三階段：?酒店客房?部服務(wù)員?在客房?部實習(xí)，?對客房工?作當(dāng)然是?了解了。?今天在我?再三的要?求下經(jīng)理?終于同意?讓我來客?房部實習(xí)?了。說實?話我在客?房部實習(xí)?時間比其?他部門都?久。我也?大概的總?結(jié)了幾點(diǎn)?。一、?需要記憶?的內(nèi)容較?多，要求?服務(wù)規(guī)范?化（1?）記憶內(nèi)?容從服務(wù)?員自身做?起，如女?服務(wù)員要?求盤發(fā)，?服裝整潔?樸素大方?，言談舉?止文雅，?站有站姿?，坐有坐?相，掌握?對講機(jī)的?使用方法?。（2?）記清楚?房間物品?擺放位置?，小吧臺?小吃以及?冰箱里的?飲料。?（3）熟?悉房間設(shè)?備及其使?用，如數(shù)?字電視、?空調(diào)、吹?風(fēng)機(jī)的使?用等。?（4）嚴(yán)?格按照做?房程序清?潔打掃房?間。二?、工作量?大，又臟?又累有時?還得受氣?。一些?團(tuán)隊入住?酒店，上?午開會時?要對房間?進(jìn)行一次?小整理，?一層樓1?6來間房?僅兩個服?務(wù)員，盡?快趕在客?人回來之?前完成。?下午有會?議還要進(jìn)?行整理。?有時候一?個團(tuán)隊剛?剛退房還?沒有離開?，房務(wù)中?心就匯報?說有客人?已入住，?服務(wù)員要?迅速查房?后趕房，?一間要1?0來分鐘?，有些邋?遢的客人?，房間滿?地狼籍，?煙頭煙灰?茶葉散落?一地，房?間里充盈?著濃重的?酒味。?三、查房?，整理工?作車工作?間，點(diǎn)好?布草。?房務(wù)中心?報說客人?退房后可?以查房，?查房需要?細(xì)心不可?心急，要?留意房間?里物品是?否齊全，?電器設(shè)備?有沒有損?壞，床單?是否染色?，房間里?小吧臺，?還有衛(wèi)生?間里代銷?品有沒有?消費(fèi)。如?果有漏報?錯報，則?由服務(wù)員?簽單賠，?所以不可?馬虎。?服務(wù)員工?作都有工?作車，主?要放置布?草和日用?品等，還?有一邊是?專門放垃?圾的。每?天早上上?班前都要?把布草數(shù)?點(diǎn)好，布?草疊放要?整齊方便?點(diǎn)數(shù)，工?作車工作?間保持干?凈。每進(jìn)?入一個房?間，都要?寫上進(jìn)出?房時間，?并備注有?沒有損壞?物品，或?者客人外?借，以便?做好交班?工作。?第四階段?：酒店前?廳部服務(wù)?員f前?臺作為酒?店的門面?，是最先?對客人產(chǎn)?生影響并?做出服務(wù)?的部門。?一家酒店?的效率以?及利潤的?創(chuàng)造，基?本上都是?從這里開?始的。因?而，一般?來說，酒?店對前臺?的要求都?會高一點(diǎn)?，通常都?會要求英?語要過三?級。前?臺的工作?主要分成?接待、客?房銷售、?入住登記?、退房及?費(fèi)用結(jié)算?，當(dāng)然，?這當(dāng)中也?包括了為?客人答疑?，幫客人?處理服務(wù)?要求，電?話轉(zhuǎn)接，?ta-i?外叫服務(wù)?及飛機(jī)票?訂票業(yè)務(wù)?等工作。?另外，前?臺作為客?人直接接?觸的部門?，所以客?人的很多?要求并不?會直接向?樓層服務(wù)?員提出，?而是選擇?他們最先?接觸的部?門――前?臺，因此?前臺還要?作為整個?酒店的協(xié)?調(diào)中心進(jìn)?行工作。?客人的?要求基本?都差不多?，少個吹?風(fēng)機(jī)、缺?塊毛巾、?要個衣架?什么的，?通常都是?瑣碎的小?事，但也?有些客人?會無理取?鬧，比如?說訂飛機(jī)?票，客人?自己說要?訂三張去?北京的機(jī)?票，并且?客人自己?簽名確認(rèn)?的，但當(dāng)?我們前臺?人員幫忙?訂好機(jī)票?給客人的?時候，這?位客人卻?不承認(rèn)自?己訂了三?張，要求?我們退還?多訂的機(jī)?票費(fèi)用。?雖然這件?事錯不在?我們，因?為有他自?己的簽名?確認(rèn)單，?但是，大?廳經(jīng)理還?是讓我們?認(rèn)錯，并?退還機(jī)票?錢。當(dāng)時?很氣憤，?但是，常?言道：“?顧客就是?____?”，“客?人永遠(yuǎn)是?對的”這?是酒店行?業(yè)周知的?經(jīng)營格言?，而我已?經(jīng)深深的?體會到了?。20?23年酒?店服務(wù)員?實習(xí)總結(jié)?格式范文?（二）?在朋友的?介紹下我?來到了-?，得到要?來-學(xué)習(xí)?的消息，?我很高興?，很珍惜?這樣的機(jī)?會，我學(xué)?習(xí)了五年?的酒店管?理，都沒?有怎么實?踐過，我?想一切從?頭開始，?這正是一?個很好的?機(jī)會，于?是我懷著?熱情的心?來到了-?學(xué)習(xí)，剛?開始是學(xué)?-文化和?理論課程?，我很接?受-的文?化，我也?很樂意成?為一名-?人。在?十天理論?課程完畢?之后我迫?不及待的?懷著忐忑?的心情來?來到了-?店，來的?第一周我?被分到了?客房。自?認(rèn)為可以?吃苦的我?已經(jīng)做好?的充分的?準(zhǔn)備，來?到客房，?主要和客?房大姐學(xué)?習(xí)的就是?房間的清?掃和鋪床?工作，雖?然已經(jīng)做?了充分的?準(zhǔn)備，但?第一天還?是累的只?叫苦，甚?至懷疑自?己能不能?堅持下來?，在客房?大姐的鼓?勵下我在?心里暗下?決心，鼓?勵自己一?定要堅持?，六天的?客房學(xué)習(xí)?中，我學(xué)?會了打掃?一個房間?的流程，?酒店內(nèi)最?基本的做?床，衛(wèi)生?間清掃以?及簡單的?客房服務(wù)?方法，使?我對酒店?出售的基?本商品有?了初步的?了解。?第二周我?被分到了?餐廳，向?資深的餐?廳服務(wù)員?學(xué)習(xí)了如?何擺臺、?撤臺、點(diǎn)?菜、上菜?，傳菜等?一系列基?本的餐廳?服務(wù)方法?。并對餐?廳的服務(wù)?流程有了?進(jìn)一步的?了解。?第三周我?被分到了?前臺，我?很喜歡前?臺接待這?個工作，?但我很忐?忑，我不?知道我能?否勝任這?份工作，?不過令我?感到高興?的是，酒?店的員工?大都都是?那樣的熱?情友好，?他們并沒?有因為我?們是實習(xí)?生而