酒店安全管理

酒店安全管理SAFETYMANAGEMENT

PLAN酒店安全治理Approvedby: GeneralManager第一節(jié)酒店安全治理的差不多工作Hotelthebasicworkofsafetymanagement一、 酒店安全治理的內容Thecontentofthesafetymanagement1、開展安全教育培訓Carryoutsecurityeducationtraining安全治理工作的落實有賴與酒店體職員的努力，因此，為強化職員的“安全第一”觀念，保安部要從專業(yè)化的角度承擔起酒店安法制教育培訓工作并負責職員安全素養(yǎng)的考核。這種培訓工作要依照教育對象的不同確定培訓重點。面對新入職的職員，保安部要重點介紹酒店治理的重要性及消防、治安等差不多安全責任和防范措施，并經(jīng)考試合格方能上崗；關于老職員，則要時刻提醒其強化安全意識，任何時候不能有任何懈怠心理和僥幸心理；針對來賓，則要重點告知如何強化自我愛護能力，免遭意外損害。2、健全安全治理制度Perfectthesystemofsafetymanagement酒店治理幾乎涉及飯店內的每個部門和人員，為保證安全治理工作的一致性和嚴謹性，保安部要依照國家安全部門和上級主管部門的有關規(guī)定和要求，結合酒店，擬定和落實各項差不多安全制度。從內容上講，包括酒店治理的總體方案、各種防范措施及各項安全制度、規(guī)定。3、愛護內部治安秩序Maintainaninternalsecurityorder隨著現(xiàn)代酒店功能和經(jīng)營領域的擴大，酒店日益成為復雜的小社會，保安部還應在治安部門的指導下，強化酒店治安治理。這些治理工作包括：對住店來賓戶口登記實行監(jiān)督，對可疑的重點人員進行控防，對職員輕微的違法行為進行教育，對危險物品進行治理。4、協(xié)助公安機關查處有關事故Assistthepublicsecurityorganinvestigatestheaccident酒店安全必須獲得公安機關的支持保證。保安部應承擔起公安部門的“協(xié)助員”角色，主動向當?shù)毓矙C關匯報工作，反映情形和問題，要求支持和關心。在此基礎上，建立治安聯(lián)防制度，為飯店安全提供良好的外部條件。二、 酒店消防安全治理Firecontrolsafetymanagement（一） 酒店火災緣故分析Causeanalysisoffire1、客人吸煙Smokingofguest專門多酒店火災是由于客人吸煙不注意所致，要緊有兩種情形：一是臥床吸煙，專門是酒后臥床吸煙，睡著后引燃被褥釀成火災。二是吸煙后亂扔煙頭。2、電器設備故障Electricalequipmentfailure現(xiàn)在酒店諸多功能集中在同一建筑內，各種電器設備種類繁多，這些設備用電負荷大，再加上有的電器電路電線安裝不符合要求，因而成為引起火災的要緊緣故。3、大量易燃材料的使用Usedalotofflammablematerial現(xiàn)在酒店除了擁有各種木器家具、棉織品、地毯、窗簾等易燃材料外，還有大量的裝飾材料一旦發(fā)生火災這些易燃材料會加速火勢的蔓延。4、火情發(fā)覺不及時Didn'tdiscoveredthefireintime現(xiàn)在酒店絕大多數(shù)的火災發(fā)生在夜間，因為現(xiàn)在客人已休息，酒店工作人員又少，火災苗頭往往不易被發(fā)覺，人們一旦發(fā)覺火情時，火災已具一定的規(guī)模，給補救工作造成專門大困難。如1980年11月21日，拉斯維加斯的MGM大酒店發(fā)生火災。由于拉斯維加斯是個休閑旅行的聞名都市，那兒的人都睡得專門晚，早上起床也專門遲，因此大火發(fā)生時，店中客人大多數(shù)還在睡夢之中。5、消防設施、設備配備不足Firecontrolfacilitiesanddevicesequippedwithinsufficient專門多酒店火災的發(fā)生與蔓延，是由于沒有配備足夠的消防器材所致。按照消防法規(guī)定，一類建筑通道每15米必須安放手提式滅火器一部，二類建筑通道每20米必須安放手提滅火器一部。許多酒店都沒有達到那個要求。（二） 酒店的消防設施Firecontrolfacilities消防設施系統(tǒng)包括火災報警系統(tǒng)、消防操縱系統(tǒng)、滅火系統(tǒng)及防排煙系統(tǒng)四大部分。1、 火災報警系統(tǒng)Firealarmsystem酒店火災的自動報警系統(tǒng)由火災探測器和火災報警操縱器構成。（1） 火災探測器。（2） 火災報警操縱器。2、 消防操縱系統(tǒng)（消控中心）Firecontrolsystem（Firecontrolcenter）消防中心的要緊設備有：1)火災報警操縱器Firealarmcontroller這是火災報警系統(tǒng)的“主機”，也是消防中心最重要的設備。（2）總操縱臺Theconsole火災發(fā)生后，操縱各設備停運或啟動的按鈕，設備運行指示燈都集中排列在總操縱臺上。2、消防滅火系統(tǒng)Fireextinguishingsystem消防滅火系統(tǒng)要緊有以下兩部分組成：（1）消防栓滅火設備（2）自動噴淋平常由生活、消防兼用的高位水箱給水，滅火時則由專用消防泵加壓水。3、防、排煙系統(tǒng)Preventingandsmokeexhaustsystem高層酒店的疏散樓梯和消防電梯必須是防煙的。防煙的功能包括以下兩部分組成：（1）排煙系統(tǒng)。Smokeexhaustsystem排煙分自然排煙和機械排煙兩種方式。室外疏散樓梯和放開式疏散樓梯間都采納自然排煙的方式。（2）正壓通風系統(tǒng)。Positivepressureventilationsystem在發(fā)生火災后，啟動進風風機，向樓梯間加壓送風，使樓梯間達到66.5%Pa的壓力，余壓進入前室也可達到40Pa左右，大于走廊內的氣壓。（三） 火災報警、疏散與撲救Firealarm,evacuationandfirefightingandrescue1、 火災報警Firealarm酒店火災報警分為兩級。一級報警和二級報警。一級報警，在飯店發(fā)生火警時，只在消防中心報警，其他場所聽不到鈴聲，如此不至于造成整個飯店的緊張氣氛。二級報警，在消防中心確認店內已發(fā)生了火災的情形下，才向全飯店報警。2、 火災疏散Fireevacuation飯店發(fā)生火災，一旦失去操縱，要盡快把飯店的人員和重要財產(chǎn)及文件資料撤離到安全地點。3、火災撲救firefightingandrescue發(fā)生火災，飯店必須在第一時刻按照滅火斗爭預案，組織人員進行撲救?；馂膿渚葧r，必須依照不同的火災類型，采納不同的滅火方法。依照燃燒物質的特性和燃燒特點，一樣能夠把火災分為下列五類：A類火災。固體物質火災，一樣在燃燒時能產(chǎn)生灼熱余燼。B類火災。易燃、可燃液體火災和可熔化的固體火災。C類火災?？扇細怏w火災。D類火災?？扇嫉慕饘倩馂?。E類火災。指帶電物體燃燒的火災。三、 酒店衛(wèi)生安全治理Healthsafetymanagement（一） 公共衛(wèi)生工作Publichealth公共衛(wèi)生是指酒店公眾共有共享的活動區(qū)域的衛(wèi)生，其又可分為前臺和后臺的公共衛(wèi)生。飯店的公共衛(wèi)生工作酒店的公共衛(wèi)生安全治理工作，要緊應該采取以下措施：1、 清潔衛(wèi)生Cleansanitation飯店的公共場所必須保證整潔，做到無垃圾、無污跡、無異味。為此，飯店必須制定公共衛(wèi)生清潔工作的制定和公共衛(wèi)生打算，實行定崗劃片、分工負責、落實到人。2、 通風消毒Ventilationanddisinfection保證飯店中央空調系統(tǒng)安全送風，確保向飯店各個場所輸送新風，及時清洗布草，并嚴格按照規(guī)范的飯店衛(wèi)生清潔程序進行設備、用具的消毒操作。3、 消滅害蟲Eliminatepests蟑螂、蚊蠅、老鼠等害蟲不但阻礙環(huán)境衛(wèi)生，而且也是各種疾病的傳播者，因此只要一發(fā)覺老鼠、蟑螂、蚊蠅等必須趕忙滅殺，在它們容易出沒的地點經(jīng)常噴灑殺蟲劑。（二） 食品衛(wèi)生工作Foodhealth酒店的食品衛(wèi)生，確實是要向顧客提供沒有受過污染、潔凈、衛(wèi)生和富有營養(yǎng)的、對人體安全的食品。要預防食物污染，保證食品安全，關鍵必須采取以下措施：1、 食品的采購、驗收與儲存Foodofprocurement,acceptanceandstorage保證食品原料新奇、無污染，這是保證食品衛(wèi)生的基礎。2、 食品的加工Foodprocessing食品加工是保證食品衛(wèi)生的關鍵關節(jié)。對此，飯店必須做到：（1）必須嚴格遵守操作衛(wèi)生規(guī)定。（2）必須注意火候與溫度，確保食品的衛(wèi)生安全度。（3）食品添加劑應當按照國家衛(wèi)生標準和有關規(guī)定使用。3、設備、餐具與環(huán)境衛(wèi)生Equipment,tablewareandenvironmentalhealth4、防投毒Preventionontheharmfulitems1職員入職政審，防止不法分子、仇視社會人員、與酒店有積怨人員混進職員隊伍。2加強廚房治理，杜絕外來人員進入廚房。（三） 職員衛(wèi)生工作Employeehealth職員衛(wèi)生，這是酒店衛(wèi)生防疫工作的基礎之基礎。假如操作人員患有疾病或者個人衛(wèi)生不良操作方法不當?shù)?，都有可能導致病菌的傳播。加強職員衛(wèi)生工作，應該注意加強以下工作：1、職員健康治理2、職員個人衛(wèi)生治理3、職員衛(wèi)生教育四、酒店治安治理Securitymanagement酒店治安治理是指酒店為防盜竊、防破壞、防流氓活動、防治安災難事故而進行的一系列治理活動。做好酒店的治安工作，要緊應該做好以下工作：（一） 配備必要的安全設施Equippedwiththenecessarysafetyfacilities（二） 健全安全治理制度Perfectthesystemofsafetymanagement（三） 加強有關人員的治理Tostrengthenthemanagementofthepersonnelconcerned1、職員治理2、外來施工人員的治理3、加強對顧客的治理五、酒店信息系統(tǒng)安全治理Thehotelinformationsystemsecuritymanagement酒店信息系統(tǒng)的安全，是指堅持網(wǎng)絡正常運行的硬件、軟件、系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)和系統(tǒng)的運行四個部分的安全，使之不受到偶然的或者惡意的因素造成部件的破壞、更換、泄漏。一）酒店信息系統(tǒng)安全治理的內容Theinformationsystemsecuritythecontentofthemanagement1、技術方面：要緊側重于防范外部非法用戶的破壞；2、治理方面：要緊側重于內部人為因素的治理。二）酒店信息系統(tǒng)的安全工作措施Thehotelinformationthesecurityofthesystemmeasures1、信息系統(tǒng)的安全設計Informationsystemsecuritydesign2、操作系統(tǒng)的安全選擇Theoperatingsystemthesafechoice3、自然因素的安全防控Naturalfactorsofpreventionandcontrolofsecurity?防水、防火?防磁、防震?防靜電、防塵?選擇合適的輔助設備運算機病毒的有效預防Thecomputerviruseffectiveprevention第二節(jié)治理機構Managementinstitutions

職位JobTitle酒店安全治理委員會securitymanagementcommittee酒店消防安全委員會Firecontrolsafetycommittee酒店治安安全委員會為、publicsecuritysafetycommittee酒店衛(wèi)生安全委員會Healthsafetycommittee酒店信息安全委員會Informationsecuritycommittee主任director總經(jīng)理generalmanager總經(jīng)理generalmanager總經(jīng)理generalmanager總經(jīng)理generalmanager總經(jīng)理generalmanager副主任vicedirector總經(jīng)理助理generalmanager保安經(jīng)理Securitymanager總經(jīng)理助理Generalmanager保安經(jīng)理Securitymanager工程總監(jiān)EngineeringDirector總經(jīng)理助理generalmanagerassistant保安經(jīng)理Securitymanager總經(jīng)理助理generalmanagerassistant餐飲總監(jiān)F&Bdirector人事總監(jiān)HRdirector房務總監(jiān)Roomsdirector保安經(jīng)理Securitymanager總經(jīng)理助理generalmanagerassistant財務總監(jiān)FinancialController工程總監(jiān)EngineeringDirectorIT經(jīng)理ITmanager保安經(jīng)理Securitymanager成員members其他部門總監(jiān)Otherdepartmentdirectors要緊職責keyresponsibilities整個酒店安全工作Responsibleforthehotelsecuritywork酒店消防安全工作Responsibleforthehotelfiresafetywork酒店治安安全工作Responsibleforthehotelsecurityandsafetywork酒店衛(wèi)生安全工作Responsibleforthehotelhealthandsafetywork酒店網(wǎng)絡安全工作Responsibleforthehotelnetworksecuritywork

日常工作Dailywork1、 監(jiān)管整個酒店安全工作supervisionandadministrationthesecurityworkofhotel2、 督促下屬委員會開展工作Speed updevelopmentthesubordinatework3、 督促開展培訓工作Speedupdevelopmentthetrainingwork1、2小時防火巡杳2—hourfireinspectionrecord2、 營業(yè)終止防火巡杳Dailyfireinspectionafterbusiness3、 重點部位每日消防巡杳Keypartsecuritycheckrecord4、 消防設施每周檢測Weekly fireequipmentinspectionrecord5、 每月中旬消防安全檢杳Middleofamonthlyfireinspection6、 每月月底消防設施檢測Theendofeachmonthlyfireinspection7、 消防安全、技能培訓Firecontroltrainingrecord8、 義務消防隊、應急分隊演練、消防演習Obligatoryfirebrigade,emergencyunitdrillsfiredrill9、 保持和消防局的工作聯(lián)系Keepcontactwiththefiredepartment1、 安全意識、技能培訓Safetyconsciousnessandskillstraining.2、 加強客人、職員治理，預防治安及刑事案件發(fā)生Strengthen theguest andemployeemanagement,preventthepublicsecurity andprevent criminalcases.3、 應急分隊之電梯困人、前臺等地客人滋事處置演練Theemergencyunitmustlearntodealwithdrillsofguests'stucksituationintheelevatorandguests'disturbances.4、 保持監(jiān)控系統(tǒng)完好、正常工作The monitoringsystemskeeptothenorma