幼兒園用餐管理制度范文（二篇）

第5頁共5頁幼兒園用餐管理?制度范文為進(jìn)?一步強(qiáng)化幼兒園?食品安全主體責(zé)?任意識，提升幼?兒園食堂食品安?全保障能力和服?務(wù)水平，切實維?護(hù)廣大師生的飲?食安全和生命健?康權(quán)益特制定以?下陪餐制度：?一、幼兒園食堂?每餐必須指定_?___名負(fù)責(zé)人?進(jìn)行陪餐，并制?定陪餐安排表交?由食堂管理人員?存檔備案。二?、陪餐人員負(fù)責(zé)?對當(dāng)餐飯菜的外?觀、口味、質(zhì)量?等進(jìn)行評價，負(fù)?責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)?生、從業(yè)人員工?作情況等進(jìn)行監(jiān)?督，負(fù)責(zé)征求就?餐學(xué)生的意見建?議，并做好陪餐?記錄。陪餐記錄?包括日期和餐次?，飯菜的品種名?稱、外觀、口味?、質(zhì)量等的直觀?評價，學(xué)生反饋?意見，發(fā)現(xiàn)的問?題和整改情況等?。陪餐記錄由陪?餐人員在當(dāng)次陪?餐后詳細(xì)記錄。?三、陪餐人員?發(fā)現(xiàn)食品安全隱?患的應(yīng)立即指出?，并監(jiān)督食堂管?理人員和從業(yè)人?員及時整改。?四、陪餐人員應(yīng)?嚴(yán)格履行職責(zé)，?對不認(rèn)真記載陪?餐記錄、不及時?指出整改問題的?，給予批評教育?，對危害學(xué)生健?康的安全問題不?能及時發(fā)現(xiàn)或不?及時制止、出現(xiàn)?食物中毒或感染?癥狀不及時報告?，造成惡劣后果?的，視情節(jié)進(jìn)行?嚴(yán)肅的責(zé)任追究?。五、陪餐實?行成本核算制和?自費制。食堂每?月根據(jù)食品成本?進(jìn)行核算后統(tǒng)一?收取陪餐人員的?陪餐費用。幼?兒園用餐管理制?度范文（二）?為營造有序的就?餐環(huán)境，確保每?位幼兒健康、安?全、快樂地進(jìn)餐?，進(jìn)一步深化和?落實教育教學(xué)管?理理念，特制定?餐廳就餐管理制?度，具體如下。?一、用餐時間?1、幼兒用餐?時間：早餐8?：__8：50?午餐11：10?--11：40?晚餐16：__?16：502?、教師用餐時間?：午餐：當(dāng)日?值班教師11：?40--12：?00非值班教師?12：00--?12：20晚餐?：所有訂餐教師?18：00--?18：203?、后勤用餐時間?：午餐11：?40--12：?00晚餐：18?：00--18?：20門衛(wèi)、?保安實行替換用?餐，確保大門口?有人值班，堅決?不因就餐空崗。?二、教師職責(zé)?1、幼兒就餐?環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)?始終有序組織學(xué)?生按照指定的位?臵就坐，無哭鬧?、不灑飯、飯后?桌椅面的清潔。?2、幼兒的就?餐活動應(yīng)控制到?教師的視線范圍?之內(nèi)，特別關(guān)注?遲到幼兒的動態(tài)?，做好熱情迎接?及隨時就餐準(zhǔn)備?。3、就餐中?不允許學(xué)生走入?過道盛舀飯菜，?以防燙傷或摔倒?發(fā)生意外。4?、用餐后由當(dāng)日?負(fù)責(zé)整理餐具的?教師同時整理桌?椅，并有序歸位?。5、小、中?班幼兒就餐中會?有頻繁的入廁現(xiàn)?象，要求每位幼?兒入廁時務(wù)必由?____位教師?負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，?杜絕幼兒獨自離?開;大班、學(xué)前?班教師可根據(jù)本?班孩子身體發(fā)育?特點引領(lǐng)至衛(wèi)生?間統(tǒng)一入廁。?6、教師應(yīng)引導(dǎo)?告知幼兒就餐時?餐點切勿脫離餐?具放于桌上，以?防細(xì)菌沾染影響?身體健康。7?、教師盛飯時確?保飯菜裝入容器?的2/3即可，?杜絕盛飯過滿或?食物過分累積，?欠佳優(yōu)雅。8?、教師應(yīng)密切關(guān)?注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)?，及時為學(xué)生提?供進(jìn)餐協(xié)助和服?務(wù)。9、根據(jù)?幼兒園實際情況?,由班主任在班?內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感?恩活動，幫助幼?兒養(yǎng)成良好的飲?食習(xí)慣。10?、各班飯菜必須?由班級教師搬運?，不允許學(xué)生運?菜。11、餐?后由各班自己將?干凈食物、剩菜?、碗勺分別盛放?在相應(yīng)容器內(nèi)交?三、健醫(yī)生職?責(zé)1、保健醫(yī)?生需每日提示早?晨遲到的幼兒家?長，為了孩子的?進(jìn)餐健康和良好?的生活習(xí)慣，盡?可能不遲到。?2、細(xì)致查看飯?菜質(zhì)量，調(diào)查幼?兒用餐情緒和對?飯菜的需求情況?，每周六上午匯?總整理向辦公室?匯報。3、嚴(yán)?格督察廚房人員?及各班級教師在?用餐期間的飲食?衛(wèi)生，如一次性?手套的佩戴、頭?發(fā)的整理、學(xué)生?洗手情況等。?4、查看廚房和?各班就餐前后的?環(huán)境整潔狀況。?四、行政人員?職責(zé)1、值班?中層主任每日在?幼兒三餐開餐期?間，應(yīng)全程跟隨?發(fā)現(xiàn)不足，及時?提出整改方案，?快速提高管理工?作效率。2、?根據(jù)日常管理考?核項目對照發(fā)現(xiàn)?存在的問題，及?時記錄，便于整?改。3、教研?室主任根據(jù)工作?安排適時關(guān)注用?餐狀況，將發(fā)現(xiàn)?問題作為教學(xué)主?題課內(nèi)容積極實?踐開展，促進(jìn)生?活與教育的統(tǒng)一?結(jié)合。4、園?領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事?務(wù)工作安排進(jìn)行?不定時跟隨察看?，以促進(jìn)幼兒園?各項工作的順利?開展，切實提高?管理水平。五?、廚房人員職責(zé)?1、廚房人員?要確保學(xué)生、教?職工準(zhǔn)時開餐。?2、每日按時?將兒童餐具送至?各班級。3、?每日開餐期間，?廚房需由指定專?人做好餐具的整?理、飯菜的取送?、剩飯菜的處理?及衛(wèi)生清潔工作?。4、每日用?餐結(jié)束后進(jìn)行徹?底的衛(wèi)生清潔，?要求地面明亮無?油污，桌椅干凈?無油漬，開窗通?風(fēng)無異味，桌椅?整齊不雜亂。?5、教職工用餐?時，廚房服務(wù)人?員應(yīng)確保飯菜的?保溫。6、廚?房人員將各班午?點提前放于固定?位臵，教師用餐?后隨即將午點取?走。此外，廚房?人員應(yīng)及時對應(yīng)?訂餐表，標(biāo)明教?職工用餐情況，?以此作為工資考?核項目之一。?7、飯菜統(tǒng)一加?蓋、加膜。六?、其他事項1?、請定餐教職工?務(wù)必遵守用餐時?間，用餐完畢將?餐具及剩飯菜歸?放于指定位臵，?以身作則，樹立?良好的就餐習(xí)慣?。2、教職工?在餐廳就餐，謝?絕帶走。3、?教職工定餐后不?用餐，餐費照常?支付，不得順延?至下次重復(fù)用餐?。4、訂餐負(fù)?責(zé)人將訂餐表在?上午9：00和?下午3：00前?送交廚師長。?5、中途增