肉鴨屠宰工藝流程教學課件

36、“不可能”這個字(法語是一個字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破侖。37、不要生氣要爭氣，不要看破要突破，不要嫉妒要欣賞，不要托延要積極，不要心動要行動。38、勤奮，機會，樂觀是成功的三要素。(注意：傳統(tǒng)觀念認為勤奮和機會是成功的要素，但是經過統(tǒng)計學和成功人士的分析得出，樂觀是成功的第三要素。39、沒有不老的誓言，沒有不變的承諾，踏上旅途，義無反顧。40、對時間的價值沒有沒有深切認識的人，決不會堅韌勤勉。肉鴨屠宰工藝流程肉鴨屠宰工藝流程36、“不可能”這個字(法語是一個字)，只在愚人的字典中找得到。--拿破侖。37、不要生氣要爭氣，不要看破要突破，不要嫉妒要欣賞，不要托延要積極，不要心動要行動。38、勤奮，機會，樂觀是成功的三要素。(注意：傳統(tǒng)觀念認為勤奮和機會是成功的要素，但是經過統(tǒng)計學和成功人士的分析得出，樂觀是成功的第三要素。39、沒有不老的誓言，沒有不變的承諾，踏上旅途，義無反顧。40、對時間的價值沒有沒有深切認識的人，決不會堅韌勤勉。肉鴨屠宰工藝流程屠宰加工廠出品率核算主題目錄一覽表屠宰廠加工流程圖生產工藝流程圖產品結構及產出率組生產加工階段圖產成品結構圖產出率階段流程圖屠宰系統(tǒng)產出率的文件類別生產記錄單據流程圖產出率生產數據示例表01品掛0岸殺門)))1m浸燙脫毛摘要隨著現代社會的不斷發(fā)展,迫切需要全面發(fā)展的人才。美術已不僅僅局限在藝術范疇內,它對全面教育有著深刻地影響。美術教師應立志改革,著眼創(chuàng)新,創(chuàng)設特定的教學情境,著力培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識,并且把學習的自由還給學生,讓學生的個性得到充分的發(fā)揮。新時期需要有張揚的個性、創(chuàng)新精神和創(chuàng)新意識的人才。高速發(fā)展的現代社會要求教育者更加重視對人才的培養(yǎng),美術不再只是藝術教育的重要組成部分,它對人的全面發(fā)展也起著舉足輕重的作用。因此,美術教師應培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識,并且把學習的自由還給學生,讓學生的個性得到充分的發(fā)揮。一、促進學生個性化發(fā)展要讓學生的個性得到充分的發(fā)揮,就需要我們改革美術教學方式,讓學生在自由的學習空間里學習。我認為可以從兩個自由入手,教師自由發(fā)揮的教,學生自由發(fā)揮的學。1.自由發(fā)揮的“教”:①自由的教學活動空間。開學之初,我通過問卷調查。如學生最喜歡的美術課形式?學生的特長是什么?等,調查發(fā)現,有的學生興趣廣泛,有的學生能給老師提一些教好的建議,而有的學生卻認為自己沒什么長處,甚至有的學生寫上幾個字就把調查表交了上來。我在接下來的教學中,有針對性地把全班學生分為八組,采用團坐的形式進行課堂教學,把一些對藝術感興趣的學生安排在每個組里,由每個組里的藝術特長生幫帶他們,要求每組學生合作。集體一起學習,與別組同學競爭。這樣既促進學生學習美術課的積極性,又提高每一位學生的個性化發(fā)展。⑦自由的教學內容空間。新課程要求教學內容由傳授單一知識技能轉向為學生提供基礎性的、豐富多彩的內容和信息,拓展藝術視野。在教學內容安排上,我力求體現自由與豐富多彩。在“心靈手巧――我做的罐和壺”這一單元的學習中,我向學生介紹罐和壺產生和發(fā)展過程,罐和壺的造型特點,功能與作用,并布置學生調查相關的資料圖片進行小型展覽,結合家鄉(xiāng)“陶都”進行深入講解研究。活動分為繪畫、剪貼、泥塑等,讓學生用多種手段進行表現,使教學過程生動具體。利用宜興的鄉(xiāng)土教材既培養(yǎng)學生熱愛家鄉(xiāng)的情感,又增長見識。在這樣的學習空間中,學生的個性可以得到充分的發(fā)揮。2.自由發(fā)揮的“學”:如果說以上的文字是我站在教師的角度,評述新教材給予教師更大的發(fā)展空間的話,那么對于學生,給他們“自由發(fā)揮的學”的空間,他們會有怎樣的表現?①自由的學習活動空間。新課程由單純的集體性教學轉向重視學生的個性發(fā)展、個人選擇、個人參與和個人創(chuàng)造。在學生學習活動空間上,我做了一些嘗試。要求學生在生活中找尋自由的學習空間,在課外找尋自己的課堂,收到的效果顯著。②自由的學習內容空間。美術新教材在編排上給了極大的發(fā)揮空間,讓學生與教師都感到“學無止境”。面對美術教材中的所有作品,是不是學生都必須掌握?藝術教材中內容涉及面廣,教師在每一個單元中,可以指導學生們有重點的選擇他們最感興趣的學習內容來學習,學習內容自由。在每單元學習開始時,就由八組學生分組討論,確定感興趣的學習內容,共同確定每單元所學習的內容。興趣濃了,學生的積極性就非常高。當然,教師也要適當提出建議,把握教學走向。自由的學習內容空間踴現了一大批好的作品。③自由的思維開拓空間。生活是藝術的源泉。藝術是情感的表現,也是各種不同文化的載體。藝術與科學的聯系與比較,可以幫助學生達到感性和理性的平衡。所以,我在教學中,非常重視開拓學生思維,力求讓他們體驗成功,對于學生們的奇思妙想,大膽鼓勵,放手讓他們在實踐中成功。二、創(chuàng)設情境。讓學生融入學習情境教師在課堂上的主要任務就是要創(chuàng)造條件、創(chuàng)設情境,讓每位學生自主地把熱情投入到探求新知識的活動中去。教學過程中,教師應幫助和引導學生找準思維的突破點,使學生通過自身的主動探究獲取知識。創(chuàng)設情境的關鍵是創(chuàng)設一個“活”情境,讓學生融入情境。只有在寬松愉悅的環(huán)境里,學生才敢于自由想象、標新立異和創(chuàng)新,使個性獲得發(fā)展。因此,教師要善于啟發(fā)、激勵學生以自己的方式去發(fā)現和理解,不要干擾和限制學生個性化的知覺方式和創(chuàng)造方式。必要的時候,教師要讓學生走出座位,走出教室,讓學生“自行其事”或自由組合。在“我設計的建筑”一課時,我先以兒童樂園的主人的名義請同學們設計房屋,然后出示一組運用不同材料、不同方法,借鑒動物、植物及日用品外形設計而成的房屋讓學生欣賞,鼓勵學生擯棄原有的房屋的框架以及常見的表現手法,充分發(fā)揮自己的想象來設計自己心中最棒的房子。在這一情景下,學生的學習熱情得到了充分的激發(fā),紛紛動手,繪畫、泥塑、制作、實物裝置等齊上陣。通過這一情景的創(chuàng)設,學生不僅拓寬了思路,也培養(yǎng)了創(chuàng)新能力。創(chuàng)設活的情境,讓學生主動去尋找學習目標,去感受發(fā)現,去嘗試驗證,去大膽表現。每一個學生都是獨一無二的,給學生自由的學習活動空間,他們會以獨一無二的表現,給你最大的回報。我國在《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》強調，“信息技術對教育發(fā)展具有革命性影響，必須予以高度重視”，并為此專門制定了《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011―2020年）》和《教育信息化“十三五”規(guī)劃》，明確了教育信息化的行動綱領和路線圖，提出了堅持促進信息技術與教育教學深度融合的核心理念和應用驅動與機制創(chuàng)新的根本方針。幾年來，在深度融合這一核心理念的引領下，我國教育信息化快速發(fā)展，“三通兩平臺”得以快速推進。一、網絡教學平臺的定義廣義的網絡教學平臺包括支持網絡教學的硬件設施和支持網絡教學的軟件系統(tǒng)。狹義的網絡教學支持平臺是指建立在互聯網的基礎之上，為網絡教學提供全面支持服務的軟件系統(tǒng)的總稱。二、“校內外”網絡教學平臺優(yōu)勢現代教育，高效溝通日益重要。越來越多的老師、學生與家長已經在教育活動中使用QQ、飛信、微信、微博、博客、大容量郵箱等互聯網平臺。然而由于這些平臺并非為教育領域專業(yè)打造，無法真正滿足教育通訊的各種需求，教師們不得不同時使用多個平臺，操作繁瑣，效率低下?！靶韧狻本W絡教學平臺從教育領域的實際需求出發(fā)，化繁為簡，形成一套以“群”與“日志”為核心的云通訊體系?？缙脚_支持智能手機和電腦網站，加強了系統(tǒng)安全性、可管理性、私密性、操作方便性，針對家校溝通（教師家長之間）、教學互動（教師學生之間）、親子關懷（家長學生之間）進行全面優(yōu)化，成為教師們的得力助手、家長們可依賴的伙伴、學生們的成長伴侶。實現高效溝通的同時，用戶可上傳視頻、照片、文字、錄音等進行分享、歸類整理，形成真實、飽滿的學生成長記錄并永久保存，不僅可為學生的過程性評價、展示性評價和綜合性評價提供重要依據，還可成為珍貴的成長軌跡。“校內外”還可以創(chuàng)設網上學習空間，實現翻轉課堂、社交化學習、研究性學習，也可成為學校、班級、教師、學生展示風采、交流互學的專屬網站。“校內外”平臺完全免費，是一款較適合中小學使用的網絡教學平臺。目前已得到教育部領導、教育專家、教師與家長的廣泛重視，自2013年8月面世以來，已在數百家重點學校得到推廣與應用，深受好評。三、“校內外”網絡教學平臺在信息技術教學中的應用“校內外”網絡教學平臺有“考勤”“通知”“日志”“問卷”“投票”“作業(yè)”等功能模塊，能方便地實現師生互動、教師引領、學生自主等功能，現筆者就現實教學中如何運用這些功能模塊進行舉例說明：1.利用“校內外”網絡教學平臺進行信息技術自主學習的設計學科知識點是構筑學科知識脈絡的基本單元，是?W生掌握學科知識最基礎的部分。但由于學生接受知識能力的限制及接受時長的差異，總會出現部分學生無法及時在有限的時間內掌握。此時，身為教師，我們就可以把相關知識點劃分出來并通過精心設計，制作成短小獨立且易于學生反復觀看的“微課”單元，有計劃地安排在“日志”中發(fā)表，并通過欄目設置進行分門別類，學生則可以通過手機或電腦客戶端進行在線點播。如此一來，學生在學習過程中只要有需要，就可以自主地進行點擊觀看及重復學習，這樣就能很好地解決接受能力不平衡所帶來的個體差異，實現因需學習的效果。很好地服務于學生的預習、練習和鞏固環(huán)節(jié)。2.利用“校內外”網絡教學平臺開展互動學習的探究教學重難點一直是每位教師頭疼的問題，一堂課的成功與否，其核心評價也在于重點把握和難點突破上。所以，教師在教學準備和實施過程中都將主要精力和時間花費在重點的把握和難點的突破上。與此同時，有兩個現象值得我們注意：一是每堂課所謂的“重難點（特別是難點）”，每個班總有那么幾位同學“不在話下”，對他們而言幾無難度；二是師生有“代溝”，生生無“隔閡”，學生更喜歡接受同學的講解和分析且記憶深刻。如何讓這兩種現象為教師所用呢？最簡便有效的方法是設計“問卷”，把問題和決定權還給學生，我們就能及時有效準確地把握真正的重難點并加以解決。通過互動教學，學生的學習積極性和求知欲望被大大激發(fā)，很輕易地實現了事半功倍的效果。3.利用“校內外”網絡教學平臺進行形成性評價形成性評價一直是教育界渴望實現而又很難實現的一個問題。評價過程過于繁雜、占用時間過多、難以及時統(tǒng)計等等都是導致形成性評價難以真正實施的原因。而利用“校內外”網絡教學平臺卻可以方便地實現形成性評價。筆者將評價方式簡化，設計成“投票”方式，要求學生在每堂課結束前1分鐘通過平臺進行“投票評價”，簡單方便，及時準確。這種方式有效地規(guī)范了學生的課堂紀律，激勵了他們協助解決同學問題的積極性。4.利用“校內外”網絡教學平臺進行作業(yè)布置與作品分享的研究教師還可以通過“校內外”中“作業(yè)”的功能布置課后作業(yè)，讓學生通過網絡提交，教師隨時隨地可以批改，大大解放了教師的課余時間安排。基于網絡平臺下的信息技術課堂教學，不是取代傳統(tǒng)方式的信息技術課堂教學，而是將網絡平臺和課堂教學管理融合在一起，發(fā)揮網絡教學平臺的優(yōu)點，構建一種全新的教學模式。四、應用“校內外”網絡教學平臺的意義“校內外”網絡教學平臺在信息技術教學中的應用，就是在信息技術教學中充分利用“校內外”網絡教學平臺進行教學，解決學科教學中傳統(tǒng)教學手段難以解決的困難，在網絡教學平臺上思考教與學的模式及方法，或開展傳統(tǒng)教學手段與利用網絡教學平臺教學的優(yōu)劣比較并進行取舍，讓“校內外”網絡教學平臺在信息技術教學中發(fā)揮作用。通過本學科的實踐，在積累一定的經驗以后，我們把它推廣到其他學科的教育教學中，發(fā)揮網絡教學平臺的強大作用，大幅提升教師的教與學生的學，縮小城鄉(xiāng)在教育教學資源的差距和彌補農村教師自身專業(yè)技術上的短板。屠宰加工廠出品率核算主題目錄一覽表屠宰廠加工流程圖生產工藝流程圖產品結構及產出率組生產加工階段圖產成品結構圖產出率階段流程圖屠宰系統(tǒng)產出率的文件類別生產記錄單據流程圖產出率生產數據示例表01品掛0岸殺門)))1m浸燙脫毛浸蠟脫蠟拔毛水冷風冷E間14老“包裝整真空包裝金屬檢測出廠屠宰加工各階段過程流程習二:工藝〔SECTION2:EVISCERATION)向外泛三段冷卻工藝(SECTION3:CHILLER習四:升工藝(SECTIONA:CUT-UP照魏產出率表分三大類產品內銷產成品出口產成品尚未加工完的原料屠宰加工共有五個階段打毛階段凈膛階段白條分割階段分割產品階段深加工階段產成品產出率大組402050402060402070小胸產出率組翅類產出率組骨架產出率組402020402030胸肉產出率組腿肉產出率組30104010402040頭類產出率組白條