促進了鈣的吸收教學(xué)課件

營養(yǎng)缺乏性疾病概人類為維持生命,從事勞動,繁衍生息,必須從外界攝取食物。機體攝取、消化、吸收、代謝和利用食物中的養(yǎng)分以滿足自身生理需要的整個過程即稱為營養(yǎng)。食物所提供的營養(yǎng)物質(zhì)叫營養(yǎng)素。講營養(yǎng)要注意的幾點u食物成分搭配烹調(diào)a時間:加工;進餐速度、進餐時間與休息或工作的關(guān)系寒熱:溫度;性味既”述機體攝取、消化、吸收、代謝和利用食物的某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題時,就會出現(xiàn)營養(yǎng)素的缺乏,嚴(yán)重時,可出現(xiàn)一系列的臨床癥狀引起一些臟器、器官功能的改變,醫(yī)學(xué)上叫營養(yǎng)缺乏病。概述飲食營養(yǎng)對人體所起的作用是緩慢的、漸進的。最初是潛在的往往易被忽略,但營養(yǎng)缺乏所產(chǎn)生的后果,遲早會以不同類型的營養(yǎng)性疾病表現(xiàn)出來,進而影響人們的生活質(zhì)量,甚至可以早衰、短命。常見的營養(yǎng)缺乏病引缺鐵性貧血2.缺鈣3.缺鋅4.缺硒5.缺少維生素A、D、B族6.蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良等。缺鐵性血缺鐵性貧血是世界范圍內(nèi)較為嚴(yán)重的四大營養(yǎng)缺乏病之一。鐵在人體主要構(gòu)成血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素、以及多種重要的酶,參與重要的生化反應(yīng)和生理活動。缺鐵性貧血是因體內(nèi)肥存鐵的缺乏,影響血紅蛋自合成所致的小細(xì)胞低色素性資血,是貧血申最常見的類型。1病因及食物鐵攝入不是:當(dāng)以谷物和蔬菜為主時食中供鐵以非血紅蛋白鐵為主,同時存在抑制其吸收的物質(zhì),如草酸鹽等;喂養(yǎng)不當(dāng),攝入不足(偏食)■鐵的丟失量大:慢性失血、月經(jīng)量過多;鼻出血,慢性腹瀉,鉤蟲感染?！錾硇枰吭黾?妊娠,哺乳;生長期兒童疾病:萎縮性胃炎、胃酸缺乏或使用大量抗酸;胃大部切除術(shù)后影響鐵吸收床表現(xiàn)o常見癥狀:乏力,心悸頭暈,眼花,氣短●面色蒼白,口唇粘膜和瞼結(jié)膜蒼白,肝脾輕度腫大,可以合并口炎、舌炎,甚至左心衰竭;毛發(fā)脫落,指甲薄脆易裂反甲,個別異食癖影響發(fā)育:煩躁,易激惹,“走神”,記憶力下免疫力下降,容易感染,學(xué)習(xí)和工作效率低實驗室檢查●小細(xì)胞貧血特點●血象:紅細(xì)胞計數(shù)、血紅蛋白含量和紅細(xì)胞比容減少男性血紅蛋白小于130升,女性小于120g/升?！窆撬柘?鐵染色示骨髓小?？扇捐F消失,鐵粒幼紅細(xì)胞低于15%。血清鐵低于07微摩爾(60mgL),總鐵結(jié)合力大于