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文檔簡介
維生素概述維生素維持人體正常生理功能、物質(zhì)和能量代謝所必需的一類微量低分子有機化合物。共同點：1）不供給能量，也不構(gòu)成組織；2）生理需要量很少，作用卻很重要；3）大多數(shù)在體內(nèi)不能合成，也不能大量貯存，必須由食物供給。按字母按生理功能按化學(xué)結(jié)構(gòu)維生素A抗干眼病維生素視黃醇維生素D抗佝僂病維生素鈣化醇維生素E抗不育維生素生育酚維生素K抗出血維生素葉綠醌維生素B1抗腳氣病維生素硫胺素維生素B2核黃素維生素B3抗癩皮病維生素?zé)熕?、尼克酸維生素B7生物素維生素9葉酸維生素B12抗惡性白血病維生素鈷銨素維生素C抗壞血病維生素抗壞血酸維生素的命名系統(tǒng)維生素分類脂溶性維生素水溶性維生素不溶于水溶于脂肪、有機溶劑溶于水不溶于脂肪、有機溶劑脂溶性維生素與水溶性維生素的比較脂溶性維生素水溶性維生素組成吸收儲存毒性補充缺乏癥出現(xiàn)A、D、E、K需脂肪和膽鹽幫助體內(nèi)可大量儲存過量可致中毒不需每天補充緩慢B族、C易吸收僅有少量儲存過量從尿中排出需每天補充較快維生素缺乏按缺乏原因按缺乏程度原發(fā)性缺乏臨床缺乏繼發(fā)性缺乏亞臨床缺乏缺乏的原因：
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