畜產(chǎn)品加工-畜禽的屠宰與分割課件_第1頁
畜產(chǎn)品加工-畜禽的屠宰與分割課件_第2頁
畜產(chǎn)品加工-畜禽的屠宰與分割課件_第3頁
畜產(chǎn)品加工-畜禽的屠宰與分割課件_第4頁
畜產(chǎn)品加工-畜禽的屠宰與分割課件_第5頁
已閱讀5頁，還剩75頁未讀， 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進行舉報或認領

文檔簡介

第三章畜禽的屠宰與分割人道屠宰計劃我們走得愉快點更好的肉目的與要求]1、了解宰前準備;2、熟悉屠宰工藝和率后檢驗及處理;3、掌握分割肉加工。[難點與重點]重點:分割肉加工難點:屠宰工藝。主要內(nèi)容]1、宰前準備;2、屠宰工藝;3、宰后檢驗及處理;4、分割肉加工第一節(jié)宰前準備預/(動、靜、病備處理合檢驗辛前索禽閱檢松食三大環(huán)節(jié)(禁宰、畜廠/明//圈和看、聽疫證急宰摸、檢四大緩宰)載要領)宰前的檢驗入場檢驗索鬩當?shù)孬F醫(yī)部門簽發(fā)的檢疫證明書核對種類和頭數(shù),了解產(chǎn)地有無疫情和途中病死情況礦經(jīng)初步視檢和調(diào)查了解,認為基本合格時,允許卸下趕入預檢圈休息送宰前的檢驗B預檢后在飼養(yǎng)場休息24h再測體溫,并進行外貌檢查,正常即可送往侯宰間多采用群體和個體檢查相結(jié)合的辦法檢驗,歸納為:動(運動)、靜(休息)、食(采食狀況)三大環(huán)節(jié)和看、聽、摸、檢四大要領宰前病畜禽的處理禁宰經(jīng)檢查確診為惡性傳染病的,采取不放血法撲殺。肉尸不得食用,只能工業(yè)用或銷毀G同群全部牲畜立即測溫。體溫正常者在指定地點急宰并認真檢驗;不正常者隔離觀察,確診為非惡性傳染病的方可屠宰報告大王,因為雖然禽流感很可怕,但我禽流感的關(guān)系什么?!們雞類因此擺脫了只能做現(xiàn)在人類都不再真的嗎?!類食物的悲慘命運,真敢吃雞了!!是太好了ANcom大王,事情好像人類現(xiàn)在是不與您想的有點不吃雞肉,已經(jīng)改成就地撲殺埋掉了…y修C急宰確認無礙肉食衛(wèi)生的一般病畜及患一般傳染病而有死亡危險病畜,立即開急宰證明單,送往急宰凡疑似或確診為口蹄疫的牲畜立即急宰其同群牲畜也應全部宰完患布氏桿菌病、結(jié)核病、腸道傳染病、乳房炎和其他傳染病及普通病的病畜,均須在指定的地點或急宰間屠宰緩宰G經(jīng)檢查確認是一般傳染病,且有治愈希望者,或患有疑似傳染病而未確診的應緩宰要

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論