泰國(guó)飲食文化與禮儀教學(xué)課件

泰國(guó)飲食文化與禮儀第二組chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL小組成員和分工組長(zhǎng):康霞2009(組織組員和主講)組員:趙冬曉200911050145(負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找文字資料)黎艷芬200911050161(負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找文字資料)桂忠麗200911050152(負(fù)責(zé)上網(wǎng)查找文字資料)劉珍貴200907050333(負(fù)責(zé)去圖書館查找文字資料)王維交200907050337(負(fù)責(zé)去圖書館查找文字資料)袁昌文200907050335(負(fù)責(zé)去圖書館查找文字資料)郭婷200911050114(負(fù)責(zé)查找圖片資料)劉琳200911050121(負(fù)責(zé)査找圖片資料)劉光玲200911050133(負(fù)責(zé)查找圖片資料)王雨200910050219(負(fù)責(zé)整理資料和制作PPT)Evaluadononly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL述Evaluadononly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL泰國(guó)是人民眾多的國(guó)家,但卻從來(lái)沒有發(fā)生過嚴(yán)重的沖突,而是迅速大量的吸收了外界的事物,發(fā)展成泰國(guó)特有的文化。它除了受到多國(guó)文化的影響外,上至早期的皇室,下至人民日常的生活,都與宗教息息相關(guān),泰國(guó)國(guó)內(nèi)有百分之九十五的人都是虔誠(chéng)的佛教徒,所以,泰國(guó)人的社會(huì)觀、藝術(shù)、以至於飲食觀,大多都是基於佛教的基礎(chǔ)上。它以一種平和、活潑而不失莊嚴(yán)的特質(zhì),豐富了泰國(guó)文化。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyLValadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL泰國(guó)的地形可說(shuō)是得天獨(dú)厚,而泰國(guó)史全盛時(shí)期的首都,如,素可泰、曼谷,都是沿著湄公河而建的城市。那里除了有湄公河的灌溉外,還有印度洋的海風(fēng)吹拂,這更讓泰國(guó)的一年四季都有豐饒的作物。因此,泰國(guó)也有著“亞洲三代谷倉(cāng)之一”的美譽(yù)。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL角廊開大埔功也尼5西丑EvalUadononly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL泰國(guó)美食國(guó)際知名。無(wú)論是口味辛辣的還是較為清淡的,和諧是每道菜所遵循的指導(dǎo)原則。泰式烹調(diào)實(shí)質(zhì)上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機(jī)的結(jié)合在一起,形成了獨(dú)特的泰國(guó)飲食。泰國(guó)美食的特點(diǎn)要根據(jù)廚師、就餐人、場(chǎng)合和烹飪地點(diǎn)情況而定,以滿足所有人的胃口。泰國(guó)烹飪最初反映了水上生活方式的特點(diǎn)。水生動(dòng)物、植物和草藥是主要的配料。Valadononry.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL因?yàn)橛蟹鸾瘫尘?所以泰國(guó)人避免使用大塊動(dòng)物的肉。大塊的肉被切碎,再拌上草藥和香料。泰國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由于受到中國(guó)影響,引入了煎、炒和炸的方法自17世紀(jì)以來(lái),烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國(guó)和日本的影響。在17世紀(jì)后期,葡萄牙傳教士在南美洲習(xí)慣了紅辣椒的味道,于是在泰國(guó)菜中引入了紅辣椒Evaluadononly.chAsposeslidesforNET4odientPEvaluationonly.CreatedwithAsposeSlidesforNET4.0dientProfilo71Copyright2019-2019AsposePtyL泰國(guó)人非常擅長(zhǎng)“暹羅一伊勢(shì)”的外國(guó)烹飪方法,并替換一些成分。印度飲食中使用的酥油被椰子油取代,椰子汁代替了其他乳制品。減少使用過于強(qiáng)烈的純香料,增加了新鮮的草藥,比如檸檬草和高良姜。最后,在泰國(guó)咖喱中使用較少的香料,而增加新鮮草藥的使用量。通常人們都知道泰國(guó)咖喱的辣味很強(qiáng)烈,但持續(xù)時(shí)間短,而其他咖喱,由于香料味道強(qiáng)烈,辣味會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間泰國(guó)菜上菜不是按照一定的順序,而是一次上齊,這樣用餐的人就可以盡情享受各種味道相互補(bǔ)充,相互結(jié)合。Valadononry.chA