dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書十四篇(優(yōu)質(zhì))

第頁共頁dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書十四篇(優(yōu)質(zhì))dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇一新穎食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常合適小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新穎獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。假如第一次購置后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書模板大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書模板。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別注意，如今人們都追求安康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、消費日期以及對安康的好處等。：模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。1、房租5000元〔娛樂酒吧創(chuàng)業(yè)方案書范文〕2、門面裝修約20xx元(包括店面裝修和燈箱)3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)1、面粉、奶油等原材料，約6000元。2、設(shè)備購置過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購置光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少本錢費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70工程技術(shù)共200元/套。1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元大學(xué)生蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書模板工作方案。3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計20xx元。4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。a,連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內(nèi)心的恬淡，以及夢幻般的美妙，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大!b,歐式風(fēng)格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所承受!比擬小資情調(diào)~c,拓谷一樣的感覺，讓人突然從上海的小資情調(diào)轉(zhuǎn)移到谷地一樣的好地方，明晰，自然，給人一種灑脫!裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加略微人工的造型，所以本錢比擬高。：像普通的店面一樣，設(shè)零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設(shè)幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇二一、市場分析^p人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常合適小本經(jīng)營者。只要你的蛋糕和甜點口味新穎獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些？在蛋糕的消費過程中，顧客都會有"先入為主"的心理。假如第一次購置后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必需要留住顧客。特別注意，如今人們都追求安康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造安康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、消費日期以及對安康的好處等。二、設(shè)備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9、5萬元。1、房租5000元2、門面裝修約20xx元〔包括店面裝修和燈箱〕3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工〔2名〕統(tǒng)一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元〔包括制作蛋糕的全套用具〕三、首期進貨款：1、面粉、奶油等原材料，約6000元。2、設(shè)備購置過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購置光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少本錢費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70工程技術(shù)共200元/套。四、濟效益估算1、月銷售額〔平均〕：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。2、每月支出：14033元房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂場附近〕，約5000元。3、貨品本錢：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計20xx元。4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。四、市場分析^p1、客：本店的目的顧客有：到商業(yè)街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)量充足，消費程度中低檔。2．競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的五、經(jīng)營方案1．先是到附近幾家蛋糕店"刺探情報"，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的"小花招"。2．開業(yè)金籌齊后，開場在各大蛋糕店"挖角"。不能"明目張膽"地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。3．據(jù)理解發(fā)現(xiàn)一套消費定率："顧客永遠沒有最廉價的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。"從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略："降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住"。4、蛋糕店主要是面向群眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5、可印一些廣告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果6．蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里漸漸品味，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7．經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比方在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。8、建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9、5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于效勞員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他〔她〕為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，襯托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客安康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。11、食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)人員必須持有"安康證"。六、財務(wù)估算啟動資產(chǎn)：大約需9、5萬元設(shè)備投資：1、房租5000元。2、門面裝修約20xx元〔包括店面裝修和燈箱〕3、貨架和賣臺投入約1500元4、員工〔2名〕統(tǒng)一服裝需500元5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元〔包括制作蛋糕的全套用具〕首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額〔平均〕：21000元。據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元。房租：最正確選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段〔如幼兒園或者游樂場附近〕，約5000元。貨品本錢：30%左右，約5000元。人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，效勞員1名，工資共計20xx元。水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。七、風(fēng)險及制約因素分析^p：因為蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和"花招"來招攬顧客。dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇三1.我們餐廳屬于餐飲效勞業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。2.商店方案在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。它最初是一家中檔蛋糕店，將逐漸開展成為安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。3.店鋪需要9萬元和5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。1.因為地理位置在貿(mào)易街，客戶比擬豐富，但是競爭對手也很多。特別是要想開拓市場，就要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長期目的是逐步開展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。1.客戶我店目的客戶為:在貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學(xué)校周圍的學(xué)生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費程度中低。2.競爭對手:根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國內(nèi)品牌蛋糕店很多，僅福州一地就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業(yè)、安琪等。所以，競爭很大1.先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，理解一下不同類型和大小的蛋糕的本錢價。理解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。2.籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開場在各大蛋糕店挖角。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。3.找到一套固定消費率:“顧客從來沒有最廉價的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單?！庇纱?，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。4.蛋糕店主要面向群眾，價格不會太高，屬于中低價。5.一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以到達廣告的效果6.蛋糕店可以專門開拓休閑區(qū)，設(shè)置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店漸漸品味。蛋糕店的休閑功能進一步加強。7.經(jīng)過屢次調(diào)查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施:比方在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比方9%或者50%。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便效勞員稱呼消費者。特別是假如消費者和別人在一起，效勞員可以當(dāng)眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。9.桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，襯托氣氛，增加消費者對品牌的好感。10、無論是從店鋪裝修、店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種安康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是根底。11.食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求:員工必須持有“安康證”。啟動資產(chǎn):約9-5萬元設(shè)備投入:1.房租五千。2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)3.貨架和銷售臺的投資約為1500元4.員工同樣的衣服需要500元5.機器設(shè)備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。一期進價:面粉、奶油等原料，6000元左右。月銷售額(偶數(shù)):21000元。據(jù)相關(guān)業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。月支出:14033元，房租:最好的地段在人口密集的住宅區(qū)，社區(qū)貿(mào)易街，靠近孩子的地段(比方幼兒園或者游樂場)，大概5000元左右。商品本錢:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個效勞員，工資合計20xx元。水電等雜費:設(shè)備折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據(jù)這一估計，大約一年就可以收回投資。dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇四1、微笑效勞：在與人交往中微笑往往有意想不到的效果。2、禮品效勞：在特別的日子送上精巧的一個小禮物，如得意的小娃娃、小零錢包。3、會員卡效勞：但凡填好資料并成認的會員，在店鋪消費均可享受8。8折。4、情侶會員卡：但凡填好資料并成認的會員，在店鋪消費均可享受8折。并可以8折享受新推出的產(chǎn)品例如情侶鴛鴦飲?？梢猿惺苡嗁徍途W(wǎng)上訂購。1)產(chǎn)品在同類產(chǎn)品中的檔次①產(chǎn)品的價格認識價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的下面與負面的影響，并不可小看。顧客購置力有限，對價格非常敏感。根本上價格必須得使得群眾都能承受。假如價格要調(diào)整，在價格進步的同時，也必須在效勞質(zhì)量方面得到進步。②產(chǎn)品的外觀與形象以甜美溫馨為主題，產(chǎn)品的包裝須講究細致入微。2)產(chǎn)口的分類與定位①②③④蛋糕。蔬果榨汁：水果批發(fā)市場，價格廉價品種齊全。其他飲料(如可樂，雪碧，奶茶，咖啡等)面粉，奶油材料⑤新型巧克力⑥提供模具，可手工制作符合自己心意的特色巧克力，蛋糕，冰淇淋⑦特色油炸冰淇淋⑧可與局部小學(xué)聯(lián)絡(luò)，收取一定費用，提供去學(xué)校教小朋友制作蛋糕巧克力⑨每天都推出一種固定的特價產(chǎn)品，并且之前做好宣傳，可以保證不是前幾天賣剩下的1)在競爭中的地位像這樣的糕點店在南京仙林大學(xué)城附近并不多，市場容量很大。并且我們店不單單是銷售產(chǎn)品的商店，還提供自己動手，手工制作。這種手工糕點店就是將來的開展趨勢，這種經(jīng)營形式不僅可以吸引女性消費者，還可以吸引想為戀人送上獨一無二祝福的情侶們。2)主要的競爭對手1競爭對手的優(yōu)勢與優(yōu)勢優(yōu)勢：①效勞優(yōu)勢：以提供精致效勞以及不斷創(chuàng)新產(chǎn)品而出名(雪貝爾)以品質(zhì)上佳的蛋糕及卓越的效勞打響名號(皇冠瑪利奧)②便利優(yōu)勢：都使用柜臺式銷售③品牌優(yōu)勢：知名度高④價格優(yōu)勢：價格適中⑤擁有仙林地區(qū)其他蛋糕店所沒有的特色手工制作優(yōu)勢：①環(huán)境：單一柜臺式銷售已漸漸被淘汰，取而代之的將是新型形式的蛋糕店。②本錢：前期投入本錢會比擬大，收回本錢可能需要一段時間1)店鋪的核心diy手工制作，真誠貼心效勞。顧客所需要的正是我們所需要的。2)店鋪地理位置的選擇大成對面，南京銀行旁邊。3)店鋪的裝修及表現(xiàn)風(fēng)格以甜美溫馨為主要表現(xiàn)風(fēng)格，以粉色，白色，淡綠色，色系為主，以心形為主要設(shè)計圖案。4)效勞人員的招聘效勞人員的一言一行關(guān)系著店鋪的形象。1，從業(yè)人員必須持有“安康證”。2，找有經(jīng)歷的以及文憑高的優(yōu)先考慮。33，有創(chuàng)新思維的優(yōu)先考慮?！举M用1)開業(yè)慶典確定慶典所需傳播的信息，安排好慶典花束及加強派發(fā)傳單人員對周遭地區(qū)的宣傳。2)開業(yè)預(yù)算1、啟動資產(chǎn)：60000元2、設(shè)備投資：1、房租3000元，押金6000元。2、門面裝修(包括店面裝修、燈箱、音響)約10000元。3、統(tǒng)一服裝費約500元，點心師傅兩名，效勞人員兩名，宣傳、外送人員(派發(fā)傳單人員)三人。(由于是合伙經(jīng)營，所以沒有工資，從盈利中獲得分成。)4、機器設(shè)備最大的投資：35000元5、廣告媒介費用：20xx元6、首期進貨款：面粉、奶油、及以上產(chǎn)品定位的原材料以及糕點訂購3000元。水電等雜費：700元】7、蛋糕的制作方法可購置光盤自學(xué)，這樣可以節(jié)省不少本錢費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學(xué)光盤》一般17盤含70工程技術(shù)共200元/套。1)廣告的目的1、期望的目的進步認知度，初步建立良好的店鋪形象，贏得社會公眾的好感，為以后的開展打下根底。2、根據(jù)市場情況可以到達的目的翻開認知度，促進產(chǎn)品銷售，顧客來訪的增加。2)廣告市場策略1、廣告主題以介紹店內(nèi)精致小點心，冷熱飲，手工制作為主，以介紹店鋪環(huán)境為輔。設(shè)計的廣告要能突出和符合店鋪形象的。2、廣告創(chuàng)意的途徑與內(nèi)容平面廣告宣傳冊：地點：中高級住宅區(qū)，學(xué)校內(nèi)部、門口，商業(yè)步行街及商業(yè)區(qū)等。宣傳時間：一個月方式：派發(fā)清單店內(nèi)廣告：在店內(nèi)有充分空間的條件下，張貼局部美食平面廣告圖片。1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。2、每月支出：14033元房租：，約5000元。3、貨品本錢：售價30%左右4、水電等雜費：700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇五一、執(zhí)行總結(jié)隨著社會的開展進步,生活程度不斷進步,對于生活的要求也成不斷上升趨勢.在中國各大城市的西餐/烘焙行業(yè),也隨之開展并占有一席之地,有著空前的市場開展空間,這個幾千年的西方飲食文化以迅雷不及掩耳的速度登陸了中國市場.我們先要開一個可以用不同的方式做蛋糕的一個店，可以說成diy蛋糕店，當(dāng)然想法有許多不一樣的，吸引人的是我們的蛋糕店是讓顧客說出自己心中的蛋糕是怎樣的，然后由我們的蛋糕師來完成。這種做法我想目前蛋糕店很少有，這是我們的亮點。當(dāng)然我們還有一個目的，就是可以將蛋糕當(dāng)成藝術(shù)品，，材料我們會用翻糖。這種蛋糕目前有，為了給人留下美妙的'回憶，秉著這種理念來做蛋糕，我想是很多蛋糕店都想完成的。而我們就會為那些人盡力完成.當(dāng)然我們擁有一個很努力，很有實力的團隊。從籌劃到宣傳，再到賣出。他們實打?qū)嵉淖鲋?，從顧客那里做問卷調(diào)查，然后盡量根據(jù)他們的要求做。所以我們?nèi)擞鯓I(yè)內(nèi)人士,放遠目光,從慘烈的價格戰(zhàn)和同門殘殺中跳出來；從產(chǎn)品、營銷同質(zhì)化中走出來放眼將來,著手如今,開場真正的標準開展行動――.創(chuàng)造真正屬于自己的，具有獨特特色專業(yè)的強勢品牌企業(yè)。1、公司的使命是：“美味、安康，每天為您提供新活力。2、公司開展主題是質(zhì)量、效勞、安康、速度、全力推進現(xiàn)代化管理。3、公司秉承“科學(xué)管理、品種創(chuàng)新、名牌質(zhì)量、顧客滿意”的宗旨。根本營銷目的第一年銷售目的預(yù)計可到達200萬元，根本的財務(wù)目的是，包括通過廣告、公關(guān)等方面的投入，我們有信心能在第二年第二季度實現(xiàn)盈虧平衡。我們創(chuàng)立的蛋糕店，它的主打產(chǎn)品是翻糖蛋糕，翻糖蛋糕(fondantcakes)自于英國的藝術(shù)蛋糕，如今是美國人極喜歡的蛋糕裝dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇六隨著人們生活程度的進步，物質(zhì)文化生活的多樣性，人們開場對生活中一些特殊節(jié)日有了更大的關(guān)注，對生日、升職、考學(xué)等一系列活動的慶賀理念已經(jīng)越來越深化人心。蛋糕作為節(jié)日必備的甜點已經(jīng)越來越受大家的關(guān)注，尤其是在大學(xué)校園里，因為蛋糕是喜慶美妙浪漫的代表，也有越來越多的人愿意為其特殊的意義來買單。既然蛋糕具有如此美妙的來，而且現(xiàn)階段，任何節(jié)日里，吃份蛋糕已經(jīng)是人們生活中不可缺少的點綴!蛋糕消費近些年來呈現(xiàn)出越來越旺的趨勢，除了蛋糕本身所具有的美味與美麗讓人們賞心悅目外，它還能幫助人們傳達感情，使人們在互相交流時更含蓄，更有品位。1.門前校園蛋糕市場競爭劇烈，消費群體集中，消費潛力大，本籌劃希望通過適當(dāng)?shù)臓I銷手段進一步翻開校園市場，搶占市場份額;2.校園學(xué)生都喜歡時尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本籌劃中采取的營銷方案專為在校學(xué)生而設(shè)，希望能在消費者心中樹立良好的形象，進步蛋糕房知名度;3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增強消費者的滿意度和忠誠度。(一)蛋糕店在長沙校園消費的市場狀況1.長沙大學(xué)生朋友們普遍承受蛋糕消費長沙大學(xué)生承受蛋糕的大于90%，比例很高，可見蛋糕作為一種必備甜點已經(jīng)漸漸深化人心，蛋糕市場是一個具有潛力的市場。2.長沙大學(xué)生在蛋糕店的消費習(xí)慣頻率以一個月一到兩次為主;長沙大學(xué)生們會因生日、聚會、慶賀等因素在蛋糕店消費，頻率都集中在每月一至兩次。3.人們在蛋糕店消費更注重安康衛(wèi)生和蛋糕味道在蛋糕店里面消費，許多人很注重蛋糕店的安康衛(wèi)生和蛋糕的味道。以下是調(diào)查問卷的被訪者在蛋糕店消費時注重的因素調(diào)查結(jié)果。(二)長沙蛋糕店主要競爭對手長沙市一共有60多家蛋糕店。歐愛西點咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及羅莎蛋糕等幾家在長沙市有良好的口碑。他們的競爭優(yōu)勢在于品種多樣、誘人，并隨時推出各種優(yōu)惠活動吸引顧客。(1)宏觀環(huán)境1.經(jīng)濟環(huán)境。人們生活程度不斷進步，對飲食的要求也越來越高，特別傾向于悠閑舒適消費的向往，社會經(jīng)濟背景的繁榮為悠閑餐飲企業(yè)的開展提供了時機。2.環(huán)境。中國注意到了西方餐飲在中國獲得的成功，非常鼓勵開展本國的餐飲食品工業(yè)。且有針對性地對國內(nèi)較好的餐飲企業(yè)施行財稅優(yōu)惠政策。3.社會環(huán)境。人們的安康意識日益增強，投資安康、重視飲食、吃好是群眾普遍關(guān)心的大事。4.人口環(huán)境。中國人口眾多，大學(xué)校園個體空間被壓縮，人們學(xué)習(xí)工作壓力越來越大，尋求一種第三空間(遠離城喧，悠閑恬靜的生活)越來月被人們所追捧。(2)微觀環(huán)境環(huán)境對于消費者的情緒、感受具有重要影響，蛋糕房的環(huán)境狀況的優(yōu)劣直接影響消費者心理感受和消費體驗。受不同環(huán)境的影響，學(xué)生消費者消費行為可隨之改變。從我們現(xiàn)場調(diào)查來看，蛋糕消費者希望在亮堂、寬闊、舒適、整潔，衛(wèi)生的蛋糕房中消費。因此，蛋糕房環(huán)境的質(zhì)量與形象直接影響消費者的態(tài)度和消費行為，蛋糕房應(yīng)努力創(chuàng)造良好的環(huán)境來進步消費者的忠誠度，并以此來吸引潛在的消費者。(一)市場細分1、從產(chǎn)品上進展市場細分，烘焙類、炭燒類產(chǎn)品，還有很大特色產(chǎn)品，通過視覺表現(xiàn)讓消費者產(chǎn)生試試看的嘗試。2、從品種用處上進展市場細分，如生日蛋糕，慶賀類蛋糕，小型面包糕點，按使用場合制作不同尺寸產(chǎn)品。3、根據(jù)消費者喜歡口味區(qū)別，消費合適每位顧客口味的蛋糕，如巧克力和各種水果味等等。4、根據(jù)消費行為分為普通專區(qū)和會員專區(qū)。(二)目的市場的選擇1、只要的目的客戶為在校大學(xué)生和美食愛好者。2、各類特殊日子需要糕點的人群，比方生日、聚會、慶賀等人群。3、目的消費者心理1.“90”后大學(xué)生消費容易出現(xiàn)潮汐現(xiàn)象，即一個新事物、新品牌在大學(xué)生市場會在某一個節(jié)點呈現(xiàn)突然的頂峰。其根在于大學(xué)生高度一致的群體認同感，加上集體生活與通訊尤其是網(wǎng)絡(luò)的普及，使大學(xué)生中信息的傳遞有著高度集中性。2.由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學(xué)生普遍追求獨特、新奇、時髦的產(chǎn)品，但與此同時，獨特、新奇帶來的往往是流行、普及。3.實惠仍是大學(xué)生考慮的最重要因素。在流行與實用之間，更多大學(xué)生選擇的是實用。在各類產(chǎn)品的選擇標準中，“價格適中”總是大學(xué)生歡送的三種促銷方式是：打折、派送和贈送小禮物。4.情感消費成為重要組成局部。當(dāng)代大學(xué)生普遍認為，同學(xué)、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經(jīng)濟支持。5.在品牌的選擇上趨于理性。(三)蛋糕店市場定位新的蛋糕店產(chǎn)品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：時尚，安康，品味。不但有其豐富口味滿足感官及精神上對蛋糕的需求，還補充消費者對于其他產(chǎn)品的需求，店內(nèi)推出例如品種繁多的各式小西點、牛奶飲料和果醬等，其產(chǎn)品代表消費者對時尚、安康的追求。更加推出消費者親手diy制作蛋糕的工程，符合了當(dāng)代大學(xué)生與眾不同的創(chuàng)新意識。dly蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書篇七甜品類休閑食品一直是女性朋友們的最愛，因此假如能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店應(yīng)該是不錯的選擇，同時還經(jīng)營生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定會受到廣闊朋友們的喜歡，下面是關(guān)于蛋糕店創(chuàng)業(yè)方案書范文的內(nèi)容，！1、本店發(fā)屬于餐飲效勞行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，創(chuàng)始期是一家中檔蛋糕店，將來打算逐步開展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。由于地理位置處于貿(mào)易街，客相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要翻開市場，必需要在效勞質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目的是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目的那么是逐步開展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。1、客：本店的目的顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？蛿?shù)目充足，消費程度中低檔。2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。理解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。2、開業(yè)金籌齊后，開場在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要