常用的商品酶制劑有果膠酶教學(xué)課件

常用的商品酶制劑有果膠酶41、俯仰終宇宙，不樂復(fù)何如。42、夏日長(zhǎng)抱饑，寒夜無被眠。43、不戚戚于貧賤，不汲汲于富貴。44、欲言無予和，揮杯勸孤影。45、盛年不重來，一日難再晨。及時(shí)當(dāng)勉勵(lì)，歲月不待人。常用的商品酶制劑有果膠酶常用的商品酶制劑有果膠酶41、俯仰終宇宙，不樂復(fù)何如。42、夏日長(zhǎng)抱饑，寒夜無被眠。43、不戚戚于貧賤，不汲汲于富貴。44、欲言無予和，揮杯勸孤影。45、盛年不重來，一日難再晨。及時(shí)當(dāng)勉勵(lì)，歲月不待人。第四章果蔬汁的加工第一節(jié)果蔬汁的分類第二節(jié)制汁工藝技術(shù)第三節(jié)果蔬汁加工中常見質(zhì)量問題及控制第一節(jié)果蔬汁的分類果蔬汁是果汁和菜汁的合稱。一般是指天然汁,即指天然的從果蔬中直接壓榨或提取而得到的汁液人工加入他種成分的稱為果汁或菜汁飲料或軟飲料天然的果蔬汁與人工配制的果蔬汁飲料在成分和營(yíng)養(yǎng)功效上截然不同,前者為營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品而后者純屬嗜好性飲料。十一、探究性化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的指導(dǎo)思想1、以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)就是把實(shí)驗(yàn)作為提出問題、探究問題的重要途徑和手段,要求課堂教學(xué)盡可能用實(shí)驗(yàn)來展開，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)興趣，充分發(fā)揮學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)軇?dòng)性，使學(xué)生親自參與實(shí)驗(yàn)，引導(dǎo)學(xué)生根據(jù)實(shí)驗(yàn)事實(shí)或?qū)嶒?yàn)史實(shí)，運(yùn)用實(shí)驗(yàn)方法論來探究物質(zhì)的本質(zhì)及其變化規(guī)律。2、強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性學(xué)生是探究實(shí)驗(yàn)教學(xué)的主體，要想有效地實(shí)施探究化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)，就必須增強(qiáng)學(xué)生的主體意識(shí)，充分發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性。為此，教師首先要注意激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的探究興趣，這是充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性的重要前提和基礎(chǔ)；其次，要為學(xué)生提供更多的機(jī)會(huì)，如變演示實(shí)驗(yàn)為邊講邊實(shí)驗(yàn)，增加探索性實(shí)驗(yàn)等，讓學(xué)生親自動(dòng)手進(jìn)行探究；再次，要通過問題啟發(fā)、討論啟發(fā)等方式，引導(dǎo)學(xué)生積極思維、大膽想像，使學(xué)生始終處于積極的探索之中。3、強(qiáng)調(diào)知識(shí)技能的掌握及能力和態(tài)度的培養(yǎng)在探究過程的統(tǒng)一。知識(shí)技能的掌握、能力的形成和態(tài)度的培養(yǎng)，這三項(xiàng)科學(xué)教學(xué)的目標(biāo)，并不是對(duì)立的，而是統(tǒng)一的，三者在運(yùn)用科學(xué)方法而展開的科學(xué)探究過程中得到統(tǒng)一，而使學(xué)生掌握科學(xué)方法和科學(xué)探究的過程，是實(shí)現(xiàn)三者統(tǒng)一的關(guān)鍵。二、提高初中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的策略1、強(qiáng)化演示實(shí)驗(yàn)教學(xué)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和求知欲課堂教學(xué)中的演示實(shí)驗(yàn)，最能調(diào)動(dòng)學(xué)生的情緒，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣和求知欲。新教材按照義務(wù)教育新課標(biāo)的規(guī)定在各章節(jié)中安排了許多課堂演示實(shí)驗(yàn)。這些實(shí)驗(yàn)有的是對(duì)化學(xué)概念、原理的闡述，有的是對(duì)元素化合物知識(shí)的分析、驗(yàn)證，有的則屬于實(shí)驗(yàn)基本操作技能。對(duì)這些演示實(shí)驗(yàn)，大部分不得要安排在45分鐘課堂教學(xué)中完成，并力求做到演示操作規(guī)范、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象明顯、分析表述準(zhǔn)確簡(jiǎn)練。對(duì)部分演示實(shí)驗(yàn)裝置或?qū)嶒?yàn)操作還作了適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充和改進(jìn)，以增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)效果。2、變驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為探究性實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)探究，培養(yǎng)學(xué)生探索精神實(shí)驗(yàn)在培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維方面，有其得天獨(dú)厚的條件，教學(xué)中必須鼓勵(lì)和引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立思考，勇于提出自己的見解，充分發(fā)揮每個(gè)學(xué)生創(chuàng)造性的潛在能力。每個(gè)問題的提出及整個(gè)教學(xué)過程，都必須是再現(xiàn)式思維和創(chuàng)造思維有機(jī)結(jié)合，盡可能的把教學(xué)過程設(shè)計(jì)成發(fā)現(xiàn)問題──分析問題──解決問題的創(chuàng)造模式，著力營(yíng)造“情感共鳴溝通，信息反饋暢通，思維流暢，創(chuàng)造精神涌動(dòng)”的最佳意境。在實(shí)驗(yàn)探究過程中，學(xué)生自己提出問題進(jìn)行大膽的猜想、假設(shè)，然后為驗(yàn)證自己的猜想和假設(shè)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。學(xué)生應(yīng)能自己找出實(shí)驗(yàn)的原理，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，討論實(shí)驗(yàn)方案并選擇實(shí)驗(yàn)儀器。學(xué)生在整個(gè)實(shí)驗(yàn)過程中經(jīng)歷與科學(xué)家相似的探究過程，親自參加了化學(xué)問題的提出、假設(shè)、實(shí)驗(yàn)及問題的驗(yàn)證解決等活動(dòng)過程。學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)過程的敏銳觀察，豐富想象，有效類比的周密思考的基礎(chǔ)上通過學(xué)生的主動(dòng)探究而形成的，既達(dá)到了開拓思維，交流合作的目的，又使學(xué)生的知識(shí)和能力在實(shí)驗(yàn)中得到加強(qiáng)、訓(xùn)練，充分體現(xiàn)了科學(xué)探究的樂趣，領(lǐng)悟了科學(xué)的思想和精神。3、借助現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備，改進(jìn)實(shí)驗(yàn)手段，增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)化學(xué)教學(xué)中經(jīng)常有一些危險(xiǎn)性（如爆炸）實(shí)驗(yàn)、污染嚴(yán)重的實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)象不太明顯的實(shí)驗(yàn)；還有一些實(shí)驗(yàn)因可重復(fù)性差、耗時(shí)長(zhǎng)，不適合課堂演示，可將這些內(nèi)容進(jìn)行實(shí)驗(yàn)?zāi)M設(shè)計(jì)成課件，借助多媒體演示播放給學(xué)生觀看。這種形式的教學(xué)同樣能增強(qiáng)學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。這樣既保證了實(shí)驗(yàn)的真實(shí)性和直觀性，又便于觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，加深學(xué)生印象。例如在學(xué)習(xí)“構(gòu)成物質(zhì)的微?！雍碗x子”時(shí)，從微觀角度解釋氧化汞受熱分解生成汞和氧氣、離子化合物、共價(jià)化合物的形成的實(shí)驗(yàn)，都可以制成教學(xué)軟件，用多媒體演示給學(xué)生看，遠(yuǎn)比單純枯燥的講解更易被學(xué)生接受和掌握。4.開展形式多樣的課外實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，發(fā)展學(xué)生個(gè)性特長(zhǎng)組織化學(xué)興趣小組是開展課外活動(dòng)的很好方式，在實(shí)驗(yàn)教學(xué)實(shí)踐中，有部分同學(xué)對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的興趣表現(xiàn)突出，教師就可以不失時(shí)機(jī)的召集這部分同學(xué)成立課外實(shí)驗(yàn)興趣小組，興趣小組活動(dòng)除了舉辦擴(kuò)展課內(nèi)所學(xué)過的知識(shí)內(nèi)容的專題講座外，還以做化學(xué)趣味實(shí)驗(yàn)，制作實(shí)驗(yàn)教具、組織參觀、進(jìn)行社會(huì)調(diào)查等多種形式展開。在小組活動(dòng)中要盡量發(fā)揮學(xué)生的特長(zhǎng)，鼓勵(lì)學(xué)生多動(dòng)手、多動(dòng)腦、多實(shí)驗(yàn)。學(xué)生在學(xué)校舉辦的校園文化藝術(shù)節(jié)上進(jìn)行實(shí)驗(yàn)表演活動(dòng)，獲得了成功感?？傊踔谢瘜W(xué)教學(xué)是化學(xué)教育的啟蒙階段，初中學(xué)生年齡小，好奇心強(qiáng)，他們學(xué)習(xí)化學(xué)的動(dòng)機(jī)往往是以滿足好奇心和感興趣為主的?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的首要任務(wù)是如何激發(fā)學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，并使這種“短暫”的興趣能夠穩(wěn)定地保持并得以發(fā)展，從而提高他們學(xué)習(xí)化學(xué)的主動(dòng)性和積極性。結(jié)語(yǔ)當(dāng)然，基礎(chǔ)教育改革和新課程標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)不是一蹴而就的，其任重而道遠(yuǎn)，作為初中化學(xué)教師，一定要進(jìn)一步更新教育、教學(xué)的理念，以創(chuàng)新的勇氣和飽滿的精神投入到實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革的洪流中，為初中化學(xué)基礎(chǔ)教育做出自己的貢獻(xiàn)。作文是以語(yǔ)言文字來表達(dá)自己的思想，與他人進(jìn)行溝通，發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，從而創(chuàng)造“新意思”的語(yǔ)言使用行為。在我們的語(yǔ)文作文教學(xué)當(dāng)中，教師似乎更加注重寫作的實(shí)用性訓(xùn)練，訓(xùn)練學(xué)生在考場(chǎng)上能夠迅速、準(zhǔn)確審題，快速而有效地完成一篇文章的能力，而往往忽略了學(xué)生自身對(duì)寫作是否有興趣。于是我們常?？匆娺@樣的情景：學(xué)生在日復(fù)一日、年復(fù)一年的作文訓(xùn)練當(dāng)中苦思冥想，埋怨無話可說；或是勉強(qiáng)成篇，一大半還都是空話、套話；更有甚者，學(xué)生抄襲現(xiàn)成的文章，企圖蒙混過關(guān)……學(xué)生缺乏寫作的激情，所寫的大都是“一些硬擠出來的、笨拙的、背誦下來的句子和詞組，它們的意思連兒童本人也是模糊不清的?！雹僮肪科渲性?，多半是學(xué)生在拿到作文題目時(shí)對(duì)它“無感”，“無感”而導(dǎo)致自己無話可說，進(jìn)而導(dǎo)致無從下筆。葉圣陶先生曾經(jīng)說過：“心有所思，情有所感，而后有撰作”如何讓學(xué)生有思、有感呢？這里筆者運(yùn)用相關(guān)教學(xué)理論，試提出以下對(duì)策：一、揣度學(xué)生心理，讓學(xué)生有話可寫葉圣陶先生在《讀羅陳兩位先生的文章》一文當(dāng)中指出：“寫作練習(xí)的本意原在使練習(xí)者不要放過那些要說的值得說的材料，要把那些材料一一寫成文章，而且要寫得恰好?！比欢趯?shí)際寫作教學(xué)當(dāng)中，經(jīng)常有教師在給學(xué)生出題時(shí)，全憑教師自己的主觀臆斷，脫離學(xué)生的實(shí)際生活，沒有細(xì)細(xì)揣度學(xué)生在哪一范圍內(nèi)應(yīng)該有話可說；學(xué)生也只能硬著頭皮，搜索枯腸，尋找一些材料來勉強(qiáng)、被動(dòng)地去寫規(guī)定的內(nèi)容。學(xué)生一篇篇地練習(xí)這些沒有寫作動(dòng)機(jī)的文章，為的僅僅是應(yīng)付教師、應(yīng)付考試。長(zhǎng)此以往，學(xué)生的寫作能力不僅得不到有效地鍛煉，面對(duì)寫作的抵觸情緒也愈發(fā)強(qiáng)烈。因此，當(dāng)面對(duì)這樣的問題時(shí)，教師首先就要抓住學(xué)生的心理特征，把握學(xué)生生活的脈搏，從學(xué)生的興趣這一角度出發(fā)，合理安排作文的題目。學(xué)生的寫作大部分是圍繞他們生活中的事情，如一次比賽、課間活動(dòng)、寒暑假中一件有意的事、同學(xué)之間團(tuán)結(jié)友愛的事情等等，他們往往在這些方面有話可說。例如，在班級(jí)組織完一次集體活動(dòng)之后，教師就可以乘熱打鐵，讓學(xué)生寫一寫這次活動(dòng)后的收獲和體會(huì)，也可以讓寫一寫活動(dòng)當(dāng)中自己感受最深的一件小事兒等等。學(xué)生有所經(jīng)歷才會(huì)有所感悟，當(dāng)他們還沉浸在參與活動(dòng)的興奮之余時(shí)，這個(gè)時(shí)候讓學(xué)生動(dòng)筆去寫，學(xué)生肚子里不僅有話可說，也更樂于將自己心里的話傾訴于紙上，寫出來的東西也是有血有肉的。同時(shí)，教師還應(yīng)當(dāng)要注意，青少年時(shí)期學(xué)生的自我意識(shí)正處于迅速發(fā)展并走向成熟的階段，他們逐步確立了適當(dāng)?shù)淖晕腋拍?，他們已?jīng)能夠較為清楚地將現(xiàn)實(shí)自我與理想自我區(qū)分開來，漸漸地學(xué)會(huì)根據(jù)現(xiàn)實(shí)自我來進(jìn)行自我設(shè)計(jì)和自我塑造。因此，教師在安排作文的題目時(shí)，適當(dāng)從學(xué)生的自我意識(shí)培養(yǎng)角度出發(fā)，圍繞著“我是誰”、“我適合從事什么職業(yè)”、“我有哪些優(yōu)缺點(diǎn)”“我期待的未來的生活是怎樣的”等話題展開，學(xué)生對(duì)這些方面問題的解答會(huì)一一呈現(xiàn)在作文當(dāng)中，這也將直接影響他們向成人世界的過渡。二、在閱讀中積累，讓學(xué)生有所感悟?qū)W生作文內(nèi)容來源主要有兩個(gè)方面，一是直接來源，即學(xué)生親身生活；二是間接來源，即學(xué)生通過書本學(xué)習(xí)、看電視、電影等獲取。學(xué)生從閱讀當(dāng)中所獲得的知識(shí)，經(jīng)過復(fù)雜的思維加工，也可以轉(zhuǎn)化為寫作的素材。教師首先要培養(yǎng)學(xué)生廣泛的閱讀興趣，擴(kuò)大學(xué)生的閱讀面，讓學(xué)生逐步學(xué)會(huì)精讀、略讀和瀏覽，要讓學(xué)生養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。其次，教師要在閱讀教學(xué)過程當(dāng)中引導(dǎo)學(xué)生體會(huì)作者的寫作方法和技巧。例如，在朱自清《春》這一篇散文的教學(xué)中，教師要讓學(xué)生知道文中寫了哪些景物，注意朱自清先生是如何安排景物之間的順序，又是如何運(yùn)用寫作手法來突出景物之間不同的特點(diǎn)，以及讓學(xué)生體會(huì)這景物描寫當(dāng)中蘊(yùn)含著的作者的思想情感。學(xué)生在學(xué)習(xí)了這種寫景狀物的文章之后，教師就可以讓學(xué)生嘗試著寫一寫其他季節(jié)的景色等等。這樣日積月累，學(xué)生就能逐步掌握寫作的方法，并靈活地運(yùn)用到自己的作文中去。最后，教師在將閱讀教學(xué)與寫作教學(xué)相結(jié)合的過程當(dāng)中，還應(yīng)當(dāng)注重學(xué)生在閱讀文章時(shí)其對(duì)文章的感悟與自身體驗(yàn)的結(jié)合，通過將文章中富有共性的認(rèn)識(shí)內(nèi)化為自己所經(jīng)歷和體驗(yàn)過的事物，再運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言文字巧妙地表達(dá)出來。這種學(xué)習(xí)的遷移，對(duì)于學(xué)生積累寫作素材同樣具有不可估量的作用。三、開拓學(xué)生眼界，讓學(xué)生走出思想的禁錮葉圣陶先生說；“作文要以生活為源泉，就必須把學(xué)生從單調(diào)的課堂上和課本里解放出來，面向課外，面向社會(huì)為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)家庭生活、學(xué)校生活、社會(huì)生活交織成網(wǎng)的豐富多彩的生活環(huán)境”。作文寫作的最大關(guān)鍵，也就是文章立意的高于低，將直接決定著文章的意蘊(yùn)的豐厚與單薄。視角的狹窄，尤其是拘泥于“小我”的喜怒哀樂之中，往往制約著學(xué)生寫作立意的提升。教師在批閱學(xué)生作文時(shí)，常常會(huì)發(fā)現(xiàn)有一些文章的內(nèi)容好像在哪里見過，在一個(gè)班、幾個(gè)班，甚至幾所學(xué)校中都能找到相同的素材。學(xué)生這種長(zhǎng)期的狹窄思路，長(zhǎng)期的思維慣性，在一定程度上僵化了學(xué)生的思維成長(zhǎng)和思維品質(zhì)。這個(gè)時(shí)候，教師就要充分發(fā)揮自己在作文教學(xué)中的主導(dǎo)性，對(duì)學(xué)生進(jìn)行多角度多側(cè)面思維的訓(xùn)練，打破單一思維單一視角的枷鎖，引導(dǎo)學(xué)生從“小我”蝸居的空間跨入“大我”的自由天地。例如，教師在進(jìn)行話題作文“幸福是什么”的立意訓(xùn)練時(shí)，學(xué)生往往都會(huì)從被親人、朋友呵護(hù)關(guān)愛，付出努力獲得了成功等等這幾個(gè)思路出發(fā)……除了這些“小我”的幸福感之外，還能聯(lián)想到哪些呢？教師應(yīng)當(dāng)打開學(xué)生的視野：當(dāng)你看到萬物復(fù)蘇，春的到來，小草迸發(fā)出生命的力量時(shí)，這是一種幸福；當(dāng)你看到當(dāng)你看到中國(guó)健兒在奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)上展現(xiàn)雄姿的時(shí)候，這也是一種幸福；當(dāng)你擁有了一雙發(fā)現(xiàn)快樂的眼睛，你就是幸福的。如此引導(dǎo)和多側(cè)面思維的訓(xùn)練，學(xué)生單一的思維不僅被打開了，寫作的視角也變得更加地開闊了。當(dāng)學(xué)生在生活中面對(duì)某些事物“心有所思，情有所感”到了不吐不快之時(shí)，這時(shí)候提筆寫文章，表達(dá)自己的所見所聞所感，才是學(xué)生真正樂于去寫，有話可寫，并且是意蘊(yùn)豐富、獨(dú)具匠心的好文章。第四章果蔬汁的加工第一節(jié)果蔬汁的分類第二節(jié)制汁工藝技術(shù)第三節(jié)果蔬汁加工中常見質(zhì)量問題及控制第一節(jié)果蔬汁的分類果蔬汁是果汁和菜汁的合稱。一般是指天然汁,即指天然的從果蔬中直接壓榨或提取而得到的汁液人工加入他種成分的稱為果汁或菜汁飲料或軟飲料天然的果蔬汁與人工配制的果蔬汁飲料在成分和營(yíng)養(yǎng)功效上截然不同,前者為營(yíng)養(yǎng)豐富的保健食品而后者純屬嗜好性飲料。十果蔬汁分為:1.果汁(漿)及果汁飲料(品)類:是指用新鮮或冷藏水果為原料,經(jīng)加工制成的制品。2.蔬萊汁及蔬菜汁飲料(品)類:是指用新鮮或冷藏蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實(shí),食用菌,食用藻類及蕨類)等為原料,經(jīng)加工制成的制1.果汁(漿)及果汁飲料(品)類:)果汁(1)采用機(jī)械方法將水果加工制成未經(jīng)發(fā)酵但能發(fā)酵的汁液,具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形(2)采用滲濾或浸取工藝提取水果中的汁液,用物理方法除去加入的水量,具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量(3)在濃縮果汁中加入果汁濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。含有兩種或兩種以上果汁的制品稱為混合果汁2)果漿(1)采用打漿工藝將水果或水果的可食部分加工制成未發(fā)酵但能發(fā)酵的漿液,具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量。(2)在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時(shí)失去的天然水分等量的水,制成的具有原水果果肉的色澤、風(fēng)味和可溶性固形物含量的制品。(3)濃縮果汁指采用物理方法從果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁應(yīng)有特征的制品。(4)濃縮果漿指用物理方法從果漿中除去一定比例的天然水分制成具有果漿應(yīng)有特征的制品。(5)果肉飲料指在果漿(或濃縮果漿)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品,成品中果漿含量不低于30%(m/V),用高酸、汁少肉多或風(fēng)味強(qiáng)烈的水果調(diào)制而成的制品,成品中果漿含量不低于20%(m/V)。果肉飲料較好地保留了水果中的膳食纖維,原料的利用率較高含有兩種或兩種以上果漿的果肉飲料稱為混合果肉飲料。(6)果汁飲料指在果汁(或濃縮果汁)中加入水、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的清汁或渾汁制品。成品中果汁含量不低于10%(m/V),如橙汁飲料、菠蘿汁飲料、蘋果汁飲料含有兩種或兩種以上果汁的果汁飲料稱為混合果汁飲料。(7)果粒果汁飲料指在果汁(或濃縮果汁)中加入水、柑桔類的囊胞(或其他水果經(jīng)