2023年幼兒園食品安全計(jì)劃參考模板（2篇）

第10頁(yè)共10頁(yè)2023年?幼兒園食品?安全計(jì)劃參?考模板一?、指導(dǎo)思想?嚴(yán)格按照?《____?》、《__?__》的要?求，認(rèn)真_?___市政?府《___?_》文件精?神。把學(xué)校?食堂食品安?全工作擺在?更加突出的?位置，切實(shí)?履行職責(zé)，?堅(jiān)持預(yù)防為?主、科學(xué)管?理、明確責(zé)?任、綜合治?理，把日常?監(jiān)管與集中?整治、學(xué)校?自律與部門?監(jiān)管、全面?推進(jìn)與重點(diǎn)?突出有機(jī)結(jié)?合起來(lái)，確?保在校師生?飲食安全。?二、完善?工作制度，?嚴(yán)格食堂管?理各單位?要按照《_?___》、?《____?》的要求，?結(jié)合學(xué)校、?幼兒園實(shí)際?情況，、建?立健全持證?上崗、健康?檢查、索票?索證、進(jìn)貨?查驗(yàn)、消毒?、食品留樣?和食物中毒?事故報(bào)告等?各項(xiàng)管理制?度，制定詳?細(xì)的食堂操?作規(guī)程，完?善食物中毒?應(yīng)急處置預(yù)?案，規(guī)范學(xué)?校食堂食品?安全管理。?（一）食?堂管理學(xué)?校、幼兒園?食堂應(yīng)由學(xué)?校、幼兒園?自辦自管，?嚴(yán)禁實(shí)行對(duì)?外承包經(jīng)營(yíng)?。學(xué)校食?堂應(yīng)當(dāng)具備?與經(jīng)營(yíng)品種?、數(shù)量相適?應(yīng)，符合安?全衛(wèi)生要求?的倉(cāng)貯、原?料處理、加?工、銷售及?就餐場(chǎng)所，?并與有毒、?有害場(chǎng)所保?持規(guī)定的距?離。應(yīng)當(dāng)?有相應(yīng)的消?毒、盥洗、?采光、通風(fēng)?、防腐、防?塵、防蠅、?防鼠、洗滌?、污水排放?、存放垃圾?和廢棄物等?設(shè)施。食?堂內(nèi)、外環(huán)?境要保持整?潔，名種炊?具及盛裝食?品的盆、碗?要經(jīng)常洗刷?，擺放有序?，必須符合?衛(wèi)生要求。?所有機(jī)械及?電器及時(shí)保?養(yǎng)、擦拭并?保持清潔。?學(xué)校食堂?要建立嚴(yán)格?的安全保衛(wèi)?措施，嚴(yán)禁?非食堂工作?人員隨意進(jìn)?入食堂的操?作間及食品?原料存放庫(kù)?房，防止投?毒事件發(fā)生?。飲食飲?水設(shè)備、消?毒設(shè)施進(jìn)行?全面檢查，?確保正常使?用。食堂管?理員及從業(yè)?人員必須對(duì)?食堂進(jìn)行徹?底的清掃、?消毒，對(duì)所?有餐飲具進(jìn)?行洗滌、消?毒，庫(kù)存食?物應(yīng)全面清?理，過期食?品必須妥善?處理、丟棄?。（二）?從業(yè)人員的?管理學(xué)校?、幼兒園食?堂必須辦理?餐飲服務(wù)許?可證，食堂?管理人員和?從業(yè)人員必?須取得有效?健康證和培?訓(xùn)合格證，?方能上崗作?業(yè)。上崗?時(shí)要穿戴整?潔的工作衣?帽，并經(jīng)常?保持個(gè)人衛(wèi)?生。加工直?接入口的食?品應(yīng)戴口罩?，不準(zhǔn)對(duì)著?食品說話、?咳嗽、打噴?嚏。不準(zhǔn)?在工作場(chǎng)所?吸煙、隨地?吐痰，不準(zhǔn)?留發(fā)和留長(zhǎng)?指甲等，凡?接觸不潔物?后，要重新?洗手、消毒?。銷售食?品時(shí)，不能?用手直接拿?食品，嚴(yán)禁?工作人員一?手收錢，一?手直接接觸?食品。（?三）食品采?購(gòu)及庫(kù)房管?理嚴(yán)格實(shí)?行專人采購(gòu)?與管理，不?得隨意代購(gòu)?代管?！?不采購(gòu)劣質(zhì)?、變質(zhì)、超?保質(zhì)期和病?死、毒死或?死因不明的?禽畜等不符?合衛(wèi)生要求?和規(guī)定的食?品。不得購(gòu)?買無(wú)QS標(biāo)?志的面粉、?食用油、調(diào)?料、食鹽等?。采購(gòu)食?品應(yīng)到持有?有效衛(wèi)生許?可證的經(jīng)營(yíng)?單位采購(gòu)并?向供貨方索?要產(chǎn)品合格?證，檢驗(yàn)報(bào)?告及發(fā)票。?庫(kù)房管理?員對(duì)采購(gòu)回?的食品及原?料要嚴(yán)格驗(yàn)?收分類入庫(kù)?，離地存放?，同時(shí)填寫?詳細(xì)的入庫(kù)?清單并與采?購(gòu)人員辦理?接交手續(xù)。?（四）食?品加工管理?嚴(yán)格按照?加工程序分?工分區(qū)操作?，各程序間?必須認(rèn)真交?接和監(jiān)督。?不得加工?或者使用變?質(zhì)和感觀性?狀異常的食?品及原料。?食品加工?要堅(jiān)持一擇?、二洗、三?切的操作程?序，嚴(yán)禁加?工未洗凈的?原料。肉?類、蔬菜、?水產(chǎn)品要分?池清洗、分?案切配。盛?裝肉類、蔬?菜、水產(chǎn)品?的容器應(yīng)分?開使用，并?有明顯標(biāo)志?。烹調(diào)加?工食物的刀?、案、容器?等必須生、?熟、葷、素?分開使用，?用后洗凈，?定位存放，?并保持清潔?。加工制?作的食品必?須燒熟煮透?，不得出售?涼菜、生拌?萊、隔餐飯?菜。每餐?、每種食品?必須留樣，?用保鮮膜密?封后，放置?于加鎖的專?用冰箱（冰?柜）中，留?樣數(shù)量不少?于____?克，冷藏室?保存___?_小時(shí)以上?。三、建?立健全學(xué)校?食堂監(jiān)督管?理機(jī)制堅(jiān)?持預(yù)防為主?的工作方針?，完善管理?督查、監(jiān)督?指導(dǎo)、具體?實(shí)施的工作?管理機(jī)制。?學(xué)校負(fù)責(zé)人?是本校食品?安全的第一?責(zé)任人，各?校要建立完?善校（園）?長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，?成立分管領(lǐng)?導(dǎo)、后勤負(fù)?責(zé)人和食堂?管理人員為?成員的食堂?管理工作小?組，進(jìn)一步?加大食堂基?礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)?投入，建立?落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)輪?流自費(fèi)陪餐?、索證索票?，進(jìn)貨查驗(yàn)?、關(guān)鍵環(huán)節(jié)?質(zhì)量控制、?食物中毒應(yīng)?急預(yù)案等各?項(xiàng)管理制度?，明確崗位?職責(zé)，加強(qiáng)?對(duì)從業(yè)人員?食品安全知?識(shí)及相關(guān)法?律法規(guī)的培?訓(xùn)。定期開?展督查，及?時(shí)發(fā)現(xiàn)和處?理食堂管理?中存在的問?題，強(qiáng)化對(duì)?食物中毒事?故的預(yù)防和?控制。四?、強(qiáng)化協(xié)調(diào)?配合各校?在食堂管理?工作中，要?積極配合相?關(guān)部門對(duì)學(xué)?校食堂食品?安全工作的?管理督查、?督促指導(dǎo)，?及時(shí)消除食?品安全隱患?。確保師生?食用安全、?健康食品。?五、切實(shí)?落實(shí)學(xué)校食?品安全責(zé)任?制要嚴(yán)格?落實(shí)責(zé)任制?和責(zé)任追究?制，建立落?實(shí)以校長(zhǎng)為?第一責(zé)任人?的`學(xué)校食?堂食品安全?責(zé)任制，明?確崗位職責(zé)?，配備專（?兼）職食品?安全管理人?員，建立落?實(shí)從業(yè)人員?持證上崗和?健康管理、?培訓(xùn)、索證?索票、進(jìn)貨?查驗(yàn)等食品?安全管理制?度，加強(qiáng)對(duì)?從從業(yè)人員?食品安全知?識(shí)和技能的?培訓(xùn)，完善?相關(guān)檔案，?加強(qiáng)設(shè)施設(shè)?備的定期維?護(hù)，確保采?購(gòu)、貯存、?加工等關(guān)鍵?環(huán)節(jié)安全可?控。對(duì)因玩?忽職守、疏?于管理造成?食物中毒或?其他食源性?疾病的責(zé)任?人員要追究?責(zé)任。六?、加大宣傳?培訓(xùn)力度?各中小學(xué)校?、幼兒園要?充分利用安?全課、班會(huì)?、板報(bào)、校?園廣播等宣?傳形式，向?學(xué)生宣傳食?品安全法律?法規(guī)、常見?食物性中毒?的防治方法?和應(yīng)對(duì)措施?等，要教育?學(xué)生注意飲?食安全，學(xué)?會(huì)辨別食品?的偽劣，不?吃生冷不潔?的食物，不?吃霉變、過?期的食物，?不吃來(lái)歷不?明的食物，?不喝生水和?劣質(zhì)不衛(wèi)生?的飲料。要?通過廣泛的?教育，培養(yǎng)?學(xué)生良好的?飲食衛(wèi)生習(xí)?慣，提高學(xué)?生的自我保?護(hù)能力。?2023年?幼兒園食品?安全計(jì)劃參?考模板（二?）一、指?導(dǎo)思想：?食品衛(wèi)生安?全是幼兒園?安全工作的?重要組成部?分，事關(guān)于?廣大師生員?工的生命安?全，是維護(hù)?幼兒園和社?會(huì)穩(wěn)定的大?事。為認(rèn)真?____《?____進(jìn)?一步加強(qiáng)食?品安全工作?的規(guī)定》和?《省政府關(guān)?于進(jìn)一步加?強(qiáng)食品安全?工作___?_》、《幼?兒園衛(wèi)生工?作條例》、?《教育部，?衛(wèi)生部關(guān)于?加強(qiáng)幼兒園?衛(wèi)生防疫與?食品衛(wèi)生安?全工作意見?》等法律法?規(guī)，以預(yù)防?和遏止重特?大食品安全?事故，切實(shí)?加強(qiáng)食品安?全工作，努?力營(yíng)造幼兒?園食品放心?消費(fèi)的環(huán)境?為目標(biāo)，堅(jiān)?持消除食品?安全隱患，?全面落實(shí)食?品安全責(zé)任?制，圍繞"?幼兒園為學(xué)?生著想，教?育為人民服?務(wù)"的宗旨?，牢固樹立?"師生生命?健康第一，?責(zé)任重于泰?山"的意識(shí)?，普遍建立?和健全食品?安全長(zhǎng)效管?理機(jī)制，從?根本上增強(qiáng)?教育系統(tǒng)防?范食品安全?事故的能力?，確保師生?生命安全和?身體健康，?為教育教學(xué)?創(chuàng)造一個(gè)安?全穩(wěn)定的環(huán)?境，特制定?本計(jì)劃。?二、明確職?責(zé)：（一?）幼兒園分?管副園長(zhǎng)應(yīng)?當(dāng)履行的職?責(zé)如下：?1.加強(qiáng)對(duì)?幼兒園的食?品衛(wèi)生工作?的行政管理?。幼兒園分?管副園長(zhǎng)與?幼兒園食堂?管理員簽訂?食品衛(wèi)生安?全責(zé)任書。?每學(xué)期會(huì)同?校委會(huì)組織?一至兩次幼?兒園食品衛(wèi)?生安全檢查?，發(fā)現(xiàn)事故?隱患及時(shí)督?促整改，并?做好學(xué)生課?營(yíng)養(yǎng)餐、飲?用水及其他?方面的幼兒?園食品衛(wèi)生?的管理和督?查。2.?幼兒園食品?安全的管理?人員和從業(yè)?人員實(shí)施食?品衛(wèi)生知識(shí)?、職業(yè)道德?和法制教育?的培訓(xùn)，并?做好必要的?考核記錄。?3.加強(qiáng)?幼兒園食堂?及飲用水等?基礎(chǔ)設(shè)施建?設(shè)，使其達(dá)?到衛(wèi)生要求?，并與幼兒?園招生規(guī)模?相適應(yīng)。幼?兒園食堂及?飲用水等基?礎(chǔ)設(shè)施達(dá)不?到衛(wèi)生要求?或與辦學(xué)規(guī)?模不相適應(yīng)?的，要責(zé)令?其限期整改?。4.督?促落實(shí)食品?衛(wèi)生安全責(zé)?任制度和食?品衛(wèi)生安全?事故責(zé)任追?究制度。?5.開展健?康教育，普?及學(xué)生食品?衛(wèi)生安全知?識(shí)，教育學(xué)?生養(yǎng)成良好?的飲食衛(wèi)生?習(xí)慣。（?二）幼兒園?應(yīng)當(dāng)履行的?職責(zé)如下：?1.幼兒?園定期召開?食品衛(wèi)生安?全專題會(huì)議?，每月檢查?幼兒園食堂?、飲食店、?商店食品及?飲用水衛(wèi)生?安全，發(fā)現(xiàn)?安全隱患，?及時(shí)整改，?達(dá)不到衛(wèi)生?基本要求的?要堅(jiān)決予以?關(guān)閉。同時(shí)?要做好四個(gè)?"備案"：?一是層次?的檢查和自?查工作都要?有檢查記錄?備案;二?是發(fā)現(xiàn)安全?隱患要有整?改記錄備案?;三是出?現(xiàn)食物中毒?要有處理意?見記錄備案?;四是要?制定飲食衛(wèi)?生事故應(yīng)急?處理預(yù)案?jìng)?案。2.?幼兒園食堂?應(yīng)堅(jiān)持"服?務(wù)師生，保?本微利"的?原則，實(shí)行?目標(biāo)責(zé)任管?理，建立健?全食品衛(wèi)生?安全管理制?度。3.?幼兒園要加?強(qiáng)飲用水的?衛(wèi)生管理，?必須向?qū)W生?提供足夠的?符合衛(wèi)生標(biāo)?準(zhǔn)的飲用水?和必要的洗?手設(shè)施。幼?兒園供水工?作由專人監(jiān)?管，盛裝學(xué)?生飲用水的?容器必須加?蓋加鎖。?4.食堂從?業(yè)人員必須?按照《中華?人民共和國(guó)?食品衛(wèi)生法?》要求接受?食品衛(wèi)生知?識(shí)和衛(wèi)生法?律知識(shí)培訓(xùn)?，并持有衛(wèi)?生監(jiān)督部門?指定醫(yī)療單?位檢查的健?康證明。發(fā)?現(xiàn)患有影響?食品衛(wèi)生安?全疾病的，?應(yīng)立即脫離?工作崗位，?待疾病治愈?后，方可重?新上崗。?5.幼兒園?食堂物資實(shí)?行準(zhǔn)入制度?，定點(diǎn)采購(gòu)?，并建立采?購(gòu)索證及驗(yàn)?收制度。?6.開展健?康教育，普?及飲食衛(wèi)生?安全知識(shí)，?教育學(xué)生養(yǎng)?成良好的飲?食衛(wèi)生習(xí)慣?。7.加?強(qiáng)食堂及飲?用水源的安?全保衛(wèi)工作?，禁止非食?堂工作人員?隨意進(jìn)入加?工操作間及?食品原料存?放間，嚴(yán)防?投毒事故的?發(fā)生。8?.幼兒園發(fā)?生食物中毒?事故后，應(yīng)?當(dāng)迅速向當(dāng)?地衛(wèi)生行政?部門、教育?行政部門報(bào)?告，并采取?積極措施開?展救助工作?。三、具?體措施：?建立幼兒園?食品衛(wèi)生安?全工作制度?。一是建立?幼兒園突發(fā)?公共衛(wèi)生事?件報(bào)告人制?度。學(xué)要指?定專人負(fù)責(zé)?包括食物中?毒在內(nèi)的突?發(fā)公共衛(wèi)生?事件的上報(bào)?工作。發(fā)生?食物中毒等?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件，要?立即報(bào)告當(dāng)?地衛(wèi)生、教?育行政部門?，同時(shí)全力?配合抓好救?治和事件的?調(diào)查處理工?作;報(bào)告內(nèi)?容為發(fā)生食?物中毒或者?疑似食物中?毒事故的單?位、地址、?時(shí)間、中毒?人數(shù)、臨床?表現(xiàn)、已采?取的措施、?可疑食物、?聯(lián)系人姓名?、聯(lián)系方式?等有關(guān)內(nèi)容?。二是建立?突發(fā)公共衛(wèi)?生事件應(yīng)急?處理機(jī)制。?幼兒園應(yīng)當(dāng)?建立食物中?毒或者其他?食源性疾患?等突發(fā)事件?的應(yīng)急處理?機(jī)制。發(fā)生?食物中毒或?疑似食物中?毒事故后，?幼兒園應(yīng)采?取下列措施?：（1）?立即停止生?產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?，并立即向?所在地人民?政府、教育?行政部門和?衛(wèi)生行政部?門報(bào)告;?（2）協(xié)助?衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救?治病人;?（3）保留?造成食物中?毒或者可能?導(dǎo)致食物中?毒的食品及?其原料、工?具、設(shè)備和?現(xiàn)場(chǎng);（?4）配合衛(wèi)?生行政部門?進(jìn)行調(diào)查，?按衛(wèi)生行政?部門的要求?如實(shí)提供有?關(guān)材料和樣?品;（5?）落實(shí)衛(wèi)生?行政部門要?求采取的其?他措施，把?事態(tài)控制在?最小范圍。?三是建立幼?兒園食品衛(wèi)?生責(zé)任追究?制度。對(duì)違?反規(guī)定，玩?忽職守、疏?于管理，造?成食物中毒?或者其他食?源性疾患的?幼兒園和責(zé)?任人追究責(zé)?任。2.?檢查各校食?品衛(wèi)生安全?進(jìn)銷臺(tái)帳，?對(duì)每年度的?食品安全工?作進(jìn)行總結(jié)?，對(duì)要整改?的單位督促?完成。3?.繼續(xù)開展?專項(xiàng)整治工?作，確保所?有幼兒園食?堂、從業(yè)人?員健康持證?率達(dá)___?_%。4?.定期開展?培訓(xùn)。定期?開展對(duì)幼兒?園衛(wèi)生主管?領(lǐng)導(dǎo)和幼兒?園食堂負(fù)責(zé)?人的衛(wèi)生法?律和食品衛(wèi)?生知識(shí)培訓(xùn)?。四、主?要工作：?1，加強(qiáng)宣?傳，開展健?康教育活動(dòng)?，培養(yǎng)師生?良好的個(gè)人?衛(wèi)生習(xí)慣.?2，與衛(wèi)?生部門聯(lián)合?每季度對(duì)全?市各級(jí)各類