【安井食品公司采購成本控制現(xiàn)狀、問題及對策（10000字論文）】

安井食品公司采購成本控制現(xiàn)狀、問題及對策目錄TOC\o"1-3"\h\u237791緒論 3281421.1選題背景與意義 373191.2研究目的和意義 32381.3文獻綜述 34821.3.1國外研究現(xiàn)狀 3144151.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀 4244721.3.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評述 5263021.4采購成本理論概述 510811.4.1采購成本的概念 5218151.4.2.采購成本控制的概念 5244132安井食品公司的采購成本控制現(xiàn)狀 674812.1安井食品公司簡介 650382.2采購管理現(xiàn)狀 644482.2.1安井食品公司采購計劃流程 6249702.2.2安井食品公司采購部工作內(nèi)容 740942.2.2安井食品公司采購成本控制方法 8306482.2.3安井食品公司供應商管理辦法 9142013安井食品公司的采購成本控制存在的問題 11253103.1采購預算管理不完善 11292863.1.1采購審批制度繁瑣 11229393.1.2部門間信息不暢通 11168323.1.3考核機制不完善 12211043.2供應商的選擇和評價模式落后 1276063.2.1供應商評價體系不完善 12311893.2.2供應商的考核與評估不科學 13188993.3庫存管理缺乏規(guī)劃 1346644改進安井食品公司采購成本控制的建議 1480894.1完善采購預算管理 14216894.1.1調(diào)整授權審批權限設置 14109474.1.2加強各部門的溝通與協(xié)調(diào) 14247864.1.3完善預算考核評價體系 1532774.2優(yōu)化供應商指標評分表 15313224.3建立系統(tǒng)的庫存管理體系 1624114.3.1做好入庫管理 1642234.3.2分別存放管理 16276764.3.3完善出庫管理 1675944.3.4編制月度庫存分析表 17140805結論 1712141參考文獻 171緒論1.1選題背景與意義隨著全球經(jīng)濟一體化，產(chǎn)品迭代加速，產(chǎn)品市場競爭日趨激烈，產(chǎn)品質(zhì)量要求不斷提高，產(chǎn)品種類不斷增加，服務要求不斷提高，客戶需求日益多樣化，這也對現(xiàn)代企業(yè)管理提出了巨大挑戰(zhàn)。經(jīng)濟一體化對傳統(tǒng)企業(yè)的管理模式提出了更大的挑戰(zhàn)。采購作為企業(yè)管理的重要組成部分，對物流、信息流和資金流有著非常重要的影響(李夢潔,張瑞雪,2022)。有研究表明，采購成本與利潤呈現(xiàn)負相關關系，采購成本占生產(chǎn)運營的比例越大，公司的凈利潤隨之降低。隨著生產(chǎn)力的不斷提升，科學技術的飛速發(fā)展，企業(yè)之間的市場競爭也愈發(fā)劇烈。企業(yè)內(nèi)外部經(jīng)營環(huán)境的變化，技術的進步與多樣化的需求，使產(chǎn)品的生命周期逐步的縮短，企業(yè)面臨著交貨期短，產(chǎn)品質(zhì)量要求高，降低產(chǎn)品成本，改善客戶服務的壓力很大。而企業(yè)要在激烈的市場競爭中發(fā)揮自身優(yōu)勢，重要的一點就是成本優(yōu)勢，只有獲得成本上的優(yōu)勢，企業(yè)才能在激烈的市場競爭中立足(王博文,趙雨,2021)。而如何獲得成本的優(yōu)勢包含了很多內(nèi)容，其中采購成本的控制又是其中一個重要組成部分。隨著激烈的市場競爭，企業(yè)產(chǎn)品競爭也日益白熱化，無論是從外部市場的競爭壓力和企業(yè)內(nèi)部成本壓力，產(chǎn)品成本控制勢必成為任何企業(yè)都無法忽視的中心。1.2研究目的和意義本文旨在研究安井食品公司采購成本控制問題。第一，本文通過對安井食品公司自身的經(jīng)營發(fā)展狀況與采購管理現(xiàn)狀進行分析與總結，為安井食品公司的采購管理提供了一定的借鑒依據(jù)，進一步明確了安井食品采購管理中存在的漏洞和問題，以及今后發(fā)展的工作重心和研究方向，為后續(xù)細化研究采購管理的提供了文獻借鑒。第二，本文通過對安井食品公司采購成本控制過程的現(xiàn)狀評估和問題分析，提出了針對安井食品公司采購管理優(yōu)化的相關建議，包括采購管理體系的建立和實施細則的制定等，這些都為當前速凍面米制品企業(yè)實施采購管理提供了行之有效的方法，使得采購管理在安井食品公司的應用具有更強的可操作性和借鑒意義。1.3文獻綜述1.3.1國外研究現(xiàn)狀采購管理的研究最早起始于國外，目前已經(jīng)構建起較為成熟的理論體系，普遍應用于企業(yè)實踐中。早在20世紀60年代，Heinritz（1959）對企業(yè)采購活動給出了定義，認為企業(yè)的采購活動更多是滿足其他部門的物資要求，是服務于其他部門的角色[1]。20世紀90年代，JonniJahnukainen（1999）認為采購管理的主要職責是及時、有效地提供資源供應，保證企業(yè)生產(chǎn)物資的可獲得性[2]。21世紀初，Sweeney（2013）認為采購管理工作需要體現(xiàn)全過程管理，對信息進行搜集、匯總，除了采購執(zhí)行之外，還要注意進行風險的防控[3](劉涵云,陳欣怡,2021)。LockamyA（2012）認為企業(yè)應根據(jù)自身的實際狀況選擇合適的采購模式，具體采購模式的選取參照投入產(chǎn)出比的最大化[4]。針對采購模式選擇的研究過程中，大多數(shù)學者更傾向于選取集中采購模式(楊文雅,黃曉宇,周思,2020)。比如，MichaelEssing（2000）認為集中采購模式與分散采購模式相較而言，可最大限度地體現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效益、降低交易成本、提升企業(yè)的議價能力，并且擴寬供應商的選擇空間[5]；除了可有效降低交易成本外，MarkVigoroso（2008）認為集中采購模式還可以有效降低交易雙方之間的溝通及博弈成本，如此一來幫助采購企業(yè)更加及時的獲取優(yōu)質(zhì)的服務[6]。SimonCroom（2015）主要從規(guī)模效應、成本控制、談判優(yōu)勢、供應商選取等若干方面論述了集中采購的好處[7](吳宇航徐雨萱)。然而，英國學者ErkanBayraktar,S.C（2008）認為集中采購也存在加大供應商選取風險、引發(fā)采購管理人員的道德風險等劣勢[8]。1.3.2國內(nèi)研究現(xiàn)狀當前，隨著市場經(jīng)濟的全球化發(fā)展以及國內(nèi)外企業(yè)間的良好協(xié)作經(jīng)歷，越來越多的國內(nèi)企業(yè)已與國外相關產(chǎn)業(yè)公司達成了較好的合作基礎。然而，在此背景下，為了體現(xiàn)良好的企業(yè)管理水平，降低國外采購成本及風險，企業(yè)方勢必要構建出適合企業(yè)國際業(yè)務現(xiàn)狀的采購管理體系化方案(孫宏義,莊雅慧,劉思)。目前國內(nèi)已有的關于采購管理的文獻也主要集中在采購模式的研究、采購風險管理等領域。其中在采購模式研究上。通過計算機技術構建了企業(yè)采購信息化平臺，通過相關企業(yè)的實踐及理論闡述，分析了該平臺的實用性及可靠性梁露潔,范嘉（2009）則深入研究了某大型國有電信企業(yè)的采購管理模式優(yōu)化，如此一來他提出通過完善物資分類以及采購方法精準匹配程度的方式來優(yōu)化采購管理模式[9]；朱文婷,鄭涵文（2017）則基于“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，提出了采購管理的電商模式、云計算模式、物聯(lián)網(wǎng)模式、大數(shù)據(jù)模式等[10]。關于采購風險管理研究。彭宇辰,蔡宛婷（2017）研究發(fā)現(xiàn)企業(yè)采購管理主要存在著預算超支、采購人員職能分工不明確、采購人員道德風險頻發(fā)、缺乏完善的供應商評價標準體系等問題[11]；金雨涵,鐘澤宇,謝怡婷（2015）構建了采購風險管理可拓模式，將可拓理論應用到采購風險管理當中[12]；針對采購管理存在的問題，余安琪,熊佳怡,林思（2015）通過對當前電力物資招標采購過程中出現(xiàn)的各類風險因素的研究分析，制定風險減輕和風險回避的各項措施，如此一來提高物資供應的穩(wěn)定性，保證電網(wǎng)建設項目的順利實施[13]。鄒欣彤,傅佳（2016）提出需要完善內(nèi)部采購風險管理機制、明確采購管理人員權責界定、優(yōu)化采購目標以及制定合理的供應商評價指標體系[14]。許宇軒,馮文雅（2017）建議通過優(yōu)化流程，改善內(nèi)部供應鏈成本管理，建立戰(zhàn)略協(xié)同的理念來優(yōu)化外部供應鏈成本管理。運用戰(zhàn)略成本管理方法減少效益背反的發(fā)生[15]。曾晴睿,羅昕怡,高詩（2018）從采購人員配置，采購需求，供應商選擇，供應商關系，供應商價格分析，庫存管理等整個供應鏈進行研究進而降低采購成本[16]。汪佳銳,柳莉雅（2018）針對供應鏈管理中的新產(chǎn)品開發(fā)，采購風險，合同審批，價格管控，倉庫現(xiàn)場管理，庫存積壓，盤點方法，差異處理方法等，進行了深入剖析和對策講解[17]。崔雨華,呂巖杰（2020）基于總擁有成本和生命周期總成本，聚焦客戶，應用不同的技術，實現(xiàn)供應鏈協(xié)同降本，進而達到企業(yè)總體目標[18]。1.3.3國內(nèi)外研究現(xiàn)狀評述通過梳理國內(nèi)外的研究成果可以看出，我國的研究起步較晚，與國外的研究理論相比，缺乏理論創(chuàng)新，大多停留在理論層面，并以國外理論為基礎。因為國外在采購成本控制理論的研究和發(fā)展方面有一定的經(jīng)驗。在實際應用中，單個企業(yè)采購成本控制的研究內(nèi)容并不多。因此，本文以安井食品公司為例，對制造業(yè)采購成本進行分解和優(yōu)化，對我國、企業(yè)采購成本控制具有一定的參考意義。1.4采購成本理論概述1.4.1采購成本的概念采購成本是指在采購過程中發(fā)生的各種費用，它有直接和間接采購成本之分。前者為采購活動成本，包含購買價款、運輸費用、裝卸費等；后者則有采購管理、儲存及其他成本(文馨婷,袁雨潔,2021)。在其中，采購管理成本還包含了采購訂單、采購人員管理費等；儲存成本包括倉庫保管費、進出庫成本等。1.4.2.采購成本控制的概念采購無處不在，它是企業(yè)日常正常運營的前提，采購是以任何方式包括貨幣支付，租賃等方式來獲得商品或服務。如此一來它跟生產(chǎn)、倉儲、銷售、運輸?shù)葮I(yè)務活動一樣，也是供應鏈中的一個環(huán)節(jié)，通過這些業(yè)務活動，供應的物資才能轉(zhuǎn)換成滿足客戶需求的產(chǎn)品(華宇軒,徐曉,丁玲,2021)。傳統(tǒng)的采購成本是指物料的價格，稅費，運費等“采購時”發(fā)生的費用，而現(xiàn)代的采購成本則是基于總擁有成本理論，包含采購前，采購中，采購后整個采購過程的所有成本。采購成本控制主要指企業(yè)根據(jù)自己的目標，客戶的需求計劃提前制定采購成本預算，依據(jù)公司各種流程，最大化利用企業(yè)資源，使采購活動總成本達到最優(yōu)水平(劉涵云,陳欣怡)。高質(zhì)高效的采購成本控制能改善企業(yè)現(xiàn)金流的周轉(zhuǎn)率、增加企業(yè)利潤，提高企業(yè)成本競爭力。2安井食品公司的采購成本控制現(xiàn)狀2.1安井食品公司簡介安井食品公司是我國速凍面米制品行業(yè)的代表性企業(yè)，深耕速凍面米制品領域多年，安井食品在曾經(jīng)在2018-2020年三年連續(xù)獲得我國“國家速凍面米制品企業(yè)榮譽金獎”、“國家優(yōu)質(zhì)納稅企業(yè)”以及入圍了華潤排行榜排出的“全球優(yōu)質(zhì)速凍面米制品企業(yè)500強”。安井食品的發(fā)展是我國速凍面米制品企業(yè)改革創(chuàng)新的縮影，因此能夠在很大程度上代表著我國速凍面米制品企業(yè)的發(fā)展狀況。公司秉承“實干創(chuàng)造未來”的企業(yè)精神，堅持“以市場為導向，以客戶為中心”的經(jīng)營理念，擁有一批高素質(zhì)的管理人才和高素質(zhì)的專業(yè)技術隊伍，吸收新創(chuàng)意，嚴把質(zhì)量關口，全方位的服務跟蹤，堅持做出高品質(zhì)產(chǎn)品，本著“追求、質(zhì)量、技術、精神”8字宗旨，基于速凍面米制品市場需求進行不斷創(chuàng)新，使公司始終處于速凍面米制品行業(yè)前沿，引領速凍面米制品行業(yè)的發(fā)展。2.2采購管理現(xiàn)狀2.2.1安井食品公司采購計劃流程安井食品公司的采購內(nèi)容主要分為兩類，一類是日常物資料采購，另一類為應急物資采購。日常物資采購在本文主要是指安井食品公司下屬公司用于生產(chǎn)的原材料消耗，以及大型原料物資、零部件(楊文雅,黃曉宇,周思)。應急物資采購是指為應對突發(fā)事件，提供公司應急物資供應能力開展的物資管理活動。當前安井食品公司的采購計劃流程具體表示如圖2-1所示。每月1每月15日前由使用部門提出采購計劃劃使用部門技術負責人審核確認使用部門技術負責人審核確認使用部門主管領導審核批準使用部門主管領導審核批準生產(chǎn)技術主管部門領導審核批準生產(chǎn)技術主管部門領導審核批準經(jīng)營部材料計劃員經(jīng)營部材料計劃員經(jīng)營部倉管員憑采購計劃核對庫存經(jīng)營部倉管員憑采購計劃核對庫存庫存有，通知用料部門憑計劃領取庫存無，材料員分類整理報經(jīng)營部領導庫存有，通知用料部門憑計劃領取庫存無，材料員分類整理報經(jīng)營部領導經(jīng)營部主管領導審批后交給采購部采購意向書由部門主管簽字確認采購員了解市場信息提出采購意向經(jīng)營部主管領導審批后交給采購部采購意向書由部門主管簽字確認采購員了解市場信息提出采購意向驗收合格入庫驗收合格入庫采購執(zhí)行采購執(zhí)行確認供貨商，填寫采購意向書確認供貨商，填寫采購意向書驗收不合格退貨驗收不合格退貨圖2-1安井食品公司采購計劃流程圖2.2.2安井食品公司采購部工作內(nèi)容安井食品公司采購部主要負責公司所有的生產(chǎn)經(jīng)營活動，（1）安井食品公司采購部業(yè)務聯(lián)系圖2-2采購部業(yè)務流程圖2.2.2安井食品公司采購成本控制方法安井食品公司采購成本控制主要方式有：評標時，首先安井食品各評委獨立填寫報價評分表、商務評分表，然后將各評分表集中統(tǒng)計得出評分匯總表。如此一來商務得分的算術平均值乘以對應權重+報價得分的算術平均值乘以對應權重即為該投標人的最終得分，并依據(jù)投標人得分高低依次確定其排名次序。詳細的各項投標評分表如表2-1、2-2所示，其中報價、商務部分，滿分均為100分，所對應的權重為0.6、0.4。報價評分（滿分100分，權重0.6）表2-1綜合打分法投標報價評分表有效投標報價與評標基準價差值百分比（%）分值計算方法0%以上每+1%，扣一分，扣完該項得分為止0%850%以下每－1%，加一分，加至100分為止注：a.投標人有效投標價評分依據(jù)其投標價與評標基準價的差值百分比進行；b.值百分比=（（投標人有效投標價－評標基準價）÷評標基準價）×100%c.值的計算按差額定律累進法計算，差值百分比不足±1%，按分值計算方法中規(guī)定的比例進行計分（小數(shù)點后保留兩位，第三位四舍五入）。②商務評分（滿分100分，權重0.4）表2-2綜合打分法投標商務評分表序號項目標準分評分標準1同類項目經(jīng)驗及業(yè)績60好41-60分較好21-40分一般0-20分2企業(yè)資質(zhì)、信譽、獲獎情況、信用等級30好21-30分較好11-20分一般0-10分3財務狀況10好8-10分較好4-7分一般0-3分安井食品在審批工作結束后與供應商簽訂合同。保證各種電力物資及時供應，同時在保證質(zhì)量的前提下降低采購成本。2.2.3安井食品公司供應商管理辦法安井食品公司對普通供應商實行一般準入管理，如圖3-3所示。對短名單供應商實行專項準入管理(吳宇航徐雨萱,2021)。如此一來安井食品供應商通過管理平臺注冊并經(jīng)審核通過后，即可獲得參與相應采購活動的資格。圖2-3安井食品公司供應商準入流程示意圖（1）供應商短名單管理對于采購額度大、采購頻率高、市場競爭充分的領域，安井食品公司實行供應商短名單管理，短名單通過公開招標方式產(chǎn)生。短名單有效期一般不超過三年，有效期內(nèi)原則上不增加供應商。如此一來短名單內(nèi)供應商因自身原因，可申請退出短名單(孫宏義,莊雅慧,劉思,2023)。安井食品短名單內(nèi)供應商數(shù)量減少至不足3個的，應重新進行供應商短名單招標。短名單到期3個月前，應開展新的短名單招標工作。在實施短名單管理的領域，安井食品采購時應在短名單內(nèi)通過邀請招標方式進行采購。采購中擬采用短名單邀請招標的，應向短名單內(nèi)的所有單位發(fā)出投標邀請。短名單邀請招標視為有資格預審的公開招標。短名單內(nèi)供應商有評價不合格，或者有違法違規(guī)行為，可以從短名單中剔除，嚴重的可以列入供應商黑名單。（2）供應商黑名單管理安井食品公司對存在違法、違規(guī)、失信等行為的不合格供應商實行黑名單管理。被列入黑名單的供應商，終止其參加安井食品公司招標采購活動的資格。對于在執(zhí)行的合同，可根據(jù)實際情況采取中止、變更、暫停付款、終止等措施，但應履行公司內(nèi)部審批程序，防范法律風險(梁露潔,范嘉,2021)。經(jīng)評估如需繼續(xù)執(zhí)行合同的，應加強監(jiān)管，控制風險。如此一來期限到期的黑名單內(nèi)供應商，經(jīng)招投標管理處確認后，方可從黑名單中解除，并辦理備案登記，其黑名單記錄長期保留。3安井食品公司的采購成本控制存在的問題3.1采購預算管理不完善經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，安井食品公司經(jīng)常出現(xiàn)原材料供應沒有保障、供貨不足、原材料不足或者超單采購等現(xiàn)象，而且安井倉儲部和生產(chǎn)部經(jīng)常因為存貨積壓而抱怨沒法整理倉庫或者無法存放產(chǎn)品，這一系列問題的根本原因就是安井食品的預算審批流程不暢和預算管理不完善。3.1.1采購審批制度繁瑣由于安井食品公司采購預算業(yè)務審批制度繁復，導致工作效率不高。安井食品公司的采購預算表需要安井各部門領導者和公司高層逐級審批，并且還要將預算業(yè)務方案反復修改審批，部分大額的采購訂單還需要多人審核批準，繁雜的審批制度直接導致了安井食品公司工作效率的低下，很可能會錯過最佳的采購時機，間接導致了采購成本的增加，營業(yè)利潤的降低(朱文婷,鄭涵文,2021)。如此一來時間績效指標是用以衡量采購人員下達訂單的時機以及對供應商交貨時間的控制。訂單下達延遲和供應商延遲交貨，都可能形成缺貨。如果安井食品采購預算業(yè)務因?qū)訉訉徟?，錯過最佳下達訂單的時機，很有可能會造成車間經(jīng)常停工斷料，將影響正常的生產(chǎn)工作。從安井食品公司具體的采購預算業(yè)務流程中可以看出，安井食品公司的審批模式是逐層管理。安井食品各部門之間的分工明確是為了減少員工挪用資金的風險，但是逐級審批管理的模式大大降低了安井公司的辦公效率，采購環(huán)節(jié)溝通信息時間和等待時間過長，采購工作效率低，內(nèi)耗非常嚴重，上下管理層之間，部門與部門之間，安井食品部門內(nèi)部人員之間的內(nèi)耗，嚴重影響了采購的效率，間接導致了采購成本的增加(彭宇辰,蔡宛婷,2023)。如此一來而且，經(jīng)過對內(nèi)部人員的問詢，安井食品公司的流通效率是非常低的，等待時間太過漫長，占據(jù)了安井食品公司采購環(huán)節(jié)內(nèi)部流程的絕大部分時間。當安井采購單的金額或者數(shù)量過于龐大時，采購人員一定要得到安井上級領導或者公司高層的當面審核才能進行下一步訂購，而一旦遇上安井食品公司高層和領導在外出差或?qū)W習的時間，就會延長審批等待的時間，導致流通效率更低。3.1.2部門間信息不暢通安井食品公司的采購預算管理不僅僅是一個采購部門的責任，它需要生產(chǎn)、財務、采購等部門一起通力合作來完成的，因此安井食品公司各部門之間需要有著良好的溝通和交流。目前，安井食品公司目前的信息反饋系統(tǒng)僅包括了物料庫存信息、采購信息等統(tǒng)計報表，如此一來其他安井相關部門需要花費大量精力去收集和整理歸納資源信息，但是安井食品各部門之間的信息化共享程度不高，信息無法實時共享，導致了采購流程中有信息差，降低了采購效率，使采購預算執(zhí)行不準確(金雨涵,鐘澤宇,謝怡婷)。與此同時，在實際工作當中，安井食品公司的采購信息傳達依然采用的是傳統(tǒng)的紙質(zhì)版采購單，安井食品采購人員在相應的審批流程中花費大量的時間和精力，不僅使審批的效率低下、采購信息傳遞滯后，而且紙質(zhì)版單據(jù)容易出錯和丟失，導致安井食品各部門不能及時掌握最新的采購需求和采購計劃，無法做好采購的充足準備，如此一來進一步導致了采購時間成本的增加。3.1.3考核機制不完善安井食品公司日常財務預算管理中，科學的考核指標可以使財務預算管理工作質(zhì)量有所提升，促進財務預算管理效率。但實際上，安井食品公司一方面缺少合理的公司財務預算考核指標，員工對預算管理不重視，觀念不強。在考核指標設計上存在較大的問題，安井食品公司更偏重于財務數(shù)據(jù)，對其他考核指標考慮不周。安井食品公司除了注重權利與義務的對等性、考核指標的公正性等以外，在財務預算考核中，如此一來只考核是否超預算，沒有對其及時性和規(guī)范性等進行考核，導致很多部門超期上報，影響完成進度。另一方面，安井食品公司未將獎懲制度納入考核，沒有將生產(chǎn)和成本指標完成與公司工資總額掛鉤，導致預算的執(zhí)行率偏低，預算編制不精準，且對超出預算部門也沒有明確的獎懲說明(鄒欣彤,傅佳)。即使安井食品公司在年底沒有完成集團下達的預算指標，安井公司也沒有做出詳細的獎懲措施，只是強調(diào)了其他客觀原因，導致年底考核形同虛設，如此一來影響了財務預算的嚴肅性。3.2供應商的選擇和評價模式落后3.2.1供應商評價體系不完善安井食品公司在評標和定標時的標準主要是以價格低廉放在首位，使得供應商之間的競爭性明顯較弱。安井食品公司認為供應商只有單純地提供產(chǎn)品，并不是合作雙贏的關系，不關注、不重視，沒有形成完善的供應商管系統(tǒng)和信息系統(tǒng)，導致頻繁的更換供應商，安井食品公司的采購成本也隨之增加。安井食品公司的網(wǎng)上采購信息平臺，并非對外公開，如此一來對于準入的供應商基本就是從平時已經(jīng)和公司經(jīng)常有供貨關系的相對固定的幾家供應商或者與公司高層有聯(lián)系，對安井供應商的準入標準，安井食品公司高層管理者有絕對的話語權，權力高度集中，集權思想嚴重，尤其在透明性和規(guī)范性方面不可能到位，可能會產(chǎn)生串標作弊和腐敗現(xiàn)象，難免公司的供應商評價體系會受高層的影響，這種局面成為了限制安井食品科學管理供應商的重要因素，也給采購的原料帶來不確定因素。3.2.2供應商的考核與評估不科學根據(jù)實地調(diào)查，安井食品公司的采購部門每年僅對少數(shù)重要供應商進行年度審查，并且由于缺乏定量指標和具體數(shù)據(jù)，安井食品供應商的考核與評估主要根據(jù)人為因素，從而導致評價和審核結果出現(xiàn)問題，讓評價變低的供應商覺得不夠公平公正。安井食品公司采購部門沒有對供應商的制定相應的打分定量評價指標，如此一來只根據(jù)主觀意識來判斷供應商的好壞，無法準則地評估供應商的原材料質(zhì)量，只能根據(jù)使用情況來判斷原材料的質(zhì)量，僅讓供應商提供的質(zhì)量證明書是遠遠不夠的。而且在價格上，并不是越低越好。安井采購人員要切實在保證質(zhì)量的情形中，低價購買原料。受市場等多種因素的影響，供應商保證供應的能力必須經(jīng)受住各種考驗。雖然安井食品公司會提前通知供應商供貨計劃，但如果上游供應商供不應求，現(xiàn)有供應商渠道有限，就很難保證原料的供應，因此，安井食品公司需要對供應商的能力進行全面并且科學的評估(許宇軒,馮文雅,2022)。但是實際上安井食品公司目前只是在主觀意識上簡單的比較各個原材料供應商。由于安井食品供應商服務沒有足夠的協(xié)調(diào)性，在原材料的情況下，如此一來只能期望現(xiàn)有供應商充分發(fā)揮其生產(chǎn)能力，為原材料供應提供保障。所以，要對安井的供應商實施保證供應能力的考核，才能有效地促進對供應商的綜合管理。3.3庫存管理缺乏規(guī)劃安井食品公司庫存管理方面觀念還停留在舊觀念，倉儲管理手段傳統(tǒng)、實效不佳。首先，采購與生產(chǎn)部門溝通不到位，原料供應部門對生產(chǎn)不關心，導致和生產(chǎn)中的庫存量不一致，極大地影響到了采購量，安井食品各部門信息上不一致，導致成本控制非常的艱難。然后，安井食品公司長期將重點放在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，沒有意識到庫存管理水平的提高對降低公司成本，提高安井食品公司利潤的作用。由于缺乏專業(yè)的庫存管理人員，采購人員即負責原材料庫存控制又負責實際采購任務，并且一直以來缺乏對庫存周轉(zhuǎn)的考核指標，對安井食品庫存的管理認識一直停留在簡單的主觀判斷上，只關注安井的庫存量卻沒有考慮過庫存成本的控制問題(曾晴睿,羅昕怡,高詩,2021)。在長期的實際工作中安井食品公司的庫存成本被忽視，公司庫存成本的控制是依據(jù)經(jīng)驗進行的，安井食品公司的原料儲存成本約按標準價1%來計算，缺少有效的庫存控制方法。而且，安井食品公司有著充足的資金建設，卻沒有完善的統(tǒng)一制度來管理物資，如此一來導致了安井食品的庫存物資的浪費。4改進安井食品公司采購成本控制的建議4.1完善采購預算管理安井食品公司實施采購預算管理可以避免盲目采購，有助于提高資源利用效率，降低采購成本，對實現(xiàn)公司的預算目標和戰(zhàn)略目標、提高安井食品公司的利潤尤為重要。4.1.1調(diào)整授權審批權限設置采購預算管理涉及流程很多。每一步都要相應的部門審批，程序多又繁。而且安井食品公司各職能管理部門要求不一樣，如安井的財務部門想控制現(xiàn)金流，延緩付款時限，但采購部門不想計較時間成本，如此等等，造成采購審批流程長。這一矛盾，需要有效地縮短采購流程來提高效率(汪佳銳,柳莉雅,2020)：一是針對安井食品多部門審批交叉的現(xiàn)象，應根據(jù)各部門不同的管理職能以及業(yè)務處理要求，明確各自的審批權限及范圍，避免對同一個業(yè)務操作出現(xiàn)九龍治水的情況。二是精簡安井食品公司的采購流程節(jié)點。比如在支付采購資金的節(jié)點上，原流程是要求先讓審計部審批，然后再通過財務部記賬會計、財務負責人等多人核實后，出納才能付款，如此一來這一流程冗長重復，而且安井食品工作效率低，經(jīng)過精簡后，直接由財務部門進行審批，根據(jù)合同驗收原料的詳細情況，直接安排出納付款，這樣就大大縮短了審批流程。4.1.2加強各部門的溝通與協(xié)調(diào)安井食品公司的采購預算業(yè)務牽涉范圍廣泛，相關部門多，若想有效進行采購預算管理，離不開安井食品各個部門間的相互配合，以及有效的溝通和信息共享，充分發(fā)揮內(nèi)部控制的監(jiān)督作用(崔雨華,呂巖杰)。如安井食品公司可以加強采購部門和財務部門的合作。安井采購部門向財務部門提供著大部分的資金預算數(shù)據(jù)，而財務部門的資金預算又能對采購部門起到一定的監(jiān)督作用，如此一來避免安井食品采購部門的一些鋪張浪費或者暗箱操作的行為。同時，安井食品公司還應建立信息化傳遞系統(tǒng)，可通過改進ERP系統(tǒng)，使安井食品各部門在進行業(yè)務活動時的信息能夠?qū)崿F(xiàn)實時傳遞。4.1.3完善預算考核評價體系完善預算考核評價體系，第一要制定科學的財務預算考核指標，促進工作效率的提高和管理水平的上升。在制定安井食品的財務預算考核指標時，要考慮財務和非財務數(shù)據(jù)指標，如各部門上報預算的及時性、預算執(zhí)行的真實性等等。第二應將安井食品的財務預算考核結果與員工績效掛鉤，進行有效的獎懲，從而激發(fā)其工作積極性(文馨婷,袁雨潔)。如此一來還要將安井食品下達的每年的任務目標與公司績效相掛鉤，使公司高效完成生產(chǎn)目標。4.2優(yōu)化供應商指標評分表1.具體量化上述算出的綜合權重，編制安井食品公司的供應商績效評價表，如下表4-1所示。表4-1安井食品公司供應商績效評價表一級指標分值設置二級指標分值設置安井食品公司供應商績效評價表質(zhì)量33來料批次合格率21質(zhì)量管理體系8質(zhì)量改進能力4價格27平均價格比率20價格穩(wěn)定性7供應20準時交貨率10逾期率6地理位置4服務13售后9合作態(tài)度2財務狀況2環(huán)保7國際環(huán)保認證72.安井食品公司匯總各供應商的考核得分，根據(jù)各個供應商得分高低進行不同層級的分級，采取以下5種不同的合作方式，分級標準如下表4-2。表4-2安井食品公司的供應商分級標準考核得分供應商級別結果運用≥85分一級供應商優(yōu)先采購≥75分二級供應商繼續(xù)合作，對不足之處予以改善≥65分三級供應商要求改進不足之處，并根據(jù)改善結果決定是否繼續(xù)采購≥45分四級供應商暫?；驕p少采購<45分五級供應商停止合作4.3建立系統(tǒng)的庫存管理體系安井食品公司應完善采購物資的入庫領用手續(xù)、隨時盤點檢查庫存物資、分別存放管理、完善安井食品的出庫管理、充分掌握庫存物料消耗與資金占用情況，從而建立系統(tǒng)的庫存管理體系，避免物資積壓或過期，減少庫存，減少采購成本和持貨成本。4.3.1做好入庫管理安井食品公司應該對入庫進行一定的管理，在入庫過程中，燃料部、財務部等多個部門聯(lián)合行動，如此一來對安井食品每一批次的原料入庫質(zhì)量與數(shù)量都進行全程監(jiān)控，這樣不僅可以提高安井食品各個部門的監(jiān)督