2023年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年重點(diǎn)考題集錦后附答案

（圖片大小可自由調(diào)整）2023年生物技術(shù)期末復(fù)習(xí)-酶工程原理（生物技術(shù)）歷年重點(diǎn)考題集錦含答案第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共100題)1.生物合成法是最早采用的酶生產(chǎn)方法，現(xiàn)在仍繼續(xù)使用。（章節(jié)：第一章難度：3）2.核苷中的核糖被阿拉伯糖取代可以形成____________，其具有抗癌和抗病毒的作用，是令人注目的藥物。（章節(jié)：第十章難度：2）3.加入某些物質(zhì)使酶的生物合成開(kāi)始或加速進(jìn)行的現(xiàn)象稱(chēng)為（章節(jié)：第二章難度：2)A、分解代謝物阻遏作用B、反饋?zhàn)瓒糇饔肅、酶生物合成的誘導(dǎo)作用D、操縱基因的調(diào)節(jié)4.酶在分子拼接方面的應(yīng)用有（章節(jié)：第十章，難度：2）A、DNA連接酶B、DNA聚合酶C、末端脫氧核苷酸轉(zhuǎn)移酶D、反轉(zhuǎn)錄酶E、自我剪接酶5.誘導(dǎo)型操縱子（章節(jié)：第二章難度：3）6.豆豉纖溶酶是第一種用于治療癌癥的酶。（章節(jié)：第十章難度：1）7.非水介質(zhì)主要包括有機(jī)介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，_____________。（章節(jié)：第七章難度：4）8.通常采用哪種技術(shù)進(jìn)行氨基酸置換修飾（章節(jié)：第五章難度：1)A、定點(diǎn)突變B、定向進(jìn)化C、化學(xué)誘變D、物理誘變9.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為酸性時(shí)，固定化酶最適pH比游離酶的最適pH________________。（章節(jié)：第六章難度：2）10.檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥污染可以利用哪一種酶（章節(jié)：第十章難度：1)A、乳酸脫氫酶B、亞硝酸還原酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶11.可與蛋白質(zhì)側(cè)鏈上的羧基發(fā)生反應(yīng)的化合物稱(chēng)為羧基修飾劑，包括有（章節(jié)：第五章，難度：4）A、碳化二亞胺B、重氮基乙酸鹽C、乙醇-鹽酸試劑D、異f唑鹽E、亞硝酸12.下列哪一種酶能治療消化不良，食欲不振，除去壞死組織，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，降低血壓（章節(jié)：第十章難度：1)A、脂肪酶B、蛋白酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶13.非水介質(zhì)主要包括有機(jī)介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，_______________

。（章節(jié)：第七章難度：2）14.酶的生物合成（章節(jié)：第二章難度：3）15.吲哚基額親核性很強(qiáng)，是酶分子中最容易反應(yīng)的側(cè)鏈基團(tuán)之一。（章節(jié)：第五章難度：3）16.固定化細(xì)胞優(yōu)于固定化酶的地方在（章節(jié)：第六章難度：3)A、保持胞內(nèi)酶系的原始狀態(tài)與天然環(huán)境B、僅能用于產(chǎn)生胞內(nèi)酶的菌體C、細(xì)胞內(nèi)多種酶的存在D、使用初期會(huì)有一些細(xì)胞組分滲出17.為什么聚丙烯酰胺凝膠常用作凝膠電泳的支持體？（章節(jié)：第四章難度：4)18.克利巴諾夫等于哪一年在有機(jī)介質(zhì)中進(jìn)行了酶催化反應(yīng)的研究（章節(jié)：第七章難度：3)A、1980年B、1981年C、1982年D、1984年19.什么叫差速離心？（章節(jié)：第四章難度：4)20.利用下列哪一種酶可以檢測(cè)重金屬污染（章節(jié)：第十章難度：1)A、亞硝酸還原酶B、乳酸脫氫酶C、膽堿酯酶D、核糖核酸酶21.細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶的最適pH與生長(zhǎng)最適pH大致相同。（章節(jié)：第二章難度：2）22.下列關(guān)于酶應(yīng)用過(guò)程中的一些缺陷錯(cuò)誤的是（章節(jié)：第六章難度：2)A、酶的穩(wěn)定性較差B、酶的一次性使用C、不溶于水，易于與底物、產(chǎn)物分離D、產(chǎn)物的分離純化較困難23.具有生物催化功能的生物大分子稱(chēng)為（章節(jié)：第一章難度：1)A、核酸B、酶C、脂類(lèi)D、糖類(lèi)24.必需水（章節(jié)：第七章難度：3）25.國(guó)際酶學(xué)委員會(huì)的縮寫(xiě)正確的是（章節(jié)：第一章難度：4)A、ABB、ECC、IUD、Kat26.世界上產(chǎn)量最大的一類(lèi)食品是淀粉類(lèi)食品。（章節(jié)：第十章難度：1）27.現(xiàn)已用于工業(yè)化生產(chǎn)的固定化酶主要有（章節(jié)：第六章，難度：4）A、氨基?；窧、葡萄糖異構(gòu)酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；窫、延胡索酸酶28.酶的生產(chǎn)方法有提取分離法，___________，化學(xué)合成法

。（章節(jié)：第一章難度：1）29.優(yōu)良的產(chǎn)酶微生物應(yīng)當(dāng)具備下列條件（章節(jié)：第二章，難度：1）A、酶的產(chǎn)量高B、產(chǎn)酶穩(wěn)定性好C、容易培養(yǎng)和管理D、有利于酶的分離純化E、安全可靠、無(wú)毒性30.第一次國(guó)際酶工程學(xué)術(shù)會(huì)議召開(kāi)于哪一年（章節(jié)：第六章難度：2)A、1970年B、1971年C、1972年D、1973年31.將酶分子肽鏈上的某一氨基酸置換成另一個(gè)氨基酸，從而改變酶的催化特性的修飾方法稱(chēng)為（章節(jié)：第五章難度：1)A、氨基酸置換修飾B、肽鏈有限水解修飾C、側(cè)鏈基團(tuán)修飾D、物理修飾32.下列哪一種方法不屬于機(jī)械破碎法（章節(jié)：第四章難度：1)A、搗碎法B、研磨法C、勻漿法D、溫度差破碎法33.酶工程（章節(jié)：第一章難度：3）34.酶在水溶液中催化的立體選擇性通常比在有機(jī)介質(zhì)中催化的立體選擇性強(qiáng)。（章節(jié)：第七章難度：3）35.有機(jī)溶劑極性的強(qiáng)弱可以用極性系數(shù)lgP表示，極性系數(shù)越大，（章節(jié)：第七章難度：2)A、表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越大。B、表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響就越小。C、表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越大。D、表明其極性越弱，對(duì)酶活性的影響就越小。36.亞硝酸還原酶催化亞硝酸鹽還原生成下列哪一種物質(zhì)（章節(jié)：第十章難度：4)A、NOB、NO2C、N2D、HNO337.利用混合液中各組分的物理化學(xué)性質(zhì)的不同從而以不同比例分布在兩相中，進(jìn)而達(dá)到分離純化的方法稱(chēng)為（章節(jié)：第四章難度：2)A、離心分離B、過(guò)濾與膜分離C、層析分離D、沉淀分離38.下列關(guān)于酶活性部位的描述，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（章節(jié)：第一章難度：4)A、活性部位是酶分子中直接與底物結(jié)合，并發(fā)揮催化功能的部位B、活性部位的基因按功能可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是結(jié)合基團(tuán)，一類(lèi)是催化基團(tuán)C、酶活性部位的集團(tuán)可以是同一條肽鏈但在一級(jí)結(jié)構(gòu)上相距很遠(yuǎn)的集團(tuán)D、不同肽鏈上的有關(guān)基團(tuán)不能構(gòu)成該酶的活性部位39.通過(guò)改變某些條件或添加某種物質(zhì)，使酶的溶解度降低，而從溶液中沉淀析出，與其他溶質(zhì)分離的技術(shù)過(guò)程稱(chēng)為（章節(jié)：第四章難度：1)A、沉淀分離B、過(guò)濾與膜分離C、層析分離D、離心分離40.簡(jiǎn)述等電點(diǎn)沉淀法的原理。（章節(jié)：第四章難度：4)41.大分子結(jié)合修飾采用的修飾劑不需要活化就可以使用。（章節(jié)：第五章難度：1）42.通過(guò)溫度、壓力、聲波等各種物理因素的作用使組織細(xì)胞破碎的方法稱(chēng)為（章節(jié)：第四章難度：1)A、機(jī)械破碎法B、化學(xué)破碎法C、物理破碎法D、酶促破碎法43.有機(jī)溶劑的極性系數(shù)lgP越小，表明其極性越強(qiáng)，對(duì)酶活性的影響_______________。（章節(jié)：第七章難度：3）44.離心方法主要有差速離心，密度梯度離心，_________________。（章節(jié)：第四章難度：1）45.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高產(chǎn)酶率和縮短發(fā)酵周期，最理想的酶合成方式是延續(xù)合成型。（章節(jié)：第二章難度：1）46.下列哪一種物質(zhì)可以使分解代謝物阻遏作用解除（章節(jié)：第二章難度：2)A、誘導(dǎo)物B、激活劑C、CAMPD、ATP47.酶活力是_______________的量度指標(biāo)。（章節(jié)：第一章難度：3）48.下列哪種方法在細(xì)胞固定化中應(yīng)用最廣（章節(jié)：第六章難度：2)A、離子鍵結(jié)合法B、凝膠包埋法C、共價(jià)鍵結(jié)合法D、半透膜包埋法49.酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物或代謝途徑的末端產(chǎn)物使該酶的生物合成受到阻遏的現(xiàn)象稱(chēng)為（章節(jié)：第二章難度：2)A、分解代謝物阻遏作用B、酶生物合成的誘導(dǎo)作用C、操縱基因的調(diào)節(jié)D、反饋?zhàn)瓒糇饔?0.通過(guò)酶的催化作用獲得人們所需的物質(zhì)或者除去不良物質(zhì)的技術(shù)過(guò)程是指（章節(jié)：第一章難度：1)A、酶的應(yīng)用B、酶工程C、酶的改性D、酶的生產(chǎn)51.下列哪一種酶反應(yīng)器又可稱(chēng)為三相流化床式反應(yīng)器（章節(jié)：第九章難度：2)A、鼓泡式反應(yīng)器B、填充床式反應(yīng)器C、流化床反應(yīng)器D、攪拌罐式反應(yīng)器52.按照凝膠的組成系統(tǒng)不同，聚丙烯酰胺凝膠電泳可以分為連續(xù)凝膠電泳，不連續(xù)凝膠電泳，濃度梯度凝膠電泳，_________________。（章節(jié)：第四章難度：1）53.下列哪種酶可以應(yīng)用于治療白血?。ㄕ鹿?jié)：第十章難度：3)A、堿性磷酸酶B、L-天冬酰胺酶C、溶菌酶D、超氧化物歧化酶54.試述酶生物合成的基本過(guò)程。（章節(jié)：第二章難度：4)55.游離酶催化反應(yīng)最常用的反應(yīng)器是鼓泡式反應(yīng)器。（章節(jié)：第九章難度：1）56.通過(guò)各種物理方法使酶分子的空間構(gòu)像發(fā)生某些改變，從而改變酶的催化特性的方法稱(chēng)為（章節(jié)：第五章難度：1)A、物理修飾B、肽鏈有限水解修飾C、側(cè)鏈基團(tuán)修飾D、氨基酸置換修飾57.透析技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？（章節(jié)：第四章難度：4)58.米氏常數(shù)（章節(jié)：第一章難度：3）59.去除革蘭氏陰性菌細(xì)胞壁需由溶菌酶和下列哪種物質(zhì)共同作用才能達(dá)到較好效果（章節(jié)：第十章難度：2)A、EDTAB、PMGC、HRPD、PEG60.阻遏作用根據(jù)其作用機(jī)制的不同，可以分為產(chǎn)物阻遏和________。（章節(jié)：第二章難度：2）61.下列哪一種酶能夠催化超氧負(fù)離子進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，生成氧和過(guò)氧化氫（章節(jié)：第五章難度：1)A、超氧化物歧化酶B、胰凝乳蛋白酶C、抗體酶D、核糖核酸酶62.把酶分子中的金屬離子換成另一種金屬離子，使酶的催化特性發(fā)生改變的修飾方法稱(chēng)為（章節(jié)：第五章難度：1)A、氨基酸置換修飾B、金屬離子置換修飾C、肽鏈有限水解修飾D、側(cè)鏈基團(tuán)修飾63.在醫(yī)藥工業(yè)上廣泛應(yīng)用的一種固定化酶是（章節(jié)：第六章難度：1)A、氨基?；窧、葡萄糖異構(gòu)酶C、天冬氨酸酶D、青霉素?；?4.對(duì)于含有多種酶或蛋白質(zhì)的混合液，可以采用分段鹽析的方法進(jìn)行分離純化。（章節(jié)：第四章難度：1）65.酶的生產(chǎn)、改性與應(yīng)用的技術(shù)過(guò)程稱(chēng)為_(kāi)________。（章節(jié)：第一章難度：1）66.常用來(lái)修飾胍基的化學(xué)修飾劑是（章節(jié)：第五章難度：3)A、丁二酮B、水溶性碳化二亞胺C、2，4－二硝基氟苯D、DTT67.超臨界點(diǎn)（章節(jié)：第四章難度：3）68.每分子核糖核酸酶與幾分子的右旋糖酐結(jié)合，可以使酶的催化效率提高（章節(jié)：第五章難度：1)A、2.5B、5.5C、6.5D、8.569.包埋法使用的多孔載體主要有（章節(jié)：第六章，難度：3）A、瓊脂B、瓊脂糖C、海藻酸鈉D、角叉菜膠E、明膠70.DNA聚合酶可以催化DNA小片段聚合生成大分子DNA。（章節(jié)：第十章難度：1）71.霉菌和酵母的最適生長(zhǎng)pH為（章節(jié)：第二章難度：1)A、pH6.5-8.0B、pH4-6C、pH5-6D、pH8-972.膜分離過(guò)程中，薄膜的作用是什么？（章節(jié)：第四章難度：4)73.下列能大量生產(chǎn)酶的工程是（章節(jié)：第一章難度：3)A、細(xì)胞工程B、基因工程C、胚胎工程D、發(fā)酵工程74.催化兩個(gè)化合物縮成一個(gè)化合物的酶稱(chēng)為合成酶。（章節(jié)：第一章難度：3）75.被吸附物（章節(jié)：第四章難度：3）76.酶分子的物理修飾是通過(guò)物理方法改變酶分子的什么而改變酶的催化特性（章節(jié)：第五章難度：2)A、組成單位B、側(cè)臉基團(tuán)C、空間構(gòu)象D、空間構(gòu)型77.酶（章節(jié)：第一章難度：3）78.自然界中天然存在的酶可以分為蛋白類(lèi)酶和核酸類(lèi)酶兩大類(lèi)別。（章節(jié)：第一章難度：1）79.蛋白酶是一類(lèi)催化蛋白質(zhì)水解的酶。（章節(jié)：第十章難度：1）80.主要研究發(fā)酵過(guò)程中基質(zhì)消耗速率及各種因素對(duì)基質(zhì)消耗速率的影響規(guī)律稱(chēng)為（章節(jié)：第二章難度：1)A、細(xì)胞生長(zhǎng)動(dòng)力學(xué)B、產(chǎn)物生成動(dòng)力學(xué)C、發(fā)酵動(dòng)力學(xué)D、基質(zhì)消耗動(dòng)力學(xué)81.自然界中天然存在的酶可以分為_(kāi)____________和核酸類(lèi)酶。（章節(jié)：第一章難度：1）82.原生質(zhì)體（章節(jié)：第二章難度：3）83.乳糖操縱子存在分解代謝物阻遏作用和誘導(dǎo)作用。（章節(jié)：第二章難度：1）84.一般說(shuō)來(lái)，陽(yáng)離子只能被陽(yáng)離子交換劑交換吸附，陰離子只能被陰離子交換劑交換吸附。（章節(jié)：第四章難度：1）85.核酸類(lèi)酶是（章節(jié)：第一章難度：4)A、分子中起催化作用的主要成分為RNA的一類(lèi)酶B、催化RNA進(jìn)行剪接反應(yīng)的一類(lèi)酶C、由RNA組成的一類(lèi)酶D、催化RNA進(jìn)行水解反應(yīng)的一類(lèi)酶86.通常采用哪種技術(shù)進(jìn)行氨基酸置換修飾（章節(jié)：第五章難度：2)A、定點(diǎn)突變B、定向進(jìn)化C、化學(xué)誘變D、物理誘變87.酶蛋白的肽鏈有限水解修飾通常使用某些專(zhuān)一性較高的蛋白酶或肽酶作為修飾劑。（章節(jié)：第五章難度：1）88.α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱(chēng)為糊精化酶。（章節(jié)：第十章難度：3）89.極性系數(shù)lgP＜2的極性溶劑一般不適宜作為有機(jī)介質(zhì)酶催化的溶劑使用。（章節(jié)：第七章難度：1）90.連續(xù)凝膠電泳采用由上而下濃度逐漸升高，孔徑逐漸減小的梯度凝膠進(jìn)行電泳。（章節(jié)：第四章難度：3）91.用帶負(fù)電荷的載體制備的固定化酶后，酶的最適pH（章節(jié)：第六章難度：3)A、向堿性一側(cè)移動(dòng)B、向酸性一側(cè)移動(dòng)C、不改變D、不確定92.酶是具有生物催化特性的特殊蛋白質(zhì)。（章節(jié)：第一章難度：2）93.下列哪種電泳技術(shù)分離效果稍差，用于組分較少的樣品的分離（章節(jié)：第四章難度：3)A、不連續(xù)凝膠電泳B、連續(xù)凝膠電泳C、濃度梯度凝膠電泳D、SDS凝膠電泳94.纖溶酶原激活劑（章節(jié)：第十章難度：3）95.目前廣泛采用酶法生產(chǎn)的酸味劑主要有乳酸和天冬氨酸（章節(jié)：第十章難度：1）96._____________是通過(guò)各種方法使細(xì)胞外層結(jié)構(gòu)破壞的技術(shù)過(guò)程。（章節(jié)：第四章難度：1）97._____________是利用物質(zhì)在兩相中的溶解度不同而使其分離的技術(shù)。（章節(jié)：第四章難度：3）98.利用物質(zhì)在兩相中的溶解度不同而使其分離的技術(shù)稱(chēng)為（章節(jié)：第四章難度：1)A、層析分離B、沉淀分離C、離心分離D、萃取分離99.常用于治療消化不良和消炎等疾病的蛋白酶主要有（章節(jié)：第十章，難度：1）A、胰蛋白酶B、胃蛋白酶C、胰凝乳蛋白酶D、木瓜蛋白酶E、菠蘿蛋白酶100.添加下列哪一種表面活性劑到培養(yǎng)基中可以提高酶的產(chǎn)量（章節(jié)：第二章難度：1)A、吐溫B、新潔而滅C、烷基二甲基芐基銨型活性劑D、烷基三甲基銨鹽型活性劑第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:錯(cuò)誤2.正確答案:阿糖苷3.正確答案:C4.正確答案:A,B,C,D,E5.正確答案:在無(wú)誘導(dǎo)物的情況下，其基因的表達(dá)水平很低或不表達(dá)，只有在誘導(dǎo)物存在的條件下，才能轉(zhuǎn)錄生成mRNA，進(jìn)而合成酶。6.正確答案:錯(cuò)誤7.正確答案:離子液介質(zhì)8.正確答案:A9.正確答案:高10.正確答案:C11.正確答案:A,B,C,D12.正確答案:B13.正確答案:離子液介質(zhì)14.正確答案:是指細(xì)胞內(nèi)RNA和蛋白質(zhì)的合成過(guò)程。15.正確答案:錯(cuò)誤16.正確答案:A17.正確答案:具有機(jī)械強(qiáng)度高、透明有彈性、有較好的化學(xué)穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性、沒(méi)有吸附作用和電滲作用、可以通過(guò)改變丙烯酰胺濃度和交聯(lián)劑濃度而制成不同孔徑的凝膠等顯著優(yōu)點(diǎn)。18.正確答案:D19.正確答案:是采用不同的離心速度和離心時(shí)間，使不同沉降速度的顆粒分批分離的方法。20.正確答案:B21.正確答案:錯(cuò)誤22.正確答案:C23.正確答案:B24.正確答案:維持酶分子完整的空間構(gòu)象所必需的最低水量。25.正確答案:B26.正確答案:正確27.正確答案:A,B,C,D,E28.正確答案:生物合成法29.正確答案:A,B,C,D,E30.正確答案:C31.正確答案:A32.正確答案:D33.正確答案:酶的生產(chǎn)、改性與應(yīng)用的技術(shù)過(guò)程。34.正確答案:正確35.正確答案:D36.正確答案:A37.正確答案:C38.正確答案:D39.正確答案:A40.正確答案:溶液的pH等于溶液中某兩性電解質(zhì)的等電點(diǎn)時(shí)，該兩性電解質(zhì)分子的凈電荷為零，分子間的靜電斥力消除，使分子能聚集在一起而沉淀下來(lái)。41.正確答案:錯(cuò)誤42.正確答案:C43.正確答案:越大44.正確答案:等密梯度離心45.正確答案:正確46.正確答案:C47.正確答案:酶量48.正確答案:B49.正確答案:D50.正確答案:A51.正確答案:A52.正確答案:SDS凝膠電泳53.正確答案:B54.正確答案:DNA分子可以通過(guò)復(fù)制，生成與原有DNA具有相同遺傳信息的新的DNA分子，再通過(guò)轉(zhuǎn)錄把遺傳信息傳遞給RNA，然后通過(guò)翻譯成為多肽鏈，生成的RNA或多肽鏈經(jīng)過(guò)加工、組