動(dòng)物生理學(xué)消化與吸收

動(dòng)物生理學(xué)消化與吸收第1頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)概述一．概念與消化方式（一）概念1.消化：消化道內(nèi)食物被分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，能被動(dòng)物直接利用的小分子物質(zhì)的生理過程。2.吸收：消化分解后的營養(yǎng)成分透過消化道粘膜進(jìn)入血液或淋巴循環(huán)的過程。第五章消化與吸收第2頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月.第3頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月水、維生素和無機(jī)鹽:直接吸收蛋白質(zhì)（F）碳水化合物脂肪消化吸收廢物排出機(jī)械性消化化學(xué)性消化第4頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）消化方式

1.機(jī)械性消化（物理性消化）

2.化學(xué)性消化

3.微生物消化第五章消化與吸收第5頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第6頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月二．消化道平滑肌的一般特性

1.興奮性較低，收縮緩慢

2.自動(dòng)節(jié)律性

3.伸展性

4.緊張性

5.對(duì)化學(xué)、溫度和機(jī)械牽張刺激的敏感性第五章消化與吸收第7頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

蠕動(dòng)分節(jié)運(yùn)動(dòng)第五章消化與吸收第8頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月分節(jié)運(yùn)動(dòng)

以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張的運(yùn)動(dòng)生理意義：①使食糜與消化液充分混合，有利消化；②增強(qiáng)食糜與腸粘膜的接觸，利于吸收；③擠壓腸壁，有助于血液和淋巴液的回流第五章消化與吸收第9頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

三．消化道平滑肌的電生理特性

（一）靜息電位（-50--60mv）除鉀外流外，還有少量的鈉和氯外流。因此膜電位小于鉀的平衡電位。

（二）慢波電位慢波電位：是在膜電位基礎(chǔ)上產(chǎn)生緩慢的，節(jié)律性自動(dòng)去極化、復(fù)極化電位變化，因頻率低得名?？崭?、無刺激、不收縮時(shí)也存在，又稱基本電節(jié)律。產(chǎn)生機(jī)理：肌源性，由鈉泵的節(jié)律性活動(dòng)引起去極化。

第五章消化與吸收第10頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

（三）動(dòng)作電位動(dòng)作電位：當(dāng)慢波去極化達(dá)或超閾電位時(shí)，在其波幅上產(chǎn)生1－數(shù)個(gè)動(dòng)作電位。產(chǎn)生機(jī)理：鈣內(nèi)流是其去極化的主要離子基礎(chǔ)。第五章消化與吸收第11頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

四．消化道的神經(jīng)支配（一）內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)：也稱腸神經(jīng)系統(tǒng)，分布于胃腸壁內(nèi)。內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)構(gòu)成一個(gè)自主神經(jīng)系統(tǒng)，可獨(dú)立整合信息實(shí)現(xiàn)局部反射。整體條件下受外來神經(jīng)調(diào)控。第五章消化與吸收第12頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月1．分類2．作用：調(diào)節(jié)胃腸運(yùn)動(dòng)和腺體分泌1）粘膜下神經(jīng)叢2）肌間神經(jīng)叢內(nèi)在神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢粘膜下神經(jīng)叢交感神經(jīng)副交感神經(jīng)內(nèi)在神經(jīng)系統(tǒng)第13頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

（二）外來神經(jīng)系統(tǒng)

交感N和副交感N的雙重支配副交感N的作用主要，副交感N主要是迷走N，其節(jié)后纖維多數(shù)是膽堿能纖維，主要是興奮胃腸道的運(yùn)動(dòng)和分泌機(jī)能，交感N節(jié)后纖維屬腎上腺素能纖維，主要是抑制胃腸道的運(yùn)動(dòng)和分泌機(jī)能。第五章消化與吸收第14頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月腸壁的神經(jīng)支配及其對(duì)內(nèi)在神經(jīng)叢活動(dòng)的影響示意圖第五章消化與吸收第15頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月支配腸道的植物性神經(jīng)系統(tǒng)第16頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

五．胃腸激素（一）胃腸內(nèi)分泌細(xì)胞（APUD細(xì)胞）◆內(nèi)分泌細(xì)胞：?jiǎn)蝹€(gè)、不均勻分布在黏膜上皮細(xì)胞之間?！粑改c激素：胃腸道內(nèi)分泌細(xì)胞所分泌激素的總稱，與神經(jīng)系統(tǒng)共同調(diào)節(jié)消化器官的活動(dòng)。◆腦－腸肽：由消化道和腦部肽能神經(jīng)系統(tǒng)釋放的肽類激素。

第五章消化與吸收第17頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月消化道內(nèi)分泌細(xì)胞第18頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

2．調(diào)節(jié)其他激素釋放抑胃肽胰島素↑++葡萄糖↑糖原血糖濃度↑

3．營養(yǎng)作用

1．調(diào)節(jié)消化腺的分泌和消化道的運(yùn)動(dòng)

（二）胃腸道激素及其作用+第19頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第20頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)攝食一.攝食方式濾食（鰱），吸食（蚊子），采食和捕食（大多數(shù)草食，肉食和雜食性動(dòng)物）二.動(dòng)物采食的調(diào)控?cái)z食中樞——下丘腦外側(cè)區(qū)飽中樞——下丘腦腹內(nèi)側(cè)區(qū)第五章消化與吸收第21頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

魚類的口和咽沒有明顯界限，出現(xiàn)鰓的部位為咽，前方為口腔，一般合稱為口咽腔。肉食性魚類，如鱸魚等口裂一般都很大，雜食性和植食性魚類相對(duì)較小。兇猛肉食性魚類牙齒尖利，以取食浮游生物為主的魚牙齒弱小，植食性的魚牙齒多為咀嚼型。

第五章消化與吸收第22頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

魚類的舌一般不發(fā)達(dá)，但有味蕾，起味覺作用。鰓耙是濾食器官，以浮游生物為主的魚類，鰓耙長(zhǎng)而細(xì)密，數(shù)量多且結(jié)構(gòu)復(fù)雜。植食性和肉食性魚類的鰓耙短而稀疏，對(duì)獲取食物作用不大。第五章消化與吸收第23頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月一．唾液的分泌（一）唾液的性質(zhì)及成分溶菌酶—?dú)⒕僖旱矸勖福旱矸邸溠刻峭僖合俜置谕僖簾o色、無味、中性液H2O:占99%無機(jī)物有機(jī)物第三節(jié)口腔消化第五章消化與吸收第24頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月主要功能：1.濕潤(rùn)食物，便于咀嚼和吞咽。2.溶解某些成分引起味覺。3.有淀粉酶時(shí)，分解部分淀粉---魚的口腔內(nèi)沒有唾液腺，也無重要的消化酶。4.溶菌酶、免疫球蛋白可殺菌。5.反芻類唾液含大量緩沖物（碳酸氫鹽）緩沖瘤胃發(fā)酵所產(chǎn)有機(jī)酸，以維持適宜的pH。第五章消化與吸收第25頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）唾液分泌的調(diào)節(jié)

1．條件反射：食物入口前，以其色、香和形等形式刺激高級(jí)中樞，引起唾液分泌。2．非條件反射：食物入口后以機(jī)械、化學(xué)和溫度等形式直接刺激口腔粘膜引起分泌。初級(jí)中樞：延髓；高級(jí)中樞：下丘腦及大腦皮層。傳入N：三叉N的舌咽N，面N，迷走N的咽支等。傳出N：副交感N為主，興奮時(shí)引起分泌量大，有機(jī)物少（多而?。?；交感N興奮時(shí)分泌量少，有機(jī)物多（少而稠）。第五章消化與吸收第26頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月唾液分泌的神經(jīng)調(diào)節(jié)第27頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月二．咀嚼---魚、禽不咀嚼作用：

1.機(jī)械粉碎食物

2.與唾液充分混合、濕潤(rùn)和潤(rùn)滑食物。

3.反射性引起消化腺分泌和胃腸道運(yùn)動(dòng)。第五章消化與吸收第28頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月三．吞咽

吞咽時(shí)，呼吸暫時(shí)停止，以防食物誤入氣管（吞咽中樞興奮時(shí)抑制呼吸中樞）。魚類舌缺乏肌肉，靠水流送食物到咽部。第一期：口腔期，由口到咽。第二期：咽期，由咽到食管上段。封閉鼻咽通路，封閉咽與氣管的通路。第三期：食管期，沿食管蠕動(dòng)下行到胃。第五章消化與吸收第29頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月四.嗉囊內(nèi)消化是食管的膨大部，主要功能為儲(chǔ)存食物。第30頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)胃內(nèi)消化

胃是暫存食物、消化、吸收和內(nèi)分泌器官。魚胃的大小與食性有關(guān)，吃大型捕獲物的魚通常胃較大，而食物較小的魚一般胃也較小，有的魚甚至無胃。

第五章消化與吸收第31頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第五章消化與吸收第32頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月一．胃液的分泌

內(nèi)分泌腺：內(nèi)分泌細(xì)胞，散布于黏膜中。

G細(xì)胞----胃泌素；

D細(xì)胞----生長(zhǎng)抑素；

外分泌腺：賁門腺：粘液腺，分泌粘液。幽門腺：分泌堿性粘液。泌酸腺：壁細(xì)胞---鹽酸（胃酸）和內(nèi)因子；粘液頸細(xì)胞---粘液；主細(xì)胞----分泌胃蛋白酶。第五章消化與吸收第33頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）胃液成份及生理功能

1．鹽酸（胃酸）（1）激活胃蛋白酶，并提供其所需的酸性環(huán)境。（2）使蛋白膨脹變性，便于接受胃蛋白酶消化。（3）有一定抑菌、殺菌作用。（4）入小腸后，可促進(jìn)胰液、膽汁的分泌和膽囊的收縮。（5）利于小腸對(duì)鐵、鈣的吸收。第五章消化與吸收第34頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月壁細(xì)胞分泌鹽酸示意圖第35頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月由主細(xì)胞合成，無活性，在進(jìn)餐或迷走神經(jīng)興奮時(shí)釋放入胃。胃蛋白酶原胃蛋白酶

（+）胃蛋白酶：為內(nèi)切酶，最適pH為2，有凝乳作用。2．胃蛋白酶原HCl第36頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月3．粘液：可溶性粘液，主要含可溶性粘蛋白；不溶性粘液，主要含糖蛋白，粘稠度大，呈凝膠狀。粘液作用保護(hù)粘膜，潤(rùn)滑食物，使胃壁免受機(jī)械損傷。中和胃酸：防止胃壁自身被消化。

——粘液-碳酸氫鹽屏障

4．內(nèi)因子：糖蛋白，與B12形成復(fù)合物，保護(hù)其在小腸不破壞，并促進(jìn)其吸收。第37頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月胃液粘液碳酸氫鹽屏障模式圖第38頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）胃液分泌的調(diào)節(jié)1．影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)2．消化期的胃液分泌3．胃液分泌的抑制性調(diào)節(jié)第39頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月1．影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)（1）乙酰膽堿（ACh）作用于壁細(xì)胞M3受體刺激胃酸分泌，可被阿托品阻斷。（2）促胃液素G細(xì)胞分泌，作用于壁細(xì)胞促胃液素受體，使胃液分泌增加。第40頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月1．影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)

（3）組胺腸嗜鉻樣細(xì)胞（ECL）分泌。作用于壁細(xì)胞H2受體，H2受體阻斷劑如甲氫咪呱等可阻斷。ECL細(xì)胞上存在有促胃液素受體和膽堿能受體，故促胃液素和ACh可引起ECL細(xì)胞分泌組胺。第41頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月1．影響胃液分泌的主要內(nèi)源性物質(zhì)

（4）生長(zhǎng)抑素

胃體和胃竇D細(xì)胞分泌。作用方式：旁分泌。對(duì)胃酸分泌有強(qiáng)抑制作用：①抑制胃竇G細(xì)胞分泌促胃液素；②抑制ECL細(xì)胞分泌組胺；③直接抑制壁細(xì)胞功能。第42頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月2．消化期的胃液分泌

（1）.頭期（30%）

假飼：應(yīng)用外科手術(shù)在動(dòng)物胃部安裝瘺管以收集胃液，再把食管切開，食管兩個(gè)斷端分別縫于皮膚創(chuàng)口上，這樣，動(dòng)物進(jìn)度食時(shí)吞咽下的食物就由食管瘺管口漏出，并不進(jìn)入胃內(nèi)。

第五章消化與吸收第43頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

比格犬第五章消化與吸收第44頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

頭期胃液分泌是由動(dòng)物進(jìn)食或食物的形狀、顏色、氣味的刺激作用于頭部的感受器引起的。迷走神經(jīng)是唯一能使胃液分泌的傳出神經(jīng)，切斷支配胃的迷走神經(jīng)，胃液不分泌。

特點(diǎn)：分泌延續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，胃液的分泌量大，胃蛋白酶含量高，消化力強(qiáng)。第五章消化與吸收第45頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月頭期刺激胃液分泌的調(diào)節(jié)第46頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）胃期（60%）食物直接刺激胃粘膜而引起的分泌。分泌特點(diǎn)：分泌量大，消化力弱。(3)腸期（10%）食糜刺激小腸，反射性引起的胃液分泌。分泌特點(diǎn)：數(shù)量少、時(shí)間長(zhǎng)、作用弱。

第五章消化與吸收第47頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月胃期、腸期胃酸分泌的調(diào)節(jié)第48頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月3.胃液分泌的抑制

①胃酸的作用：在胃內(nèi)pH<1.2~1.5時(shí)，HCl可直接抑制G細(xì)胞釋放胃泌素，也可以刺激生長(zhǎng)抑素分泌抑制G細(xì)胞釋放胃泌素，減少胃酸的分泌；在十二指腸內(nèi)pH<2.5時(shí)，HCl可直接刺激球抑胃素和促胰液素的分泌，從而減少胃酸的分泌。HCl在胃內(nèi)和十二指腸內(nèi)抑制胃酸分泌屬于負(fù)反饋調(diào)節(jié)。

第49頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月②脂肪的作用：在脂肪的刺激下，小腸上部可釋放多種激素抑制胃酸的分泌。③高張溶液的作用：高滲食糜進(jìn)入十二指腸后，通過腸-胃反射及分泌腸抑胃素抑制胃酸的分泌。高張溶液和脂肪都只在小腸內(nèi)發(fā)揮抑制胃酸分泌的作用。

第50頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月三.魚類胃液的分泌

1．魚類胃液有些魚：胃腺細(xì)胞既分泌鹽酸，也分泌胃蛋白酶。有些魚：胃腺細(xì)胞類似哺乳動(dòng)物壁細(xì)胞，只分泌鹽酸，蛋白酶另有分泌。魚類胃液酸性隨食物而定，大型食物需更多鹽酸。

第五章消化與吸收第51頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月海水魚，吞海水會(huì)降低酸性，故往往采取以下措施：（1）消化食物時(shí)，不吞海水；（2）分泌過量酸中和堿性的海水；（3）食道與胃幽門靠近限制海水通過胃；（4）蛋白酶與鹽酸直接分泌在食物表面消化。

第五章消化與吸收第52頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月2.胃液分泌調(diào)節(jié)

軟骨魚：空腹時(shí)持續(xù)少量的胃酸分泌，交感可抑制此分泌；乙酰膽堿和組胺促進(jìn)分泌。硬骨魚：進(jìn)食、消化時(shí)才有分泌，許多魚有胃腸激素。第五章消化與吸收第53頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

魚類胃內(nèi)消化與哺乳類的比較1.

魚類胃腺結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，有的魚類甚至沒有胃的結(jié)構(gòu)。2.

魚類胃中含游離酸的濃度較高，0.6-1.0％HCl，哺乳類為0.4-0.5％HCl。第五章消化與吸收第54頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月3.

魚類胃蛋白酶適宜pH范圍，一般在2-3，而哺乳類一般近乎2。4.

魚類胃蛋白酶適宜的溫度，一般在30-50℃。5.魚類胃液分泌無明顯的條件反射現(xiàn)象，胃液分泌主要是由食物直接刺激胃而引起的。第五章消化與吸收第55頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月6.

魚類胃內(nèi)消化較哺乳類慢，肉食性的魚類胃的排空時(shí)間需2-5天，原因是魚類胃的蠕動(dòng)極弱，沒有使食糜充分?jǐn)嚭偷哪芰Γ杆岷拖竷H能浸滲食物的表層進(jìn)行消化，且環(huán)境未能達(dá)到消化酶的適宜溫度。第五章消化與吸收第56頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月7.

魚類的消化酶種類與食性有關(guān)。肉食性魚類的蛋白酶較多，非肉食性的魚類蛋白酶較少，而糖酶如淀粉酶、糖元分解酶、麥芽糖酶等較多。第五章消化與吸收第57頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月二．幽門垂（幽門盲囊）

大多數(shù)硬骨魚類在靠近胃幽門部附近的腸道處，有膨出的盲囊，開口于胰管和膽管的附近，稱為幽門垂或幽門盲囊。它是魚類特有的結(jié)構(gòu)。幽門垂的數(shù)量隨魚的種類而異，少者只有一個(gè)，如玉筋魚，多者可達(dá)數(shù)千個(gè)，如金槍魚。幽門垂與腸道相通有兩種形式，一是每一個(gè)幽門垂與腸道直接相通，一是多個(gè)幽門垂匯集一個(gè)共同的開口與腸道相通。幽門垂內(nèi)含有多種酶類，如蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、麥芽糖酶、脂肪酶等。第五章消化與吸收第58頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

機(jī)能（尚末完全弄清）——輔助消化器官1.

因含各種酶，認(rèn)為它是增加腸消化能力的器官，以補(bǔ)充胰臟及其它消化腺的不足。消化力強(qiáng)、消化速度快和以大生物體為食物的魚類，幽門垂的數(shù)目很多，可分泌較多的消化酶幫助消化。第五章消化與吸收第59頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月2.

有些魚類幽門垂是脂肪吸收的主要中心。3.

有些魚類幽門垂具有高度褶皺和豐富血管的粘膜層，微細(xì)的纖毛，及在起點(diǎn)處有括約肌的痕跡，——與吸收有關(guān)。第五章消化與吸收第60頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

四．胃的運(yùn)動(dòng)（一）單胃運(yùn)動(dòng)

1．胃的運(yùn)動(dòng)形式容受性舒張：咀嚼、吞咽刺激咽和食管等部位的感受器，使胃壁舒張，胃容積增大，準(zhǔn)備接收食物，而壓力沒有大幅改變。

第五章消化與吸收第61頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月生理意義：①使胃容納大量食物又不明顯改變胃內(nèi)壓；②防止食物過早排空，有利于食物在胃內(nèi)的消化。胃的容受性舒張第62頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

緊張性收縮：指平時(shí)持續(xù)保持的微縮狀態(tài)，使胃保持一定容積，維持和提高內(nèi)壓，使胃液滲入食糜。蠕動(dòng)：胃進(jìn)食5min后開始的舒張與收縮交替進(jìn)行的運(yùn)動(dòng)。胃運(yùn)動(dòng)的意義：容納食物使其機(jī)械消化，包括混合食物與胃液、促進(jìn)排空，即后推食糜。第五章消化與吸收第63頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月胃的蠕動(dòng)第64頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月2．胃的排空

排空動(dòng)力：胃收縮。靜息時(shí)，幽門壓力高，限制食物過早進(jìn)入小腸，也防止腸容物逆流。胃蠕動(dòng)使胃內(nèi)壓高于十二指腸時(shí)才排空。排空速度：取決于食物的性質(zhì)和機(jī)體的狀況。滲透壓越高，排空越慢。中性比酸性快，物理性狀：水>粥狀流食>一般固體食物化學(xué)性質(zhì)：糖>蛋白類>脂肪機(jī)體狀況：驚慌、疲勞和胃病時(shí)，排空較慢。

（二）復(fù)胃的運(yùn)動(dòng)（自學(xué)）第五章消化與吸收第65頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

第五節(jié)小腸內(nèi)的消化

一．胰液的分泌—最重要的消化液胰腺分為：外分泌部：分泌胰液。內(nèi)分泌部：分泌胰島素，胰高血糖素等。第五章消化與吸收第66頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

許多魚類胰臟分布在肝臟內(nèi)，稱為肝胰臟，但各自是獨(dú)立的器官。肝組織分泌的膽汁沿肝導(dǎo)管輸出，胰組織分泌的胰液沿胰導(dǎo)管輸出，到達(dá)腸道從分別的開口流入腸內(nèi)。第67頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（一）胰液的成分和生理功能

1.組成：pH7.8-8.4。

2.機(jī)能：①分泌HCO3-，于小腸內(nèi)中和食糜。②分泌消化酶---蛋白酶、脂肪酶。③大量液體和緩沖物供微生物利用（大腸）。

第五章消化與吸收第68頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）胰消化酶

1.蛋白水解酶---分解蛋白質(zhì)為多肽和AA。

2.脂類水解酶----胰脂肪酶+膽鹽+輔脂酶→分解甘油三脂為甘油，脂肪酸和甘油一酯。

3.碳水化合物水解酶----胰淀粉酶第五章消化與吸收第69頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）胰液分泌的調(diào)節(jié)

1．神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走神經(jīng)→使其分泌增多。交感神經(jīng)→使其分泌減少。

2.體液調(diào)節(jié)促進(jìn)作用：胰泌素、縮膽囊素抑制作用：生長(zhǎng)抑素、胰高血糖素、胰多肽等第五章消化與吸收第70頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

胰液分泌的神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)第71頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

二．膽汁

(一)膽汁的性狀及作用

1.性狀：pH5.9-7.8。

2.組成：水，無機(jī)鹽，膽鹽、膽固醇、膽色素、卵磷脂及脂肪酸等。

第五章消化與吸收第72頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月3.作用①膽鹽能降低脂肪滴的表面張力，乳化脂肪，增大表面積，利于酶的消化。②膽鹽是胰脂肪酶的輔酶，可增強(qiáng)脂肪酶的活性。③膽鹽與脂肪酸結(jié)合成水溶性復(fù)合物，促進(jìn)其吸收。

第五章消化與吸收第73頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月④促進(jìn)VA、D、E、K的吸收。⑤中和酸性食糜，為胰脂肪酶提供適宜的pH。⑥膽鹽是促進(jìn)膽汁自身分泌的體液因素。⑦參與膽固醇代謝，使膽固醇的合成，吸收，排泄和降解保持平衡。第五章消化與吸收第74頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）分泌與排出的調(diào)節(jié)特點(diǎn)：連續(xù)分泌，間歇排出。

1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走促進(jìn)、交感抑制。

2.體液調(diào)節(jié)：膽鹽、胰泌素、胃泌素、縮膽囊素等促進(jìn)；P物質(zhì)抑制。第五章消化與吸收第75頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月腸肝循環(huán)

膽鹽和膽汁酸在小腸內(nèi)95%以上被腸粘膜吸收入血，經(jīng)門靜脈回到肝臟，再組成膽汁被分泌入腸，膽鹽在肝腸之間反復(fù)利用，稱腸肝循環(huán)。第76頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月三．腸液的分泌

魚類沒有特化的多細(xì)胞腸腺，多數(shù)是存在于細(xì)胞內(nèi)的消化酶。（一）腸液成分和生理功能

1．成分：粘液、多種消化酶和上皮細(xì)胞。

2．生理功能：有助于消化吸收。第五章消化與吸收第77頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）腸液的分泌調(diào)節(jié)----經(jīng)常性分泌。

1.神經(jīng)調(diào)節(jié)：迷走興奮，交感抑制。

2．體液調(diào)節(jié)：促進(jìn)：縮膽囊素、胰泌素、血管活性腸肽等。抑制：生長(zhǎng)抑素等。第五章消化與吸收第78頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

四．小腸運(yùn)動(dòng)

（一）小腸運(yùn)動(dòng)形式（1）非消化期間：胃腸移行復(fù)合波（周期性移行的收縮波）（2）消化期

1.分節(jié)運(yùn)動(dòng)

2.蠕動(dòng)

3.擺動(dòng).第五章消化與吸收第79頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月

蠕動(dòng)分節(jié)運(yùn)動(dòng)第五章消化與吸收第80頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）腸運(yùn)動(dòng)的調(diào)節(jié)

1．內(nèi)在神經(jīng)叢：食糜→腸粘膜下N叢→運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)

2．外來神經(jīng)：迷走神經(jīng)：使腸緊張度增高，節(jié)律運(yùn)動(dòng)增強(qiáng)，交感神經(jīng)：使腸運(yùn)動(dòng)減弱。

第五章消化與吸收第81頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月軟骨魚類，一般刺激迷走神經(jīng)可引起整個(gè)消化道運(yùn)動(dòng)；硬骨魚類，刺激迷走神經(jīng)只引起胃運(yùn)動(dòng)，并不引起腸運(yùn)動(dòng)，而刺激內(nèi)臟神經(jīng)引起腸運(yùn)動(dòng)。

——與高等動(dòng)物不同，魚類交感神經(jīng)也會(huì)引起胃腸收縮運(yùn)動(dòng)，并不產(chǎn)生抑制反應(yīng)。第五章消化與吸收第82頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月五.大腸內(nèi)的消化（自學(xué)）（一）大腸液的分泌（二）大腸內(nèi)的微生物消化

1.肉食動(dòng)物大腸內(nèi)消化

2.草食動(dòng)物大腸內(nèi)消化

3.禽類的大腸內(nèi)消化

4.魚類腸道消化（三）大腸運(yùn)動(dòng)和排糞第五章消化與吸收第83頁，課件共93頁，創(chuàng)作于2023年2月第六節(jié)吸收一．吸收部位口腔和食管不吸收，胃吸收