小型餐飲場所消防安全檢查課件

小型餐飲場所

消防安全檢查要點小型餐飲場所

消防安全檢查要點餐飲場所獨立建造或設置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲場所，例如餐廳、餐館、飯店、酒店、冷飲廳、茶樓、酒吧及其它具有餐飲性質的場所。

注：依據(jù)公安部公通字【2001】97號《消防安全重點單位界定標準》要求，建筑面積≥1000m2的營業(yè)性餐飲場所屬于消防安全重點單位。餐飲場所獨立建造或設置在其它建筑內(nèi)的營業(yè)性餐飲場消防安全檢查要點一、合法性1、開業(yè)前是否經(jīng)過消防安全檢查合格？

注：安徽省具有一定規(guī)模的公眾聚集場所界定標準，建筑面積≥200m2或者客房數(shù)≥20間的賓館、飯店。（安徽省公安廳皖公通字【

2004】62號）.

2、餐飲場所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫。消防安全檢查要點一、合法性消防安全檢查要點二、建筑防火1、建筑物耐火等級是否符合消防技術標準要求？

餐飲場所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準設置在三級耐火等級建筑內(nèi)的餐飲場所，應當符合特定的防火安全要求。2、頂棚和墻面是否采用不燃或難燃材料裝修？

頂棚應采用不燃材料裝修，墻面不得采用可燃或易燃材料裝修。3、頂棚和墻面裝修是否遮擋消防設施使用？4、是否采用彩鋼板進行內(nèi)部分割？彩鋼板的夾心材料是否為不燃材料？消防安全檢查要點二、建筑防火消防安全檢查要點三、安全疏散1、安全出口的數(shù)目一般不應少于2個。

可以設一個安全疏散樓梯的條件：耐火等級最多層數(shù)每層最大建筑面積人數(shù)一、二級3200m2第二、三層的人數(shù)之和不超過50人三級3200m2第二、三層的人數(shù)之和不超過25人四級2200m2第二層人數(shù)不超過15人消防安全檢查要點三、安全疏散耐火等級最多層數(shù)每層最大人數(shù)一、消防安全檢查要點2、單層建筑，如面積不大于200m2且人數(shù)不超過50人時，可設置一個直通室外的出口。3、餐飲場所中的安全出口應分散布置，相鄰2個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應小于5m。4、疏散門應向疏散方向開啟，不應采用卷簾門、轉門、吊門、側拉門。5、設置在單層、多層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其樓梯和走道最小凈寬不應小于1.1m；設置在高層民用建筑內(nèi)的餐飲場所，其樓梯最小凈寬不應小于1.2m，走道最小凈寬不應小于1.3m（走道單面布房）或1.4m（走道雙面布房）消防安全檢查要點2、單層建筑，如面積不大于200m2且人數(shù)不消防安全檢查要點四、電氣防火1、

明敷塑料導線應穿管或加線槽保護，吊頂內(nèi)的導線應穿金屬管或B1級PVC管保護，導線不得裸露，并應留有70cm×70cm的檢修孔1至2處；2、配電箱的殼體和底板宜采用A級材料制作。配電箱不應安裝在B2級以下（含B2級）的裝修材料上；3、

開關、插座應安裝在B1級以上的材料上；4、

照明、電熱器等設備的高溫部位靠近非A級材料、或導線穿越B2級以下裝修材料時，應采用A級材料隔熱；5、

不應用銅線、鋁線代替保險絲。

消防安全檢查要點四、電氣防火消防安全檢查要點五、消防設施1、應選用ABC干粉滅火器等適于撲救餐飲場所火災的滅火器。

2、

一個滅火器配置場所內(nèi)的滅火器不應少于2具，每個設置點的滅火器不宜多于5具。3、應設有火災應急照明燈和安全出口指示標志。4、設有餐飲場所的多層公共建筑超過5層、住宅建筑超過7層、其它民用建筑體積≥10000m3的應設有消火栓系統(tǒng)。消防安全檢查要點五、消防設施消防安全檢查要點六、廚房消防安全

1、燃料的使用、管理和儲存；2、灶具設置位置；

3、排油煙罩的清洗；4、電氣線路敷設；5、易燃易爆化危品；

6、消防設施；7、安全出口。消防安全檢查要點六、廚房消防安全瓶裝液化石油氣罐的安全使用液化石油氣的特性主要成分丙烷、丁烷、丙烯、丁烯。狀態(tài)：常溫常壓下為氣態(tài)，灌裝在專用鋼瓶內(nèi)為液、氣兩種相態(tài)。使用時，則揮發(fā)成約250倍的氣體。易燃、易爆，遇明火或火花極易發(fā)生爆炸。在一定范圍內(nèi)，空氣中液化石油氣的濃度達到1.5～9.5%時，遇到明火或火花會爆炸。比重：液化石油氣比重為1.52，泄漏后會沉積在低洼處，不易散發(fā)。氣味：液化石油氣加有特殊臭味，一旦泄漏，極易察覺。液化石油氣有輕微麻醉性，過量吸入，會使人缺氧，窒息死亡。瓶裝液化石油氣罐的安全使用液化石油氣的特性瓶裝液化石油氣罐的安全使用禁止使用的場所1、地下室《城鎮(zhèn)燃氣設計規(guī)范》第10.2.22條：液化石油氣管道和烹調用液化石油氣燃燒設備不應設置在地下室、半地下室內(nèi)。2、公共娛樂場所公安部第39號令《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》第14條：公共娛樂場所內(nèi)嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。3、高層民用建筑《建筑設計防火規(guī)范》第5.4.16條：高層民用建筑內(nèi)使用可燃氣體燃料時，應采用管道供氣。瓶裝液化石油氣罐的安全使用禁止使用的場所公共娛樂場所1、影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；2、舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂場所；

3、具有娛樂功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；

4、游藝、游樂場所；

5、保齡球館、旱冰場、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所。

依據(jù)公安部第39號令《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》公共娛樂場所1、影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；瓶裝液化石油氣罐的安全使用安全使用須知1、應建立健全并嚴格落實燃氣作業(yè)安全管理制度、操作規(guī)程，配備專(兼)職安全管理人員；維護、操作、管理人員應具備必要的液化氣安全知識，掌握崗位操作技能；從業(yè)人員經(jīng)安全培訓合格后方可上崗。

2、應當定期進行燃氣安全檢查，并制定有針對性的應急預案或應急處置方案，保證從業(yè)人員掌握相關應急內(nèi)容，懂得應急處置方法。3、每次用氣結束后，要及時關閉燃具閥門和氣瓶角閥，防止漏氣；特別是每天結束后，必須指定專人檢查閥門關閉情況，確保人走、火滅、閥關；千萬注意每天營業(yè)前確認無燃氣泄漏再開關電器、動火。瓶裝液化石油氣罐的安全使用安全使用須知瓶裝液化石油氣罐的安全使用4、應當?shù)秸?guī)液化石油氣站充氣，并與液化石油氣供應單位簽訂安全供氣合同，每次購氣后留存購氣憑證，購氣憑證應當準確記載鋼瓶注冊登記代碼。

5、應當使用取得燃氣經(jīng)營許可證的供應企業(yè)提供的合格的帶有條形碼的氣瓶；液化氣氣瓶使用期限為15年，15公斤氣瓶每4年檢測一次，50公斤氣瓶每3年檢測一次；液化石油氣鋼瓶減壓器正常使用期限為5年，密封圈正常使用期限為3年，到期應當立即更換并記錄。

6、不得使用無警示標簽、無充裝標識、過期或者報廢的鋼瓶；要查看送氣服務人員的送氣服務證，不要使用不法商販提供的氣源。7、液化氣氣瓶要輕拿輕放，禁止摔、砸、滾、撞擊；嚴禁將液化氣瓶在烈日下曝曬、靠近明火，更不允許用明火烤或用開水燙氣瓶；液化氣氣瓶必須直立使用，不能臥放，更不能倒置使用；嚴禁亂倒殘液。瓶裝液化石油氣罐的安全使用4、應當?shù)秸?guī)液化石油氣站充氣，并瓶裝液化石油氣罐的安全使用8、燃具連接軟管應是燃氣專用橡膠軟管和不銹鋼波紋軟管，長度不得超過2米，使用時間不得超過18個月，發(fā)現(xiàn)彎折、老化、龜裂、鼠咬時要及時更換；軟管與管道、燃具的連接處應采用管卡固定，軟管在任何情況下均不得穿越墻壁、頂棚、地面、窗和門。

9、使用單獨氣瓶時，氣瓶與燃具的凈距不小于0.5米；鋼瓶與單臺液化石油氣灶具連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，軟管控制在1.2米到2米之間，且沒有接口；鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設備固定。連接使用耐油橡膠軟管的，應當用卡箍緊固，軟管控制在1.2米到2米之間，且沒有接口；鋼瓶供應多臺液化石油氣灶具的，應當采用硬管連接，并將用氣設備固定。

10、存瓶總重量超過100

千克時，必須設置符合相關規(guī)范、標準要求的專用氣瓶間；須通風良好（可在靠近地面設置2個以上通風口）；至少配備2具8kg干粉滅火器。

瓶裝液化石油氣罐的安全使用8、燃具連接軟管應是燃氣專用橡膠軟瓶裝液化石油氣罐的安全使用11、不得將液化氣氣瓶設置在地下室、半地下室或通風不良的場所；氣瓶間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火。

12、平時經(jīng)常進行檢查，用肥皂水找出漏氣點；發(fā)現(xiàn)漏氣時，應迅速關閉鋼瓶角閥，打開門窗，保持良好通風；特別要注意的是，漏氣處理前和處理過程中，室內(nèi)絕不能帶進明火，也不要開、關任何電器；如果漏氣制止不了，立即將鋼瓶移至室外空曠無明火的安全地方，到室外撥打報修電話,事態(tài)嚴重還應撥打110、119。瓶裝液化石油氣罐的安全使用11、不得將液化氣氣瓶設置在地下室瓶裝液化石油氣罐的安全使用使用瓶裝液化氣5項原則首先要學會更換減壓閥。檢查減壓閥上的密封圈是否脫落丟失，還要注意減壓閥與角閥為反扣連接（即逆時針旋轉），切記安裝時不要擰反了。安裝好后用手晃動減壓閥本體，如有擺動就需要重新安裝。第二要學會試漏。用戶還可以經(jīng)常用肥皂水刷一次軟管、接口處、減壓閥與膠管部位的連接，檢查有沒有漏氣。瓶裝液化石油氣罐的安全使用使用瓶裝液化氣5項原則瓶裝液化石油氣罐的安全使用第三要學會點火。點火這一步是很關鍵的，如果兩次以上沒有點著火的話，就要立即停止打火，應為這樣以來就會有液化氣外漏，要停兩分鐘以上等泄漏的氣體散去，再嘗試第二次點火，千萬記住不要開排風扇，如若這是開啟排風扇，空氣中充斥的高濃度混合氣體，遇到打火就有可能發(fā)生爆炸。第四要學會調風。在使用液化氣過程中，如果發(fā)現(xiàn)壺、鍋被熏黑了，活著發(fā)現(xiàn)火滅了，火焰發(fā)紅或發(fā)黃，這時候液化氣和空氣的比例可能不合適，需要調整風門，把風門調至正常，使火焰形成藍色。第五是一旦出現(xiàn)了著火事故要學會冷靜處理。應用浸濕毛巾立即把氣瓶角閥關閉，并將氣瓶移到室外空曠處防止爆炸。此外，液化氣瓶不能私自拆裝更不能倒置或橫放，至于澆熱水等方法加熱鋼瓶也是萬萬不可取的。陽光的強烈照射也會導致液化氣瓶爆炸事故的發(fā)生。瓶裝液化石油氣罐的安全使用第三要學會點火。點火這一步是很關鍵派出所消防監(jiān)督要點一、證據(jù)采集民警在對小型餐飲場所實施消防監(jiān)督檢查時，應當填寫《消防監(jiān)督檢查記錄》，并交被檢查單位主管人員閱后簽名；對記錄有異議或者拒絕簽名的，民警應當注明。《消防監(jiān)督檢查記錄》應當交所屬公安派出所存檔備查。對小型餐飲場所存在消防安全隱患和違法行為的，應根據(jù)《公安機關辦理行政案件程序規(guī)定》進行證據(jù)收集，拍照、錄像和填寫詢問筆錄等。二、系統(tǒng)錄入公安派出所對填寫的《消防監(jiān)督檢查記錄》，應及時錄入派出所消防監(jiān)督管理系統(tǒng)，嚴禁體外循環(huán)，后期進行的行政處罰等均應錄入系統(tǒng)。派出所消防監(jiān)督要點一、證據(jù)采集派出所消防監(jiān)督要點三、行政處罰公安派出所應當根據(jù)本地區(qū)火災規(guī)律、特點，結合重大節(jié)日、重大活動等消防安全需要，對小型餐飲場所組織監(jiān)督抽查。對日常監(jiān)督檢查范圍內(nèi)的小型餐飲場所，應當每年至少進行一次日常消防監(jiān)督檢查，對群眾舉報投訴小型餐飲場所的消防安全違法行為，應當及時受理、登記，依法處理（注意按照時限）。對存在安全隱患的餐飲場所，應當責令整改和予以行政處罰，具體內(nèi)容如下：1、根據(jù)《中華人民共和國消防法》第六十二條的規(guī)定，小餐飲場所存在違反有關消防技術標準和管理規(guī)定儲存、使用、銷毀瓶裝液化氣等易燃易爆危險品的，公安派出所可依照《中華人民共和國治安管理處罰法》的規(guī)定處罰；派出所消防監(jiān)督要點三、行政處罰派出所消防監(jiān)督要點2、公安派出所民警在日常消防監(jiān)督檢查時，發(fā)現(xiàn)小型餐飲有下列行為之一的，應當依法責令改正（一）未制定消防安全制度、未組織防火檢查和消防安全教育培訓、消防演練的；（二）占用、堵塞、封閉疏散通道、安全出口的；（三）占用、堵塞、封閉消防車通道，妨礙消防車通行的；（四）埋壓、圈占、遮擋消火栓或者占用防火間距的；（五）室內(nèi)消火栓、滅火器、疏散指示標志和應急照明未保持完好有效的；門窗上設置影響逃生和滅火救援的障礙物的（六）違反規(guī)定使用明火作業(yè)或者在具有火災、爆炸危險的場所吸煙、使用明火的；（放置鋼瓶、燃具和用戶設備的房間內(nèi)不得堆放易燃易爆物品和使用明火；同一房間內(nèi)不得同時使用液化石油氣和其他明火。）（七）未對建筑內(nèi)消防設施定期進行全面檢測的。

派出所消防監(jiān)督要點派出所消防監(jiān)督要點

對發(fā)現(xiàn)的依法應當責令改正的消防安全違法行為，應當當場制作責令改正通知書，并依法予以處罰。對違法行為輕微并當場改正完畢，依法可以不予行政處罰的，可以口頭責令改正，并在檢查記錄上注明。對依法責令限期改正的，應當根據(jù)改正違法行為的難易程度合理確定改正期限。涉及復雜或者疑難技術問題的，應當報告主管公安機關消防機構決定。公安派出所應當在責令改正期限屆滿或者收到當事人的復查申請之日起三個工作日內(nèi)進行復查。對逾期不改正的，報主管公安機關消防機構依法予以處罰。公安派出所依據(jù)《中華人民共和國消防法》做出的行政處罰，由公安派出所提出處罰建議，報主管公安機關消防機構作出決定并執(zhí)行。責令停產(chǎn)停業(yè)，對經(jīng)濟和社會生活影響較大的，由主管公安機關消防機構提出意見，并由主管公安機關報請本級人民政府依法決定。發(fā)現(xiàn)存在嚴重威脅公共安全的火災隱患，應當在責令改正的同時書面報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處和主管公安機關消防機構。

派出所消防監(jiān)督要點派出所消防監(jiān)督要點四、移交：1、公安派出所對小型餐飲場所檢查，對根據(jù)