水油混合深層油炸和真空油炸教學(xué)課件

水油混合深層油炸和真空油炸.水油混合深層油炸和真空油炸.水油混合深層油炸和真空油炸.水油混合油炸和深層油炸目錄、油炸的基本理論和方法2、水油混合式深層油炸技術(shù)3、常用水油混合油炸工藝加工設(shè)備4、真空低溫油炸的基本概念及加工設(shè)備5、油炸工藝對(duì)于食品質(zhì)量的影響6、真空油炸技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用到底在學(xué)校、在家里要培養(yǎng)孩子哪些方面的好習(xí)慣呢？就我的認(rèn)知和理解而言無(wú)外乎有以下幾個(gè)方面：一、首先我們家長(zhǎng)要配合學(xué)校、老師培養(yǎng)孩子良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣學(xué)習(xí)習(xí)慣是指孩子在一定的學(xué)習(xí)情景下自動(dòng)地去進(jìn)行某些學(xué)習(xí)活動(dòng)的特殊傾向。是在持久的教育下潛移默化慢慢生成的。說(shuō)白點(diǎn)，好的學(xué)習(xí)習(xí)慣不是一天兩天就能養(yǎng)成的，是需要幾個(gè)月幾學(xué)期甚至幾年的時(shí)間才能夠形成的。這就要求我們的教師、我們的家長(zhǎng)在實(shí)施教育時(shí)要盡可能關(guān)注孩子們的學(xué)習(xí)興趣，俗話說(shuō)興趣是最好的老師。要想方設(shè)法培育學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，要讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)感興趣，教師教學(xué)、家長(zhǎng)輔導(dǎo)就必須要盡可能讓學(xué)生從學(xué)習(xí)過(guò)程中感受、體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快感，培養(yǎng)他們對(duì)學(xué)習(xí)的直接興趣。著名物理學(xué)家、諾貝爾獎(jiǎng)得主楊振寧教授曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：他不贊成有人說(shuō)他是刻苦學(xué)習(xí)，因?yàn)樗趯W(xué)習(xí)中從未感覺到苦，相反體會(huì)到的是無(wú)窮的樂。現(xiàn)在提倡的是快樂學(xué)習(xí)而非刻苦學(xué)習(xí)！只有學(xué)習(xí)的過(guò)程能享受快樂孩子們才能夠保持持久的興趣。這就就好比我們大人辛苦一天、勞累一星期后把同親戚朋友鄰居同學(xué)相聚，喝點(diǎn)小酒，打打麻將、斗斗地主當(dāng)作最好的休閑和放松，明明各人曉得酒量不行，去了要醉，明明知道牌技一般，去了要輸錢，也會(huì)樂于參與甚至費(fèi)寢忘食。玩笑！我們的孩子在學(xué)校里學(xué)習(xí)，好習(xí)慣的養(yǎng)成就是一個(gè)學(xué)習(xí)做加法的過(guò)程，比如語(yǔ)文課的學(xué)習(xí)就是從剛開始的認(rèn)、讀、寫拼音字母，逐漸到拼、讀、說(shuō)這樣子一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程；就美術(shù)課學(xué)習(xí)而言，娃娃從認(rèn)識(shí)并學(xué)習(xí)用幾種簡(jiǎn)單的線條畫一頭斑馬到逐漸添加上草原、云朵、太陽(yáng)、小鳥兒更多的動(dòng)物成了東非肯尼亞馬賽馬拉動(dòng)物大遷徙的過(guò)程；數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)還不是從開始的認(rèn)識(shí)1到5的數(shù)，5可以分為1和4，4、1，2和3，3、2，從學(xué)習(xí)看書上的圖找數(shù)學(xué)逐漸到從教室里找出一塊黑板，兩扇門，三個(gè)窗戶，幾個(gè)人，引萌孩子們從教室里、從生活中去探究發(fā)現(xiàn)數(shù)學(xué)知識(shí)，體驗(yàn)獲得知識(shí)的樂趣。這樣子的學(xué)習(xí)過(guò)程應(yīng)該是快樂的。前面講過(guò)好孩子是夸出來(lái)的，對(duì)于孩子的學(xué)習(xí)切不可簡(jiǎn)單粗暴，我們作老師、作家長(zhǎng)的要善于發(fā)現(xiàn)他們的點(diǎn)滴進(jìn)步，凡事要多表?yè)P(yáng)少批評(píng)，切記開口閉口就是：光曉得耍，這么簡(jiǎn)單都不會(huì)，笨得很。殊不知這種恨鐵不成鋼，卻會(huì)使好鋼在批評(píng)中鈍化了，天長(zhǎng)日久會(huì)讓孩子總覺得自己很差，總不如別人好，在學(xué)習(xí)中有壓抑感。這樣子會(huì)慢慢使孩子厭惡學(xué)習(xí)…這樣子肯定不利于孩子的成長(zhǎng)。再一個(gè)在學(xué)習(xí)上要讓孩子從一開始就要有獲得知識(shí)成功的體驗(yàn)。我們老師、家長(zhǎng)要盡可能使孩子掌握好知識(shí)，老師要想方設(shè)法把孩子教懂、讓孩子學(xué)懂；家長(zhǎng)要輔助孩子把尚未完全掌握的知識(shí)搞懂。只有如此，才可以增強(qiáng)孩子的自信心，使他們體驗(yàn)學(xué)習(xí)的快樂。特別值得一提的是一年級(jí)孩子普遍具有好奇、好問(wèn)、好動(dòng)的特點(diǎn)，我們老師、家長(zhǎng)對(duì)于孩子的問(wèn)這問(wèn)那！甚至折騰學(xué)校、家里的東西，我們不能冷漠地視作淘氣、搗蛋，必須要作積極的解答，這樣才會(huì)保護(hù)和促進(jìn)孩子智慧幼芽的生長(zhǎng)、益于他們求知積極性的發(fā)展。在孩子的生活學(xué)習(xí)上作為家長(zhǎng)切不可一味遷就他們。必須要讓他們從小明白一個(gè)道理就是：該學(xué)就學(xué)，該看電視看電視，該和小伙伴玩才玩；今天該做完的作業(yè)，今天的事情絕不拖到明天去做。對(duì)于個(gè)別坐不住、注意力不夠集中的孩子，有效注意力不能和多數(shù)孩子同步的，我們的老師、家長(zhǎng)要對(duì)其實(shí)施有針對(duì)性的有效注意力訓(xùn)練。促進(jìn)其和班上的小伙伴一樣和諧發(fā)展。二、好習(xí)慣就是培養(yǎng)孩子遵守各種規(guī)則我們?yōu)槿颂幨卤仨氥∈匾?guī)則，沒有規(guī)則什么事情、再大的理想都無(wú)法實(shí)現(xiàn)。人在世上走不完全靠?煽誥疲?尤其是要從小教育孩子養(yǎng)成遵守各種規(guī)則的習(xí)慣。往大處講要遵守公民道德規(guī)范，要遵守交通法規(guī)，要遵守小學(xué)生守則，遵守校規(guī)、班規(guī)以及小朋友之間的約定等。只有如此，將來(lái)長(zhǎng)大成人融入社會(huì)才不會(huì)影響他人，不影響社會(huì)，同時(shí)為自己的發(fā)展帶來(lái)方便。中國(guó)國(guó)民的素質(zhì)才可能真正實(shí)現(xiàn)整體提升。大家進(jìn)學(xué)校前首先看見一幅標(biāo)語(yǔ)：文明交通從我做起，文明禮讓安全同行。遵守交通規(guī)則，讓安全伴我成長(zhǎng)，這和我們每個(gè)學(xué)生、每個(gè)家庭息息相關(guān)。交通規(guī)則要求我們過(guò)馬路要走斑馬線，要等綠燈亮后才可以通過(guò)，外出乘車上下車依次排隊(duì)。我們學(xué)校要求學(xué)生上學(xué)放學(xué)上、下樓梯必須靠右行，校園里不隨地吐痰，不亂扔紙屑，課間不追逐瘋打，不說(shuō)臟話，不把小食品帶入校園等這樣一些看似簡(jiǎn)單的的規(guī)則我們的大人們、小孩子們又做得怎樣呢？還是說(shuō)遵守交通規(guī)則吧，盡管每天有近三百人死于交通事故，其中多半又是由于不遵守交通規(guī)則造成的。德國(guó)人，日爾曼民族是世界上最遵守交通規(guī)則的民族，哪怕是在半夜里沒有任何車輛的情況下行人過(guò)馬路也要等綠燈亮后才從斑馬線通過(guò)。美國(guó)911事件發(fā)生時(shí)，由于電梯已經(jīng)癱瘓，在上百層樓的紐約世貿(mào)大樓中所有的人必須經(jīng)過(guò)防火樓梯逃生，在這樣的危急關(guān)頭人們沒有擁擠，而是靠右邊按順序排隊(duì)下樓，把左邊空間留給消防和救援人員；這種潛移默化的規(guī)則意識(shí)降低了911事件的傷亡人數(shù)。我在八月三十一日開學(xué)報(bào)到那天接近中午就目睹了一幕險(xiǎn)情，應(yīng)該是我們學(xué)校一位一年級(jí)家長(zhǎng)給孩子報(bào)完到回家，從校外公路去到主公路往鳳鳴山方向走，家長(zhǎng)沒有帶孩子走人行道而是把孩子拖著走在靠中間綠化帶邊的主公路上，當(dāng)時(shí)一輛車從后面差點(diǎn)撞上他們，剎車聲嚇得娃兒滾了一圈…。家長(zhǎng)朋友們，說(shuō)孩子不懂事，大人該懂規(guī)矩守事理的噻，明知那樣做存在著危險(xiǎn)可是大人硬拽著娃兒去赴死神的約會(huì)，后果真的不敢想像。所以說(shuō)只有當(dāng)我們遵守各種規(guī)則才能讓我們的孩子，讓我們的家庭安全幸福一輩子。三、樣培養(yǎng)孩子文明禮貌與人交往的能力說(shuō)話做事講文明、有禮貌的人走到哪里都受歡迎，反之則不會(huì)討人喜歡。小孩子的文明禮儀具體就是要教育他們手、臉時(shí)常清洗干凈，頭發(fā)要按時(shí)理，經(jīng)常洗；指甲按時(shí)剪，早晚刷牙，注意口腔衛(wèi)生；站要有站相坐要有坐相。待人態(tài)度要誠(chéng)懇，言談舉止要親切，時(shí)刻不忘使用文明用語(yǔ)；要會(huì)說(shuō)：對(duì)不起、謝謝、歡迎、再見等。文明禮貌的養(yǎng)成是在日常生活中、在很小的細(xì)節(jié)里慢慢浸潤(rùn)形成的，只要我們老師、家長(zhǎng)教育到位，要求到家我們的孩子才可以成為有氣質(zhì)，有教養(yǎng)的現(xiàn)代文明人。至于與人交往的能力嘛，社會(huì)是個(gè)大學(xué)堂，人是活在社會(huì)上而非真空中，隨著年齡的增長(zhǎng)他們的能力也會(huì)隨之增長(zhǎng)。每個(gè)人都知道人際交往能力是事業(yè)成功的重要因素，培養(yǎng)孩子良好的交往能力是他們一生發(fā)展的財(cái)富。具體要求小孩子要做到安靜的聽別人發(fā)言、講話，能理解、安慰和關(guān)心別人，喜歡和同伴共同學(xué)習(xí)、玩耍，善于同他人進(jìn)行溝通與合作，最終達(dá)到自我提高，自我發(fā)展。四、結(jié)束語(yǔ)習(xí)慣的培養(yǎng)不是一朝一夕就可見效的，尤其是對(duì)一年級(jí)的小學(xué)生，須在長(zhǎng)期的教學(xué)過(guò)程中反復(fù)訓(xùn)練，加以深化，循序漸進(jìn)，持之以恒，這是我們教師對(duì)學(xué)生進(jìn)行良好習(xí)慣培養(yǎng)的有效措施。只要掌握孩子每個(gè)階段的成長(zhǎng)特點(diǎn)，采取相應(yīng)的策略，激發(fā)起孩子的內(nèi)在潛力，會(huì)大大促進(jìn)孩子養(yǎng)成好習(xí)慣，我會(huì)在教學(xué)實(shí)踐中不斷地探尋更多的好方法，讓我們的孩子養(yǎng)成一個(gè)又一個(gè)的好習(xí)慣，為他們的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。隨著我國(guó)基礎(chǔ)教育課程改革的全面推進(jìn)，教育改革的重點(diǎn)已經(jīng)轉(zhuǎn)向課程、教學(xué)等核心要素。教師作為課程的實(shí)施者，也由改革的觀望者變?yōu)楦母锏闹黧w。促進(jìn)教師的專業(yè)發(fā)展已成為教師教育的主導(dǎo)取向。然而，教師專業(yè)發(fā)展需要對(duì)教師進(jìn)行周期性的脫產(chǎn)培訓(xùn)，需要有足夠數(shù)量的教師替代脫產(chǎn)培訓(xùn)的教師，還離不開足夠的財(cái)力，這對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)成本較高的支出，不少學(xué)校尤其是欠發(fā)達(dá)地區(qū)的學(xué)校難以滿足教師的脫產(chǎn)培訓(xùn)需求。我們認(rèn)為，實(shí)施素質(zhì)教育的低成本突破辦法就是解決好教師的自我教育，建立并建設(shè)好常態(tài)化的跨學(xué)科教師學(xué)習(xí)共同體，以此為平臺(tái)，提高教師素質(zhì)和教育教學(xué)水平，引導(dǎo)廣大教師確立全新意義的專業(yè)素養(yǎng)理念，激發(fā)廣大教師終身學(xué)習(xí)和專業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求，促使廣大教師將專業(yè)發(fā)展視為自身生命價(jià)值和專業(yè)理想得以實(shí)現(xiàn)的必須途徑，以此促進(jìn)教師群體的專業(yè)發(fā)展。所謂“教師學(xué)習(xí)共同體”（teacherlearningcommunity），是指教師和其他教師或有關(guān)人員在學(xué)習(xí)過(guò)程中進(jìn)行溝通、交流，分享各種學(xué)習(xí)資源，共同完成一定的學(xué)習(xí)任務(wù)，從而構(gòu)成的教、研、訓(xùn)一體的組織。那么，怎樣才能把教師的學(xué)習(xí)共同體做好，真正地為促進(jìn)教師群體發(fā)展服務(wù)呢？一、激活內(nèi)需，自主構(gòu)建教師學(xué)習(xí)共同體的每位成員首先要在意識(shí)上認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)的重要性，充分理解“共同”的意義。實(shí)施有效的教師教育，促進(jìn)教師的專業(yè)發(fā)展，首先就是要進(jìn)行專業(yè)發(fā)展的“元培訓(xùn)”。消除教師認(rèn)識(shí)上的偏差和職業(yè)倦怠心理，激活教師自我專業(yè)發(fā)展的內(nèi)需，喚起和弘揚(yáng)存在于每一個(gè)教師心中的教育理想、信念、智慧，引領(lǐng)教師確立全新意義上的專業(yè)教育素養(yǎng)理念。共同體的成員要樹立以下幾種理念：（一）教師與學(xué)生都是“主體”和“中心”赫爾巴特曾經(jīng)提出教師中心論，強(qiáng)調(diào)教師的權(quán)威和主導(dǎo)作用：教師特別需要有壓倒一切的威信，使學(xué)生在他以外不重視任何意見。而杜威又有學(xué)生中心論，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主動(dòng)和主體地位：要把兒童變成太陽(yáng)，而教育的一切措施則圍繞他們轉(zhuǎn)動(dòng)，兒童是中心，教育的措施圍繞他們組織起來(lái)。而在我們今天看來(lái)，這兩種觀點(diǎn)都存在一定的缺陷，我們認(rèn)為教學(xué)是一種特殊的認(rèn)識(shí)活動(dòng)。教學(xué)即交往，只有無(wú)教學(xué)的交往，沒有無(wú)交往的教學(xué)?！叭祟惖慕逃顒?dòng)起源于交往，在一定意義上，教育是人類一種特殊的交往活動(dòng)。教學(xué)過(guò)程中的師生關(guān)系，是以課程、教材為中介的主體際交往關(guān)系。”［1］（二）教師發(fā)展是學(xué)生發(fā)展的前提只有有了教師理念的轉(zhuǎn)變才有學(xué)生理念的轉(zhuǎn)變，只有有了教師的創(chuàng)新才有學(xué)生的創(chuàng)新，只有有了教師的提高才有學(xué)生的提高。我們要正確理解學(xué)生的成長(zhǎng)：個(gè)體在成人或比他成熟的個(gè)體的幫助下，可以實(shí)現(xiàn)由“現(xiàn)實(shí)水平”到“潛在水平”的發(fā)展。所以說(shuō)學(xué)生中心、學(xué)生主體地位、學(xué)生知識(shí)能力的獲得是靠教師去實(shí)現(xiàn)的。（三）教師自我實(shí)現(xiàn)的需要過(guò)去人們說(shuō)教師是“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”，我們現(xiàn)在不這樣認(rèn)為，教師也是自然的人，也要重視自己的生活發(fā)展，也可以生活得有滋有味，有自己的情感和興趣愛好。教師作為蠟燭，不僅要照亮別人，也要照亮自己，教師也有自己的生命，需要與學(xué)生“教學(xué)相長(zhǎng)”。在燃盡自己、照亮別人的同時(shí)，自己也要光彩照人?！吧缦幕ㄖk麗，死如秋葉之靜美”是一種追求。教師作為社會(huì)的人，對(duì)社會(huì)有價(jià)值，體現(xiàn)在外在的人生價(jià)值，即工具價(jià)值――“我為人人”；而作為獨(dú)立的人，對(duì)自身有價(jià)值，體現(xiàn)在內(nèi)在的人格價(jià)值，即本體價(jià)值――“人人為我”。所以說(shuō)教師發(fā)展不僅是學(xué)生發(fā)展的前提，還是教師實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值的需要。教師專業(yè)發(fā)展，既是為了學(xué)生，更是為了教師。（四）強(qiáng)化合作：人人為我，我為人人教學(xué)反思、專業(yè)引領(lǐng)、同伴互助，是校本研修的三個(gè)基本力量；專業(yè)引領(lǐng)、同伴互助，是教學(xué)反思的必要條件。專業(yè)引領(lǐng)往往可遇不可求，同伴互助是最受教師們歡迎的研修方式。基于同伴互助的教師學(xué)習(xí)共同體活動(dòng)，是校本研修最有效的途徑和首要選擇。平等與差別，是合作的兩個(gè)基本條件。沒有平等，合作就失去了基礎(chǔ)；沒有差別，合作就失去了意義。并不是一群教師在一起就是教師學(xué)習(xí)共同體，并不是每所學(xué)校都具有良好的教師合作條件；并不是每所學(xué)校都具有合作的文化傳統(tǒng)。共同體要有這么幾個(gè)意識(shí)：（1）主張人的生存是一種關(guān)系性生存――人人為我，我為人人；（2）堅(jiān)持本體論意義上的平等――人人生而平等；（3）強(qiáng)調(diào)站在他人的角度理解他人――君子和而不同；（4）倡導(dǎo)建立一種協(xié)同發(fā)展模式――你行，我也行；（5）優(yōu)秀的教師是自己培養(yǎng)的，合格的教師是學(xué)校培養(yǎng)的――實(shí)現(xiàn)自我構(gòu)建。二、全面保障，整體提升有了教師自主構(gòu)建的需要，共同體的創(chuàng)建就可以付諸實(shí)踐了。我們?cè)谶@方面進(jìn)行了有效實(shí)踐，全程以《教師學(xué)習(xí)共同體工作實(shí)施意見》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施意見》）為指導(dǎo)開展各項(xiàng)工作。（一）組建教師學(xué)習(xí)共同體成員我們的教師共同體由校長(zhǎng)任團(tuán)長(zhǎng)，教研主任任副團(tuán)長(zhǎng)，成員有部分教研組長(zhǎng)與部分其他教師。“針對(duì)單一學(xué)科教研組統(tǒng)一運(yùn)作中的假協(xié)作，有必要引入共生的理念和對(duì)話機(jī)制，建立柔性組織和多元化的活動(dòng)共同體，在多樣化的連結(jié)中形成復(fù)雜的、動(dòng)態(tài)的組織結(jié)構(gòu)，激發(fā)不斷創(chuàng)造的活力。”基于這樣的認(rèn)識(shí)，我們確定了成員構(gòu)成要遵循的原則：一是成員之間有共同愛好，意趣相投，追求上進(jìn)，善于學(xué)習(xí)；二是在成員結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)新老結(jié)合，實(shí)現(xiàn)跨學(xué)科組合，追求不同學(xué)科之間的相互交流、溝通與互動(dòng)；三是要有領(lǐng)導(dǎo)人員參加，便于取得學(xué)校的支持。而這些恰恰也是共同體能否順利開展工作的必備條件。（二）制訂教師學(xué)習(xí)共同體成員的基本任務(wù)我們制訂的基本任務(wù)是：（1）每年共同學(xué)習(xí)1～2本教育專著，并且進(jìn)行定期交流；（2）每個(gè)成員每年撰寫2～3篇具有較高質(zhì)量的論文或案例等；（3）每個(gè)成員一年內(nèi)要有1～2個(gè)課題，并在3年內(nèi)結(jié)題；（4）每個(gè)成員要定期參與本共同體論壇或QQ群的專題討論；（5）每個(gè)成員每學(xué)期能命好一份質(zhì)量較好的試卷，成為校命題中心核心成員；（6）每個(gè)成員每學(xué)期要有校級(jí)公開課，并爭(zhēng)取三年內(nèi)開出1～2節(jié)縣級(jí)以上的公開課；（7）重視記錄，每個(gè)成員要有學(xué)習(xí)記錄本（含學(xué)習(xí)記錄、反思記錄、研究記錄、課外記錄）；（8）每個(gè)成員每學(xué)期跨學(xué)科聽課不少于10節(jié)。水油混合油炸和深層油炸目錄、油炸的基本理論和方法2、水油混合式深層油炸技術(shù)3、常用水油混合油炸工藝加工設(shè)備4、真空低溫油炸的基本概念及加工設(shè)備5、油炸工藝對(duì)于食品質(zhì)量的影響6、真空油炸技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用油炸的基本理論和方法油炸:以食用油為傳熱介質(zhì)對(duì)食品原料進(jìn)行加熱使原