酒店行政規(guī)章制度（3篇）

第酒店行政規(guī)章制度（3篇）

酒店行政規(guī)章制度（精選3篇）

酒店行政規(guī)章制度篇1

行文規(guī)定制度

（1）酒店、行政部名義外發(fā)的各類公文，由行政部經(jīng)理撰擬。

（2）以酒店名義外發(fā)的文稿，由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托的他人負(fù)責(zé)審稿和鑒發(fā)。以行政部名義外發(fā)的文稿，由行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)審稿和簽發(fā)。

（3）任何文稿打印，都需要得到行政部經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)。

（4）打印稿必須由撰稿人或行政部經(jīng)理指定的.專人，按照原稿進(jìn)行認(rèn)真校對(duì)。

（5）正式文稿蓋印，必須附原稿，并檢查原稿上總經(jīng)理簽發(fā)的意見(jiàn)或行政部經(jīng)理簽發(fā)的意見(jiàn)。蓋印必須進(jìn)行登記。

（6）文稿外發(fā)必須登記。

（7）文稿外發(fā)同時(shí)，將正稿與原稿裝訂一起，分門(mén)別類進(jìn)行歸檔。

（8）文件按部門(mén)編號(hào)，如：執(zhí)行總經(jīng)理用'（總）字_年_號(hào)'；'行政部用'（行）字_年_號(hào)'

規(guī)章制度

（1）工作關(guān)系到總經(jīng)理與酒店經(jīng)營(yíng)管理各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系渠道保持暢通。當(dāng)值人員必須高度重視做好此項(xiàng)工作。

（2）行政總值必須根據(jù)值班安排表，準(zhǔn)時(shí)上崗。值班期間不得遲到、不得早退，中途不得無(wú)故離崗。因故離崗，須得行政部經(jīng)理批準(zhǔn)，并臨時(shí)指派他人替代。

（3）行政總值值班時(shí)間：08：00pm—次日08：00pm（期間休息在酒店值班室）。

（4）行政總值記錄本內(nèi)容為：當(dāng)日營(yíng)業(yè)狀況簡(jiǎn)述、vip接待報(bào)告、投訴記錄及處理、各部門(mén)工作狀況記錄；隱患整改記錄等。記錄本次日早上08：00pm交行政部，由總經(jīng)理簽批后，是日行政總值由行政部領(lǐng)取。

（5）行政總值值班當(dāng)日在總經(jīng)理不在酒店時(shí)，處理有關(guān)對(duì)客投訴或內(nèi)部一般事件，如：優(yōu)惠、處罰、獎(jiǎng)勵(lì)等權(quán)限上與總經(jīng)理等同，但其它重大問(wèn)題應(yīng)和總經(jīng)理取得聯(lián)系后再作決定。

（6）遇vip客人光臨，行政總值應(yīng)在酒店接待，并陪同客人進(jìn)入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。

印章、介紹信使用保管制度

（1）行政部對(duì)酒店印章、介紹信的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任；財(cái)務(wù)部對(duì)酒店財(cái)務(wù)章、合同章的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任。

（2）對(duì)外使用公章，必須得到經(jīng)理的審核和批準(zhǔn)，并進(jìn)行用印登記。部門(mén)業(yè)務(wù)需要，加蓋酒店公章，應(yīng)使印章名稱與文件名一致。加蓋后，必須章形端正，字跡清楚。

（3）公章不得蓋有公文空白處，不得蓋在任何空白紙上。

（4）因印章使用不當(dāng)，造成公文作廢，此文件必須當(dāng)場(chǎng)銷毀。

（5）介紹信的開(kāi)具，必須得到行政部經(jīng)理的審核和批準(zhǔn)。部門(mén)業(yè)務(wù)需要開(kāi)具介紹信，還需持有說(shuō)明情況并有部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字的證明。

（6）開(kāi)具的介紹信，必須嚴(yán)格按要求填寫(xiě)。嚴(yán)禁開(kāi)具空白介紹信。

（7）介紹信的存根，必須妥善保管。

（8）公章或介紹信遭竊、或遺失，必須及時(shí)報(bào)告，并采取消除后果的緊急措施。

（9）公章或介紹信使用或保管不當(dāng)，造成后果者，按酒店員工手冊(cè)獎(jiǎng)懲規(guī)定予以處理。

文件保管和傳閱規(guī)章制度

（1）酒店內(nèi)外各種文件由行政文員負(fù)責(zé)保管。

（2）保管人員對(duì)文件均按門(mén)別類進(jìn)行登記編號(hào)。調(diào)用文件，須得到行政部經(jīng)理許可，辦理相關(guān)手續(xù)。

（3）文件傳閱工作由行政部經(jīng)理或其指定的專人負(fù)責(zé)。

（4）文件傳閱須填寫(xiě)傳閱單。傳閱范圍不得超過(guò)傳閱規(guī)定的人員范圍。

（5）行政部經(jīng)理或其指定的專人須掌握文件傳閱的流程，保證在一定的時(shí)間里，完成傳閱工作。

（6）必須重視并及時(shí)處理領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)人員在文件傳閱單上簽署的意見(jiàn)。

（7）文件傳閱結(jié)束后，文件應(yīng)及時(shí)歸還保管人員。

酒店行政規(guī)章制度篇2

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、開(kāi)始著手制定員工手冊(cè)、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

3、編排各分部門(mén)工作計(jì)劃（根據(jù)實(shí)際必要情況下進(jìn)行修正）。

4、確定培訓(xùn)計(jì)劃、人員、時(shí)間、地點(diǎn)。

5、對(duì)當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進(jìn)行考察，確定經(jīng)營(yíng)方式及菜系。

6、對(duì)酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開(kāi)始注意招聘專業(yè)崗位人才。

7、列出采購(gòu)清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

9、確定餐廳、包間等服務(wù)場(chǎng)所名稱。（中英文）

10、進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開(kāi)業(yè)前人員福利方案報(bào)批。

11、拿出各部門(mén)具體的培訓(xùn)計(jì)劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計(jì)手冊(cè)。

13、招聘廚師長(zhǎng)及爐灶大廚，并陸續(xù)開(kāi)始試菜。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確定廚師長(zhǎng)及大廚人選，并安排到崗日期。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進(jìn)行全面采購(gòu)，并與供應(yīng)商簽定采購(gòu)合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團(tuán)隊(duì)餐價(jià)格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門(mén)管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購(gòu)工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動(dòng)，以提高酒店對(duì)外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫(xiě)各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財(cái)務(wù)部成本控制組。

25、配合各部門(mén)培訓(xùn)進(jìn)度，安排計(jì)劃，確定各部門(mén)實(shí)地操作，培訓(xùn)日期及地點(diǎn)。

26、設(shè)計(jì)酒店運(yùn)轉(zhuǎn)所必須的表格，交財(cái)務(wù)匯總印刷。

27、考察市場(chǎng)酒店情況及周邊市場(chǎng)情況，調(diào)查了解市場(chǎng)客源，了解主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售策略，銷售策略報(bào)批。

28、印刷所有對(duì)客表格。

29、驗(yàn)收酒店電梯，進(jìn)行測(cè)試。

30、確認(rèn)各部各級(jí)員工制服款式。

31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開(kāi)業(yè)所必須的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測(cè)試。

34、審核申購(gòu)合同價(jià)格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒店各級(jí)員工工資明細(xì)項(xiàng)目。

36、確定菜肴定價(jià)、宴會(huì)包桌價(jià)格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防委員會(huì)。

40、配合工程部、驗(yàn)收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對(duì)安、消部員工進(jìn)行培訓(xùn)，并開(kāi)始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開(kāi)。

42、后廚人員到位，展開(kāi)后廚培訓(xùn)。

43、安排各部門(mén)員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定購(gòu)買物品接收入庫(kù)工作計(jì)劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機(jī)、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動(dòng)柜加壓風(fēng)機(jī)及排煙機(jī)等的測(cè)試。

47、考核驗(yàn)收培訓(xùn)。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗(yàn)收廣播、閉路、背景音樂(lè)等系統(tǒng)進(jìn)行測(cè)試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計(jì)劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進(jìn)行安全知識(shí)培訓(xùn)。

52、驗(yàn)收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開(kāi)。

54、驗(yàn)收供電系統(tǒng)，并進(jìn)行測(cè)試。

55、驗(yàn)收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)行測(cè)試。

56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

57、召開(kāi)全體員工大會(huì)。

58、著手策劃開(kāi)業(yè)慶典方案，確認(rèn)開(kāi)業(yè)宴請(qǐng)人員。

59、各部門(mén)各崗位人員全面上崗，酒店進(jìn)入試營(yíng)業(yè)狀態(tài)。

60、開(kāi)業(yè)大吉。

酒店行政規(guī)章制度篇3

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)香水。

五、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、工作服要整潔