酒店行政規(guī)章制度（3篇）

第酒店行政規(guī)章制度（3篇）

酒店行政規(guī)章制度（精選3篇）

酒店行政規(guī)章制度篇1

行文規(guī)定制度

（1）酒店、行政部名義外發(fā)的各類公文，由行政部經(jīng)理撰擬。

（2）以酒店名義外發(fā)的文稿，由總經(jīng)理或總經(jīng)理委托的他人負(fù)責(zé)審稿和鑒發(fā)。以行政部名義外發(fā)的文稿，由行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)審稿和簽發(fā)。

（3）任何文稿打印，都需要得到行政部經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)。

（4）打印稿必須由撰稿人或行政部經(jīng)理指定的.專人，按照原稿進行認(rèn)真校對。

（5）正式文稿蓋印，必須附原稿，并檢查原稿上總經(jīng)理簽發(fā)的意見或行政部經(jīng)理簽發(fā)的意見。蓋印必須進行登記。

（6）文稿外發(fā)必須登記。

（7）文稿外發(fā)同時，將正稿與原稿裝訂一起，分門別類進行歸檔。

（8）文件按部門編號，如：執(zhí)行總經(jīng)理用'（總）字_年_號'；'行政部用'（行）字_年_號'

規(guī)章制度

（1）工作關(guān)系到總經(jīng)理與酒店經(jīng)營管理各個環(huán)節(jié)聯(lián)系渠道保持暢通。當(dāng)值人員必須高度重視做好此項工作。

（2）行政總值必須根據(jù)值班安排表，準(zhǔn)時上崗。值班期間不得遲到、不得早退，中途不得無故離崗。因故離崗，須得行政部經(jīng)理批準(zhǔn)，并臨時指派他人替代。

（3）行政總值值班時間：08：00pm—次日08：00pm（期間休息在酒店值班室）。

（4）行政總值記錄本內(nèi)容為：當(dāng)日營業(yè)狀況簡述、vip接待報告、投訴記錄及處理、各部門工作狀況記錄；隱患整改記錄等。記錄本次日早上08：00pm交行政部，由總經(jīng)理簽批后，是日行政總值由行政部領(lǐng)取。

（5）行政總值值班當(dāng)日在總經(jīng)理不在酒店時，處理有關(guān)對客投訴或內(nèi)部一般事件，如：優(yōu)惠、處罰、獎勵等權(quán)限上與總經(jīng)理等同，但其它重大問題應(yīng)和總經(jīng)理取得聯(lián)系后再作決定。

（6）遇vip客人光臨，行政總值應(yīng)在酒店接待，并陪同客人進入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。

印章、介紹信使用保管制度

（1）行政部對酒店印章、介紹信的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任；財務(wù)部對酒店財務(wù)章、合同章的使用、保管負(fù)有管理責(zé)任。

（2）對外使用公章，必須得到經(jīng)理的審核和批準(zhǔn)，并進行用印登記。部門業(yè)務(wù)需要，加蓋酒店公章，應(yīng)使印章名稱與文件名一致。加蓋后，必須章形端正，字跡清楚。

（3）公章不得蓋有公文空白處，不得蓋在任何空白紙上。

（4）因印章使用不當(dāng)，造成公文作廢，此文件必須當(dāng)場銷毀。

（5）介紹信的開具，必須得到行政部經(jīng)理的審核和批準(zhǔn)。部門業(yè)務(wù)需要開具介紹信，還需持有說明情況并有部門負(fù)責(zé)人簽字的證明。

（6）開具的介紹信，必須嚴(yán)格按要求填寫。嚴(yán)禁開具空白介紹信。

（7）介紹信的存根，必須妥善保管。

（8）公章或介紹信遭竊、或遺失，必須及時報告，并采取消除后果的緊急措施。

（9）公章或介紹信使用或保管不當(dāng)，造成后果者，按酒店員工手冊獎懲規(guī)定予以處理。

文件保管和傳閱規(guī)章制度

（1）酒店內(nèi)外各種文件由行政文員負(fù)責(zé)保管。

（2）保管人員對文件均按門別類進行登記編號。調(diào)用文件，須得到行政部經(jīng)理許可，辦理相關(guān)手續(xù)。

（3）文件傳閱工作由行政部經(jīng)理或其指定的專人負(fù)責(zé)。

（4）文件傳閱須填寫傳閱單。傳閱范圍不得超過傳閱規(guī)定的人員范圍。

（5）行政部經(jīng)理或其指定的專人須掌握文件傳閱的流程，保證在一定的時間里，完成傳閱工作。

（6）必須重視并及時處理領(lǐng)導(dǎo)或相關(guān)人員在文件傳閱單上簽署的意見。

（7）文件傳閱結(jié)束后，文件應(yīng)及時歸還保管人員。

酒店行政規(guī)章制度篇2

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。

2、開始著手制定員工手冊、規(guī)章制度、服務(wù)程序、崗位職責(zé)等。

3、編排各分部門工作計劃（根據(jù)實際必要情況下進行修正）。

4、確定培訓(xùn)計劃、人員、時間、地點。

5、對當(dāng)?shù)氐貐^(qū)餐飲進行考察，確定經(jīng)營方式及菜系。

6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業(yè)崗位人才。

7、列出采購清單。

8、培訓(xùn)經(jīng)理到位。

9、確定餐廳、包間等服務(wù)場所名稱。（中英文）

10、進行市場調(diào)查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業(yè)前人員福利方案報批。

11、拿出各部門具體的培訓(xùn)計劃和方案及安排。

12、酒店管理層和美術(shù)兼策劃學(xué)習(xí)vi設(shè)計手冊。

13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續(xù)開始試菜。

14、與員工簽定培訓(xùn)合同。

15、員工培訓(xùn)。

16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。

17、確認(rèn)供應(yīng)商，進行全面采購，并與供應(yīng)商簽定采購合同。

18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。

19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。

20、完成員工食堂廚房設(shè)備及物品采購工作。

21、舉辦一連串公關(guān)活動，以提高酒店對外知名度。

22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。

23、確定家具物品安放位置。

24、編寫各種菜式、份量、構(gòu)成標(biāo)準(zhǔn)制作成本卡，送財務(wù)部成本控制組。

25、配合各部門培訓(xùn)進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓(xùn)日期及地點。

26、設(shè)計酒店運轉(zhuǎn)所必須的表格，交財務(wù)匯總印刷。

27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調(diào)查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。

28、印刷所有對客表格。

29、驗收酒店電梯，進行測試。

30、確認(rèn)各部各級員工制服款式。

31、制定酒店銷售預(yù)算，送總經(jīng)理審批。

32、辦理酒店開業(yè)所必須的各種營業(yè)執(zhí)照許可證等。

33、綜合布線情況的跟蹤及測試。

34、審核申購合同價格，送總經(jīng)理審批。

35、確定酒店各級員工工資明細(xì)項目。

36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經(jīng)理審批。

37、與花卉供應(yīng)商聯(lián)系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。

38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。

39、成立消防委員會。

40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統(tǒng)，安排供應(yīng)商對安、消部員工進行培訓(xùn)，并開始接受酒店保衛(wèi)消防工作。

41、后廚其他人員招聘工作陸續(xù)展開。

42、后廚人員到位，展開后廚培訓(xùn)。

43、安排各部門員工接受相關(guān)的特別培訓(xùn)。

44、制定購買物品接收入庫工作計劃。

45、配合電腦供應(yīng)商徹底完成電腦系統(tǒng)的安裝。

46、消防主機、濕式消防系統(tǒng)、煙感消防系統(tǒng)、消防聯(lián)動柜加壓風(fēng)機及排煙機等的測試。

47、考核驗收培訓(xùn)。

48、確定霓虹燈方案，并著手制作。

49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統(tǒng)進行測試。

50、制定訂做、發(fā)放酒店制服計劃，并發(fā)放到位。

51、安排公安、消防等相關(guān)人員向酒店全體員工進行安全知識培訓(xùn)。

52、驗收酒店監(jiān)控系統(tǒng)，進行測試。

53、衛(wèi)生大掃除陸續(xù)展開。

54、驗收供電系統(tǒng)，并進行測試。

55、驗收酒店整套空調(diào)系統(tǒng)，進行測試。

56、酒水、原材料陸續(xù)到位。

57、召開全體員工大會。

58、著手策劃開業(yè)慶典方案，確認(rèn)開業(yè)宴請人員。

59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業(yè)狀態(tài)。

60、開業(yè)大吉。

酒店行政規(guī)章制度篇3

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。（黑色襪男員工）。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強香水。

五、上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔