食品安全召回管理制度

食品安全召回管理制度食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第1頁。食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第1頁。1.目的對產(chǎn)品銷售后發(fā)生或可能發(fā)生食品安全問題或其他原因需召回時，對召回過程進(jìn)行規(guī)范制，從而確保食品安全。2.適用范圍適用于公司生產(chǎn)及銷售食品召回管理。3.職責(zé)3.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全危害調(diào)查和評估，確定召回級別，啟動召回，并配合追溯、召回和調(diào)換。3.2質(zhì)管部負(fù)責(zé)提出有關(guān)通知和(或)產(chǎn)品召回意見，并對召回產(chǎn)品提出處置措施。3.3銷售部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的跟蹤、信息收集、數(shù)據(jù)整理、通知相關(guān)方、產(chǎn)品召回和產(chǎn)品3.4銷售部有權(quán)申請調(diào)換貨。3.5質(zhì)管部負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗和(或)處理產(chǎn)品意見，并對調(diào)換產(chǎn)品提出處置措施。4.正文4.1定義4.1.1召回：是指按照規(guī)定程序，對我公司生產(chǎn)銷售的不安全食品或其它原因不合格的食品，通過換貨、退貨、補充或修正消費說明等方式，及時消除或減少食品安全危害的活動。4.1.2不安全食品，是指有證據(jù)證明對人體健康已經(jīng)或可能造成危害的食品，包括：

4.1.2.1已經(jīng)誘發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害甚至死亡的食品；

4.1.2.2可能引發(fā)食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品；

4.1.2.3含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識，或標(biāo)識不全、不明確的食品；

4.1.2.4有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第2頁。4.2食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第2頁。4.3不安全食品的判定：判定食品是否屬于不安全食品，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估。

4.3.1食品安全危害調(diào)查的主要內(nèi)容包括：

4.3.1.1是否符合食品安全法律、法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)的安全要求；

4.3.1.2是否含有非食品用原輔料、添加非食品用化學(xué)物質(zhì)或者將非食品當(dāng)作食品；

4.3.1.3食品的主要消費人群的構(gòu)成及比例；4.3.2食品安全危害評估的主要內(nèi)容包括：

4.3.2.1該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；

4.3.2.2不安全食品對主要消費人群的危害影響；

4.3.2.3危害的嚴(yán)重和緊急程度；

4.3.2.4危害發(fā)生的短期和長期后果。

4.4公司獲知生產(chǎn)及銷售的食品可能存在不安全因素或安全危害或接到省級監(jiān)管部門的食品安全危害調(diào)查書面通知，應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評估，同時填寫《食品安全風(fēng)險分析記錄表》（參見表1），書面報告企業(yè)負(fù)責(zé)人，并及時通過孝感市食品監(jiān)督部門向省級質(zhì)監(jiān)部門提交食品安全危害調(diào)查、評估報告。4.5經(jīng)食品安全危害調(diào)查和評估，確定存在下列情形之一的食品，應(yīng)當(dāng)確定召回級別，實施召回。4.5.1不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。4.5.2食品安全風(fēng)險評詁結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的。食品安全召回管理制度全文共食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第3頁。4.5.3企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品存在安全隱患，可能對人體健康和生命安全造成損害的。4.5.4有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定的其他應(yīng)該召回的食品。4.6召回級別的確定：根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級別分為三級：

4.6.1一級召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會影響大的不安全食品的召回；

4.6.2二級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度一般或流通范圍較小、社會影響較小的不安全食品的召回；

4.6.3三級召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于本制度4.1.2.34.7食品召回的實施4.7.1公司質(zhì)管部確認(rèn)食品屬于不安全食品或其它原因不合格應(yīng)當(dāng)召回或食品監(jiān)管部門責(zé)令召回的，公司質(zhì)管部立即啟動召回程序，核實產(chǎn)品的批次、生產(chǎn)數(shù)量，并查明庫存量、已銷售數(shù)量，查清具體銷售區(qū)域、經(jīng)銷商名單后，制定召回計劃，并同時填寫《不合格品評審處置單》,通知生產(chǎn)部及銷售部立即停止生產(chǎn)和銷售.對確定實施召回的食品，在確定召回的第一時間內(nèi)通知所有經(jīng)銷商，交銷售部實施主動召回尚未售出的所有不安全食品。

4.7.2自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi)，二級召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi)，三級召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)，由銷售部先電話通知有關(guān)銷售者停止銷售，通知消費者停止消費，同時填寫《召回通知》發(fā)傳真或電子郵件給顧客或消費者?！墩倩赝ㄖ钒óa(chǎn)品批次、產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人、聯(lián)系電話、召回日期等。4.7.3公司向社會發(fā)布食品召回有關(guān)信息，應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，向食品監(jiān)管部門報告。

食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第4頁。4.8食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第4頁。4.81召回的不安全食品集中到專用的安全場，做明顯標(biāo)識并隔離；其它原因召回的食品銷售部安排運輸?shù)絺}庫。倉庫保管員對召回產(chǎn)品做明顯標(biāo)識并隔離存放。4.8.2銷售部對召回食品的后處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，包括召回產(chǎn)品的批次、數(shù)量、比例、原因和結(jié)果等。屬不安全食品的應(yīng)向食品監(jiān)管部門報告，接受監(jiān)督。4.8.3及時對召回的不安全食品進(jìn)行無害化處理；根據(jù)有關(guān)規(guī)定應(yīng)當(dāng)銷毀的食品，應(yīng)當(dāng)及時予以銷毀。其它原因召回的食品由質(zhì)管部提出處理意見，及時處理。根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定應(yīng)予銷毀的不安全食品，可在銷售地直接銷毀（須有公證機構(gòu)或相關(guān)監(jiān)管部門出具現(xiàn)場確認(rèn)證明）或運回公司銷毀處理（須經(jīng)相關(guān)監(jiān)管部門人員在場監(jiān)督銷毀）。銷毀現(xiàn)場要建立影（像）證據(jù)，并填寫《不安全食品銷毀記錄表》（參見表2）。4.9對因標(biāo)簽、標(biāo)識或說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，在采取補救措施且能保證食品安全的情況下，方可繼續(xù)銷售；銷售時，應(yīng)向消費者明示補救措施。4.10自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級召回應(yīng)在3日內(nèi)，二級召回應(yīng)在5日內(nèi)，三級召回應(yīng)在7日內(nèi)，并向食品監(jiān)管部門提交食品召回計劃。

4.11食品召回計劃主要內(nèi)容包括：停止生產(chǎn)不安全食品的情況；通知銷售者停止銷售不安全食品的情況；通知消費者停止消費不安全食品的情況；食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等；召回的預(yù)期效果；召回食品后的處理措施。

4.12食品召回過程中，質(zhì)管部應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交《食品召回措施報告》（參見表3），內(nèi)容包括：（一）召回食品的名稱、規(guī)格、型號、批次以及涉及的產(chǎn)品數(shù)量。食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。食品安全召回管理制度全文共5頁，當(dāng)前為第5頁。（三）通知生產(chǎn)經(jīng)營單位的情況。（四）通知消費者的情況。（五）食品安全危害的種類、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度。（六）召回通知記錄情況。（七）召回措施的內(nèi)容，包括實施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時限等。（八）召回的預(yù)期效果及召回食品后的處理措施。4.13根據(jù)召回進(jìn)展情況，自召回實施之日起，一級召回每3日，二級召回每7日，三級召回每15日，及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門提交提交《食品召回階段性進(jìn)展報告》（參見表4）。企業(yè)對召回措施有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報告中說明。在召回時限期滿15日內(nèi)，提交《食品