星巴克連鎖經營課件

星巴克連鎖經營星巴克連鎖經營星巴克簡介起源：

1971年4月，在美國的西雅圖帕克市場(PikePlace)，星巴克第一家店正式開業(yè)。星巴克創(chuàng)始店的店址有數(shù)十年歷史，其所有裝置都是手工打造，一面墻的木頭架上陳設咖啡器具；另一面墻面用來展示咖啡豆，大概有30多種咖啡豆，當時，星巴克只賣咖啡豆，不賣一杯杯煮好的咖啡。不過有時候也會現(xiàn)場泡煮，供顧客試喝，并裝在口感及報文效果均勻較好的陶杯中，以便讓顧客逗留久一點，聆聽專人解說的咖啡經。

發(fā)展：

1972年年底，他們在華盛頓大學校區(qū)附近開設了第二家店。創(chuàng)辦人與顧客分享咖啡知識的做法一炮打響，并培養(yǎng)了一群忠實顧客。

在1983年以前，星巴克電力沒有咖啡座，他們主要把咖啡豆當成商品，一袋袋賣給顧客，讓他們帶回家享用。直到1983年時任星巴克市場部經理霍華德·舒爾茨去了趟米蘭，被米蘭咖啡館里的氣氛所感染，受到啟發(fā)，產生使星巴克從出售咖啡豆轉變到出售咖啡飲品喝咖啡體驗的想法。

星巴克簡介起源：

壯大：

1987年3月，由于經營不善，鮑德文和波克決定賣掉星巴克在西雅圖的店面及烘焙廠。舒爾茨得知星巴克求售，就毫不猶豫地買了下來。1987年8月18日，新星巴克誕生了，從此，星巴克跳出原有的框架，開始出售咖啡飲品，并逐漸從西雅圖寧靜的咖啡豆零售小店，轉變成國際性連鎖店。

成熟：

1987年10月芝加哥第一家星巴克咖啡館開張營業(yè)。1990年星巴克已經成為了芝加哥市景及文化的一道風景線，以至于很多當?shù)孛癖娺€以為星巴克市在芝加哥發(fā)跡的。1990年，星巴克開了30家，1991年開了32家，1992年則一口氣開了53家。這些店面全是直營店而非加盟店，全由星巴克公司自有資金經營。

1991年星巴克成為全美第一家為兼職員工提供股票選擇權的私人企業(yè)。1992年星巴克在納斯達克掛牌上市，分店上升到165家。1997年星巴克與日本SAZABYIn合資，在日本開店，此時全球分店數(shù)為1015家。1998年星巴克陸續(xù)在海外建立分店，包括中國、新加坡、瑞士、德國等60多個。2004年全球分店已達8600多家。

星巴克簡介壯大：

1987年3月，由于經營不善，鮑德文和波

星巴克的綠色徽標是一個貌似美人魚的雙尾海神形象，這個徽標是1971年由西雅圖年輕設計師泰瑞·赫克勒從中世紀木刻的海神像中得到靈感而設計的。

標識上的美人魚像也傳達了原始與現(xiàn)代的雙重含義：她的臉很樸實，卻用了現(xiàn)代抽象形式的包裝，中間是黑白的，只在外面用一圈彩色包圍。二十年前星巴克創(chuàng)建這個徽標時，只有一家咖啡店。如今，優(yōu)美的“綠色美人魚”，竟然與麥當勞的“m”一同成為了美國文化的象征。

星巴克圖標星巴克圖標星巴克店面布局星巴克店面布局◆

CaffeMocha摩卡◆

CaramelMacchiato焦糖瑪奇朵◆

CaffeAmericano美式◆CaffeLatte拿鐵◆

Cappuccino卡布奇諾◆

espresso特濃咖啡

★CaramelCoffeeJelly焦糖吉利★

VanillaFrappuccino香草星冰樂★

coffeeFrappuccino咖啡星冰樂★

mochaFrappuccino摩卡星冰樂★

FrappuccinoBlendedTea芒果茶星冰樂

星巴克的商品：特色商品：◆CaffeMocha摩卡★CaramelCo星巴克特有的咖啡之道品質感官識別服務包裝美學環(huán)境設計風格星巴克特有的咖啡之道品質感官識別服務包裝美學環(huán)境設計風格核心體驗營銷模式多以直營經營為主不花一分錢做廣告以顧客為本：“認真對待每一位顧客，一次只烹調顧客那一杯咖啡。”1.星巴克的產品不單是咖啡，而且是咖啡店的體驗星巴克更擅長咖啡之外的“體驗”：氣氛管理、個性化的店內設計、暖色燈光、柔和音樂2.根據世界各地不同的市場情況采取靈活的投資與合作模式

3.保證了經營者認同公司的理念，強調了動作﹑紀律﹑品質的一致性，有母公司掌握所有權力4.在服務業(yè)最重要的行銷管道是分店本身將本來的廣告支出用于員工的培訓和福利星巴克經營管理的統(tǒng)一核心體驗營銷模式多以直營經營為主不花一分錢做廣告以顧客為本：將星巴克建成全球極品咖啡的翹楚，并在不斷發(fā)展的過程中，堅守自己一貫的指導原則?；驹瓌t：（1）提供完善的工作環(huán)境，已敬意及尊嚴來對待所有員工。（2）多元化觀念是經營的重要原則。（3）采行完美無缺的高標準，選購、烘焙、分銷新鮮咖啡。（4）盡力培養(yǎng)極度滿意的客人（5）積極回饋我們的社區(qū)和環(huán)境（6）承認利潤是未來成功的要件星巴克經營管理的統(tǒng)一將星巴克建成全球極品咖啡的翹楚，并在不斷發(fā)展的過程中，堅守自

憑著一杯杯咖啡,星巴克讓全世界對咖啡上了癮。究竟是什么締造了璀璨的咖啡王國?

這源于星巴克長期以來對人文的堅持:最好的咖啡豆,最佳的咖啡,深厚的文化底蘊,不懈的品味追求。

星巴克的主張是:星巴克出售的不是咖啡,而是人們對咖啡的獨特體驗。這種獨特咖啡體驗包括情感體驗！

產品按照顧客的需求人性化地即時制造

營造舒適安恬的休閑交談環(huán)境

重視在咖啡店中同顧客的交流

特別重要的是咖啡生同顧客之間的溝通