高中生物專題6植物有效成分的提取專題綜合測評6（含解析）新人教版選修1

專題綜合測評(六)植物有效成分的提取(滿分：100分時間：90分鐘)一、選擇題(每題2分，共25小題，共50分)1．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()①具有較強的揮發(fā)性②易溶于水③易溶于有機溶劑④具有特殊的植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④C[植物芳香油的特點是有特殊的植物香味和較強的揮發(fā)性，且易溶于有機溶劑，難溶于水。]2．植物芳香油的提取中，若植物有效成分在高溫下易水解，則不宜采用哪種提取方法()A．萃取法 B．水中蒸餾法C．壓榨法 D．浸泡法B[水中蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，若在水中蒸餾中易導(dǎo)致原料焦糊或有效成分水解等，則不宜采用此法。但可以采用壓榨或萃取的方法來提取。]3．下列有關(guān)胡蘿卜素及其提取的敘述，正確的是()A．胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醇B．微生物的發(fā)酵生產(chǎn)是工業(yè)提取β-胡蘿卜素的方法之一C．提取胡蘿卜素時可采用石油醚、酒精、丙酮等作萃取劑D．萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止胡蘿卜素的揮發(fā)B[胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶粉末，不溶于水，微溶于乙醇。提取胡蘿卜素時常用石油醚作萃取劑，酒精與水互溶，丙酮沸點低，不適合作提取胡蘿卜素的萃取劑。萃取時在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是防止有機溶劑的揮發(fā)。]4．某同學(xué)發(fā)現(xiàn)一種植物，含有一種特殊的芳香物質(zhì)。當(dāng)將一小片葉子放入乙醚中一段時間取出，芳香味完全消失，而放入水中則不消失。那么他提取此芳香物質(zhì)的最佳方法是()A．萃取法 B．壓榨法C．過濾法 D．蒸餾法A[由題意可知，該芳香物質(zhì)易溶于有機溶劑(乙醚)，故可用萃取法提取。]5．玫瑰精油的提取過程中，依次用到清水、NaCl、無水Na2SO4，它們的作用分別是()A．溶解、萃取、除水B．蒸餾、萃取、除顆粒雜質(zhì)C．蒸餾、油水分層、除水D．溶解、油水分層、除水C[提取玫瑰精油時，用清水進(jìn)行蒸餾，加入NaCl可使油、水分層，而加入無水Na2SO4可以吸收水分。]6．分離出的橘皮精油一般要在5～10℃下，靜置5～7d，其主要目的是()A．低溫保持橘皮精油的活性B．低溫降低精油的揮發(fā)性C．去除水和果蠟等雜質(zhì)D．低溫使精油凝固C[用分液漏斗或吸管分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在5～10℃下，靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀。]7．玫瑰精油提取的過程是()A．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層D．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→除水A[玫瑰精油提取的實驗流程是鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水。]8．下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是()A．二者均可以用水中蒸餾法來提取B．提取過程中均需加入Na2SO4，該藥品在兩種精油提取過程中所起作用不同C．二者所用原料均需干燥去水處理D．為使兩種植物精油與水分離，需向混合乳液中加NaClB[橘皮精油不適合用水中蒸餾的方法提取，因為采用水中蒸餾法會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解，因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分離的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入NaCl，向橘皮精油混合液中加入NaHCO3和Na2SO4。分離得到的玫瑰精油中加入無水Na2SO4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鮮玫瑰花，提取橘皮精油需將原料干燥去水和用石灰水浸泡。]9．橘皮精油的粗提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()①能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠②中和細(xì)胞中的酸性物質(zhì)，破壞細(xì)胞的薄壁組織③防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率④便于橘皮精油與雜質(zhì)分離A．①②③④ B．①②C．①③ D．②④C[石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質(zhì)的分離是通過過濾和分液實現(xiàn)的。]10．橘皮精油的提取過程中，壓榨完橘皮后，在處理壓榨精油時，離心的目的是()A．除去質(zhì)量較小的殘留固體物B．除去水分C．除去固體物和殘渣D．除去果蠟、果膠A[將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去固體物和殘渣，再將得到的混合物進(jìn)行高速離心，以除去質(zhì)量較小的殘留固體物。]11．制取橘皮精油的過程，需先后進(jìn)行①、②兩次過濾，則橘皮精油為()A．經(jīng)過①后的濾液B．經(jīng)過①和②后的濾液C．經(jīng)過②后的濾液D．經(jīng)過①后靜置處理的上清液和②后的濾液合并D[橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液M，將M在5～10℃下靜置5～7d，使雜質(zhì)沉淀，分離出上清液N，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液P，P＋N為最終的橘皮精油。]12．對于蒸餾法、萃取法、壓榨法的適用范圍的敘述正確的是()A．蒸餾法適用于提取玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油B．壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機溶劑中C．萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊的原料中的芳香油D．薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得A[玫瑰油等揮發(fā)性強的芳香油適宜用蒸餾法提取；用萃取法提取有效成分時，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分溶解在有機溶劑中；柑橘、檸檬等易焦糊的原料適宜用壓榨法提取芳香油；薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過蒸餾法獲得。]13．作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑，以下不符合要求的是()A．能充分溶解色素 B．與水混溶C．對人無毒害作用 D．易與產(chǎn)品分離B[選擇萃取劑的基本原則是：具有較高的沸點、能充分溶解色素、不與水混溶、萃取效率高、對人無毒害作用、易與產(chǎn)品分離、不影響產(chǎn)品質(zhì)量等。]14．以下關(guān)于紙層析法鑒定胡蘿卜素的操作，不正確的是()A．紙層析用的濾紙應(yīng)事先干燥B．點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點C．在點標(biāo)準(zhǔn)樣品后，可用同一注射器吸取提取樣品并點樣D．點樣后用吹風(fēng)機吹干，溫度不宜過高C[層析時應(yīng)選擇干凈的濾紙并保持干燥；點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小為2mm左右的圓點；在點標(biāo)準(zhǔn)樣品后，不能用同一注射器吸取提取樣品并點樣，否則會把標(biāo)準(zhǔn)樣品帶入待檢樣品；每次點樣后，可用吹風(fēng)機將溶劑吹干，保持濾紙干燥，但溫度不能太高，以防止胡蘿卜素分子被破壞。]15．下列對胡蘿卜素提取過程的分析，正確的是()A．在將新鮮的胡蘿卜烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中，采用水浴加熱是為了防止有機溶劑揮發(fā)C．使用不同的萃取劑時，應(yīng)保證有相同的萃取溫度D．在濃縮時直接用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)出去的是有機溶劑，留下的是胡蘿卜素D[在烘干胡蘿卜顆粒時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解；萃取過程使用的有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，所以宜采用水浴加熱；萃取劑不同，萃取溫度不一定相同；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素。]16．在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述正確的是()A．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中B．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液C．有時萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D．如果萃取樣品的層析帶與標(biāo)準(zhǔn)樣品不完全相同，說明提取胡蘿卜素的實驗失敗C[在用紙層析法鑒定所提取的色素時，待濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淡；如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，就說明提取胡蘿卜素的實驗成功。]17．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意()A．萃取時間不用考慮是否相同B．使用不同的萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量D[本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，溫度應(yīng)該是本實驗中的自變量，為了排除其他因素對實驗結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。]18．下列關(guān)于胡蘿卜素的提取過程的敘述錯誤的是()A．萃取過程中應(yīng)該避免明火加熱，采用水浴加熱B．為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)，還需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置C．萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置D．在濃縮前，不需要過濾，因為萃取液中沒有不溶物D[萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置，但在濃縮之前，考慮到要去除萃取液中的不溶物，要對萃取液進(jìn)行過濾。]19．做胡蘿卜素的提取實驗時，我們要選取能夠萃取胡蘿卜素的有機溶劑，那么該溶劑必須具有的特點是()①具有較高的沸點②能充分溶解胡蘿卜素③與水混溶④萃取效率高⑤無毒⑥不易燃⑦能夠揮發(fā)A．①②③⑤⑥ B．①②④⑤⑥⑦C．①②④⑤⑦ D．①②④⑤⑥B[萃取劑應(yīng)具有較高的沸點、能溶解被萃取物、不與被萃取物的溶劑互溶、能夠揮發(fā)以便從產(chǎn)品中除去，另外萃取劑還應(yīng)具有較高的萃取效率、較低的毒性及不具易燃性。]20．下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是()A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C．在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑B[在烘干胡蘿卜時要控制好溫度和時間，溫度太高、干燥時間太長，會導(dǎo)致胡蘿卜素分解；在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物；將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)。]21．提取胡蘿卜素和提取玫瑰精油時都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時用的是直接加熱。其原因是()A．前者需保持恒溫，后者不需要保持恒溫B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D．前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水D[用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑石油醚為有機溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱。因為有機溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸現(xiàn)象。]22．蒸餾和壓榨是提取植物有效成分時常用的方法，其生產(chǎn)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量受多種因素的影響。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A．提取玫瑰精油時，提高蒸餾溫度，延長蒸餾時間可提高產(chǎn)品品質(zhì)B．提取玫瑰精油時，冷凝裝置可以使玫瑰精油及時收集C．提取橘皮精油時，對柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高壓榨出油率D．提取橘皮精油時，用水中蒸餾法會使精油產(chǎn)量和品質(zhì)降低A[水中蒸餾時溫度太高、時間太短，產(chǎn)品的品質(zhì)較差，A錯誤。提取玫瑰精油時，冷凝裝置可以使玫瑰精油及時收集，B正確。提取橘皮精油時，對柑橘皮干燥去水并用石灰水浸泡可提高壓榨出油率，C正確。提取橘皮精油時，用水中蒸餾法可使有效成分水解，而且會導(dǎo)致原料焦糊，D正確。]23．下列對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定時的注意事項解釋，錯誤的是()A．鑒定時應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙B．點樣時要注意點樣圓點直徑盡可能大一些C．用吹風(fēng)機吹干點樣時溫度不宜過高D．將點好樣的濾紙卷成筒狀，注意濾紙的兩邊不能相互接觸B[紙層析過程中為便于實驗結(jié)果的觀察應(yīng)選擇干凈的濾紙，且操作時應(yīng)避免用手直接接觸濾紙；點樣時應(yīng)注意點樣圓點不能太大，點樣圓點的直徑約為2mm；點樣后用吹風(fēng)機吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃；點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時兩邊不能互相接觸，以免因毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，使溶劑前沿不齊。]24．以下對植物有效成分提取方法的敘述，不正確的是()A．萃取法提取胡蘿卜素B．紙層析法鑒定提取胡蘿卜素的樣品C．水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油D．壓榨法提取胡蘿卜素D[壓榨法適用于植物有效成分含量高的材料，而胡蘿卜素含量較低，不能用壓榨法提取。]25．為研究和開發(fā)天然食用色素，某研究小組取等量相同品種的紅棗，采用萃取劑提取紅棗中部分紅色素，用紫外光譜儀測定不同溫度下提取液的吸光度，實驗結(jié)果如圖所示，已知吸光度越大，紅色素含量越高。下列分析較合理的是()A．20℃時，紅棗中紅色素含量最低B．吸光度越大，紅棗中紅色素含量越高C．紅色素可能在較高溫度下不穩(wěn)定D．溫度越高，提取液中紅色素含量越高 C[從題圖可以看出，紅色素的吸光度在70℃時最大，當(dāng)溫度高于70℃時，其吸光度又減小，所以可以推測出紅色素在高溫條件下不穩(wěn)定。吸光度大，說明該溫度下萃取效果好，不能說明紅棗中紅色素含量高。]二、非選擇題(共4個小題，共50分)26．(10分)分析圖示裝置，回答有關(guān)問題：(1)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(2)該裝置為________裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于________蒸餾。(3)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結(jié)合玫瑰精油的提取，設(shè)計提取茉莉油的實驗流程(如圖)：茉莉花＋水→蒸餾器→eq\x(A)→eq\x(B)→油水混合物→eq\x(C)→直接精油→加eq\x(D)→過濾→茉莉油其中A表示__________過程，B表示__________過程，C表示__________，通過C提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入D__________吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。(4)某同學(xué)采用1.5kg的茉莉花瓣，出油為0.45g，則出油率為________。[解析](1)蒸餾裝置中[2]表示出水口，[3]表示進(jìn)水口。水從進(jìn)水口進(jìn)入，從出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸餾法。(3)利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的植物芳香油攜帶出來，冷凝后形成油水混合物，分離油層得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用無水Na2SO4除水。(4)出油率＝(芳香油質(zhì)量/原料質(zhì)量)×100%＝0.45÷(1.5×1000)×100%＝0.03%。[答案](1)水從進(jìn)水口[3]流入，從出水口[2]流出(圖略)(2)蒸餾水中(3)水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無水Na2SO4(4)0.03%27．(15分)檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等害蟲，以及危害糧食、蔬菜的常見害蟲，包括其幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。(1)檸檬油的揮發(fā)性________，易溶于________，密度比較________。(2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可采用________法。檸檬果皮中精油的提取宜采用________法，此種方法是通過____________將液態(tài)檸檬油從固液兩相混合物中分離出來，必經(jīng)步驟為：檸檬果皮eq\x(A)eq\x(B)↓↓↓水洗→浸泡→清洗→裝料→壓榨和噴淋→糊狀壓出液→eq\x(C)→高速離心→靜止分層→分液→檸檬精油①A是________，目的是__________________________________。②B是______________________，目的是_______________________。③C過程為________，目的是___________________________。④實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是___________________________________________________________________。(3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優(yōu)點是________________________、________________________。[解析](1)(2)水中蒸餾可能發(fā)生原料的焦糊問題，而且可能使某些有效成分在高溫下水解，凡存在上述問題的，應(yīng)考慮使用萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時，應(yīng)用石灰水充分處理，以防止壓榨時滑脫等，以提高出油率。為了使油與水易分離，還應(yīng)加入小蘇打和硫酸鈉。(3)檸檬油作為一種天然的殺蟲劑有其優(yōu)點：對人、畜禽、植物均無毒性，不污染環(huán)境。[答案](1)強有機溶劑輕(2)萃取壓榨機械壓力①石灰水破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時果皮滑脫，提高出油率②相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉使精油易與水分離③過濾除去固體物和殘渣④除去石灰水(3)對人、其他動物、植物均無毒性減少對環(huán)境的污染28．(10分)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾?。贿€是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程示意圖，請回答下列問題：eq\x(胡蘿卜)→eq\x(粉碎)→eq\x(干燥)→eq\x(A)→eq\x(過濾)→eq\x(B)→eq\x(胡蘿卜素)(1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用____________________生產(chǎn)。(2)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應(yīng)該具有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。(3)圖中B過程表示________，該過程之前進(jìn)行過濾的目的是_____________________________________________________。(4)下圖是某同學(xué)對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結(jié)果。①點樣的基線一般距底邊________cm，A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品樣點的是________。②圖中甲代表的物質(zhì)是________，乙代表的物質(zhì)是______________________。[解析](1)胡蘿卜素的獲得有三種途徑：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。(2)圖中A是萃取，所用