世界十大堅果總結(jié)課件

堅果種類知識堅果種類知識堅果一般分為兩類：一是杏仁、腰果和開心果之類的樹堅果。二是花生、葵花子和南瓜子之類的種子堅果。堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中的甘油三酯的功能，對于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。此外，堅果還是多種礦物質(zhì)的寶庫，是鎂、銅、錳、硒的良好來源。這些礦物質(zhì)既能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體內(nèi)抗氧化酶的關(guān)鍵元素。另外，堅果含有大量的維生素Ｅ等抗氧化的營養(yǎng)成分，每天適當(dāng)攝取可以延緩衰老。概念分析堅果一般分為兩類：堅果含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于提高血清品種介紹榛子——堅果之王1.軟化血管，榛子含有豐富的脂肪主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維護毛細(xì)血管的健康，從而預(yù)防和治療高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病。2.強壯體魄，促進生長發(fā)育榛子的含磷量為諸果之首，磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。此外，榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅，對于增強體質(zhì)，抵抗疲勞，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。3.明目健腦，增強記憶榛子中含有豐富的維生素A、B1、B2及煙酸，有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長和神經(jīng)系統(tǒng)的健康，促進消化系統(tǒng)功能，增進食欲，提高記憶，防止衰老。品種介紹榛子——堅果之王1.軟化血管，榛子含有豐富的脂肪主品種介紹核桃——腦之果，護腦標(biāo)兵1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護肝臟等作用；3.核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性；4.當(dāng)感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。品種介紹核桃——腦之果，護腦標(biāo)兵1.核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及品種介紹巴旦木——抗癌之果，全能冠軍1.鎮(zhèn)咳、平喘作用苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內(nèi)能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。2.對消化系統(tǒng)的作用杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。3.抗炎、鎮(zhèn)痛作用苦杏仁苷分解產(chǎn)生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內(nèi)有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。4.美容作用苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細(xì)菌。被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。品種介紹巴旦木——抗癌之果，全能冠軍1.鎮(zhèn)咳、平喘作用苦杏品種介紹腰果——烹調(diào)明星1.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。2.腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。3.腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。4.經(jīng)常食用腰果有強身健體、提高機體抗病能力、增進性欲、增加體重等作用。腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。品種介紹腰果——烹調(diào)明星1.腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗品種介紹松子——果中仙品1.松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。松子仁中的脂肪成分是油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。經(jīng)常吃它，有防止膽固醇增高而引起的心血管疾病的功能。2.松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細(xì)胞代謝，維護腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用,谷氨酸谷氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。3.松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。4.松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。品種介紹松子——果中仙品1.松子仁具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。品種介紹開心果——美國花生1.心臟“保鏢”它不僅可以緩解動脈硬化的發(fā)生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應(yīng)等。2.保護視力開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質(zhì)，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅可以抗氧化，而且對保護視網(wǎng)膜也很有好處。3.讓身體苗條吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產(chǎn)生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。品種介紹開心果——美國花生1.心臟“保鏢”它不僅可以緩解動品種介紹夏威夷果——干果皇后1.夏威夷果，含油量70%左右，蛋白質(zhì)9%，含有人體必需的8種氨基酸，還富含礦物質(zhì)和維生素其具有調(diào)節(jié)血脂和益智作用，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食。2.夏威夷果含有豐富的油脂,可以潤腸通便,并有很好的潤膚美容的功效,能延緩衰老。品種介紹夏威夷果——干果皇后1.夏威夷果，含油量70%左右，品種介紹碧根果——長壽果1.它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，特好剝，就跟香榧一樣脆，而肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。它是全世界17種山核桃之一，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品2.碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。3.由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果也具有相當(dāng)好的補腦益智效果：最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。品種介紹碧根果——長壽果1.它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、品種介紹花生——長生果1.促進生長發(fā)育，花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進人體的生長發(fā)育。

2.健腦益智，促進細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

3.延緩衰老，花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

4.潤肺止咳，潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5.止血，凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。

6.降低膽固醇，花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。品種介紹花生——長生果1.促進生長發(fā)育，花生含豐富的維生素及品種介紹巴西干果——鮑魚果1、巴西堅果能健腦，含有的蛋白質(zhì)、脂肪與胡蘿卜和多種維生素，還有大量的氨基酸和礦物質(zhì)，這些物質(zhì)可以為人類的大腦提供充足的營養(yǎng)，可以健腦益智，也能防止大腦衰老。2、巴西堅果能滋補身體，含有的大量的天然的油脂，而且這些油脂多以不飽和脂肪酸為主，它們進入人體以后有利于人體內(nèi)脂溶性纖維素的吸收，能補中益氣，也能緩解身體虛弱，對人類病后身體調(diào)養(yǎng)也有很大的好處。3、巴西堅果能提高記憶力，含有多種微量元素，其保微量元素硒的含量比較高，這種物質(zhì)進入人體以后可以促進谷胱甘肽的合成，也能提高人類腦細(xì)胞的活性，可以提高記憶力，平時中老年人群多食用巴西堅果還能有效降低老年癡呆的發(fā)生機率。品種介紹巴西干果——鮑魚果1、巴西堅果能健腦，含有的蛋白質(zhì)、葵瓜子品種介紹1.葵花籽含脂肪可達50%左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達70%，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護心血管健康。2.豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用?？ㄗ咽蔷S生素B1和維生素E的良好來源。3.每天吃一把葵花籽就能滿足人體一天所需的維生素E。4.對安定情緒、防止細(xì)胞衰老，預(yù)防成人疾病都有好處。5.它還具有治療失眠、增強記憶力的作用。對癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。6.除富含不飽和脂肪