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生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者----蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者----蛋白質(zhì)1氨基酸:20種蛋白質(zhì):幾百萬(wàn)種氨基酸:20種蛋白質(zhì):2二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性觀察課本P21圖2-4,寫(xiě)出氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次。
二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性觀察課本P21圖2-4,寫(xiě)出氨基酸31、氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)脫水縮合脫水縮合脫水縮合脫水縮合折疊盤(pán)曲成空間結(jié)構(gòu)1、氨基酸如何組成蛋白質(zhì)氨基酸二肽三肽多肽一條多肽鏈折疊形成4氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的結(jié)合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH25氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的結(jié)合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR26氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合氨基酸的結(jié)合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH27氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合肽鍵CHCOOHR2HNOHHCC8氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽以此類(lèi)推,由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的含有多個(gè)肽鍵的化合物,叫多肽(鏈狀)。H2O氨基酸的結(jié)合方式:脫水縮合CCHR1NH2COCHR2HNO9練習(xí):觀察課本P22圖2-5,試試寫(xiě)出甘基酸、纈氨酸、丙氨酸3個(gè)氨基酸的脫水縮合過(guò)程。H2N-C-C-OHH
HOH2N-C-C-OHHCHCH3CH3O
甘氨酸
纈氨酸
丙氨酸H2N-C-C-OHHO
CH3請(qǐng)說(shuō)出得出化合物是___肽化合物,有幾種排列方式?三不能用“3”練習(xí):觀察課本P22圖2-5,試試寫(xiě)出甘基酸、纈氨酸、丙氨酸10
—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②④⑥⑤⑦⑧⑨③(1)該化合物中,①表示________,③表示________,⑦表示________。(2)該化合物有氨基________個(gè),有羧基________個(gè)。該化合物的名稱(chēng)是______________。各氨基酸脫水縮合形成該化合物的過(guò)程分子量減少了__________。氨基羧基肽鍵22多肽(四肽)18×(4-1)NH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH112.多肽的形成蛋白質(zhì)是由多肽形成的生物大分子。多個(gè)氨基酸的脫水合形成了多肽,2.多肽的形成蛋白質(zhì)是由多肽形成的生物大分子。多個(gè)氨基酸的脫12蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——多樣性(1)蛋白質(zhì)各結(jié)構(gòu)層次多樣性的表現(xiàn)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)——多樣性13蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因:組成氨基酸種類(lèi)不同、數(shù)目成百上千、排列次序千變?nèi)f化及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別結(jié)構(gòu)決定功能蛋白質(zhì)功能的多樣性(上節(jié)課所留思考問(wèn)題)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因:組成氨基酸種類(lèi)不同、數(shù)目成百上千、排14肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系:氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6-1肽鍵數(shù)=8-1肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)
=n-m=脫去水分子個(gè)數(shù)肽鏈中的肽鍵數(shù)與氨基酸個(gè)數(shù)的關(guān)系:氨基酸肽鍵肽鍵數(shù)=6-115A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?脫掉幾個(gè)水分子?B、n個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?脫去幾個(gè)水分子?小結(jié):在一條肽鏈中
脫去的水分子數(shù)==肽鍵數(shù)氨基酸總數(shù)-1氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nn-1n-1655有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算1A、6個(gè)氨基酸形成1條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?B、n個(gè)氨基16C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?脫去幾個(gè)水分子?D、n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?脫去幾個(gè)水分子?氨基酸數(shù)目形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)目1nmn-mn-m小結(jié):在m條肽鏈中
脫去的水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸總數(shù)-m=氨基酸-肽鏈的條數(shù)6625454有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算肽鏈1:肽鏈2:C、6個(gè)氨基酸形成2條肽鏈時(shí),形成幾個(gè)肽鍵?D、n個(gè)氨基17E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈,至少含有多少個(gè)氨基,至少含有多少個(gè)羧基呢?F、100個(gè)氨基酸形成的2條肽鏈,至少含有多少個(gè)氨基,至少含有多少個(gè)羧基呢?CR1COHH2NCR2COOHHHNCOCR3HHN小結(jié):n個(gè)氨基酸形成的m條肽鏈,至少含有
個(gè)氨基,至少含有
個(gè)羧基mm即這個(gè)蛋白質(zhì)中至少含有的氨基(羧基)數(shù)=肽鏈數(shù)=m。有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算E、100個(gè)氨基酸形成的1條肽鏈,至少含有多少F、100個(gè)氨18有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHHOH2N—C—C—OHHOH甘氨酸1.甘氨酸、纈氨酸的分子量分別是
、
。2.由一個(gè)甘氨酸和一個(gè)纈氨酸形成的蛋白質(zhì)的分子量分別是
。你是如何計(jì)算出來(lái)的?3.一個(gè)由n個(gè)氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì),氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=
。75117174有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算纈氨酸CHCH3CH3H2N—C—C—OHH19G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量-失去的水分子數(shù)×水的分子量一個(gè)由n個(gè)氨基酸形成的含有m條肽鏈的蛋白質(zhì),氨基酸的平均分子質(zhì)量為a,則蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=a·n-18(n-m)。例題1組成人體的20種氨基酸的平均分子量是128,血紅蛋白由4條多肽鏈組成,共含有574個(gè)氨基酸,則血紅蛋白的分子質(zhì)量約為
A.73472;B.12800;C.63212;D.63140(C)有關(guān)蛋白質(zhì)計(jì)算G.蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)×氨基酸的平均分子量-失去20(2)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性的原因①氨基酸的種類(lèi)不同,構(gòu)成的肽鏈不同—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—②氨基酸的數(shù)目不同,構(gòu)成的
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