超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度

超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度1.引言保證食品安全是人民群眾的切身利益，也是國家的重要任務(wù)。超過保質(zhì)期的食品和召回食品的管理和處置是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)之一。本文將介紹超過保質(zhì)期食品和收回食品管理及處置制度的相關(guān)內(nèi)容。2.超過保質(zhì)期食品管理制度2.1超過保質(zhì)期食品定義超過保質(zhì)期是指食品經(jīng)過一定的保質(zhì)期限，由于貯存條件不規(guī)范、運輸或銷售過程中不當(dāng)?shù)仍?，超過其保質(zhì)期而導(dǎo)致食品酸敗變質(zhì)，對人體健康可能造成危害的食品。2.2超過保質(zhì)期食品管理流程超過保質(zhì)期食品管理主要包括以下幾個流程：2.2.1風(fēng)險評估對可能出現(xiàn)超過保質(zhì)期食品的食品生產(chǎn)企業(yè)、流通環(huán)節(jié)等進行風(fēng)險評估，分析其超過保質(zhì)期食品的可能性和影響程度。2.2.2發(fā)現(xiàn)超期食品加強對各種食品的貯存管理，嚴格按照食品安全法等有關(guān)法律法規(guī)要求將食品保存、貯存和銷售的情況進行記錄。及時發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期或者即將超過保質(zhì)期的食品，并按照規(guī)定進行處理。2.2.3處理超期食品對于發(fā)現(xiàn)的超過保質(zhì)期的食品，食品生產(chǎn)、批發(fā)、零售等各環(huán)節(jié)責(zé)任單位要立即停止銷售、使用、加工等活動。同時，組織專業(yè)技術(shù)人員進行檢驗，確認是否有害，并依照有關(guān)規(guī)定進行處理。2.2.4追責(zé)問責(zé)對于遇到超期食品問題后，有關(guān)人員不及時處置、監(jiān)管行政部門失職瀆職、企業(yè)拒不配合等情形，要有嚴肅的追責(zé)問責(zé)制度。2.3超期食品處置辦法超過保質(zhì)期食品的處置可以進行以下幾種方法：銷毀：對于確認為不可食用的超期食品，將其進行焚燒、填埋等處理?；厥眨簩τ诖_認有食用價值并且符合食品安全要求的超期食品，可進行回收和再加工。攔截銷售：對于懷疑超期食品的批次可以進行攔截銷售的措施。3.召回食品管理制度3.1召回食品定義召回食品是指因生產(chǎn)、包裝、貯存、運輸、銷售等方面的原因，食品存在安全隱患而需要進一步處置的食品。3.2召回食品管理流程召回食品管理主要包括以下幾個流程：3.2.1召回計劃對召回事宜進行整理、分析，確定召回范圍、時間、方式、方法等，并編制召回計劃。3.2.2召回通知在規(guī)定時間內(nèi)向相關(guān)單位發(fā)出相關(guān)的召回通知，通知方式可以采取廣告、報刊、新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)等方式。3.2.3召回執(zhí)行對于受影響的食品，進行收繳處理等，并追蹤確認召回措施的執(zhí)行情況，同時進行相關(guān)的食品溯源。3.2.4停止生產(chǎn)銷售對于受影響批次食品的生產(chǎn)、銷售等方面停止有關(guān)操作，查明問題原因，進行調(diào)查和處理。3.3召回食品處置辦法召回食品的處置可以進行以下幾種方法：銷毀：對于確認無法再食用的召回食品，將其進行焚燒、填埋等處理。召回處理：對于經(jīng)過專門處理可以確保重新入量使用的召回食品可以進行召回處理后回歸市場。減少食品浪費：對于符合食品安全要求但超過了保質(zhì)期的召回食品，可以進行捐贈、變?yōu)轱暳系忍幚矸绞健?.結(jié)論超過保質(zhì)期食品和召回食品的管理和處置是保障食品安全的重要環(huán)境，要求食品生產(chǎn)企業(yè)、流通環(huán)節(jié)等