細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

我們?yōu)槭裁匆燥?？食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？上午第四節(jié)下課后同學(xué)們都唰唰地——食堂,回家？蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素微量元素……非洲難民第四節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)思考：1.這些食物含有的能量一樣嗎？2.當(dāng)你因劇烈運(yùn)動(dòng)消耗大量能量時(shí)，你選何種食物才能盡快補(bǔ)充能量？為什么？糖類是主要的能源物質(zhì)（1）討論：糖都是甜的嗎?

分析：糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜劑）蛇菊苷（天然的非糖增甜劑）。糖類分子由CHO三種元素組成,因多數(shù)糖類分子中H原子和O原子之比是2∶1,類似水分子,故又稱為“碳水化合物”.

但糖的H與O比不全為2∶1，如脫氧核糖(C5H10O4)；H與O比為2∶1的化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O）、乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”僅是一種俗稱，不是嚴(yán)格意義上糖類的稱謂。一、細(xì)胞中的糖類1.元素組成：2.種類：3.功能：C、H、O單糖、二糖、多糖生命活動(dòng)的主要能源我們前面已學(xué)的幾種化合物的元素組成如何?種類分布功能單糖五碳糖六碳糖葡萄糖果糖半乳糖細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有植物細(xì)胞中動(dòng)物細(xì)胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能量提供能量返回核糖C5H10O5脫氧核糖C5H10O4C6H12O6種類分布功能二糖麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富蔗糖、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量返回種類分布功能多糖淀粉纖維素肝糖原肌糖原植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中動(dòng)物的肝臟中動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量支持保護(hù)細(xì)胞儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖儲(chǔ)存和提供能量P22單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過(guò)程單糖二糖多糖例：植物細(xì)胞和動(dòng)物細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)依次是()A、纖維素和糖原B、麥芽糖和乳糖C、淀粉和糖原D、葡萄糖和纖維素解析：C

在植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是淀粉,纖維素是構(gòu)成細(xì)胞壁的成分,在動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的物質(zhì)是糖原,而麥芽糖、乳糖、葡萄糖都是細(xì)胞內(nèi)的能源物質(zhì).問(wèn):葡萄糖可以口服,也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞.蔗糖是否也可以呢?為什么?(P33)解析：

葡萄糖不能水解,它不需要消化可以直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi),因此葡萄糖可以口服也可以靜脈注射.

蔗糖只能口服,不可靜脈注射,因?yàn)檎崽鞘嵌?，必須?jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖經(jīng)過(guò)口服后,在消化道內(nèi)消化分解,變成單糖后被細(xì)胞吸收,補(bǔ)充人體能量。解析：

糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食需限量,是因其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。攝入過(guò)多會(huì)增加血糖濃度.問(wèn):糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需要定量攝取，為什么呢？含脂肪較多的食物返回二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1、元素組成

3、種類、分布及其功能(脂肪.只有C、H、O構(gòu)成)磷脂；(C,H,O,P)固醇（C,H,O,N）主要由C、H、O組成，有些含有N、P等2性質(zhì)；不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑

細(xì)胞中常見(jiàn)的脂質(zhì)在細(xì)胞和生物體中的作用備注脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。對(duì)動(dòng)物和人：保溫，減少器官間的摩擦，緩沖外界壓力。構(gòu)成生物膜的重要成分能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成1、細(xì)胞膜重要成分，2、參與人血液中脂質(zhì)運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣磷的吸收多存于植物種子、果實(shí)，動(dòng)物脂肪組織動(dòng)物腦、卵與大豆種子中較多動(dòng)物性食物中含量豐富由動(dòng)物性腺分泌形成動(dòng)物卵巢中多，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來(lái)問(wèn)：1g脂肪氧化分解可放出約39kJ能量，1g糖元氧化分解可放出約17kJ能量。為什么等量的脂肪比糖類所含能量多，卻不是生物體主要能源物質(zhì)？分析：脂肪的氧化速度比糖類慢，且需要消耗大量氧氣，而糖類氧化分解可在有氧及無(wú)氧條件下進(jìn)行，且能迅速釋放能量，所以對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，雖然兩者都能作為能源物質(zhì)，但糖類才是主要的能源物質(zhì)，脂肪是細(xì)胞中良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。例、有很多人特別控制肥肉等脂肪類食物的攝取量，但對(duì)米飯等糖類食品的攝取量不加控制，結(jié)果身體照樣發(fā)胖。由此，你能猜想出人體內(nèi)糖和脂肪的關(guān)系嗎？分析：

攝入人體內(nèi)過(guò)多的糖，會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，而脂肪卻難以轉(zhuǎn)化成糖類，所以增肥容易減肥難。我們?cè)谄綍r(shí)飲食中，應(yīng)合理搭配食品種類，控制好飲食量。我們熟悉的生物大分子有哪些？它們的基本組成單位分別是什么？氨基酸多糖蛋白質(zhì)核酸生物大分子基本組成單位葡萄糖核苷酸單體多聚體每一個(gè)單體都以若干個(gè)相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。單體：以碳鏈為骨架D

例、構(gòu)成糖原、DNA、淀粉酶的單體依次是（）A、堿基、單糖、氨基酸B、葡萄糖、堿基、氨基酸C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖D、葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸 本節(jié)主要知識(shí)：2．脂質(zhì)1．糖類組成元素：