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文檔簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

項(xiàng)目六膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防

任務(wù)五膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性病預(yù)防

—冠心病冠心病，是一種最常見(jiàn)的心臟病，是指因冠狀動(dòng)脈狹窄、供血不足而引起的心肌機(jī)能障礙和（或）器質(zhì)性病變，故又稱缺血性心臟病(IHD)。癥狀表現(xiàn)胸腔中央發(fā)生一種壓榨性的疼痛，并可遷延至頸、頷、手臂、后背及胃部。發(fā)作的其他可能癥狀有眩暈、氣促、出汗、寒顫、惡心及昏厥。嚴(yán)重患者可能因?yàn)樾牧λソ叨劳?。冠心病因冠狀?dòng)脈狹窄，供血不足引起的心肌機(jī)能障礙4超重和肥胖6吸煙5糖尿病2高脂血癥3血清高密度脂蛋白膽固醇降低1高血壓危險(xiǎn)因素高血壓對(duì)心臟結(jié)構(gòu)和功能的損傷是持續(xù)性的高脂血癥是動(dòng)脈粥樣硬化的強(qiáng)危險(xiǎn)因素肥胖會(huì)增加心臟負(fù)擔(dān)糖尿病容易引發(fā)冠心病飲食與冠心病關(guān)系（2）膳食營(yíng)養(yǎng)因素與冠心病關(guān)系脂肪（單不飽和脂肪酸？）碳水化合物（單雙糖）膳食纖維低聚糖抗氧化成分（維生素E、硒）蛋白質(zhì)（3）冠心病的膳食營(yíng)養(yǎng)防治①一級(jí)預(yù)防。防治動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防冠心病，應(yīng)做到：合理膳食；防治超重和肥胖；控制和治療高血壓、高脂蛋白血癥及糖尿病；生活規(guī)律化，避免精神緊張、進(jìn)行適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉。②二級(jí)預(yù)防。確診之后，應(yīng)盡量做到：保持心態(tài)平和，避免情緒激動(dòng)；戒煙酒；適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)；合理飲食，防治超重和肥胖；合理用藥；做好監(jiān)測(cè)。1）我國(guó)冠心病指南分為一級(jí)預(yù)防和二級(jí)預(yù)防。8防止情緒波動(dòng)2能量3脂肪4碳水化合物5蛋白質(zhì)6果蔬7少吃多餐細(xì)嚼慢咽1禁煙酒冠心病2）冠心病的膳食營(yíng)養(yǎng)防治25%膽固醇300mg50~60%雜糧15%大豆膳食纖維25~30g保持適宜體重3）心肌梗死的膳食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理心肌梗死是指急性、持續(xù)性缺血、缺氧（冠狀動(dòng)脈功能不全）所引起的心肌壞死。心肌梗死的膳食營(yíng)養(yǎng)護(hù)理恢復(fù)后恢復(fù)期急性期膳食同

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