旅游服務與管理專業(yè)建設方案

附件五：梁河縣職業(yè)高級中學旅游服務與管理專業(yè)建設方案專業(yè)建設小組組長：張德萬成員：瞿建應書、陳聰、尹黨輝、段蕊楊蕊、段宇曉、楊再留根據(jù)學校的總體專業(yè)建設規(guī)劃，我校將業(yè)確定為建設規(guī)業(yè)技能認證為目,以培養(yǎng)職業(yè)能力為核心。1.專業(yè)方向和招生人數(shù)規(guī)劃旅游專業(yè)是云南省的主要組成和支柱產(chǎn)業(yè)之省的旅游行業(yè)已形成了較完整的體系,但旅游業(yè)的快速發(fā),面臨專業(yè)人員嚴重缺,因此培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游專業(yè)服務人員是旅游行業(yè)的迫切需要。規(guī)劃招生人數(shù)約為80~100人/? 2．師資隊伍規(guī)劃與實施按職高標準和學校實際規(guī)劃教師隊伍本專業(yè)需要配備專業(yè)教師1取8０%以上教師要有理論實踐教學強的專職教師課程教學和訓教學任務要求專業(yè),教師要學習企業(yè)先進旅游服務經(jīng)驗與技術。1本專業(yè)組９位教師中具有專業(yè)課教學的教師只有3其他的６人都為課教師從未涉入過旅游教學這就需要對旅游專業(yè)組教旅游專業(yè)派1名教師到省外進修和派3名教師到騰沖縣第一職業(yè)高級中學培,時間在３個月及以上,連續(xù)3,計劃需要培訓資金６萬元。3.課程及教材規(guī)劃與實施國與游代學學、英語、體育與健康、計算機應用基節(jié)禮儀、普通話。中:餐飲服務與管理、旅游地理、旅游概論、中國歷史、普通話;第二年開展的課程有:飯店管理概論、旅行社業(yè)務、市場營銷、前廳服務與理、旅游心理學、公共關系學、旅游政策與法規(guī)、漢語言文學知識、中國民族民俗、宗教知識、中國古代建筑與園林、中國名特產(chǎn)風物、中國飲食文化、旅游英語、旅游文學作品欣。4.教學過程及培養(yǎng)目標2本專業(yè)在教學過程中采用理論與實踐相結(jié)合的教學理念，專業(yè)課教室與各實驗室使用比例在1:2縣外的酒店、飯店、景區(qū)景點實踐一至二次,打破天天坐教室的傳統(tǒng)教學模式。本專業(yè)培養(yǎng)目標是讓學生盡量多考取導游資格證、普通話證、英語等級證、計算機登記證,面向旅游企事業(yè)單位、旅行社、旅游景餐飲服務的基層工作技術人員。5實訓室建設規(guī)劃? 為了辦好業(yè),讓學生盡早使用上各實驗室,需要在三年內(nèi)配齊專業(yè)實驗室，其中第一年急需建設專業(yè)實驗室為中餐實驗室1個、西餐實驗室1個、中式客房1個,計劃需要資金6萬元三年需要建設專業(yè)實驗室為前廳實室1個式客房１個、模擬導游實驗室1,預計需要資金10萬元。第一年急需建設專業(yè)實驗室及清單如下：中餐實驗室11、餐飲實作設:膠木托盤10個、煙灰缸20個、花瓶10個、調(diào)味瓶20個、巾20、1.6m*1.6m桌布６塊2)、飲設備紅酒杯、白酒杯、小碗、各200個（3)1.ｍ中餐桌一套、2．２m＊２.2m桌布一塊;1.２m中餐桌四套、1.8m*1.８ｍ桌布四;中餐用具柜一個西餐實驗室1１)形1m*２m、正形1.1 m*１.1m西餐桌各2套1.８m*３布2塊１.6m*1.3６ｍ桌布2;西餐用具柜一個(２西餐餐具冷菜刀主菜刀、叉，魚刀、叉,湯勺，點心刀、叉、勺，咖啡勺，咖啡盤，咖啡杯，湯,湯墊盤20套(3:白葡萄酒杯、啤酒杯各２00個。中式客房１個,需要的用具有(１)實訓床2ｍ*1