食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿（3篇）

第食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿（3篇）

食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿（通用3篇）

食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿篇1

20__年以來(lái)，在某市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)下，在業(yè)務(wù)主管部門的支持幫助下，我們某某市以深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀為動(dòng)力，以創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣為平臺(tái)，大力整頓規(guī)范食品市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊食品違法犯罪行為，全年沒(méi)有發(fā)生食品安全責(zé)任事故，保障了廣大群眾的飲食安全。20__年順利通過(guò)“省級(jí)食品安全示范市”驗(yàn)收，在此基礎(chǔ)上，先后榮獲“某某”、“某某”榮譽(yù)稱號(hào)。主要做法體現(xiàn)了“三個(gè)加強(qiáng)”：

一、加強(qiáng)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

一是重視。民以食為天，食以安為先，食品安全責(zé)任重于泰山。我市高度重視食品安全工作，始終作為關(guān)注民生、改善民生、保障民生的頭等大事來(lái)抓。被確定為省級(jí)食品安全示范縣創(chuàng)建單位后，我們專門成立了由市長(zhǎng)任組長(zhǎng)的小組，召開(kāi)_次常務(wù)會(huì)議專題研究食品安全工作，并作為一項(xiàng)重要內(nèi)容寫(xiě)入《政府工作報(bào)告》，納入政府目標(biāo)考核范圍。市委書(shū)記多次在全市會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，就食品安全工作提出嚴(yán)格要求。市長(zhǎng)一年來(lái)對(duì)食品安全工作做出_次批示，親自抓、親自管，及時(shí)督促落實(shí)，研究解決問(wèn)題，有力的促進(jìn)了工作的開(kāi)展。

二是職責(zé)明確。市政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、_個(gè)職能部門，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與全市_個(gè)行政村，部門與食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位之間，層層簽訂責(zé)任書(shū)，落實(shí)責(zé)任，明確任務(wù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立食品藥品安全監(jiān)管所，選配食品安全助理員_人，實(shí)現(xiàn)了場(chǎng)所、人員、制度、檔案、職能“五個(gè)到位”，行政村配備信息員，三級(jí)食品安全監(jiān)管體系覆蓋面達(dá)到100%。

三是機(jī)制完善。以“快速、高效、有序”為目標(biāo)，堅(jiān)持防控結(jié)合，成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，制定應(yīng)急預(yù)案和操作手冊(cè)。各級(jí)各單位指定專人負(fù)責(zé)應(yīng)急工作。認(rèn)真完善監(jiān)測(cè)和預(yù)警系統(tǒng)，嚴(yán)格報(bào)告與通報(bào)制度，及時(shí)排查安全隱患，落實(shí)零報(bào)告制度，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置，形成統(tǒng)一指揮、功能齊全、反應(yīng)靈敏、運(yùn)轉(zhuǎn)高效的應(yīng)急處置機(jī)制，為工作的順利開(kāi)展奠定了堅(jiān)實(shí)基矗

二、加強(qiáng)監(jiān)管，切實(shí)履行職責(zé)

(一)牽頭部門抓協(xié)調(diào)。食品藥品監(jiān)督管理局充分發(fā)揮政府“抓作用，嚴(yán)格督導(dǎo)檢查，強(qiáng)化綜合監(jiān)管，組織開(kāi)展聯(lián)合檢查_(kāi)次，開(kāi)展暗查暗訪_次，提出督導(dǎo)意見(jiàn)_條。

(二)職能部門抓監(jiān)管。各職能部門采取分兵作戰(zhàn)、聯(lián)合作戰(zhàn)的方式，圍繞種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲消費(fèi)四個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行“全覆蓋、無(wú)盲點(diǎn)”監(jiān)管，效果明顯食品安全會(huì)議。建立了_個(gè)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化示范基地，其中，_養(yǎng)殖小區(qū)和_漁業(yè)小區(qū)被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)示范基地。

(三)日常監(jiān)管抓整治。認(rèn)真開(kāi)展重點(diǎn)時(shí)段、全運(yùn)食品、奶制品市場(chǎng)等_次專項(xiàng)整治活動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類食品違法行為。開(kāi)展為期_天的食品藥品安全隱患大排查，排查隱患_余處，并及時(shí)制定措施，認(rèn)真整改，高度防范。奶制品專項(xiàng)整治期間，檢查商嘗超市_家，集貿(mào)市場(chǎng)_個(gè)，出動(dòng)執(zhí)法人員_人次，問(wèn)題奶全部依法有效處置。為做好全運(yùn)安保工作，我市成立專門小組，對(duì)涉及食品摸清底子，弄清流向，密切監(jiān)控，確保了安全。上級(jí)部署食品添加劑專項(xiàng)整治工作后，我們迅速行動(dòng)，分兵作戰(zhàn)，認(rèn)真自查自糾，全面匯總分析，制定監(jiān)管措施，專項(xiàng)整治活動(dòng)扎實(shí)推進(jìn)。

食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿篇2

各位領(lǐng)導(dǎo)、同志們：

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對(duì)于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，確保師生食品衛(wèi)生安全，今天，我們?cè)谶@里召開(kāi)全縣學(xué)校食品安全工作會(huì)議。下面，我代表縣教育局就全縣學(xué)校食品安全工作講三點(diǎn)意見(jiàn)：

一、學(xué)校食品安全工作近況

目前，我縣共有各級(jí)各類中小學(xué)校100余所，在校生30000多人，其中16所學(xué)校設(shè)有師生食堂，4000余師生在校就餐;另外全縣有各類學(xué)前教育機(jī)構(gòu)60余所，3000多名幼兒在園用中餐。學(xué)校食堂的創(chuàng)辦，在方便學(xué)生和減輕家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)的同時(shí)，也給學(xué)校帶來(lái)了安全衛(wèi)生管理的壓力。隨著我縣學(xué)校安全工作的不斷強(qiáng)化，學(xué)校食品衛(wèi)生工作日益受到重視。

(一)提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。教育局歷來(lái)高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，多次召開(kāi)會(huì)議，開(kāi)展調(diào)查研究。全縣各級(jí)各類學(xué)校的食品安全意識(shí)不斷增強(qiáng)，大家認(rèn)識(shí)到，學(xué)校食品衛(wèi)生安全涉及千家萬(wàn)戶，是關(guān)系全縣教育系統(tǒng)廣大師生身體健康和生命安全的一件大事，做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作是學(xué)校教育事業(yè)的重中之重。各校的安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組紛紛制訂計(jì)劃，落實(shí)措施，大力開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生安全教育，不斷增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識(shí);建立健全各項(xiàng)制度，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保各項(xiàng)措施的有效落實(shí)，使全縣學(xué)校食品安全工作不斷推進(jìn)。

(二)加大經(jīng)費(fèi)投入，全面推進(jìn)學(xué)校食堂改造。為使我縣學(xué)校食堂改造工程順利實(shí)施，教育局努力安排教育經(jīng)費(fèi)，投入資金用于學(xué)校食堂建設(shè)與改造，為學(xué)校食堂改造提供了經(jīng)費(fèi)保障。各校也多方籌措資金，加大對(duì)食堂改造的投入，積極新建、擴(kuò)建食堂，添置必備的衛(wèi)生設(shè)施，形成了全縣學(xué)校食堂衛(wèi)生建設(shè)的高潮。

(三)健全工作制度，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作規(guī)范有序。學(xué)校食品安全制度化建設(shè)逐步推進(jìn)，各校依照《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法規(guī)政策，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生工作的各項(xiàng)制度。嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生安全工作責(zé)任追究制，層層簽訂衛(wèi)生安全責(zé)任狀，落實(shí)專人重點(diǎn)把好食品采購(gòu)關(guān)，保鮮保潔關(guān)，消毒保管關(guān)。同時(shí)，主動(dòng)聯(lián)合各方，形成合力，共同抓好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。積極配合縣衛(wèi)生部門加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生的安全檢查和監(jiān)督，配合公安、工商、衛(wèi)生、城管等部門對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的整治，促使各級(jí)各類學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作逐步制度化、規(guī)范化、科學(xué)化。

(四)開(kāi)展專項(xiàng)整治，確保校園平安。今年3月6日，藥監(jiān)局與教育局聯(lián)合轉(zhuǎn)發(fā)了省藥監(jiān)局、省教育廳下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)20__年春季餐飲安全護(hù)校行動(dòng)的通知》，在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展了校園及周邊餐飲食品安全專項(xiàng)整治護(hù)校行動(dòng)。在開(kāi)展此項(xiàng)工作過(guò)程中，藥監(jiān)局與教育局抽調(diào)人員組成聯(lián)合執(zhí)法小組，積極深入到學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂，對(duì)是否具有餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康檢查證明、索證索票制度、消毒設(shè)施等相關(guān)情況進(jìn)行了仔細(xì)檢查，以書(shū)面形式對(duì)存在違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為的學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)食堂提出監(jiān)督意見(jiàn)，責(zé)令限期整改，嚴(yán)厲查處采購(gòu)和使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，重點(diǎn)打擊使用地溝油等不合格食用油等違法行為。通過(guò)整治，使各校食堂食品安全管理工作逐漸步入正軌，管理人員和食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)進(jìn)一步提高，安全措施進(jìn)一步加強(qiáng)，學(xué)校食品安全工作走上了一個(gè)新的臺(tái)階。

二、當(dāng)前的困難和不足

在學(xué)校食品安全工作中，我們雖然取得了一定成效，但也存在一些問(wèn)題和不足，主要表現(xiàn)在：一是由于經(jīng)費(fèi)不足，學(xué)校在食堂建設(shè)與改造、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備的投入上相對(duì)滯后，普遍存在面積狹小、功能不全、布局不合理、衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋等現(xiàn)象。二是學(xué)校片面強(qiáng)調(diào)后勤社會(huì)化，食堂承包經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象較為普遍，承包經(jīng)營(yíng)者只注重經(jīng)濟(jì)效益，學(xué)校監(jiān)管職責(zé)難以到位，導(dǎo)致食堂存在食品衛(wèi)生沒(méi)有保證、價(jià)格偏高、設(shè)施不全等問(wèn)題。三是民辦幼兒園的食品安全問(wèn)題較為突出。辦園者重經(jīng)濟(jì)利益，在食堂建設(shè)方面投入嚴(yán)重不足，條件簡(jiǎn)陋，管理不善，存在較大的安全隱患。四是學(xué)校內(nèi)部管理不健全，無(wú)明確詳實(shí)的規(guī)章制度，責(zé)任不明確，獎(jiǎng)懲不分明，缺乏有效的監(jiān)管措施和手段。同時(shí)，后勤管理人才不足，大部分從業(yè)人員文化水平較低，衛(wèi)生意識(shí)差，對(duì)衛(wèi)生監(jiān)督工作的開(kāi)展影響較大。這些問(wèn)題的產(chǎn)生，原因是多方面的，既有經(jīng)費(fèi)問(wèn)題，也有認(rèn)識(shí)問(wèn)題;既有主觀原因，也有客觀原因。面對(duì)上述這些問(wèn)題，需要我們認(rèn)真正視，仔細(xì)研究，切實(shí)加以解決。

三、下階段工作意見(jiàn)和要求

(一)統(tǒng)一思想，充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全工作的重要意義

學(xué)校食品安全是學(xué)校安全工作重要組成部分。維護(hù)青少年學(xué)生和幼兒的身體健康和生命安全，關(guān)系到未成年人的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到社會(huì)的和諧穩(wěn)定。我們教育部門有責(zé)任有義務(wù)密切關(guān)注學(xué)校的食品安全工作和學(xué)生的健康與安全，各學(xué)校、幼兒園也有責(zé)任有義務(wù)通過(guò)教育，來(lái)提高廣大學(xué)生的食品安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)，并將這種意識(shí)輻射到全社會(huì)。民以食為天，我們千萬(wàn)不能忘記：食品安全責(zé)任重于泰山，生命不保，健康不在，談何教育!全縣各級(jí)各類學(xué)校在思想上必須高度重視，要進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步理清思路，狠抓各項(xiàng)措施的落實(shí)，并積極主動(dòng)與有關(guān)部門加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，促進(jìn)學(xué)校食品安全工作再上新臺(tái)階。

(二)加大投入，進(jìn)一步改善學(xué)校食品衛(wèi)生安全設(shè)施

有效的經(jīng)費(fèi)投入是做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作的重要保障。各校、各園要千方百計(jì)加大投入，加快農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，添置設(shè)施設(shè)備，努力建成整潔衛(wèi)生、功能齊全、環(huán)境優(yōu)美的食堂，促使我縣學(xué)校食堂有一個(gè)全新的面貌，真正滿足廣大師生的需要。

(三)狠抓管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食品安全工作水平

優(yōu)化管理是做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的關(guān)鍵。各校、各園一定要把加強(qiáng)管理作為提高食堂食品衛(wèi)生工作水平的重要抓手。一是要專人管理。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作松懈不得，馬虎不得，各校一定要落實(shí)責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行嚴(yán)格管理，做到責(zé)任到人，人員到崗，措施到位。從今年下半年開(kāi)始，各校要努力擠出資金創(chuàng)造條件自辦食堂，力爭(zhēng)做到不將食堂進(jìn)行承包經(jīng)營(yíng)，已經(jīng)承包的學(xué)校要設(shè)法收回統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，確保食堂管理規(guī)范有序。二是要完善制度。要建立健全學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度，包括食品采購(gòu)制度、貯存制度、食品加工銷售制度、餐飲具消毒制度、食品衛(wèi)生從業(yè)人員管理制度、學(xué)生就餐制度，等等。三是要強(qiáng)化過(guò)程管理。各校要嚴(yán)把食堂環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食品原料進(jìn)貨關(guān)、食品加工關(guān)、餐飲用具消毒關(guān)、飯菜留樣關(guān)、食堂從業(yè)人員體檢培訓(xùn)關(guān)，防止發(fā)生投毒事件，防止霉變、假冒偽劣食品流入學(xué)校食堂。每一關(guān)都要明確責(zé)任人，都要有過(guò)程記載，從而有效消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕學(xué)生集體性食物中毒事件發(fā)生。四是要加強(qiáng)對(duì)校園商店的食品衛(wèi)生安全管理。各校必須嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，校園商店出售的食品飲料，必須是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)進(jìn)的合格產(chǎn)品，進(jìn)貨時(shí)必須索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的有效證明。必須嚴(yán)把食品銷售關(guān)，不得銷售三無(wú)食品、飲料，校園商店的食品飲料要及時(shí)進(jìn)行清理，不得將過(guò)期、變質(zhì)或劣質(zhì)的食品飲料銷售給學(xué)生食用。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及飲料，必須立即予以銷毀。

(四)突出重點(diǎn)，加大學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查的力度

食堂管理的監(jiān)督檢查包括多方面的，既有主管部門監(jiān)督檢查，也有食品藥品監(jiān)督部門的監(jiān)督檢查，還有來(lái)之師生自身及社會(huì)的監(jiān)督檢查。所有的監(jiān)督，最重要的是我們自身的監(jiān)督檢查，因?yàn)槠渌谋O(jiān)督檢查只是一時(shí)的，食堂每天工作的好壞，必須要靠我們自身，這就要求我們要形成監(jiān)督管理與定期檢查的制度。學(xué)校校長(zhǎng)要定期深入食堂檢查食品安全工作，分管領(lǐng)導(dǎo)、食品安全管理員及總務(wù)主任、炊事員更要切實(shí)履行職責(zé)，對(duì)食堂工作認(rèn)真做到二審、三查、三監(jiān)督，即：食品原料采購(gòu)要一審經(jīng)營(yíng)單位的許可證、質(zhì)檢合格證，不準(zhǔn)到三無(wú)店采購(gòu)三無(wú)食品，二審食品的保鮮程度，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛變質(zhì)、過(guò)期失效、有毒有害的食品;食堂環(huán)境衛(wèi)生要早查、中查、晚查;監(jiān)督飯菜質(zhì)量、監(jiān)督飯菜價(jià)格、監(jiān)督學(xué)生就餐秩序，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。

(五)強(qiáng)化教育，全面提高師生員工的食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)全縣各級(jí)各類學(xué)校要充分發(fā)揮教育優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)師生員工的衛(wèi)生防疫意識(shí)和能力，培養(yǎng)師生員工的食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任意識(shí)。一是要堅(jiān)持不懈地抓好廣大師生的衛(wèi)生安全教育，充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄等，多形式、多渠道開(kāi)展宣傳教育，通過(guò)課堂教學(xué)、知識(shí)講座、班會(huì)活動(dòng)、社會(huì)實(shí)踐等形式多樣、生動(dòng)活潑的健康教育活動(dòng)，大力普及預(yù)防食物中毒和急性腸道傳染病等衛(wèi)生防疫知識(shí)，努力培養(yǎng)學(xué)生良好的衛(wèi)生習(xí)慣，增強(qiáng)師生衛(wèi)生防疫意識(shí)和自我保護(hù)能力，堅(jiān)決杜絕學(xué)校食堂大面積的師生食物中毒事件的發(fā)生，堅(jiān)決遏制腸道傳染病在學(xué)校的發(fā)生、蔓延。二是要重視對(duì)食品從業(yè)人員的健康教育，不僅要培訓(xùn)他們的操作技能，更重要的是培養(yǎng)他們的安全意識(shí)與責(zé)任意識(shí)。學(xué)校食品從業(yè)人員必須要有健康證，持證上崗，嚴(yán)禁任用體檢不合格者參加學(xué)校飲食服務(wù)工作。三是要通過(guò)家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)學(xué)校、告家長(zhǎng)書(shū)等形式，向家長(zhǎng)宣傳講解食品衛(wèi)生安全知識(shí)和預(yù)防食物中毒的常識(shí)，爭(zhēng)取家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的配合與支持，形成學(xué)校、家長(zhǎng)和社會(huì)共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。

(六)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步抓好學(xué)校食品安全責(zé)任的落實(shí)

加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)是做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的基礎(chǔ)。各校要從維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的大局出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要意義，牢固樹(shù)立學(xué)校教育健康安全第一，責(zé)任重于泰山的指導(dǎo)思想，切實(shí)承擔(dān)起教育管理和保護(hù)學(xué)生的職責(zé)，時(shí)刻把保護(hù)學(xué)生健康和生命安全放在首位，切實(shí)增強(qiáng)工作的緊迫感、責(zé)任感和自覺(jué)性。各校要成立由一把手負(fù)總責(zé)的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制，確保食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任到人，工作橫向到邊、縱向到底。進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。要加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督檢查，狠抓各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和落實(shí)。建立健全食物中毒事件的應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度。對(duì)玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校與責(zé)任人，以及造成食物中毒或者其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報(bào)的學(xué)校與責(zé)任人，一經(jīng)查實(shí)，將按照有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)肅處理。

同志們，做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，是創(chuàng)建平安校園、構(gòu)建和諧教育、和諧社會(huì)的需要。我們一定要以強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感和永不懈怠的精神，全力以赴，狠抓落實(shí)，積極做好學(xué)校食品安全工作，為全面構(gòu)建安全、穩(wěn)定、和諧的教育環(huán)境而努力奮斗!

食品安全領(lǐng)導(dǎo)講話稿篇3

同志們：

大家下午好!

今天我們召開(kāi)這個(gè)會(huì)議，是為了進(jìn)一步統(tǒng)一思想，強(qiáng)化責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)食品安全工作。剛才轄區(qū)食品安全相關(guān)職能部門和食品經(jīng)營(yíng)者代表都作了很好的發(fā)言，從食品安全法的解讀到食品安全相關(guān)知識(shí)、相關(guān)制度的培訓(xùn)，從監(jiān)管情況匯報(bào)到今后的工作安排，內(nèi)容非常豐富。大家的發(fā)言都很有代表性，講得很好。希望各監(jiān)管部門和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者結(jié)合今天的會(huì)議內(nèi)容，認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，我再講幾點(diǎn)意見(jiàn)：

一、提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)清形勢(shì)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全工作的責(zé)任感和緊迫感。

國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，關(guān)系到政府和國(guó)家的形象。在今年2月9日國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)全體會(huì)議和4月19日全國(guó)食品安全工作電視電話會(huì)議上中共中央政治局、國(guó)務(wù)院副、國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)主任都作了重要講話，對(duì)食品安全工作進(jìn)行了多次強(qiáng)調(diào)。9月15日最高人民法院、最高人民檢察院、公安部、司法部正式對(duì)外公布了《關(guān)于依法嚴(yán)懲危害食品安全犯罪活動(dòng)的通知》，這一切都表明了國(guó)家對(duì)于食品安全工作的高度重視。

近年來(lái)，轄區(qū)辦事處按照黨中央、國(guó)務(wù)院和省委、省政府總體部署和要求，不斷加大對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品違法活動(dòng)，食品安全狀況總體是好的。但我們也清醒地看到，轄區(qū)食品安全工作仍存在一些問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，食品安全形勢(shì)仍非常嚴(yán)峻，一是食品安全隱患還比較多。例如從加工環(huán)節(jié)來(lái)看，轄區(qū)小作坊比較多，生產(chǎn)水平不高，臟、亂、差現(xiàn)象較為普遍，食品衛(wèi)生和食品安全得不到保證，危害老百姓的身體健康。從市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)看，各類小經(jīng)營(yíng)點(diǎn)、小攤小販無(wú)證經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象也還存在，食品經(jīng)營(yíng)者的自律意識(shí)不強(qiáng)，食品的質(zhì)量得不到保障。從餐飲環(huán)節(jié)來(lái)看，衛(wèi)生條件、就餐環(huán)境以及各種原料采購(gòu)都還不能完全讓人放心。二是監(jiān)管意識(shí)與能力還有待加強(qiáng)。盡管各部門對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)有了提高，但還有差距，特別是監(jiān)管手段和方法還有待改進(jìn)。同時(shí)，群眾的監(jiān)督防范能力比較弱，缺少必要的食品安全知識(shí)，自我保護(hù)能力還有待進(jìn)一步提高。三是長(zhǎng)效機(jī)制沒(méi)有完全建立。很多工作制度和模式還在探索階段，監(jiān)管合力沒(méi)有完全形成，影響了監(jiān)管效果。濫用食品添加劑、銷售過(guò)期食品、變質(zhì)食品等現(xiàn)象還不能完全杜絕。這些問(wèn)題，如果不引起高度重視，不僅對(duì)廣大群眾的身體健康和生命安全帶來(lái)威脅，而且直接影響經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。為此，我們必須進(jìn)一步提高做好食品安全工作極端重要性、長(zhǎng)期性和艱巨性的認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)做好食品安全監(jiān)管工作的使命感、責(zé)任感和緊迫感。

二、抓住重點(diǎn)，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平

第一，加大宣傳，增強(qiáng)全民食品安全意識(shí)

各有關(guān)部門要按照及時(shí)調(diào)控、準(zhǔn)確把握、加強(qiáng)引導(dǎo)、注重效果的原則，進(jìn)一步加大食品安全宣傳力度，擴(kuò)大宣傳覆蓋面。要通過(guò)電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)等宣傳媒體和平臺(tái)，加大三方面的宣傳。一是大力宣傳《食品安全法》以及國(guó)務(wù)院、省、市食品安全工作的政策、要求，讓企業(yè)依法生產(chǎn)，讓老百姓了解自身權(quán)利及如何依法維權(quán)。二是結(jié)合各項(xiàng)專項(xiàng)行動(dòng)，及時(shí)反映轄區(qū)食品安全工作動(dòng)態(tài)，揭露和曝光食品安全方面的違法犯罪行為，跟蹤報(bào)道打假治劣的具體措施及成效，不斷樹(shù)立重質(zhì)量、講信譽(yù)的典型，宣傳介紹優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和優(yōu)秀企業(yè)，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)信心。三是大力普及食品安全知識(shí)，全面增強(qiáng)人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

第二，突出重點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展日常監(jiān)管工作

各食品安全監(jiān)管部門要按照自身工作職責(zé)，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全工作的督促檢查力度，完善和深化責(zé)任制和問(wèn)責(zé)制度，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生。一是加強(qiáng)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。突出抓好重點(diǎn)品種(乳制品、豆制品)、重點(diǎn)區(qū)域(學(xué)校食堂、建筑工地食堂、城鄉(xiāng)結(jié)合部)、重點(diǎn)企業(yè)(小作坊、小經(jīng)營(yíng)點(diǎn))的整治，加大對(duì)中、高風(fēng)險(xiǎn)食品的監(jiān)督抽檢力度，著力打擊制假售假行為。二是加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。構(gòu)建長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)各大超市和副食品經(jīng)營(yíng)戶，實(shí)施電子化管理，建好各種購(gòu)銷臺(tái)賬，構(gòu)建部門監(jiān)管、企業(yè)自律、社會(huì)監(jiān)督、消費(fèi)參與四位一體的流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管機(jī)制，確保流通環(huán)節(jié)商品的可追溯性，防止偽劣食品進(jìn)入流通領(lǐng)域。要以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、校園周邊為重點(diǎn)，開(kāi)展過(guò)期食品、問(wèn)題食品的監(jiān)管，確保全覆蓋，不留死角。三是加大對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)的整治。以控制食物中毒為目標(biāo)，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)單位食堂、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、小型餐飲單位的監(jiān)督管理，建立食品中毒責(zé)任追究制度。近期要結(jié)合上級(jí)有關(guān)精神，認(rèn)真開(kāi)展好地溝油等流入餐飲環(huán)節(jié)的整治。

第三，開(kāi)展食品安全節(jié)前大檢查

中秋剛過(guò)，十一即將來(lái)臨，各有關(guān)部門要繼續(xù)以節(jié)日食品市場(chǎng)為重點(diǎn)，針對(duì)生產(chǎn)加工、流通經(jīng)營(yíng)、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，結(jié)合轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和消費(fèi)的特點(diǎn)，選擇肉類及肉制品、乳制品、豆制品等與群眾生活密切相關(guān)的品種，集中開(kāi)展節(jié)前大檢查，嚴(yán)厲打擊制售假劣食品違法犯罪活動(dòng)，有選擇地曝光食品安全典型案例，震懾違法犯罪分子，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

第四，注重長(zhǎng)效，健全食品安全監(jiān)管機(jī)制

一是完善運(yùn)行機(jī)制。要在現(xiàn)有監(jiān)管模式的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究和理順食品安全監(jiān)管機(jī)制，細(xì)化職能，明確職責(zé)，密切合作，著力解決分段監(jiān)管中的空隙和漏洞。二是健全工作制度。在現(xiàn)有食品安全工作制度的基礎(chǔ)上，一方面要做好貫徹落實(shí)工作，嚴(yán)格按制度辦事，