2023單位食堂年度工作總結(jié)范文（2篇）

第7頁共7頁2023?單位食堂?年度工作?總結(jié)范文?學(xué)校是?一個(gè)特殊?的單位，?學(xué)生又是?一個(gè)特殊?的消費(fèi)群?體，食堂?的管理工?作和學(xué)生?的飲食安?全，關(guān)系?到學(xué)生的?身體健康?、學(xué)校的?聲譽(yù)和發(fā)?展、教學(xué)?質(zhì)量的提?高、社會(huì)?的穩(wěn)定，?所以學(xué)校?領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心?、學(xué)生關(guān)?心、家長(zhǎng)?關(guān)心、社?會(huì)關(guān)心。?我校學(xué)?生食堂自?____?年___?_月__?__日營(yíng)?業(yè)以來，?現(xiàn)有__?__多名?學(xué)生在食?堂用餐。?為確保食?堂及周邊?環(huán)境的安?全工作，?我們相繼?購買了_?___具?滅火器、?安裝了1?4套監(jiān)控?攝像鏡頭?，重新改?裝了__?__多米?照明線路?。為確保?學(xué)生的飲?食安全我?們進(jìn)行了?三次庫存?物資的盤?點(diǎn)，對(duì)全?體業(yè)主和?工作人員?進(jìn)行了三?次培訓(xùn)。?現(xiàn)將有關(guān)?情況總結(jié)?匯報(bào)如下?：一、?領(lǐng)導(dǎo)重視?，認(rèn)識(shí)到?位。2?、我校有?____?多名學(xué)生?在學(xué)校食?堂就餐，?食堂服務(wù)?質(zhì)量的好?壞，直接?關(guān)系到學(xué)?生的生活?質(zhì)量、健?康質(zhì)量，?直接關(guān)系?青少年的?健康成長(zhǎng)?，關(guān)系到?學(xué)校的穩(wěn)?定和發(fā)展?，涉及到?千家萬戶?，為此，?我校高度?重視食堂?食品衛(wèi)生?管理工作?，牢固樹?立安全第?一、衛(wèi)生?第一、健?康第一、?質(zhì)量第一?的思想，?實(shí)行全方?位的管理?和強(qiáng)有力?的監(jiān)督，?為全校住?校生提供?一流的服?務(wù)，讓學(xué)?生滿意，?讓家長(zhǎng)放?心。我們?在食堂管?理方面不?斷探索，?建立了解?一套科學(xué)?規(guī)范的管?理機(jī)制，?贏得了學(xué)?生及其家?長(zhǎng)的認(rèn)可?。二、?建立健全?管理制度?。1、?健全規(guī)章?制度2?、強(qiáng)化流?程管理?進(jìn)貨、倉?儲(chǔ)、加工?、出售是?食堂操作?的主要流?程，必須?強(qiáng)化管理?。在這一?過程中，?我們注意?把好進(jìn)貨?，食堂主?要原料、?輔料均采?用定點(diǎn)，?并附有供?貨商的身?份證復(fù)印?件、詳細(xì)?地址、聯(lián)?系方式，?每天由業(yè)?主負(fù)責(zé)驗(yàn)?貨，采取?看生產(chǎn)日?期、合格?證、質(zhì)量?檢測(cè)報(bào)告?、包裝情?況、有無?變質(zhì)、發(fā)?芽、是否?新鮮等方?式把住進(jìn)?貨關(guān)。?3、建立?監(jiān)督機(jī)制?為了加?大對(duì)食堂?食品衛(wèi)生?監(jiān)督力度?，我們嚴(yán)?格按照食?品法的有?關(guān)規(guī)定認(rèn)?真填寫留?樣、消毒?、索證、?廢棄物的?處理等表?格和食堂?檔案。?三、提高?從業(yè)人員?素質(zhì)，樹?立服務(wù)意?識(shí)。開?學(xué)以來對(duì)?食堂員工?進(jìn)行了三?次崗位培?訓(xùn)，并組?織學(xué)習(xí)了?相關(guān)的法?律、法規(guī)?條例和學(xué)?校食堂的?各項(xiàng)規(guī)章?制度，提?高從業(yè)人?員的法律?意識(shí)和食?品衛(wèi)生安?全意識(shí)，?規(guī)定每周?召開食堂?管理人員?會(huì)議、每?個(gè)月從業(yè)?人員組織?一次學(xué)習(xí)?。對(duì)新員?工進(jìn)行個(gè)?人健康檢?查，取得?健康證后?，方可上?崗。四?、克服困?難，提高?飯菜質(zhì)量?。近年?以來當(dāng)?shù)?的物價(jià)上?脹很快，?現(xiàn)行的伙?食標(biāo)準(zhǔn)我?們難以滿?足學(xué)生的?飲食要求?。但是我?們?nèi)w業(yè)?主和工作?人員克服?困難，想?各種辦法?，在現(xiàn)有?的條件下?，做到了?就餐學(xué)生?基本滿意?。20?23單位?食堂年度?工作總結(jié)?范文（二?）“民?以食為天?”，作為?后勤工作?重點(diǎn)之一?的食堂管?理，怎樣?激活內(nèi)部?活力，完?善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)?制，提高?勞動(dòng)效率?，更好地?為師生服?務(wù)，這是?我們后勤?管理人員?孜孜以求?的目標(biāo)之?一。為此?，自我校?食堂創(chuàng)建?以來，我?們更加努?力地探索?食堂的新?路子。兩?年多來，?我們基本?形成了一?套我們自?己的管理?模式，為?了更好地?總結(jié)經(jīng)驗(yàn)?、彌補(bǔ)不?足，我將?從以下幾?方面作簡(jiǎn)?要總結(jié)。?一、抓?機(jī)構(gòu)建立?，促組織?落實(shí)1?、機(jī)構(gòu)設(shè)?置及人員?管理(?1)學(xué)校?成立食堂?管理領(lǐng)導(dǎo)?小組。其?成員由分?管校長(zhǎng)、?總務(wù)主任?等組成。?(2)?伙食部所?有成員實(shí)?行聘用制?。年度開?始，食堂?管理領(lǐng)導(dǎo)?小組對(duì)其?進(jìn)行全面?考核，擇?優(yōu)錄用。?被錄用的?人員必須?服從管理?，踏實(shí)工?作，在聘?用過程若?有違規(guī)違?紀(jì)的，伙?食部有權(quán)?對(duì)其進(jìn)行?行政和經(jīng)?濟(jì)制裁，?直至中途?解聘。?(3)建?立建全各?項(xiàng)規(guī)章制?度的組織?落實(shí)，年?終進(jìn)行考?核評(píng)比。?2、食?堂工作人?員的身體?執(zhí)行學(xué)年?度體檢制?度，發(fā)現(xiàn)?身體狀況?欠佳的，?采取暫時(shí)?停用休養(yǎng)?的辦法，?待身體完?全恢復(fù)后?再考慮安?排;對(duì)食?堂環(huán)境衛(wèi)?生實(shí)行周?檢查制度?，發(fā)現(xiàn)問?題，立即?指出改正?。3、?抓文明禮?貌的落實(shí)?：我們提?倡文明用?餐、禮貌?服務(wù)，要?求班主任?做好在校?用餐學(xué)生?的文明用?餐的教育?，而且，?每天學(xué)生?用餐時(shí)都?要求值周?領(lǐng)導(dǎo)入餐?廳巡視，?值日教師?定桌服務(wù)?，幫助解?決學(xué)生用?餐中的具?體問題。?二、食?堂管理的?具體做法?(一)?嚴(yán)格管理?制度，共?創(chuàng)文明服?務(wù)。學(xué)?校的主要?工作是教?學(xué)工作，?后勤管理?的宗旨是?堅(jiān)持為教?學(xué)服務(wù)，?而作為后?勤管理重?重之重的?工作--?食堂管理?工作更是?直接影響?學(xué)校工作?的正常開?展，為此?，我們特?制訂了一?些例的.?規(guī)章制度?，確保食?堂工作的?正常開展?。1、?出勤制度?：不隨意?更改作息?時(shí)間2?、勞動(dòng)管?理：(?1)和睦?相處、禮?貌待人，?杜絕與就?餐人員或?是內(nèi)部職?工吵架、?打罵，違?犯一次，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎(jiǎng)?金，情節(jié)?嚴(yán)重者送?司法機(jī)關(guān)?依法追究?刑事責(zé)任?。(2?)出售飯?菜及其他?食品一律?不準(zhǔn)收現(xiàn)?金，違犯?一次，收?一罰十，?并點(diǎn)名批?評(píng)，情節(jié)?嚴(yán)重者，?勸其離崗?。(3?)職工內(nèi)?部來客就?餐者，一?律先買票?后拿飯菜?。(4?)要節(jié)約?水電，做?到人走燈?滅，水用?即關(guān)，違?犯一次，?罰當(dāng)事者?____?元。(?5)按規(guī)?定時(shí)間上?交各種票?證。如不?按時(shí)上交?，造成被?盜或其它?損失，按?其金額處?以2倍罰?款;如發(fā)?現(xiàn)私留或?轉(zhuǎn)賣票證?發(fā)現(xiàn)一次?，立即辭?退。(?6)月底?結(jié)帳需要?實(shí)事求是?，不準(zhǔn)隱?瞞不報(bào)，?若扣留票?證或?qū)嵨?，發(fā)現(xiàn)一?次，除追?回票證或?實(shí)物外，?扣除當(dāng)事?者當(dāng)月獎(jiǎng)?金。(?7)專人?負(fù)責(zé)鍋爐?房，按市?技術(shù)質(zhì)量?監(jiān)督局的?要求定期?進(jìn)行檢測(cè)?。不得擅?離崗位，?不違規(guī)操?作，否則?，鍋爐房?所造成的?一切責(zé)任?事故均有?當(dāng)事人承?擔(dān)。3?、其它：?(1)?炊事人員?不準(zhǔn)在伙?食部喝酒?、吃特殊?飯。(?2)不得?違犯操作?規(guī)程，無?故損壞炊?具;不得?不經(jīng)同意?擅自把伙?食部的物?品外借;?不得偷盜?食堂各種?食物、材?料、票證?、餐具等?。違者根?據(jù)情節(jié)輕?重給予處?分，直至?勸其離崗?。(二?)加強(qiáng)衛(wèi)?生管理，?增強(qiáng)憂患?意識(shí)。?食堂衛(wèi)生?是隱患的?源泉、發(fā)?源地。在?衛(wèi)生管理?上我們堅(jiān)?持每周召?開___?_，做到?警鐘長(zhǎng)鳴?，增強(qiáng)職?工的憂患?意識(shí)，盡?可能地把?隱患扼制?在盟芽狀?態(tài);我們?要求每一?位職工必?須做到：?1、上?班時(shí)間所?有職工，?一律要穿?工作服。?2、注?意個(gè)人衛(wèi)?生，勤理?發(fā)、勤剪?指甲、勤?換衣服、?勤洗澡，?不留長(zhǎng)發(fā)?、小胡子?，開飯先?洗手。?3、食堂?內(nèi)外實(shí)行?定人、定?點(diǎn)、定時(shí)?間、定要?求，必須?做到每日?清掃、周?末大掃。?4、各?種餐具、?籠布、機(jī)?械等要洗?刷干凈，?做到木見?本色，鐵?見光，用?后擺列整?齊，生熟?用具嚴(yán)格?分開，不?得混用。?5、開?飯時(shí)不準(zhǔn)?吸煙，不?準(zhǔn)面向食?品說話、?咳嗽，不?準(zhǔn)涂脂抹?粉。6?、設(shè)立衛(wèi)?生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng)?：認(rèn)真執(zhí)?行《食品?衛(wèi)生法》?和衛(wèi)生制?度，形成?制度，對(duì)?照評(píng)比。?經(jīng)學(xué)期評(píng)?比合格者?，給予獎(jiǎng)?勵(lì)。(?三)嚴(yán)格?檢測(cè)與監(jiān)?督，創(chuàng)效?應(yīng)。食?堂管理既?要有一套?完善的管?理制度，?更要有過?硬的檢測(cè)?與監(jiān)督機(jī)?制，才能?確保制度?的純粹性?、真實(shí)性?，也才能?吸引更多?的家長(zhǎng)了?解學(xué)校，?了解學(xué)校?食堂管理?，也只有?這樣，學(xué)?校才能在?家長(zhǎng)中樹?立起效應(yīng)?，才能讓?更多的家?長(zhǎng)放心地?把自己的?孩子送到?學(xué)校來用?餐。我們?具體做法?是：1?、控制進(jìn)?貨渠道，?不進(jìn)劣質(zhì)?低價(jià)菜、?不進(jìn)來路?不明菜。?凡因此而?造成后果?的，除承?擔(dān)一切責(zé)?任外，還?將勸其離?崗。2?、由保管?員負(fù)責(zé)經(jīng)?常檢查食?堂倉庫，?不把變質(zhì)?變腐的米?煮給學(xué)生?吃。3?、有會(huì)計(jì)?和出納負(fù)?責(zé)成本核?算，定期?向領(lǐng)導(dǎo)反?映情況，?節(jié)余不超?過___?_%(節(jié)?余部分主?要用于購?置餐具及?食堂內(nèi)的?正常開支?)，以確?保師生的?伙食，凡?對(duì)有意抬?高菜價(jià)而?在師生中?造成惡劣?影響的，?將勸其離?崗。三?、存在問?題隨著?國(guó)民經(jīng)濟(jì)?的發(fā)展，?人民的生?活水平也?得到了改?善，同時(shí)?也給我們?的獨(dú)生子?女養(yǎng)成了?嬌生怪養(yǎng)?的壞習(xí)慣?，主要表?現(xiàn)在：?1、挑食?、偏食，?導(dǎo)致倒菜?現(xiàn)象嚴(yán)重?;2、?小朋友