生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)模擬試題含參考答案

生物基礎(chǔ)食品生物化學(xué)模擬試題含參考答案一、單選題（共60題，每題1分，共60分）1、酶促反應(yīng)體系中增加酶的濃度時，可出現(xiàn)下列哪一種效應(yīng)？A、Km值變小B、不增加反應(yīng)速度C、Vmax保持不變D、1/[S]對1/V作圖所得直線的斜率下降E、V達(dá)到Vmax/2時的[S]已全部轉(zhuǎn)變成產(chǎn)物正確答案：D2、游離脂肪酸在血漿中被運輸?shù)闹饕问绞茿、參與組成VLDLB、參與組成HDLC、與清蛋白結(jié)合D、與球蛋白結(jié)合正確答案：C3、合成糖原除需要ATP還需要（）A、CTPB、dATPC、GTPD、UTP正確答案：D4、下列脂肪酸中屬必需脂肪酸的是A、油酸B、廿碳酸C、軟脂酸D、亞油酸正確答案：D5、轉(zhuǎn)氨酶的輔酶中含有的維生素是A、維生素B12B、維生紊B2C、維生紊BlD、維生素CE、維生素B6正確答案：E6、脂肪酸分解產(chǎn)生的乙酰CoA的去路是A、合成脂肪B、合成膽固醇C、以上都是D、氧化供能E、合成酮體正確答案：C7、糖、脂肪酸與氨基酸三者代謝的交叉點是A、延胡索酸B、琥珀酸C、丙酮酸D、乙酰輔酶AE、磷酸烯醇式丙酮酸正確答案：D8、酶促反應(yīng)的初速度不受那一因素影響：A、[pH]B、[S]C、時間D、溫度E、[E]正確答案：C9、在脂肪酸β氧化的每一次循環(huán)中，不生成下述哪種化合物？A、乙酰CoAB、脂酰CoAC、H2OD、NADH正確答案：C10、下列哪一項不是酶具有高催化效率的因素？A、酸堿催化B、共價催化C、加熱D、張力和形變E、鄰近定位效應(yīng)正確答案：C11、有關(guān)同工酶的正確敘述是（）A、同工酶對同種作用物親和力相同B、同工酶的基因相同C、不同組織中同工酶譜不同D、組成同工酶的亞基一定相同正確答案：C12、存在下列那種物質(zhì)的情況下，酶促反應(yīng)速度不變、Km值減少（）A、有競爭性抑制劑存在B、有反競爭性抑制劑存在C、無抑制劑存在D、有非競爭性抑制劑存在正確答案：D13、在細(xì)胞中維持高水平的[NADPH]/[NADP＋]，主要由于：A、α—磷酸甘油脫氫酶的作用B、6—磷酸葡萄糖脫氫酶和葡萄糖酸內(nèi)酯酶的聯(lián)合作用C、乳酸脫氫酶的作用D、電子傳遞鏈的作用正確答案：B14、嘧啶核苷酸生物合成途徑的反饋抑制是由于控制了下列哪種酶的活性A、二氫乳清酸酶B、乳清酸磷酸核糖轉(zhuǎn)移酶C、二氫乳清酸脫氫酶D、天冬氨酸轉(zhuǎn)氨甲酰酶E、胸苷酸合成酶正確答案：D15、不參與常見甘油磷脂組成的化合物是A、脂肪酸B、膽堿C、甘油D、丙氨酸E、膽胺正確答案：D16、下列有關(guān)酮體的敘述中錯誤的是A、酮體包括丙酮、乙酰乙酸和－羥丁酸B、酮體可以從尿中排出C、糖尿病時可引起血酮體增高D、酮體是脂肪酸在肝中氧化的中間產(chǎn)物E、饑餓時酮體生成減少正確答案：E17、激活胰蛋白酶的物資是A、膽汁酸B、羧基肽酶C、腸激酶D、HClE、胃蛋白酶正確答案：C18、乙酰CoA羧化酶的輔助因子A、葉酸B、硫胺素C、生物素D、泛酸E、鈷胺素正確答案：C19、下列哪個是各糖代謝途徑的共同中間產(chǎn)物？A、6—磷酸葡萄糖B、1，6—二磷酸果糖C、6—磷酸果糖D、3—磷酸甘油醛正確答案：A20、乙酰CoA的代謝去路不包括A、合成脂肪酸B、合成酮體C、異生為糖D、氧化供能E、合成膽固醇正確答案：C21、下列哪種酶在糖酵解和糖異生中都起作用（）A、丙酮酸激酶B、果糖二磷酸酶C、丙酮酸羧化酶D、3-磷酸甘油醛脫氫酶正確答案：D22、與脂肪酸的合成原料和部位無關(guān)的是：A、肉毒堿B、HCO3－C、線粒體外D、NADPH＋H＋E、乙酰CoA正確答案：A23、谷丙轉(zhuǎn)氨酶的縮寫是A、LCATB、AST(GOT)C、ACATD、以上都不對E、ALT(GPT)正確答案：E24、S-腺苷甲硫氨酸(SAM)最重要的生理功能是A、補充甲硫氨酸B、合成四氫葉酸C、提供甲基D、生成嘧啶核苷酸E、生成嘌呤核苷酸正確答案：C25、合成尿素首步反應(yīng)的產(chǎn)物是A、精氨酸B、氨基甲酰磷酸C、天冬氨酸D、鳥氨酸E、瓜氨酸正確答案：B26、作用物濃度達(dá)到飽和后，再增加作用物濃度（）A、反應(yīng)速度隨作用物增加而加快B、隨著作用物濃度的增加酶逐漸失活C、如增加抑制劑反應(yīng)速度反而加快D、反應(yīng)速度不再增加正確答案：D27、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的影響屬于：A、反競爭性可逆抑制。B、反饋抑制。C、底物抑制。D、競爭性可逆抑制E、非競爭性可逆抑制。正確答案：D28、下列物質(zhì)不能轉(zhuǎn)變生成乙酰CoA的是A、膽固醇B、氨基酸脫氨基后生成的α-酮酸C、葡萄糖D、脂肪酸E、酮體正確答案：A29、有關(guān)蛋白質(zhì)消化產(chǎn)物吸收的錯誤敘述是A、吸收需有轉(zhuǎn)運氨基酸的載體B、氨基酸的吸收在小腸中進(jìn)行C、吸收消耗能量D、吸收需要葡萄糖E、氨基酸及二肽，三肽均可被吸收正確答案：D30、天冬氨酸可由三羧酸循環(huán)中哪個組分轉(zhuǎn)變而來A、草酰乙酸B、蘋果酸C、草酰琥珀酸D、琥珀酸E、－酮戊二酸正確答案：A31、下列各中間產(chǎn)物中，哪一個是磷酸戊糖途徑所特有的？A、丙酮酸B、6—磷酸葡萄糖酸C、3—磷酸甘油醛D、6—磷酸果糖E、1，6—二磷酸果糖正確答案：B32、下列反應(yīng)中產(chǎn)生ATP最多的步驟是（）A、異檸檬酸→α酮戊二酸B、α酮戊二酸→琥珀酸C、琥珀酸→延胡索酸D、檸檬酸→異檸檬酸E、琥珀酸→蘋果酸正確答案：B33、下列哪種說法不適于α—淀粉酶？A、纖維素不能被水解B、糖原和淀粉是酶的正常底物C、它能催化α—1，4糖苷鍵水解D、葡萄糖是主要產(chǎn)物正確答案：D34、下列化合物中以膽固醇為前體合成的是A、膽汁酸B、維生素AC、膽素D、乙酰CoAE、膽紅素正確答案：A35、ALT(GPT)活性最高的組織是A、心肌B、腦C、肝D、腎E、骨骼肌正確答案：C36、影響檸檬酸循環(huán)活性的因素是：A、細(xì)胞內(nèi)[ADP]/[ATP]的比值B、每個細(xì)胞中線粒體數(shù)目C、細(xì)胞內(nèi)[cAMP]/[cGMP]的比值D、細(xì)胞內(nèi)核糖體的數(shù)目正確答案：A37、脂肪酸合成酶復(fù)合體存在于細(xì)胞的A、溶酶體B、線粒體內(nèi)膜C、微粒D、胞液E、線粒體基質(zhì)正確答案：D38、可經(jīng)脫氨基作用直接生成α-酮戊二酸的氨基酸是A、天冬氨酸B、蘇氨酸C、絲氨酸D、谷氨酸E、甘氨酸正確答案：D39、胞液中脂肪酸合成酶系催化合成的脂肪酸是A、硬脂酸B、花生四烯酸C、亞麻酸D、亞油酸E、軟脂酸正確答案：E40、嘧啶核苷酸合成反饋抑制的酶是A、氨基甲酰磷酸合成酶ⅡB、乳清酸核苷酸脫羧轉(zhuǎn)移酶C、二氫乳清酸酶D、黃嘌呤氧化酶E、天冬氨酸氨基甲酰轉(zhuǎn)移酶正確答案：E41、卵磷脂含有的成分為A、磷酸，脂肪酸，絲氨酸，甘油B、脂肪酸，磷酸，甘油C、脂肪酸，磷酸，膽堿，鞘氨醇D、脂肪酸，甘油，磷酸，膽堿E、脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺正確答案：D42、糖酵解過程中催化一摩爾六碳糖裂解為兩摩爾三碳糖的反應(yīng)的酶是：A、磷酸果糖激酶B、醛縮酶C、磷酸丙糖異構(gòu)酶D、烯醇化酶E、磷酸己糖異構(gòu)酶正確答案：B43、含蛋白質(zhì)最少的脂蛋白是A、HDLB、CMC、LDLD、VLDLE、DL正確答案：B44、有關(guān)酶的以下描述哪項是正確的（）A、酶催化反應(yīng)處速度取決于酶的濃度B、競爭性抑制劑只能改變Km值，而不改變VmaxC、同工酶是一組功能與結(jié)構(gòu)相同的酶D、誘導(dǎo)酶是指細(xì)胞中固有而含量又多的酶E、在酶的活性中心中只有側(cè)鏈帶電荷的氨基酸直接參與酶的催化反應(yīng)正確答案：B45、丙二酸對琥珀酸脫氫酶的影響是屬于：A、產(chǎn)物反饋抑制B、不可逆抑制C、非競爭性抑制D、競爭性抑制E、產(chǎn)物阻遏抑正確答案：D46、人體合成的尿素分子中一個N來自天冬氨酸，另一個N來自A、賴氨酸B、谷氨酸C、苯丙氨酸D、NH3E、精氨酸正確答案：D47、糖酵解過程中NADH＋H＋的去路：A、經(jīng)磷酸甘油穿梭系統(tǒng)進(jìn)入線粒體氧化B、以上都對C、使丙酮酸還原為乳酸D、2—磷酸甘油酸還原為3—磷酸甘油醛正確答案：C48、在DNA復(fù)制過程中需要：1、DNA聚合酶Ⅲ2、解鏈蛋白3、DNA聚合酶Ⅰ4、以DNA為模板的RNA聚合酶5、DNA連接酶，這些酶作用的正確順序是：A、42135B、43125C、24135D、23415正確答案：C49、參與DNA復(fù)制的幾種酶的作用次序是：A、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→DNA聚合酶→DNA連接酶→切除引物的酶B、DNA聚合酶→引發(fā)酶→DNA解鏈酶→DNA連接酶→切除引物的酶C、引發(fā)酶→DNA解鏈酶→DNA聚合酶→DNA連接酶→切除引物的酶D、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→DNA聚合酶→切除引物的酶→DNA連接酶E、DNA解鏈酶→引發(fā)酶→切除引物的酶→DNA連接酶→DNA聚合酶正確答案：A50、能促進(jìn)脂肪動員的激素有A、以上都是B、胰高血糖素C、腎上腺素D、促甲狀腺素正確答案：A51、反競爭性抑制劑具有下列哪一種動力學(xué)效應(yīng)（）A、使Km值和V均降低B、使Km值降低，V不變C、使Km值不變，V升高D、使Km值不變，V降低E、使Km值升高，V不變正確答案：A52、對可逆性抑制劑的描述，哪項是正確的（）A、抑制劑與酶是非共價鍵結(jié)合B、使酶變性失活的抑制劑C、抑制劑與酶是共價鍵相結(jié)合D、抑制劑與酶結(jié)合后用透析等物理方法不能解除抑制正確答案：A53、近年來關(guān)于氧化磷酸化的機制是通過下列（）學(xué)說被闡明的？A、巴斯德效應(yīng)B、協(xié)同效應(yīng)C、共價催化理論D、化學(xué)滲透學(xué)說E、華伯氏學(xué)說正確答案：D54、磺胺藥物致病原理是：A、細(xì)菌生長某必需酶的競爭性抑制劑B、細(xì)菌生長某必需酶的不可逆抑制劑C、直接殺死細(xì)菌D、分解細(xì)菌的分泌物E、細(xì)菌生長某必需酶的非競爭性抑制劑正確答案：A55、關(guān)于糖酵解的敘述下列哪一項是正確的（）A、酵解中催化各反應(yīng)的酶均存在于胞液中B、通過氧化磷酸化作用生成ATPC、終產(chǎn)物是C02和H20D、反應(yīng)過程中均不消耗ATP正確答案：A56、關(guān)于糖原合成的敘述下列哪一項是錯誤的（）A、葡萄糖供體是UDPGB、從1-磷酸葡萄糖合成糖原不消耗高能磷酸鍵C、糖原合酶催化α-1，4—糖苷鍵的生成D、糖原合成可在肝、肌肉組織進(jìn)行E、分支酶催化α-1，6-糖苷鍵的生成正確答案：B57、脂酰輔酶Aβ-氧化的酶促反應(yīng)順序是A、脫氫、加水、再脫氫、硫解B、脫氫、脫水、再脫氫、硫解C、脫氫、再脫氫加水、硫解D、硫解、脫氫、加水、再脫氫正確答案：A58、氨基酸脫羧酶的輔酶中含有的維生素是A、維生素B12B、維生素BlC、維生素B2D、維生素CE、維生素B6正確答案：E59、血漿脂蛋白中主要負(fù)責(zé)運輸內(nèi)源性甘油三酯的是A、α-脂蛋白B、CMC、前β-脂蛋白D、中間密度脂蛋白E、β-脂蛋白正確答案：C60、不能脫下游離氨的氨基酸脫氨基方式是：A、以上都是B、氧化脫氨基C、轉(zhuǎn)氨基D、聯(lián)合脫氨基E、嘌呤核苷酸循環(huán)正確答案：C二、多選題（共10題，每題1分，共10分）1、糖異生的生理意義是A、補充肝糖原B、通過乳酸循環(huán)回收能量和防止酸中毒C、提供NADPHD、維持血糖濃度的恒定E、節(jié)約蛋白質(zhì)正確答案：ABD2、谷氨酰胺是A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、氨的解毒產(chǎn)物D、氨的轉(zhuǎn)運形式E、氨的儲存形式正確答案：BCDE3、由乙酰CoA可以合成A、酮體B、膽固醇C、脂肪酸D、葡萄糖E、甘油正確答案：ABC4、花生四烯酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變生成A、血管緊張素B、白三烯C、血栓素D、前列腺素E、胰島素正確答案：BCD5、氮的正平衡見于那些人A、孕婦B、消耗性疾病的病人C、正常成人D、兒童E、恢復(fù)期疾病的病人正確答案：ADE6、氨基酸脫氨基后生成的α-酮酸在體內(nèi)的代謝途徑有A、生成相應(yīng)的非必需氨基酸B、轉(zhuǎn)變成糖和脂肪C、氧化生成002和水D、合成尿素E、合成必需氨基酸正確答案：ABC7、胞液脂肪酸生成具有以下特點A、需?；d體蛋白(ACP)運載脂酰鏈B、利用NADPH+H+C、限速酶是乙酰CoA羧化酶D、原料是乙酰CoAE、利用NADH+正確答案：ABCD8、下列屬脂解激素的是A、胰島素B、腎上腺素C、胰高血糖素D、性激素E、促甲狀腺素(TSH)正確答案：BCE9、酶與一般催化劑相比有以下特點（）A、酶的催化效率極高B、反應(yīng)條件溫和，可在常溫，常壓下進(jìn)行C、加速化學(xué)反應(yīng)速度，可改變反應(yīng)平衡點D、專一性強，一種酶只作用一種或一類物質(zhì)，產(chǎn)生一定的產(chǎn)物正確答案：ABD10、糖異生的原料有A、甘油B、乙酰CoAC、丙酮D、生糖氨基酸E、脂肪酸正確答案：AD三、判斷題（共20題，每題1分，共20分）1、HMP途徑是葡萄糖直接氧化脫羧的途徑，不經(jīng)EMP途徑和TCA循環(huán)A、正確B、錯誤正確答案：B2、所有的酶在生理pH時活性都最高。A、正確B、錯誤正確答案：B3、酶的分類是依據(jù)其催化反應(yīng)類型。A、正確B、錯誤正確答案：A4、電泳速度最快的脂蛋白是乳糜微粒。A、正確B、錯誤正確答案：B5、一種酶對它底物的Km與該底物的濃度無關(guān)。A、正確B、錯誤正確答案：A6、脂肪酸的合成在細(xì)胞線粒體內(nèi)，脂肪酸的氧化在細(xì)胞胞液內(nèi)生成A、正確B、錯誤正確答案：B7、（）2，4-二硝基苯酚是氧化磷酸化的解偶聯(lián)劑。A、正確B、錯誤正確答案：A8、Km值是酶的一種特征常數(shù)，有的酶雖可以有幾種底物，但其Km值都是固定不變的。A、正確B、錯誤正確答案：B9、DNA復(fù)制，RNA轉(zhuǎn)錄過程全都需要引物。A、正確B、錯誤正確答案：B10、正常人空腹血漿不含有乳糜微粒。A、正確B、錯誤正確答案：A11、密度最低的脂蛋白是高密度脂蛋白。A、正確B、錯誤正確答案：B12、活化脂肪酸轉(zhuǎn)移入線粒體需要肉堿攜帶。A、正確B、錯誤正確答案：A13、低密度脂蛋白是在血漿中被轉(zhuǎn)變生成的。A、正確B、錯誤正確答案：A14、谷氨酸脫氫酶不僅是谷氨酸脫氨的主要的酶，同時也是聯(lián)合脫氨基作用不可缺少的重要的酶。A、正確