《美味蛋糕動(dòng)手做》(教學(xué)設(shè)計(jì))-五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)北師大版

美味蛋糕動(dòng)手做一、教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與能力目標(biāo)了解蛋糕的基本材料和做法掌握蛋糕制作的基本步驟和方法培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)情感目標(biāo)熱愛勞動(dòng)，積極參與蛋糕制作活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中相互合作、相互幫助的精神培養(yǎng)學(xué)生的耐心、細(xì)心和責(zé)任心二、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)如何正確選擇、使用和搭配蛋糕制作的基本材料掌握蛋糕的制作流程和步驟，使蛋糕呈現(xiàn)出較好的口感和外形教學(xué)難點(diǎn)如何掌握制作過程中的時(shí)間和比例控制如何進(jìn)行面粉、牛奶、雞蛋、糖等材料的量化計(jì)算三、教學(xué)方法教師在教學(xué)前應(yīng)做好實(shí)物準(zhǔn)備，讓學(xué)生通過視覺、聽覺和觸覺感受蛋糕的材料和制作過程。采用集體授課和小組合作的方式進(jìn)行教學(xué)。采取講授、示范、互幫互學(xué)等方式，使學(xué)生獲得必要的蛋糕制作知識(shí)和技能采用小組合作的方式，讓學(xué)生進(jìn)行材料準(zhǔn)備、工具選擇等操作，通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作和交流提高學(xué)習(xí)效果四、教學(xué)過程第一節(jié)：材料了解與準(zhǔn)備教學(xué)目標(biāo)學(xué)生了解蛋糕制作所需的基本材料及數(shù)量學(xué)生掌握材料的選購(gòu)、儲(chǔ)存和準(zhǔn)備方法教學(xué)內(nèi)容蛋糕的主要材料及用量材料的選購(gòu)、儲(chǔ)存和準(zhǔn)備方法教學(xué)方法講授和示范探究、討論、互學(xué)教學(xué)步驟用準(zhǔn)備好的實(shí)物讓學(xué)生觀察、觸摸，了解材料的來源和特點(diǎn)講授蛋糕主要的原料和用量探討材料的選購(gòu)、儲(chǔ)存、準(zhǔn)備過程中需要注意的事項(xiàng)學(xué)生根據(jù)教師的指導(dǎo)進(jìn)行材料的準(zhǔn)備和分配第二節(jié)：制作流程與操作教學(xué)目標(biāo)學(xué)生掌握蛋糕制作的基本步驟和方法學(xué)生掌握蛋糕制作過程中時(shí)間和比例的控制教學(xué)內(nèi)容蛋糕制作的基本步驟和方法時(shí)間和比例的控制教學(xué)方法講授和示范探究、討論、互學(xué)教學(xué)步驟講解制作蛋糕的基本流程和步驟，如配料、攪拌、烘焙、冷卻等示范制作蛋糕，讓學(xué)生了解操作步驟和方法講解時(shí)間和比例的控制，如制作時(shí)間、材料的比例和調(diào)配等采用小組合作方式，讓學(xué)生依據(jù)教師指導(dǎo)，掌握制作技巧，進(jìn)行團(tuán)隊(duì)操作第三節(jié)：品嘗與總結(jié)教學(xué)目標(biāo)讓學(xué)生品嘗蛋糕，感受蛋糕的口感和味道培養(yǎng)學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性思維教學(xué)內(nèi)容蛋糕的口感和味道總結(jié)蛋糕的制作過程和方法教學(xué)方法呈現(xiàn)和品嘗水平分組、小組討論教學(xué)步驟將制作好的蛋糕擺放于教室內(nèi)，激發(fā)學(xué)生嘗試和感受的食欲學(xué)生隨機(jī)分組，對(duì)蛋糕的各方面品質(zhì)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)和評(píng)分結(jié)合蛋糕的評(píng)分，小組集體探討總結(jié)蛋糕制作的相關(guān)技巧和注意事項(xiàng)點(diǎn)取“合作之星”“創(chuàng)新之星”等人員表彰，強(qiáng)化個(gè)體與團(tuán)體的積極性和創(chuàng)造性思維五、教學(xué)評(píng)價(jià)教學(xué)評(píng)價(jià)主要是通過對(duì)學(xué)生輸出的蛋糕制作方案、學(xué)習(xí)筆記、實(shí)物制成蛋糕的呈現(xiàn)進(jìn)行評(píng)定學(xué)生在小組合作過程中所表現(xiàn)出來的能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面也將被納入評(píng)價(jià)范圍學(xué)生在教學(xué)活動(dòng)中所表現(xiàn)出來的態(tài)度、思維方式和個(gè)性方面也將被綜合評(píng)價(jià)六、教學(xué)后記本文檔介紹了關(guān)于五年級(jí)上冊(cè)勞動(dòng)北師大版《美味蛋糕動(dòng)手做》教學(xué)設(shè)計(jì)的相關(guān)內(nèi)容，通過采用不同的教學(xué)方法，使得學(xué)生能夠掌握蛋糕制作的基本知識(shí)和技能，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合