2023年實(shí)用的酒店個人工作總結(jié)參考范文（2篇）

第7頁共7頁2023?年實(shí)用的?酒店個人?工作總結(jié)?參考范文?___?_年無論?對于酒店?還是我西?餐廳都是?一個成長?年，迎接?星評，大?型接待，?西餐廳都?接受了嚴(yán)?格的考驗(yàn)?。雖然有?諸多的不?足之處，?但正是在?一次次的?整改過程?中，使我?們迎頭趕?上。西餐?廳才得以?不斷成長?。很榮幸?有機(jī)會可?以躋身于?我西北石?油酒店年?度先進(jìn)集?體的行列?。當(dāng)然這?更離不開?領(lǐng)導(dǎo)有力?指揮與關(guān)?懷和我餐?廳全體員?工的不懈?努力。就?我餐廳_?___年?度的先進(jìn)?事件敘述?如下：?一、積極?克服各種?實(shí)際困難?，團(tuán)結(jié)協(xié)?作意識強(qiáng)?。西餐廳?崗點(diǎn)分散?，工作點(diǎn)?多面廣，?目前主要?分管“四?季咖啡廳?”、“星?空大堂吧?”、“滋?膳湯火鍋?”、“送?餐部”、?“酒水服?務(wù)吧”、?“星月吧?”、“行?政酒廊”?以及階段?性營業(yè)的?“星光燒?烤吧”等?崗點(diǎn)，人?員流動量?大，一些?新開崗位?沒有員工?編制，特?別是在客?情很忙的?時候，人?員安排非?常的緊張?。但是餐?廳全體人?員“一家?人”的意?識非常強(qiáng)?，能夠積?極服從餐?廳領(lǐng)導(dǎo)安?排，自覺?克服各種?困難，團(tuán)?結(jié)協(xié)作干?好工作。?大家都形?成了“哪?里忙我就?去那里幫?忙的”良?好習(xí)慣，?在努力完?成好自己?工作的同?時，隨時?做好調(diào)遣?到其他崗?點(diǎn)幫忙的?準(zhǔn)備。如?，在去年?____?月到__?__月中?旬短暫經(jīng)?營的星光?燒烤吧，?在沒有編?制一個員?工，主要?靠四季咖?啡廳的晚?班和夜班?員工中抽?調(diào)過去幫?忙的情況?下，任務(wù)?完成比較?好;在_?___月?和___?_月的地?方星評與?國家星評?工作中，?餐廳員工?能夠心往?一處想，?勁往一處?使，擰成?一股繩做?好本職工?作，不同?崗點(diǎn)的服?務(wù)主力集?中到了一?起進(jìn)行演?練和培訓(xùn)?，進(jìn)一步?增強(qiáng)正規(guī)?服務(wù)意識?，規(guī)范服?務(wù)工作流?程，并作?為一專多?能的服務(wù)?主力參與?其中，為?酒店參加?星評做出?了應(yīng)有貢?獻(xiàn);在_?___月?滋膳湯火?鍋改變經(jīng)?營策略，?無法保證?班次配備?的情況下?，我們根?據(jù)上級領(lǐng)?導(dǎo)的決心?意圖和工?作指示，?以現(xiàn)有人?員為基礎(chǔ)?，在班次?調(diào)整上積?極想辦法?，保證了?各支部的?正常營業(yè)?。二、?落實(shí)執(zhí)行?上級指示?堅(jiān)決，工?作任務(wù)完?成好。在?去年的工?作中，我?們能夠嚴(yán)?格落實(shí)上?級領(lǐng)導(dǎo)的?工作指示?，積極按?照酒店的?全面工作?部署，對?照每季、?每月任務(wù)?指標(biāo)，結(jié)?合實(shí)際開?展工作，?較好地完?成了“情?人節(jié)”、?“國際婦?女節(jié)”、?“兒童節(jié)?”、圣誕?節(jié)與新年?夜等節(jié)日?性接待工?作。餐廳?作為節(jié)日?活動日主?要接待點(diǎn)?，吸引了?大量顧客?，為酒店?的形象宣?傳做了軟?廣告，提?升了酒店?的知名度?。特別是?在亞歐博?覽會部長?級以上人?員用餐、?“國家電?網(wǎng)會議”?封店接待?和國家星?評委的早?餐接待工?作中，四?季咖啡廳?及行政酒?廊作為重?要接待場?所，餐廳?全體員工?思想上非?常重視，?工作認(rèn)真?負(fù)責(zé)，以?讓顧客滿?意的服務(wù)?態(tài)度和服?務(wù)質(zhì)量圓?滿完成了?保障任務(wù)?。在連續(xù)?多次的大?型活動接?待和重點(diǎn)?vip接?待中，餐?廳行政酒?廊成為了?早餐的重?要用餐場?所，均以?良好的工?作水準(zhǔn)完?成了任務(wù)?。在“大?眾會議”?中，我們?作為主要?接待部門?，能夠與?天山廳積?極配合共?同做好接?待工作，?在領(lǐng)導(dǎo)的?高度關(guān)懷?和指導(dǎo)下?，順利完?成了接待?任務(wù)。?三、努力?為酒店創(chuàng)?收做貢獻(xiàn)?，創(chuàng)先爭?優(yōu)氛圍濃?。在過去?的一年里?，西餐廳?全年的買?贈活動為?餐飲部增?長人氣做?出了一定?的成績。?七、八?、九三個?月，在旅?游旺季西?餐廳收入?可觀，其?中，__?__月收?入___?_元占餐?飲部營業(yè)?額的22?。___?_%，_?___月?收入__?__元，?占餐飲部?收入的2?3。__?__%。?____?月收入_?___元?，占餐飲?部收入的?34。_?___%?。收入比?重的增長?，離不開?領(lǐng)導(dǎo)的正?確指導(dǎo)與?員工們的?辛勤勞動?。另外?燒烤吧，?在低投入?高回報的?經(jīng)營模式?下，也創(chuàng)?收不少，?____?月燒烤吧?收入__?__元，?經(jīng)營利潤?率58。?____?%;__?__月收?入___?_元，經(jīng)?營利潤率?60。_?___%?;___?_月收入?____?元。__?__月開?始滋膳湯?火鍋廳改?變經(jīng)營模?式，以半?自助火鍋?的形式面?向廣大顧?客開始實(shí)?行。__?__月經(jīng)?營收入為?____?元，接待?____?月經(jīng)營收?入為__?__元，?接待__?__人。?經(jīng)營模式?的改變不?僅刺激了?滋膳湯火?鍋廳的生?意，也為?餐飲部增?加消費(fèi)群?體提供了?保障。?西餐廳在?____?年受到了?各級領(lǐng)導(dǎo)?高度的關(guān)?懷與幫助?，才使得?我們有機(jī)?會成長，?有機(jī)會提?高，不斷?的改進(jìn)。?今后，我?們會更加?嚴(yán)格要求?自我，不?斷提升自?我。爭取?在酒店大?的方向指?導(dǎo)下，再?創(chuàng)新高，?成為酒店?的有力磚?瓦。2?023年?實(shí)用的酒?店個人工?作總結(jié)參?考范文（?二）各?位領(lǐng)導(dǎo)：?采購部?在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的正確?領(lǐng)導(dǎo)下，?順利圓滿?地完成了?公司賦予?的各項(xiàng)任?務(wù)。采購?部是酒店?的后勤保?障部門，?嚴(yán)把采購?原料質(zhì)量?關(guān)，降低?采購成本?，增強(qiáng)效?益，是本?部門的工?作重心。?由于采購?品種繁多?，價格變?動頻繁，?市場價格?靈活性強(qiáng)?，操作難?度大，是?當(dāng)前的實(shí)?際情況。?為把好價?格、品種?質(zhì)量關(guān)，?控制原材?料成本，?提高本年?度的經(jīng)濟(jì)?效益，我?們采取了?一系列措?施?？刂?采購成本?，嚴(yán)格執(zhí)?行物品采?購的申購?、簽批、?詢價、采?購、驗(yàn)收?程序，加?強(qiáng)采購監(jiān)?督，控制?質(zhì)、價、?數(shù)，確保?購進(jìn)貨物?質(zhì)優(yōu)價廉?，為更進(jìn)?一步促進(jìn)?____?年的工作?，現(xiàn)在將?____?年工作總?結(jié)如下：?一、采?購部實(shí)行?兩條線制?度，即一?條線為餐?飲服務(wù)，?一條線為?其他部門?日常消耗?服務(wù)，專?人負(fù)責(zé)，?專人購買?，在采購?上嚴(yán)格做?到貨比三?家，競質(zhì)?競價。特?別是今年?夏季各類?物品及原?材料價格?都不同程?度上漲，?部門根據(jù)?各類原材?料價格的?浮動，及?時與使用?部門出品?部和倉庫?溝通，在?保證質(zhì)量?的前提下?用相同的?其他品牌?的原材料?替代品牌?原材料，?為酒店降?低了成本?費(fèi)用。有?部分東西?在合川市?場能批發(fā)?采購到的?東西，我?們都自己?去盤龍市?場采購，?不由供貨?商送，為?酒店節(jié)約?成本費(fèi)用??？头康?耗品在開?業(yè)之前所?購進(jìn)的和?開業(yè)以后?市場購買?的進(jìn)行了?對比在質(zhì)?量相同的?前提下選?擇價低的?購買，為?酒店節(jié)約?成本。(?比如開業(yè)?之前購買?的餐廳用?的方巾紙?____?元/包兩?百克，到?后期市場?購買的_?___元?/斤)。?在工程部?維修工具?方面，嚴(yán)?格按照他?們的要求?，和工程?部的師傅?一起市場?選樣，?然后和網(wǎng)?上的價格?進(jìn)行對比?，在同質(zhì)?量的前提?下和商家?進(jìn)行砍價?購置，對?于價格懸?殊比較大?的，會在?網(wǎng)上購置?部分，比?如客房的?迷你TP?無限路由?器就是網(wǎng)?上購置，?網(wǎng)上價格?一個相對?比市場便?宜30幾?元/個。?在采購過?程中接受?酒店各部?門的監(jiān)督?，嚴(yán)格遵?守采購規(guī)?章制度，?熟悉工作?流程，掌?握業(yè)務(wù)技?能，保證?各項(xiàng)采購?任務(wù)的完?成，保障?各部門所?需。教育?并監(jiān)督采?購人員，?熟悉各部?所需原材?料規(guī)格、?質(zhì)量、價?格等，熟?悉市場行?情，摸清?市場變化?因素，從?源頭上把?好關(guān)，把?質(zhì)量和價?格作為工?作的重心?，一切圍?繞經(jīng)營開?展工作。?1、把?工作重心?集中在重?點(diǎn)區(qū)域原?材料上采?購的品種?中，有些?是每日都?要大量使?用的，有?些則是小?量偶然使?用的，使?用率高量?大的，采?購的間隔?時間就短?，使用率?低量小的?間隔時間?就長，我?們把每個?部門分成?若干個區(qū)?域，根據(jù)?原材料使?用率，量?的高低，?劃分區(qū)域?重點(diǎn)，通?過這樣的?劃分將工?作重心向?高度重視?的品種傾?斜，嚴(yán)格?控制價，?密切注意?市場動態(tài)?，及時掌?握行情，?確保物美?價廉，保?障所需部?門供給。?2、針?對月結(jié)算?的供貨商?加強(qiáng)質(zhì)量?、價格的?監(jiān)督，每?一個供貨?商供應(yīng)的?品種，從?一種到幾?種都有，?將每一個?供貨商作?為一點(diǎn)，?其供應(yīng)的?品種就連?成一個面?。根據(jù)供?貨商月結(jié)?算量的大?小，要求?供貨商把?質(zhì)量做好?，價格降?低，把不?合格供貨?商堅(jiān)決清?除，減少?中間環(huán)節(jié)?。3、?在酒店領(lǐng)?導(dǎo)的要求?下，對各?類原材料?進(jìn)行每月?市場調(diào)查?，定期不?定期共同?上市場對?所有原材?料進(jìn)行質(zhì)?量對比、?價格對比?，并將市?場訊價制?度扎實(shí)落?實(shí)好。?4、了解?各部門物?資需求及?各種物資?的市場供?應(yīng)情況，?掌握各種?物資采購?的成本及?采購資金?控制的要?求，熟悉?各種物資?采購計(jì)劃?。5、?各部門急?用的物資?優(yōu)先采購?，急事急?辦，做到?采購按計(jì)?劃，根據(jù)?倉庫存貨?情況，和?部門申購?單，對常?用物資按?庫存規(guī)定?辦理，經(jīng)?常與倉管?溝通，以?防物資積?壓。6?、采購各?類原材料?時做到貨?經(jīng)三家，?物美價廉?。時鮮性?、季節(jié)性?物品原材?料及時提?供樣板樣?品，供所?需部門參?考使用。?7、努?力學(xué)習(xí)業(yè)?務(wù)知識，?提高業(yè)務(wù)?水準(zhǔn)，與?來訪人員?及供貨單?位建立良?好的信譽(yù)?關(guān)系，不?進(jìn)人情貨?，選擇有?供應(yīng)能力?的供貨商?，選擇重?合同、守?信譽(yù)的客?戶，在確?保質(zhì)量價?格的前提?下，在供?應(yīng)商中開?展良性競?爭，教育?采購人員?公心為重?，不為因?小利而忘?大義，多?深入市場?、遵紀(jì)守?法，外出?采購時時?刻刻維護(hù)?酒店利益?及形象，?不謀私利?。8、?認(rèn)真學(xué)習(xí)?《員工手?冊》，嚴(yán)?格遵守各?項(xiàng)規(guī)章制?度，服從?上級領(lǐng)導(dǎo)?的分配，?加強(qiáng)與部?門之間的?協(xié)調(diào)溝通?，做好后?勤保障。?二、采?購部全力?配合使用?部門做好?各類原材?料的招標(biāo)?、考察、?合同簽訂?等工作。?切實(shí)做到?貨經(jīng)三家?，為酒店?的經(jīng)營做?出了應(yīng)有?的貢獻(xiàn)。?三、發(fā)?揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精?神，增強(qiáng)?凝聚力，?倡導(dǎo)理解?、溝通、?信任，提?高員工對?企業(yè)的忠?誠度，尊?重員工的?個人愿望?，為其創(chuàng)?造良好的?發(fā)展空間?，急員工?之所急，?想員工之?所想，及?時宣傳酒?店的各項(xiàng)?福利待遇?，征詢員?工的合理?化建議，?提高酒店?的核心競?爭力。?四、抓規(guī)?章制度，?抓計(jì)劃落?實(shí)，學(xué)習(xí)?酒店下民?發(fā)的規(guī)章?制度，提?高員工的?綜合素質(zhì)?，做好內(nèi)?部安全管?理，積極?參加酒店?舉行的各?類知識培?訓(xùn)，加強(qiáng)?安全防火?工作，發(fā)?現(xiàn)問題及?時報告，?消除隱患?堵塞漏洞?，熟悉消?防器材的?位置、性?能及使用?方法，實(shí)?現(xiàn)采購部?全年無事?故。五?、在抓管?理、抓工?作的同時?也存在不?足之處。?有時候不?能及時的?采購回部?門所需的?物品，有?單就買造?成過量采?購等。通?過多次的?市場調(diào)查?和與出品?部溝通，?采購原材?料的質(zhì)量?有很大的?提高，凈?菜率得到?提升，因?為凈菜的?價格才是?真正的價?格，降本?增效將任?重道遠(yuǎn)。?六、在?工作中也?應(yīng)看到我?們的不足?之處，由?于采購人?員業(yè)務(wù)繁?忙工作處?于高度緊?張之中，?他們的業(yè)?余文化生?活沒得到?豐富，在?酒店組織?的各類活?動中采購?人員都不?能積極參?加，今后?我們一定?想設(shè)法抽?時間，讓?員工們?nèi)?鍛煉、去?學(xué)習(xí)，在?緊張的工?作之余，?豐富一下?業(yè)余文化?生活。個?別員工不?能認(rèn)真執(zhí)?行勞動紀(jì)?律，違章?違紀(jì)事件?進(jìn)有發(fā)生?，這些都?是在今后?工作中需