高中生物學(xué)浙科版必修1 分子與細胞(2019)-細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì) 公開課 公開課教案教學(xué)設(shè)

INNOVATIVEDESIGN第1講 細胞中的無機物、糖類和脂質(zhì)目錄內(nèi)容要求——明考向近年考情——知規(guī)律(1)說出細胞主要由C、H、O、N、P、S等元素構(gòu)成，它們以碳鏈為骨架形成復(fù)雜的生物大分子；(2)指出水大約占細胞重量的2/3，它賦予了細胞許多特性，在生命活動中具有重要作用；(3)舉例說出無機鹽在細胞內(nèi)含量雖少，但與生命活動密切相關(guān)；(4)概述糖類有多種類型，它們既是細胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)；(5)舉例說出不同種類的脂質(zhì)對維持細胞結(jié)構(gòu)和功能有重要作用；(6)檢測生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)(活動)。2021·浙江6月選考(5)、2020·浙江7月選考(2)、2020·浙江1月選考(1)、2019·浙江4月選考(7)、2018·浙江11月選考(10)、2018·浙江4月選考(13)目錄CONTENTS水、無機鹽及其生理作用糖類和脂質(zhì)的種類與作用檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)課后

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分層訓(xùn)練1///////2///////3///////4///////5///////1水、無機鹽及其生理作用考點·自主梳理

重點·疑難突破

命題·規(guī)律探究///////1.水、無機鹽及其生理作用

考點·

自主梳理1.水在細胞中的作用細胞內(nèi)含量最多的化合物，占細胞的鮮重最多作用與水分子的什么特性有關(guān)？目錄極性分子目錄水分子之間的氫鍵所以一個水分子可以通過氫鍵與另外4個水分子相連。這就是水分子的締合。具有極性和氫鍵的形成使得水分子有許多不尋常的特性。1.水、無機鹽及其生理作用///////考點·自主梳理液態(tài)水中的水分子具有內(nèi)聚力。請用內(nèi)聚力解釋為什么地下深處的水能夠源源目錄不斷地被運輸?shù)絽⑻齑髽涞娜~片中？提示：內(nèi)聚力使水形成連續(xù)的水柱而被“拉上去”。必修1

P5“思考與練習(xí)”///////目錄命題·規(guī)律探究1.水、無機鹽及其生理作用考向1 結(jié)合水在細胞中的作用，考查生命觀念1.(2020·“七彩陽光”研究聯(lián)盟聯(lián)考)關(guān)于水的說法，正確的是(

)BA.凡是非極性的分子或離子都易溶于水中B.一個水分子可以與另外四個水分子相連，即水分子的締合

C.水分蒸發(fā)時氫鍵的破壞會釋放熱量D.由于每個水分子內(nèi)部的氫鍵，使得水具有緩和溫度變化的作用解析

由于水是極性分子，故凡是有極性的分子或離子都易溶于水中，A錯誤；一個水分子可以與另外四個水分子相連，即水分子的締合，B正確；水分蒸發(fā)時氫鍵被破壞，破壞氫鍵會吸收熱量，C錯誤；由于水分子之間的氫鍵，使得水具有緩和溫度變化的

作用，氫鍵存在于水分子之間，而不是水分子內(nèi)部，D錯誤。1.水、無機鹽及其生理作用///////考點·自主梳理2.無機鹽及其生理作用目錄離子濃度酸堿興奮1.水、無機鹽及其生理作用///////考點·自主梳理水是非極性分子，在細胞內(nèi)可以作為良好的溶劑。(

×)提示：水是極性分子。由于水分子之間的氫鍵，使得水具有緩和溫度變化的作用。(√)水分子間大量的氫鍵使水蒸發(fā)時要消耗大量的熱，因此出汗能有效地降低體溫。(

√

)Mg2＋是葉綠素的必需成分，作物缺Mg會葉片發(fā)黃。(

√)

(5)Ca2＋含量過高，會引起肌肉抽搐。(

√)提示：Ca2＋含量過低，會引起肌肉抽搐。目錄///////重點·疑難突破1.水、無機鹽及其生理作用1.水是細胞中某些代謝的反應(yīng)物和產(chǎn)物目錄///////重點·疑難突破1.水、無機鹽及其生理作用2.常考無機鹽功能歸納整合目錄///////目錄0102030405060708091011125

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點)2.(2021·瑞安學(xué)考模擬)下列物質(zhì)中不含有磷C

元素的是(

A.tRNAB.五碳糖(光合作用中的五碳糖)C.腺苷解析

tRNA的組成元素是C、H、O、N、P，A不符合題意；五碳糖是1，

5－二磷酸核酮糖，是磷酸化的五碳糖，除了C、H、O外，還含有P，B不符合題意；腺苷是由腺嘌呤和核糖組成，因此其元素組成為C、H、O、N，不含P元素，C符合題意；脫氧核糖核苷酸的元素組成為C、H、O、N、P，///////目錄命題·規(guī)律探究1.水、無機鹽及其生理作用考向1 圍繞細胞中的水，考查生命觀念)1.生物體的生命活動離不開水。下列關(guān)于水的敘述，錯誤的是C

(A.大部分水可以在細胞內(nèi)自由流動B.由氨基酸形成多肽鏈時，生成物H2O中的氫來自氨基和羧基C.需(有)氧呼吸時，生成物H2O中的氫來自線粒體中丙酮酸的分解

D.H2O在光下分解，產(chǎn)生的NADPH將固定的CO2還原成三碳糖///////目錄1.水、無機鹽及其生理作用

命題·

規(guī)律探究解析

水是生物體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)闹饕橘|(zhì)，A正確；在氨基酸脫水縮合形成多肽鏈的過程中，生成物H2O中的兩個氫原子分別來自氨基和羧基，B正確；需(有)氧呼吸第三階段，O2與第一階段葡萄糖分解產(chǎn)生的[H]和第二階段丙酮酸分解產(chǎn)生的[H]結(jié)合形成H2O，同時釋放出大量能量，C錯誤；光合作用的

光反應(yīng)階段發(fā)生在葉綠體類囊體膜上，H2O在光下被分解成O2、H＋和e－，H＋和e－將NADP＋還原成NADPH，NADPH用于葉綠體基質(zhì)中的碳(暗)反應(yīng)，將固定的CO2還原成三碳糖，D正確。///////目錄1.水、無機鹽及其生理作用

命題·

規(guī)律探究2.水在生物體內(nèi)是一種良好的溶劑，是多種化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)，在代謝中有重要作用。下列有關(guān)水的說法不正確的是(

A

)A.只有成熟的植物細胞才可以通過滲透作用吸水，而動物細胞則不能B.給黑暗中的植物澆灌含18O的水，最先出現(xiàn)放射性的物質(zhì)是二氧化碳

C.人由30℃的環(huán)境走進10℃的環(huán)境后，排尿量會增加D.越冬的植物體內(nèi)水含量下降，利于越冬解析

未成熟的植物細胞、動物細胞均可與外界溶液組成滲透系統(tǒng)，通過滲透作用吸水，A錯誤；有氧呼吸過程中，H2

O參與第二階段與丙酮酸結(jié)合生18成C18O2，故給黑暗中的植物澆灌含18O的水，最先出現(xiàn)放射性的物質(zhì)是二氧化碳，B正確；人由30

℃的環(huán)境走進10

℃的環(huán)境后，代謝加快，代謝產(chǎn)物增多,且排汗減少，排尿量會增加，C正確；越冬的植物冬季代謝緩慢，體內(nèi)儲水量降低，利于越冬，D正確。///////目錄命題·規(guī)律探究3.(2022·柯橋適應(yīng)性)無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用。下列相關(guān)敘述錯誤的是(

C

)A.細胞中的無機鹽主要以離子形式存在B.缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運輸O2的能力下降

C.Mg是葉綠體中各種光合色素的組成元素D.植物秸稈燃燒產(chǎn)生的灰燼中含有豐富的無機鹽解析

Mg是葉綠素的組成元素，但不是類胡蘿卜素的組成元素，C錯誤。1.水、無機鹽及其生理作用考向2 圍繞無機鹽的生理作用，考查生命觀念///////目錄1.水、無機鹽及其生理作用

命題·

規(guī)律探究4.(2022·山東德州期中改編)無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用。下列有關(guān)生物體內(nèi)無機鹽的敘述錯誤的是(

A

)細胞中的無機鹽大多數(shù)以化合物的形式存在，如CaCO3參與構(gòu)成骨骼、牙齒等生理鹽水可用于清洗外傷傷口，因為它可維持細胞正常的滲透壓并有清潔作用患急性腸炎的病人脫水時輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法D.缺鐵會導(dǎo)致哺乳動物血液運輸O2的能力下降///////目錄1.水、無機鹽及其生理作用

命題·

規(guī)律探究解析

細胞中的無機鹽大多數(shù)以離子形式存在，少數(shù)以化合物的形式存在，

A錯誤；生理鹽水(質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的氯化鈉溶液)可維持細胞正常的滲透壓，并有清潔作用，B正確；患急性腸炎的病人脫水時會丟失水分和無機鹽，所

以需要及時補充水分和無機鹽，葡萄糖可提供能量，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法，C正確；紅細胞中的血紅蛋白含有Fe2＋，缺鐵會導(dǎo)致血紅蛋白合成受阻，哺乳動物血液運輸O2的能力下降，D正確。目錄///////5

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點3.(2021·浙江綠色評價聯(lián)盟)各種無機鹽在生物體內(nèi)含量不高，但都十分重要。下列有關(guān)生物體內(nèi)無機鹽的敘述正確的是(

A.無機鹽在細胞中均以離子的形式存在B.增加食鹽攝入，有利于人體排出水和代謝廢物

C.Fe3＋是血紅蛋白的必需成分D.將蛙神經(jīng)纖維置于適宜的溶液后，再適當(dāng)增加溶液的KCl濃度，其靜息電位絕對值減小解析

不是均，是大多數(shù)，A錯誤；鹽會導(dǎo)致血漿濃度升高，滲透吸水，反而不利于人體排出水和代謝廢物，B錯誤；Fe2＋是血紅蛋白的必需成分，C錯誤；膜內(nèi)外K＋濃度差縮小，則內(nèi)負(fù)外正的電位差減小，即靜息電位絕對值減小01，D正0正2確0。3

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12)D2糖類和脂質(zhì)的種類與作用考點·自主梳理

重點·疑難突破

命題·規(guī)律探究2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理1.糖類是細胞的主要能源物質(zhì)C、H、O三碳糖目錄五碳糖糖類中的氫、氧原子的個數(shù)比不一定是2∶1核糖是五碳糖，其分子式是C5H10O5脫氧核糖(C5H10O4)，2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理葡萄糖脫氧核糖目錄(2)基本類型2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理2目錄葡萄糖蔗糖果糖麥芽糖葡萄糖葡萄糖乳糖半乳糖2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理儲能目錄肝糖原肌糖原儲能細胞壁2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理提醒

(1)單糖(葡萄糖、果糖、半乳糖核糖、脫氧核糖)、麥芽糖、乳糖等是還原性糖。(2)單糖可不經(jīng)消化直接被吸收，而二糖、多糖必須經(jīng)消化后才能被吸收。目錄5.課后

·分層訓(xùn)練目錄010203040506070809101112///////基礎(chǔ)對點4.(2020·“七彩陽光”新高考研究聯(lián)盟)某學(xué)生早餐包括谷類營養(yǎng)蛋白營養(yǎng)、堿性豆奶和果蔬精華等，2小時后，在她的血液中不可能含有(A.脂肪酸B.抗體C.蔗糖D.核酸E.糖元解析

人的血液包括血漿和血細胞，其中血細胞中含有核酸等物質(zhì)，血漿中含有脂肪酸、抗體等物質(zhì)。如果人體攝入蔗糖，也會被消化，故人的血液中不可能含有蔗糖。CE

)///////考點·自主梳理NADPH、磷脂的元素組成不相同。())2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用(1)糖元和淀粉都是動物細胞內(nèi)的多糖。(

×

)(3)碳反應(yīng)中產(chǎn)生的三碳糖和脫氧核糖的元素組成相同，核酸、×)(4)淀粉水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水。(×(5)淀粉水解成葡萄糖時伴隨有ATP的生成。(目錄///////目錄0102030405060708091011125

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點6.(2022·金麗衢十二校聯(lián)考)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是()單糖不可以再被分解淀粉、糖原和纖維素的元素組成相同細胞識別與糖蛋白中的蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無關(guān)D.糖類是大多數(shù)動物體干重中含量最多的化合物解析

單糖是最簡單的糖類，不能水解為更簡單的糖類，但可以被氧化分解，

A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的元素組成為C、H、O，B正

確；細胞識別與細胞膜外側(cè)的糖蛋白有關(guān)，而糖蛋白是由蛋白質(zhì)和糖鏈組成

的，C錯誤；動物體干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，D錯誤。B01

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基礎(chǔ)對點7.糖類和脂質(zhì)在細胞的構(gòu)成和生命活動中起重要作用，下列敘述錯誤的是(

)A.細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原主要功能不完全相同

C.淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D.質(zhì)量相同的糖類和油脂被徹底分解時，糖類耗氧少解析

磷脂雙分子層構(gòu)成細胞膜的基本支架，膽固醇是動物細胞膜的構(gòu)成成分，A正確；淀粉、纖維素、糖原都是由單體葡萄糖聚合形成的多聚體，其主要功能不完全相同，B正確；二氧化碳和水是淀粉和油脂徹底氧化分解的產(chǎn)物，淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，C錯誤；與油脂相比，相同質(zhì)量的糖類含H少，氧化分解消耗的氧氣少，釋放的能量少，D正確。C2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理2.脂質(zhì)是一類不溶于水的有機物，具有多種生物學(xué)功能C、H、O目錄多少有機溶劑2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理甘油目錄脂肪酸保溫防震膜細胞膜鈣和磷2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用///////考點·自主梳理(1)糖原和淀粉都是動物細胞內(nèi)的多糖。(×)提示：糖原是動物細胞內(nèi)的多糖，淀粉是植物細胞內(nèi)的多糖。(2)碳(暗)反應(yīng)中產(chǎn)生的三碳糖和脫氧核糖的元素組成相同，核酸、NADPH、磷脂的元素組成不相同。(

×

)提示：核酸、NADPH和磷脂的元素組成相同，均為C、H、O、N、P。(3)淀粉水解成葡萄糖時伴隨有ATP的生成。(

×)提示：淀粉水解成葡萄糖的過程不伴隨ATP的生成。(4)同質(zhì)量的糖原和油脂相比較，油脂完全氧化分解需要更多的氧氣。(

√)(5)所有的脂質(zhì)都能參與膜結(jié)構(gòu)的組成。(

×

)提示：磷脂和膽固醇參與膜結(jié)構(gòu)的組成，油脂不參與。目錄///////重點·疑難突破2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用目錄1.糖類和油脂的比較///////重點·疑難突破2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用目錄2.糖的不同分類///////2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用

重點·

疑難突破目錄3.多糖的“水解”與“氧化分解”多糖和二糖水解的終產(chǎn)物是其單體，如淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的終產(chǎn)物是CO2和H2O，即糖參與需(有)氧呼吸后的最終產(chǎn)物。///////命題·規(guī)律探究2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用目錄)解析

大多數(shù)糖類的元素組成為C、H、O；多糖的結(jié)構(gòu)單元為葡萄糖；葡萄

糖、果糖、麥芽糖等為還原糖，蔗糖是非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應(yīng)；淀粉可水解為麥芽糖，纖維素不能水解為麥芽糖?？枷? 結(jié)合糖類、脂質(zhì)的種類及作用，考查生命觀念1.(2021·衢州二中模擬)下列關(guān)于糖類化合物的敘述，正確的是B(A.葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖，但元素組成不同B.淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C.蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與本尼迪特試劑反應(yīng)生成紅黃色沉淀

D.蔗糖是淀粉的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖是纖維素的水解產(chǎn)物之一///////命題·規(guī)律探究2.(2022·寧波市選考模擬)生活在南極地區(qū)的企鵝具有厚厚的皮下脂肪層，目錄)脂肪層下是較發(fā)達的肌肉組織，對此敘述錯誤的是(BA.脂肪層既是保溫層，也具有緩沖和解壓的作用B.脂肪在糖類代謝障礙時才會分解供能，且能大量轉(zhuǎn)化為糖類

C.相比脂肪細胞，肌細胞中有更多的結(jié)構(gòu)蛋白D.肌肉收縮時，運動蛋白發(fā)生移動需要消耗ATP2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用考向2 結(jié)合脂質(zhì)的種類及作用，考查社會責(zé)任///////2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用

命題·

規(guī)律探究目錄解析

脂肪層既是保溫層，可以保溫，分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪也具有緩沖和解壓的作用，A正確；在糖類代謝發(fā)生障礙、引起供能不足時，脂肪才會分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類，B錯誤；蛋白質(zhì)可參與構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)，相比脂肪細胞，肌細胞中有更多的結(jié)構(gòu)蛋白，C正確；肌肉收縮時，運動蛋白發(fā)生移動是一個耗能過程，該過程需要消耗ATP，D正確。///////命題·規(guī)律探究)目錄3.(2022·杭州市選考模擬)下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，正確D的是(

A.糖類和脂質(zhì)的元素組成都只含有C、H、OB.同等質(zhì)量的糖類和油脂完全氧化分解，糖類釋放的能量多

C.果糖是麥芽糖的水解產(chǎn)物之一D.膽固醇能保持細胞膜的穩(wěn)定性，但其在血液中過多可能引發(fā)心血管疾病2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用考向3 結(jié)合糖類與脂質(zhì)的比較，考查科學(xué)思維能力///////2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用

命題·

規(guī)律探究目錄解析

大多數(shù)糖類的元素組成是C、H、O，脂質(zhì)中的油脂只含有C、H、O，磷脂含有C、H、O、N、P，A錯誤；油脂中氧的含量遠低于糖類，而氫的

含量更高，故同等質(zhì)量的糖類和油脂完全氧化分解，油脂釋放的能量多，B錯誤；果糖是蔗糖的水解產(chǎn)物之一，麥芽糖的水解產(chǎn)物是葡萄糖，C錯誤；膽固醇是組成動物細胞膜的重要成分，但其在血液中過多可能引發(fā)心血管疾病，D正確。///////2.糖類和脂質(zhì)的種類與作用

命題·

規(guī)律探究4.(2022·超級全能生聯(lián)考)下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類功能的共同點，敘述錯誤的B.與生物儲存能量有D.都能參與細胞膜結(jié)是(

)A.都不參與酶的組成關(guān)C.對植物體有保護作用構(gòu)的組成解析

大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA(稱為核酶)，核糖是RNA的成分之一，因此糖類參與核酶的組成，但脂質(zhì)不參與酶的組成，A錯誤；糖類中的淀粉、糖原與脂質(zhì)中的油脂都是儲能物質(zhì)，B正確；纖維素屬于多糖，是植物細胞壁的主要成分，主要是保護和支撐植物細胞，脂質(zhì)中的某些物目質(zhì)錄

對植A3檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)考點·自主梳理

重點·疑難突破

命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄///////考點·自主梳理3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理紅黃色1.糖類的檢測(1)還原糖的檢測還原糖目錄還原糖3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理藍色(2)淀粉的檢測淀粉目錄3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理紫色2.蛋白質(zhì)的檢測A目錄3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄///////考點·自主梳理(2)蛋白質(zhì)檢測時，為什么先加雙縮脲試劑A液再加雙縮脲試劑B液？雙縮脲試劑B液為什么不能過量？提示：蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下能與Cu2＋生成紫色絡(luò)合物，所以先加雙縮脲試劑A液營造堿性環(huán)境，后加雙縮脲試劑B液提供Cu2＋。其中雙縮脲試劑B液的量不能過多，因為過多的雙縮脲試劑B液會與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成Cu(OH)2，使溶液呈藍色進而掩蓋實驗生成的紫色。必修1

P13“方法步驟”3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理橙黃3.油脂的檢測毛筆目錄水蘇丹Ⅲ染液染液50%的酒精酒精溶液低倍鏡高倍鏡橙黃色3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理提示：在細胞內(nèi)有許多橙黃色的小顆粒，在兩個細胞之間也有少量橙黃色的小顆粒。目錄3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理(1)還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定都要用到顯微鏡和水浴鍋。(

×)提示：油脂和蛋白質(zhì)的鑒定不需水浴鍋，還原糖和蛋白質(zhì)鑒定不需顯微鏡。(2)鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)先將雙縮脲試劑A液和B液混合后再加入蛋白質(zhì)溶液中?！?

)提示：鑒定蛋白質(zhì)時，蛋白質(zhì)溶液中先加雙縮脲試劑A液2

mL，混合均勻后再

√加入5滴雙縮脲試劑B液。(3)蛋白質(zhì)具有熱變性，變性后的蛋白質(zhì)還能與雙縮脲試劑發(fā)生作用呈紫色√。(

)(4)檢測生物組織中的還原糖、油脂和蛋白質(zhì)時，都要與樣本中的上清液目對錄照。3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)///////考點·自主梳理(1)在檢測花生子葉中的油脂實驗中，你是否觀察到位于兩個細胞之間的脂肪滴？目錄如何解釋這種現(xiàn)象？提示：若觀察到細胞之間的脂肪滴，可能是因為在制作臨時裝片的過程中細胞破損，使細胞內(nèi)的脂肪滴移至細胞外。必修1

P10“討論”///////重點·疑難突破3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄實驗成功關(guān)鍵點三個實驗中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實驗結(jié)果的觀察。由于蘇丹Ⅲ染液易溶于乙醇，故可用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色。

(3)蛋白質(zhì)鑒定中，若用大豆作材料，必須提前浸泡；若用蛋清作材料，必須稀釋，防止其粘在試管上不易刷洗。物質(zhì)鑒定實驗一般可預(yù)留部分樣液作對照實驗，若需進一步設(shè)立對照實驗，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)檢測實驗中雙縮脲試劑的使用：先加雙縮脲試劑A

2

mL，振蕩混合均勻后再加雙縮脲試劑B

5滴，注意加入雙縮脲試劑B時，要少量(5滴)，否則過量的試劑B會與試劑A反應(yīng)，使溶液呈藍色。///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄2.(2021·精誠聯(lián)盟高三適應(yīng)性考試)為檢測梨中的營養(yǎng)物質(zhì)，將梨研磨、過濾后獲得梨汁，并分組。各組分別加入適量的碘—碘化鉀溶液、雙縮脲試劑、本尼迪特試劑振蕩，靜置一段時間觀察溶液顏色。下列敘述錯誤的是(C

)A.加碘—碘化鉀溶液的目的是檢測淀粉B.加雙縮脲試劑的梨汁未出現(xiàn)紫色的原因是梨汁中蛋白質(zhì)含量低

C.加本尼迪特試劑的梨汁出現(xiàn)紅黃色沉淀D.若選用有顏色的樣品溶液將影響結(jié)果的觀察目錄///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)考向1 結(jié)合實驗選材、原理和步驟，考查科學(xué)探究能力目錄1.(2021·諸暨市適應(yīng)性考試)下列關(guān)于蛋白質(zhì)鑒定實驗的敘述中，正確C的是(

)A.將雙縮脲試劑A液和B液等量混合均勻后加入待測的蛋白質(zhì)溶液中

B.向蛋白質(zhì)溶液中加入較多的雙縮脲試劑B液，紫色反應(yīng)更明顯

C.鹽析和變性的蛋白質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D.以蛋清液為材料進行鑒定實驗，若發(fā)現(xiàn)反應(yīng)后會粘固在試管壁上，可適當(dāng)延長反應(yīng)時間///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄解析

先加雙縮脲試劑A液2

mL，振蕩混合均勻后，再加入5滴雙縮脲試劑B液，A錯誤；加入較多的雙縮脲試劑B液，會與雙縮脲試劑A液反應(yīng)生成

Cu(OH)2，其藍色會掩蓋紫色反應(yīng)，B錯誤；鹽析的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)沒有破

壞，變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞，但兩者的肽鍵均沒有被破壞，加入雙縮脲試劑后，仍可使溶液呈現(xiàn)紫色，C正確；以蛋清液為材料進行鑒定試驗，若發(fā)現(xiàn)反應(yīng)后會粘固在試管壁上，其原因為蛋清液濃度過高，應(yīng)將蛋清液稀釋，D錯誤。///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄考向2 圍繞實驗分析與拓展，考查分析、解決問題的能力3.(2020·浙江1月選考，10)為檢測生物組織中的還原糖，制備了某蘋果的兩種提取液：①淺紅色混濁的勻漿；②淺黃色澄清的勻漿。下列敘述正確的是A(

)A.提取液②加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖

B.與提取液②相比，①更適合用于檢測蘋果中的還原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麥芽糖和蔗糖等還原糖

D.檢測還原糖時，先加入雙縮脲試劑A液再加入B液///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄解析

還原糖鑒定是顏色反應(yīng)，提取液②本身雖然為淺黃色，但顏色較淺且

澄清，因此加入本尼迪特試劑并加熱產(chǎn)生紅黃色沉淀，說明②中含有還原糖，

A正確；提取液①由于顏色為淺紅色且存在渾濁，因此相比而言②更適合檢測蘋果中的還原糖，B錯誤；淀粉和蔗糖不是還原糖，C錯誤；檢測還原糖使用的是本尼迪特試劑，而雙縮脲試劑可用于蛋白質(zhì)的鑒定，D錯誤。///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄在1、3、5號試管中分別加入2

mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加入2

mL發(fā)芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號試管中適量滴加本尼迪特試劑，5、6號試管中合理滴加雙縮脲試劑，搖勻。預(yù)期觀察到的實驗現(xiàn)象是(D)4號試管內(nèi)呈紅黃色，6支試管中僅有1、2、3號呈藍色3組實驗中甲組和乙組的實驗結(jié)果相同4號試管內(nèi)呈紅黃色，其余試管內(nèi)都呈藍色

D.4號試管內(nèi)呈紅黃色，6號試管內(nèi)呈紫色///////命題·規(guī)律探究3.檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)目錄解析

發(fā)芽的小麥種子勻漿中含有淀粉酶，淀粉酶能使小麥種子中的淀粉水解成麥芽糖等還原糖。1～4號試管中加入本尼迪特試劑后，因1、3號試管中是蒸餾水，故顯示本尼迪特試劑本身的藍色，2號試管中雖含還原糖，但未熱水浴加熱，故仍呈藍色，4號試管含還原糖并進行熱水浴加熱，會出現(xiàn)紅黃色沉淀。5、6號試管中加入雙縮脲試劑后，因5號試管中是蒸餾水，加入雙縮脲試劑后可呈現(xiàn)藍色；6號試管中含淀粉酶等蛋白質(zhì)，故加入雙縮脲試劑后出現(xiàn)紫色。重溫真題經(jīng)典再現(xiàn)44

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重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)///////1.(真題重組)無機鹽是某些化合物的重要組成成分，具有維持生物體生命活動的重要作用。請判斷下列相關(guān)說法的正誤?！痢獭痢两馕?/p>

油脂只含有C、H、O三種元素，不需要H2PO-作為4

原料，(1)錯誤；缺碘會造成甲狀腺激素分泌不足，可能會引起大脖子病和呆小癥，(2)正確；蛋白質(zhì)結(jié)合Fe2＋形成的血紅蛋白參與O2運輸，(3)錯誤；無機鹽不提供能量，(4)錯誤。01020304目錄4

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重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)01020304目錄///////2.(真題重組)糖類和油脂是生物體內(nèi)重要的儲能物質(zhì)，請判斷下列相關(guān)敘述的正誤。纖維素、淀粉、葡萄糖、核酸都是存在于動物體內(nèi)的單糖(2016·浙江4月選考，8)(

×

)膽固醇參與動物細胞膜的構(gòu)成，使動物細胞膜具有剛性(2017·浙江11月選考，12B)(2019·4浙江4月選考，7C)√(

)油脂中氧原子的相對含量高于葡萄糖(2017·浙江11月選考，12C)(×

)(4)磷脂主要參與生命活動的調(diào)節(jié)(2019·4浙江4月選考，7B)(×

)4

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重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)01020304目錄///////解析

纖維素和淀粉是植物中的多糖，葡萄糖是單糖，動物體內(nèi)存在，核酸不屬于糖，(1)錯誤；膽固醇參與動物細胞膜的構(gòu)成，安插在細胞膜的結(jié)構(gòu)中，為細胞膜的結(jié)構(gòu)提供穩(wěn)定性，使細胞膜具有剛性，(2)正確；油脂中氧原子的相對含量低于葡萄糖，其氧化分解消耗的氧更多，釋放的能量更多，(3)錯誤；磷脂是細胞內(nèi)各種膜結(jié)構(gòu)的重要成分，單位膜的基本骨架為磷脂雙分子層，由磷脂參與構(gòu)成，(4)錯誤。4

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重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)01020304目錄///////3.(真題重組)下列是有關(guān)生物組織中有機物檢測的敘述，請判斷正誤。向淀粉溶液中加入碘－碘化鉀溶液，反應(yīng)后呈橙黃色(2015·浙江10月選考，

20A)(

×

)向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，熱水浴中加熱后呈紅黃色(2015·浙江10月選考，20B)(

√)向蛋清液中同時加入雙縮脲試劑A液和B液，加熱后溶液呈紫色(2015·浙江

10月選考，20C)(2018·浙江4月選考，13D)(×

)用蘇丹Ⅲ染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈藍色，實驗中可用酒精洗去多余的染料(2015·浙江10月選考，20D)(2017·浙江11月選考，12D×)(

)4.重溫真題01020304目錄經(jīng)典再現(xiàn)///////解析

向淀粉溶液中加入碘－碘化鉀溶液，反應(yīng)后呈藍色，(1)錯誤；向葡萄糖溶液中加入本尼迪特試劑，熱水浴中加熱后呈紅黃色，(2)正確；向蛋清液中先加入雙縮脲試劑A液，再加入B液，溶液呈紫色，不需要加熱，(3)錯誤；用蘇丹Ⅲ染液處理花生子葉切片，觀察到油滴呈橙黃色，實驗中可用酒精洗去多余的染料，(4)錯誤。4

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重溫真題 經(jīng)典再現(xiàn)01020304目錄///////4.(2021·浙江6月選考，5)無機鹽是生物體的組成成分，對維持生命活動有重要作用。下列敘述錯誤的是(

A

)A.Mg2＋存在于葉綠體的類胡蘿卜素中

B.HCO-對3

體液pH起著重要的調(diào)節(jié)作用C.血液中Ca2＋含量過低，人體易出現(xiàn)肌肉抽搐D.適當(dāng)補充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥解析

Mg2＋是葉綠素的主要成分，Mg2＋存在于葉綠體的葉綠素中，A錯誤；HCO-可3

以中和體液中的酸性物質(zhì)，對體液pH起重要的調(diào)節(jié)作用，B正確；哺

乳動物血液中Ca2＋含量過低，則會出現(xiàn)肌肉抽搐，C正確；I－是合成甲狀腺激素所必需的，適當(dāng)補充I－，可預(yù)防缺碘引起的甲狀腺功能減退癥，D正確。5課后·分層訓(xùn)練基礎(chǔ)對點

綜合提升5.課后

·分層訓(xùn)練目錄010203040506070809101112///////基礎(chǔ)對點考點一 水和無機鹽及其生理作用1.(2021·平湖聯(lián)考改編)下列關(guān)于細胞中水的敘述，錯誤的是(A

)A.不能溶解液泡中的色素B.是葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)運輸?shù)闹饕浇镃.水分子之間的氫鍵使得水具有緩和溫度變化的作用

D.是細胞中含量最多的無機物解析

液泡中的色素是水溶性的，能溶于水，A錯誤；一般來講，水是細胞中含量最多的無機物，是物質(zhì)運輸?shù)闹饕橘|(zhì)，并能緩和溫度變化，B、C、D正確。5.課后

·分層訓(xùn)練目錄010203040506070809101112///////基礎(chǔ)對點2.(2021·瑞安學(xué)考模擬)下列物質(zhì)中不含有磷元素的是C(C

)A.tRNAB.五碳糖(光合作用中的五碳糖)C.腺苷解析

tRNA的組成元素是C、H、O、N、P，A不符合題意；五碳糖是1，

5－二磷酸核酮糖，是磷酸化的五碳糖，除了C、H、O外，還含有P，B不符合題意；腺苷是由腺嘌呤和核糖組成，因此其元素組成為C、H、O、N，不含P元素，C符合題意；脫氧核糖核苷酸的元素組成為C、H、O、N、P，

D不符合題意。///////目錄0102030405060708091011125

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課后

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點3.(2021·浙江綠色評價聯(lián)盟)各種無機鹽在生物體內(nèi)含量不高，但都十分重要。下列有關(guān)生物體內(nèi)無機鹽的敘述正確的是(

D

)A.無機鹽在細胞中均以離子的形式存在B.增加食鹽攝入，有利于人體排出水和代謝廢物C.Fe3＋是血紅蛋白的必需成分D.將蛙神經(jīng)纖維置于適宜的溶液后，再適當(dāng)增加溶液的KCl濃度，其靜息電位絕對值減小解析

不是均，是大多數(shù)，A錯誤；鹽會導(dǎo)致血漿濃度升高，滲透吸水，反而不利于人體排出水和代謝廢物，B錯誤；Fe2＋是血紅蛋白的必需成分，C錯誤；膜內(nèi)外K＋濃度差縮小，則內(nèi)負(fù)外正的電位差減小，即靜息電位絕對值減小，D正確。5.課后

·分層訓(xùn)練目錄010203040506070809101112///////基礎(chǔ)對點B.D.考點二 糖類和脂質(zhì)的種類與作用4.(2021·寧波十校聯(lián)考)下列化合物中，屬于多糖的是B(

)A.固醇纖維素

C.蔗糖葡萄糖解析

固醇屬于脂質(zhì)，纖維素屬于多糖，蔗糖屬于二糖，葡萄糖屬于單糖，B正確。///////目錄0102030405060708091011125

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課后

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點5.(2022·溫州模擬)某生物體內(nèi)能發(fā)生如下反應(yīng)：淀粉→麥芽糖→葡萄糖→糖原。則下面的說法不正確的是(

C

)A.此生物一定是動物，因為能合成糖原

B.淀粉和糖原都屬于多糖C.此生物一定是動物，因為能利用葡萄糖

D.糖類在生物體內(nèi)的主要作用是提供能量解析

“淀粉→麥芽糖→葡萄糖”表示淀粉的水解過程，“葡萄糖→糖原”表示糖原的合成過程。糖原只能在動物細胞中合成，因此該生物一定為動物，A正確；淀粉、糖原和纖維素都屬于多糖，B正確；動物和植物都能利用葡萄糖，不能以此作為區(qū)分動、植物的依據(jù)，C錯誤；糖類是主要的能源物質(zhì)，D正確。///////目錄0102030405060708091011125

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點B.淀粉、糖原和纖維素的元素組成相同C.細胞識別與糖蛋白中的蛋白質(zhì)有關(guān)，與糖鏈無關(guān)

D.糖類是大多數(shù)動物體干重中含量最多的化合物解析

單糖是最簡單的糖類，不能水解為更簡單的糖類，但可以被氧化分解，

A錯誤；淀粉、纖維素和糖原都屬于多糖，它們的元素組成為C、H、O，B正

確；細胞識別與細胞膜外側(cè)的糖蛋白有關(guān)，而糖蛋白是由蛋白質(zhì)和糖鏈組成

的，C錯誤；動物體干重中含量最多的化合物是蛋白質(zhì)，D錯誤。6.(2022·金麗衢十二校聯(lián)考)下列關(guān)于糖類的敘述，正確的是(B

)A.單糖不可以再被分解///////目錄0102030405060708091011125

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點B.糖類中的淀粉、纖維素和糖原主要功能不完全相同

C.淀粉和油脂水解的終產(chǎn)物是二氧化碳和水D.質(zhì)量相同的糖類和油脂被徹底分解時，糖類耗氧少解析

磷脂雙分子層構(gòu)成細胞膜的基本支架，膽固醇是動物細胞膜的構(gòu)成成分，A正確；淀粉、纖維素、糖原都是由單體葡萄糖聚合形成的多聚體，其主要功能不完全相同，B正確；二氧化碳和水是淀粉和油脂徹底氧化分解的產(chǎn)物，淀粉水解的終產(chǎn)物是葡萄糖，油脂水解的終產(chǎn)物是甘油和脂肪酸，C錯誤；與油脂相比，相同質(zhì)量的糖類含H少，氧化分解消耗的氧氣少，釋放的能量少，D正確。7.糖類和脂質(zhì)在細胞的構(gòu)成和生命活動中起重要作用，下列敘述錯誤的是(

C

)A.細胞膜上的脂質(zhì)包括磷脂、膽固醇等5.課后

·分層訓(xùn)練目錄010203040506070809101112///////基礎(chǔ)對點考點三 檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)(活動)亳州“古井貢酒”生產(chǎn)發(fā)酵中需用麥芽漿，對萌發(fā)且?guī)в行⊙康拇篼湷浞盅心ズ螅^濾得到組織樣液。在組織樣液中加入下列試劑后振蕩搖勻，有關(guān)實驗

現(xiàn)象及結(jié)論的敘述不正確的是(

B

)加入蘇丹Ⅲ染液，溶液呈橙黃色，證明發(fā)芽的大麥中含有油脂加入本尼迪特試劑并熱水浴加熱，溶液出現(xiàn)紅黃色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖加入碘－碘化鉀溶液，溶液呈藍色，說明發(fā)芽的大麥中含有淀粉如果發(fā)芽的大麥中含有蛋白質(zhì)，那么加入雙縮脲試劑，溶液會呈紫色解析

蘇丹Ⅲ染液遇油脂呈橙黃色，A正確；加入本尼迪特試劑并熱水浴加

熱,溶液出現(xiàn)紅黃色沉淀，說明發(fā)芽的大麥中含有還原糖，但不能說明發(fā)芽的大麥中含有麥芽糖，B錯誤；淀粉遇碘－碘化鉀溶液變藍，C正確；雙縮脲

試劑遇蛋白質(zhì)變紫色，D正確。///////目錄0102030405060708091011125

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點9.(2021·杭州考前熱身)將高溫加熱新榨取的豆?jié){稀釋后冷卻，取2

mL稀釋液加入2

mL雙縮脲試劑A中，振蕩后混合均勻，再加入5滴雙縮脲試劑B，振蕩，觀察溶液發(fā)生的變化。下列相關(guān)分析正確的是(

A

)A.豆?jié){稀釋液變成紫色，說明豆?jié){稀釋液中有蛋白質(zhì)B.豆?jié){稀釋液不會變成紫色，因為高溫加熱后，蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變C.用雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，需要在水浴加熱條件下完成

D.豆?jié){稀釋液產(chǎn)生了紅黃色沉淀，說明豆?jié){稀釋液中有還原糖解析

即使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，關(guān)鍵是肽鍵仍然存在， 反應(yīng)后仍然變成紫色，B錯誤；檢測蛋白質(zhì)不需要水浴加熱，C錯誤；本實驗沒有用本尼迪特試劑，不會產(chǎn)生紅黃色沉淀，D錯誤。///////目錄0102030405060708091011125

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課后

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點10.(2022·寧波市期中)根據(jù)下表所做的有關(guān)分析，錯誤的是(D

)溶液溶質(zhì)的元素組成檢測試劑顏色反應(yīng)溶質(zhì)的基本單位甲C、H、O①紅黃色葡萄糖乙C、H、O、N等雙縮脲試劑②③A.甲可能是麥芽糖溶液B.①是本尼迪特試劑，使用時需熱水浴加熱

C.乙可能是一種酶溶液D.若②是紫色，則③是核苷酸///////目錄0102030405060708091011125

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課后

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分層訓(xùn)練

基礎(chǔ)對點解析

麥芽糖是還原糖，一分子麥芽糖由2分子葡萄糖脫水縮合而成，A正確；用本尼迪特試劑檢測還原糖，需要放在熱水浴中加熱2～3

min，產(chǎn)生紅黃色的沉淀，B正確；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑可鑒定蛋白質(zhì)，

C正確；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生