小學(xué)午餐供應(yīng)工作實(shí)施方案

我校為貫徹落實(shí)國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和開(kāi)展規(guī)劃綱要，促進(jìn)教育公平和義務(wù)教育均衡開(kāi)展，切實(shí)提高和改善農(nóng)村小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生健康成長(zhǎng)，特制定我?！懊赓M(fèi)午餐工程〞實(shí)施一、指導(dǎo)思想深入貫徹科學(xué)開(kāi)展觀，以促進(jìn)農(nóng)村小學(xué)生的健康成長(zhǎng)為宗旨，切實(shí)表達(dá)黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生的關(guān)愛(ài)，以改善農(nóng)村小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況為重點(diǎn)，以提高學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本，促進(jìn)我校學(xué)生健康成長(zhǎng)，辦好人民滿意的教育。二、實(shí)施步驟（一）準(zhǔn)備階段組長(zhǎng)：周榮幸（校長(zhǎng)）、周少樂(lè)（支部書(shū)記）副組長(zhǎng)：陳運(yùn)全（副校長(zhǎng)）組員：周榮登（總務(wù)主任）、吳沖（安保主任）、覃祖杰（政教主任）、周寬生（出納員）、譚小誼（主管會(huì)計(jì)）、黃秀媛（食堂會(huì)計(jì)）、陳秋月（完小校長(zhǎng)）、韋秋義（完小校長(zhǎng)）、蘭愛(ài)芳（完小校長(zhǎng)）、周小鋒（完小校長(zhǎng)）、周葉美（完小校長(zhǎng)）、葉麗萍（沖江老師）、黃友亮（完小校長(zhǎng)）、賴干堂（完小校長(zhǎng)）職責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)?！懊赓M(fèi)營(yíng)養(yǎng)午餐〞的宣傳;原料采購(gòu)貯存;食品加工過(guò)程的平安監(jiān)督;工作間的衛(wèi)生管理及定期消毒;設(shè)備的科學(xué)使用及管理;午餐的發(fā)放;餐具的清洗消毒;檔案的建設(shè)及管理。組長(zhǎng)：周少樂(lè)組員：吳沖、覃祖杰及各班主任職責(zé)：利用校園播送、黑板報(bào)、手抄報(bào)、發(fā)放傳單、宗教集會(huì)等多種形式向?qū)W生及社區(qū)群眾深入全面的做好“免費(fèi)午餐〞的宣傳工作，要讓大家都知道“免費(fèi)午餐工程〞是黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)農(nóng)村地區(qū)學(xué)生的關(guān)愛(ài)，是一項(xiàng)民心工程。組長(zhǎng)：陳運(yùn)全組員：后勤人員、食堂工作人員職責(zé)：負(fù)責(zé)“免費(fèi)午餐〞的原料采購(gòu)貯存、清洗消毒、食品加工、食物發(fā)放、保證學(xué)生能吃好吃飽。對(duì)于剩余食物堅(jiān)決杜絕重回餐桌，要做好回收處理，并詳細(xì)記錄在案，嚴(yán)把食品的衛(wèi)生平安關(guān)。組長(zhǎng)：周榮幸成員：周玲（鄉(xiāng)紀(jì)委書(shū)記）、覃慶勛（社沖村委支書(shū)）、周引初（社沖村委主任）、韋建紅（學(xué)校工會(huì)副主席）、韋榮喜（學(xué)校校醫(yī)）職責(zé)：負(fù)責(zé)跟蹤監(jiān)督“免費(fèi)午餐〞從原料采購(gòu)貯存、清洗消毒、食品加工、食物發(fā)放、剩余飯菜的回收處理的整個(gè)過(guò)程。并監(jiān)督廚房的衛(wèi)生及定期消毒工作，如有異常，應(yīng)及時(shí)向?qū)W校反響，并認(rèn)真做好記錄（二）實(shí)施階段（1）食堂管理人負(fù)責(zé)全面工作，帶著全體食堂人員確立真正為全校師生效勞的思想，不斷提高政治業(yè)務(wù)素質(zhì)。把好平安、質(zhì)量、衛(wèi)生、采購(gòu)食品關(guān)，食品及原料的進(jìn)貨應(yīng)注意定點(diǎn)、并要求做好索證管理工作，并要做好各類臺(tái)帳記錄。杜絕腐爛變質(zhì)食品的銷(xiāo)售，定期或不定期進(jìn)行食堂衛(wèi)生大掃除，嚴(yán)格執(zhí)行主管部門(mén)規(guī)定的體格檢查，做到持證上崗。力增加效勞工程和菜肴花色品種。確保全校師生能吃到熱菜熱飯。并且做好除四害工作，確保食堂內(nèi)無(wú)蟑，無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蚊、做好環(huán)境衛(wèi)生確保全校師生身心健康。注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等平安工作。做好考勤考績(jī)，提倡文明效勞，獎(jiǎng)罰清楚、表彰先進(jìn)，防止不良現(xiàn)象的發(fā)生。虛心接受聽(tīng)取師生意見(jiàn)，推進(jìn)食堂工作全面提高。食堂采購(gòu)人員要有對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，對(duì)全校師生負(fù)責(zé)的責(zé)任心。要從正規(guī)廠家采購(gòu)糧油。嚴(yán)禁采購(gòu)劣質(zhì)和霉變糧油。購(gòu)置蔬菜要新鮮，不采購(gòu)霉變和腐蝕的蔬菜。要按食堂所需要求買(mǎi)菜，不得克扣。買(mǎi)菜到食堂要有人驗(yàn)收、簽字。購(gòu)置所有食物一律保存正式票據(jù)。熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)檔案法規(guī)與業(yè)務(wù)知識(shí)，做到依法制檔。努力按照檔案工作標(biāo)準(zhǔn)，做好學(xué)校各類文件材料的形成、積累、立卷、保管工作，保證案卷質(zhì)量，維護(hù)文件材料的完整、準(zhǔn)確、系統(tǒng)。熱情接待查閱人員，切實(shí)做好為全校師生效勞。加強(qiáng)檔案的管理和檔案管護(hù)的技術(shù)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行檔案室管理制度，保持檔案室的清潔，做好“八防〞工作，確保檔案平安。嚴(yán)格檔案管理，標(biāo)準(zhǔn)檔案查閱或借閱工作，做好借閱工作的登記，防止檔案流失。自覺(jué)接受上級(jí)檔案部門(mén)和專業(yè)人員的指導(dǎo)，積極參加有關(guān)檔案工作的學(xué)習(xí)與交流。辦理健康證，保證食堂工作人員無(wú)傳染性疾病。上崗前要集中培訓(xùn)，工作期間著工作服，要衣著整潔，確保個(gè)人衛(wèi)生干凈。嚴(yán)格按照學(xué)校安排的食譜加工食物，菜類要揀擇清洗。各司其責(zé)，協(xié)調(diào)統(tǒng)一。三、亟待解決的問(wèn)題學(xué)生吃飯廳有待上級(jí)撥款建設(shè)。學(xué)校雇傭食堂工作人員難落實(shí)。四、實(shí)施時(shí)間2021年秋季開(kāi)學(xué)。五、午餐供給方式由學(xué)校自己加工。為貫徹落實(shí)省、市、縣有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，特制定本方案。一、指導(dǎo)思想以科學(xué)開(kāi)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞，為我校學(xué)生長(zhǎng)期食用營(yíng)養(yǎng)良好的午餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、學(xué)校根本情況我?，F(xiàn)有學(xué)生0名，教師34名，現(xiàn)有教學(xué)班12個(gè)，教室22間。三、營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)：張建山（校長(zhǎng)）成員：李洪彬、馬超華、楊文全、張琦、趙玲四、管理方法1、“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞的實(shí)物接收。每天有送餐人員送餐后簽字，接餐人員接餐后簽字。接收營(yíng)養(yǎng)餐要有合格標(biāo)識(shí)品牌，營(yíng)養(yǎng)餐要留樣檢查，此項(xiàng)專管人員全面負(fù)責(zé)，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān)，確保平安關(guān)。2、班主任負(fù)責(zé)本班“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞的日常管理，負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放工作，每天對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的發(fā)放造冊(cè)登記，每天有學(xué)生簽字入檔，以備檢查和核對(duì)。五、工作措施1、學(xué)校要有一個(gè)營(yíng)養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室，要有明顯標(biāo)志，儲(chǔ)藏室必須干凈衛(wèi)生：防蟲(chóng)、防鼠、防蠅、防塵、防盜。2、學(xué)校必須有兩個(gè)柜：存放資料和食品留樣。柜上要貼上標(biāo)簽。3、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長(zhǎng)和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開(kāi)展。4、強(qiáng)化監(jiān)督管理。實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須堅(jiān)持平安、營(yíng)養(yǎng)、方便、價(jià)廉的原那么，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食平安。六、工作要求1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐必須一天一送一接收。2、接收時(shí)接收人必須按合同嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)與合同不符的一定拒收并及時(shí)報(bào)告。學(xué)校留得一聯(lián)供貨單必須有商家簽字蓋章，數(shù)量必須大寫(xiě)。每天的接收單上必須還要有供貨商的號(hào)碼。3、每天的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐都必須留樣，留樣上必須寫(xiě)上：學(xué)校名稱、時(shí)間、接貨人和供貨人簽字，當(dāng)供貨人的面一起貼在留樣樣品上，留樣必須留存48小時(shí)，要有留樣臺(tái)賬。4、班主任領(lǐng)取營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要簽字，發(fā)放學(xué)生時(shí)也要簽字，要保存好簽字原始材料。5、發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)餐在外包裝上有破損或營(yíng)養(yǎng)餐有變質(zhì)的應(yīng)及時(shí)與商家聯(lián)系。6、每天要對(duì)中心校實(shí)行零報(bào)告制度，并做好記錄：時(shí)間、發(fā)放情況、學(xué)生飲食情況、報(bào)告人、被報(bào)告人等。7、各班要做好廢物的回收，確保校園整潔。為貫徹落實(shí)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際，特制定龍市小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施一、指導(dǎo)思想實(shí)施“營(yíng)養(yǎng)餐工程〞，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營(yíng)養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長(zhǎng)。二、根本原那么按照“政府主導(dǎo)、因地制宜、健康平安〞的原那么，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善方案，不斷提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。三、實(shí)施內(nèi)容及供餐方式（一）實(shí)施內(nèi)容1、標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來(lái)源從2021年春季學(xué)期起，國(guó)家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生提供營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，所需資金全部由中央財(cái)政承當(dāng)。2、加強(qiáng)教育、廣泛宣傳我校位于農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，每天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本，努力做好此項(xiàng)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為，使“營(yíng)養(yǎng)改善方案〞深入人心，家喻戶曉。3、供餐方式及人數(shù)我校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善方案將采取課間加餐模式，共2370人，食品供給按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。四、營(yíng)養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：謝禮傳副組長(zhǎng)：郭建生成員：值周行政、各班班主任和科任老師五、工作實(shí)施具體步驟：1、行政值周人員每天負(fù)責(zé)驗(yàn)收（目測(cè)和抽樣）食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期，并做好登記。2、每天發(fā)放人（供給商）將驗(yàn)收合格的食品按班級(jí)發(fā)放。3、班任課教師目測(cè)和抽樣驗(yàn)收食品（數(shù)量、質(zhì)量），無(wú)問(wèn)題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問(wèn)題所有食品停止發(fā)放，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。4、任課老師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場(chǎng)吃完不得延期食用，并催促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級(jí)垃圾桶，不得亂扔。5、餐后各班及時(shí)清掃好教室衛(wèi)生，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，保持教室干凈整潔。六、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)我校實(shí)施在校學(xué)生每人每天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)，食品由教育局指定供給商供貨。七、責(zé)任追究凡因管理不善或各種失誤，造成食品平安事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。八、平安防范1、成立平安應(yīng)急小組組長(zhǎng)：謝禮傳組員：郭建生、